文/ 山東省果茶技術(shù)推廣站 高文勝

/ 山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品研究所 管雪強(qiáng)

/ 山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品研究所 管雪強(qiáng)

葡萄建園技術(shù)主要包括園地選擇與規(guī)劃、苗木選擇與定植、栽后管理等。

1.園地選擇與規(guī)劃

（1）園地選擇：新建葡萄園要選擇生態(tài)條件好、遠(yuǎn)離污染源、并有可持續(xù)生產(chǎn)能力的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域，提倡在國家和省劃定的優(yōu)勢(shì)葡萄產(chǎn)業(yè)帶內(nèi)發(fā)展。①園地土壤。以壤土和沙壤土為宜，土壤酸堿度以6.5 ～8為宜，土壤肥沃，地下水位1 米以下。②重茬問題。盡量避免選用重茬或長期種植容易發(fā)生根結(jié)線蟲作物（如桃樹，花生，番茄或黃瓜等）的土地，否則須經(jīng)2年或3年輪作后再用作新建園地，也可通過對(duì)定植穴換土來解決重茬問題。③地形地貌。葡萄園應(yīng)選擇具有一定坡度（坡度小于30度）和具有水澆條件的丘陵或坡地，向陽坡最佳，避免洼地谷底、風(fēng)口或冷空氣集結(jié)地。

（2）土地整理：以方便機(jī)械化管理為目標(biāo)，遵循差異化原則。坡度小于15度的地塊應(yīng)整成緩坡地，行的長度宜盡量延長以提高機(jī)械作業(yè)效率，以100 ～150米為宜；坡度大于15度的地塊整成梯田為宜，邊坡比應(yīng)大于1:1.5，整成“外噘嘴、里流水”的地形，防止水土流失；坡度大于30度的不建議整地種植葡萄。

（3）行向和株行距：緩坡地塊以南北行向?yàn)樽罴?，比東西行向受光較為均勻，抗風(fēng)能力強(qiáng)；梯田地塊，行向按照等高線來設(shè)置。緩坡地塊的行距為2.3～2.5米，以適應(yīng)大中型機(jī)械作業(yè)，株距為1.2～1.5米；梯田行距為2～2.2米，以適應(yīng)中小型機(jī)械作業(yè)，株距為0.8～1.2米。行頭距離以適應(yīng)機(jī)械回旋、利于機(jī)械通行為度，一般留行頭距離不少于4米，能與道路相連的可充分利用道路，適當(dāng)減少行頭距離。行距確定后，按行距對(duì)每塊地進(jìn)行畫線標(biāo)記，防止種植時(shí)偏離定植溝。

（4）土壤改良：多點(diǎn)取樣測(cè)定土壤有機(jī)質(zhì)、pH 值及速效氮、磷、鉀等營養(yǎng)元素含量，根據(jù)測(cè)定數(shù)據(jù)進(jìn)行局部土壤改良。①施肥量。土壤較為瘠薄的，每畝施發(fā)酵腐熟滅菌的有機(jī)肥6000～10000公斤（有機(jī)肥以羊糞為佳，其次是雞鴨鵝等禽糞或兔牛豬等畜糞）；土壤比較肥沃的，每畝施發(fā)酵腐熟滅菌的有機(jī)肥3000～5000公斤；土壤pH 值測(cè)定為小于5.5的酸性時(shí)，在有機(jī)肥中加入適量生石灰或者海蠣粉；土壤pH 值測(cè)定為大于8的堿性時(shí)，在有機(jī)肥中加入適量的酒糟、沼渣等酸性物料。②開溝施肥。以標(biāo)記行距的畫線為中心，采用挖掘機(jī)退行開溝，寬度和深度均為80厘米，溝底最好先填入5厘米厚度粉碎的秸稈，然后將行間表土和有機(jī)肥混合施入溝內(nèi)，同時(shí)將行內(nèi)生土置換到行間，灌水沉實(shí)，整平地面。

