陳振義

（遼寧省大連市甘井子區(qū)東海街33 號(hào)，遼寧 大連 116033）

茴香（Foeniculum vulgareMill） 又稱小茴香，原名小懷香，為傘形科一年生草本植物，茴香莖葉可以做蔬菜食用，茴香籽是很重要的烹調(diào)香料。茴香原產(chǎn)地是地中海區(qū)域，目前中國各地都有栽培，但是蜂群能夠采集茴香蜜的地區(qū)主要是內(nèi)蒙古的烏蘭察布盟、巴彥綽爾盟和伊克昭盟，陜西的旬邑和淳化，寧夏的中衛(wèi)、固原及黃溉區(qū)等。

《中華人民共和國藥典》 （2015 版） 描述茴香（小茴香的果實(shí)） 功能主治為：“散寒止痛，理氣和胃。用于寒疝腹痛，睪丸偏墜，痛經(jīng)，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉，睪丸鞘膜積液?！薄吨腥A本草》 中茴香的藥理作用概括為以下幾個(gè)方面：茴香可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，抗?jié)?、利膽，促進(jìn)膽汁分泌和膽汁固體成分增加；茴香揮發(fā)油對(duì)豚鼠氣管平滑肌有松弛作用，可使氣管內(nèi)液體分泌增加；茴香揮發(fā)油能促進(jìn)切除肝臟小鼠的肝組織再生肝重增加；茴香丙酮浸出物能使雄大鼠睪丸、輸精管的總蛋白含量減少，精翼和前列腺的總蛋白則明顯增加，也能促進(jìn)雌大鼠陰道細(xì)胞角化及性周期，乳腺、輸卵管、子宮內(nèi)膜、子宮肌層重量增加。此外，茴香提取的植物多糖有抗腫瘤作用，茴香揮發(fā)油對(duì)很多細(xì)菌具有滅菌作用。

傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為茴香具有驅(qū)風(fēng)散寒、止痛、安神、健脾等功效，可用于治療胃脹痛、消化不良、腰痛、嘔吐等疾病。民間也有用茴香籽治療男子疝氣劇痛、女性嚴(yán)重痛經(jīng)等。

茴香本身具有諸多的醫(yī)療作用，蜜蜂采集茴香花蜜所釀造的茴香蜂蜜必然有茴香某些相同的功效。

茴香花期一般為7-8 月，由于茴香為傘形科植物，花朵密集，泌蜜量大，意大利蜜蜂采集茴香花蜜更有優(yōu)勢(shì)。茴香蜜為琥珀色，結(jié)晶暗黃色，氣味清香，口感甜潤(rùn)。

中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康研究所沈葹等在檢測(cè)茴香蜂蜜、木犀草蜂蜜、向日葵蜂蜜、紅桉蜂蜜、麥盧卡蜂蜜、雪脂蓮蜂蜜等16 種單花種蜂蜜黃酮類物質(zhì)含量時(shí)發(fā)現(xiàn)，茴香蜂蜜中槲皮苷含量遠(yuǎn)高于其他蜂蜜，茴香蜂蜜的山奈酚含量與雪脂蓮蜂蜜、麥盧卡蜂蜜相當(dāng)，都屬于含量較高的蜜種。

目前臨床研究證實(shí)，槲皮苷具有鎮(zhèn)定催眠、抗動(dòng)脈粥硬化、抗炎、抗病毒等作用，也具有降血糖、降血脂、止血、防治基因突變性疾病的作用。山奈酚具有抗癌防癌、抗炎抗菌和抗氧化等多種功效。因茴香蜂蜜含有豐富的槲皮苷和山奈酚，因此，茴香蜂蜜在靜心助眠、抗癌、抗炎、抗菌、降血糖血脂等方面要優(yōu)于其他蜂蜜。

茴香蜂蜜具有“補(bǔ)中，潤(rùn)燥，止痛，解毒；外用生肌斂瘡”的共同功能外，在防治胃潰瘍、利膽、平喘、護(hù)肝保肝、促進(jìn)生育、防治痛經(jīng)等方面的功效也值得深入研究。

由此可見，茴香蜂蜜在醫(yī)藥保健領(lǐng)域具有廣泛的開發(fā)前景和開發(fā)潛力。