（5）排灌設(shè)施：以水肥管理一體化為原則，設(shè)計(jì)安裝葡萄園的滴灌設(shè)施。水肥一體化既可以節(jié)約肥水和勞力，提高水肥的利用率，又可以改善葡萄品質(zhì)，提高葡萄種植效益。葡萄園排水可采用明渠暗管相結(jié)合的方式，主干排水溝與道路、防風(fēng)林相結(jié)合，根據(jù)地塊大小及上游來水面積，設(shè)計(jì)排水系統(tǒng)的規(guī)格。葡萄種植地塊與道路之間的排水，地勢(shì)較平緩的以淺寬排水溝為主，既有利于排水又有利于機(jī)械作業(yè)；坡度較大的應(yīng)砌硬化水渠，道路與地塊連接處鋪設(shè)管道或建橋，減少水土流失。

（6）架桿及拉絲：架桿長度要求為2.5 米，埋入地下50 ～60 厘米，地上部1.9～2米。架桿一般有水泥柱、“C”形鋼柱、木柱等。水泥桿成本低，但易斷裂，不耐撞擊，不適應(yīng)機(jī)械化采收；鋼柱采用鍍鋅工藝，較適應(yīng)機(jī)械化作業(yè)；木桿需進(jìn)行防腐處理。邊桿要采用相對(duì)較粗、抗拉力強(qiáng)的架桿進(jìn)行加固。搭建時(shí)采用人工拉線或用儀器定位方法，確保行距和桿距整齊，利用打孔機(jī)，按照6米的距離埋設(shè)架桿；邊桿向外傾斜一定角度，并埋設(shè)地錨，也可內(nèi)撐或再埋一根柱子互相牽拉。拉絲可選用8～14號(hào)鍍鋅鋼絲、不銹鋼絲或塑鋼絲等，最下面一道（綁縛主蔓的拉絲）選用8號(hào)。

2.苗木選擇及定植

（1）苗木選擇：選用品種純正、砧木類型正確、根系發(fā)達(dá)、枝干粗壯、芽眼飽滿的優(yōu)質(zhì)壯苗。要求苗木根系發(fā)達(dá)，有5 條生長健壯粗根，枝干粗度超過0.6厘米，嫁接苗嫁接部位愈合良好，接穗成熟度良好，無根瘤蚜、根結(jié)線蟲等檢疫對(duì)象及明顯的真菌病害等。

（2）定植時(shí)期：以春季定植為主，地溫達(dá)到10℃時(shí)開始定植，避免定植過早過晚，以免影響成活率。

（3）苗木消毒：要求對(duì)苗木進(jìn)行雙向消毒，即買賣雙方都應(yīng)該消毒，根據(jù)不同消毒目標(biāo)，可用70%甲基托布津與2%阿維菌素800倍液進(jìn)行殺菌和殺蟲。苗木處理，保留根系長8～10厘米，品種成熟芽1～2個(gè)。根據(jù)苗木含水量進(jìn)行清水浸泡8～12小時(shí)，干旱缺水的葡萄園可用含有500毫克/升濃度萘乙酸溶液的泥漿浸沾后定植。

（4）定植方法：按照確定的株距，挖20厘米深的定植坑，將苗木垂直栽入穴內(nèi)，踩實(shí)，苗木頂芽的朝向與行向一致，并且朝向統(tǒng)一。定植后須灌水，沉實(shí)。嫁接苗定植高度以嫁接口高出地面5～10厘米為宜。

3.栽后管理

苗木發(fā)芽后要保證肥水供應(yīng)，以加速生長。新梢萌發(fā)后要根據(jù)擬構(gòu)建的樹形選留1～2個(gè)健壯新梢并抹去多余新梢和萌蘗。自新梢長至40厘米開始，及時(shí)將其引縛到拉絲上，避免生長點(diǎn)下垂，并根據(jù)設(shè)定樹形開始整形。