鐘方杰 ，黃偉德 ，李選積 ，林振偉 ，龐吳春 ，嚴(yán)雪瑜 ，覃波忠

（1.欽州市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，廣西 欽州 535000；2.北部灣大學(xué)，廣西 欽州 530000）

欽州大蠔，學(xué)名近江牡蠣（C.hongkongensis），具有較高的營養(yǎng)價值，干肉中含有蛋白質(zhì)45%～57%，脂肪7%～11%，糖元 20%～40%，被列為欽州“四大海產(chǎn)品”之首，素有“海中牛奶”之美稱。目前，欽州大蠔養(yǎng)殖苗種基本依靠廣西茅尾海天然采苗，但天然采苗存在季節(jié)性和不可控性。近年來，由于環(huán)境及氣候變化，天然大蠔苗種采苗量急劇下降。天然蠔苗種質(zhì)差，病死率高，苗種混雜等問題日益突出。該文通過對當(dāng)前大蠔苗種產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)查分析，找出阻礙產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵問題，并提出大蠔苗種產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的對策建議，為政府管理部門及科技工作者提供參考。

1 欽州大蠔苗種產(chǎn)業(yè)基本情況

1.1 廣西茅尾海天然大蠔苗種生產(chǎn)情況

1.1.1 采苗區(qū)域分布情況 茅尾海屬半封閉式的內(nèi)海，其北面有欽江逕流注入，西面有茅嶺江逕流注入，海域內(nèi)河海水交換劇烈，營養(yǎng)來源豐富，是我國最大的大蠔天然采苗區(qū)，采集到蠔苗以近江牡蠣為主，含量達(dá)90%以上，采苗區(qū)主要分布在茅尾海的中部偏北區(qū)域、南部偏中區(qū)域和近東岸區(qū)域，面積約為2 340 hm2，據(jù)統(tǒng)計，最高年產(chǎn)蠔苗約1 000億粒，苗種不僅滿足本地養(yǎng)殖需要，還輸送到廣東、福建和海南等地，占我國南方大蠔種苗市場70%以上。

1.1.2 大蠔采苗主要方式 目前，大蠔苗種器種類主要以水泥球式片狀采苗器、木棍采苗器、水泥柱采苗器為主。采苗方式為自然海區(qū)半人工采苗，即漁民僅憑經(jīng)驗在大蠔繁殖期大蠔固著變態(tài)期出現(xiàn)前向自然海區(qū)投放附著器進(jìn)行采苗，但這種傳統(tǒng)經(jīng)驗采苗方式較為落后，科技含量低，受環(huán)境因素制約影響大。如：2018年全市投放采苗器1.13億串，達(dá)標(biāo)率僅有14%（以每個水泥圓片平均附苗最低標(biāo)準(zhǔn)≥15粒/片計算）。

1.2 欽州大蠔人工繁育苗種情況

2018年以來，通過內(nèi)引外聯(lián)，已有多家企業(yè)投資大蠔苗種人工繁育生產(chǎn)。其中廣西南洋海產(chǎn)科技有限責(zé)任公司，依托中國-文萊合作項目與欽州市水產(chǎn)技術(shù)推廣站合作，在廣西欽州近江牡蠣原種場進(jìn)行大蠔苗種人工繁育生產(chǎn)，年產(chǎn)量規(guī)模為200萬串；欽州東華漁業(yè)有限公司在欽州市欽南區(qū)大環(huán)村新建專業(yè)的大蠔苗種繁育場，設(shè)計規(guī)模為年產(chǎn)人工繁育蠔苗500萬串；廣西阿蚌丁海產(chǎn)科技有限公司在欽州市欽南區(qū)犀牛腳鎮(zhèn)征（租）地約600×667 m2，投資新建規(guī)模化蠔苗繁育生產(chǎn)基地，設(shè)計規(guī)模年產(chǎn)蠔苗1 000萬串；欽州市洋淦生態(tài)漁業(yè)科技有限公司與廣西海洋研究所合作，利用研究所人才優(yōu)勢，開展大蠔苗種人工繁育生產(chǎn)，現(xiàn)已完成小規(guī)模試產(chǎn)，計劃年產(chǎn)量200萬串。2019年，由于建場受土地使用審批、環(huán)境條件等限制，僅有廣西欽州近江牡蠣原種場和欽州市東華漁業(yè)有限公司實現(xiàn)大蠔人工繁育工作，年產(chǎn)大蠔苗種約200萬串。

2 欽州大蠔苗種產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 天然采集蠔苗受季節(jié)限制，采苗效果逐年下降

天然采苗受環(huán)境影響比較大，風(fēng)險非常高，靠天吃飯，采苗量不穩(wěn)定，甚至有時候采不到苗，生產(chǎn)效益的可持續(xù)性得不到保證。天然采集蠔苗一年只能在其繁殖期內(nèi)采1～2次苗，明顯已經(jīng)不能滿足大蠔產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求。2018年大蠔天然采苗數(shù)量銳減，天然蠔苗在質(zhì)量上和數(shù)量上與養(yǎng)殖戶的需求矛盾較為突出，大蠔養(yǎng)殖蠔苗難求，出現(xiàn)蠔排空置現(xiàn)象。

2.2 天然采苗區(qū)缺乏科學(xué)布局，影響航道運(yùn)行

在欽州大蠔品牌效應(yīng)影響和經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動下，養(yǎng)殖戶盲目投資建設(shè)采苗沉排，使得在特定的采苗區(qū)域沉排數(shù)量越來越多，養(yǎng)殖戶之間互相無序競爭，甚至爭奪海域航道。另外采苗沉排主要采取木制材料，使用壽命3年左右，廢棄材料在海中隨處可見，易造成航道阻塞。

2.3 采苗器投放量與采苗效果矛盾突出

根據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示：2011年，采苗器投放量2 500萬串，采苗達(dá)標(biāo)率為95%，比2009年和2010年平均提高3倍；2015年采苗串投放量增至5 000萬串，采苗達(dá)標(biāo)率超過90%。受經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動及沿岸灘涂采苗場的清理影響，大量資金涌入投資大蠔采苗，2016年投放采苗串爆發(fā)式增長，總量達(dá)9 000萬串，當(dāng)年采苗達(dá)標(biāo)率大幅下降，只有60%。2017年采苗串投放量繼續(xù)增長，但在持續(xù)一個月的淡水影響下，沙井采苗區(qū)幾近失收。2018年在幼體高峰數(shù)量與往年變化不大，且氣候適宜的情況下，平均采苗達(dá)標(biāo)率僅有14%。

2.4 規(guī)?；斯び缛蕴幱谄鸩诫A段

當(dāng)前，全市有4家企業(yè)相繼開展大蠔人工育苗工作，但由于缺乏技術(shù)支撐，或苗種場建設(shè)規(guī)模小等原因，實際投產(chǎn)的公司只有少數(shù)。2019年全市大蠔人工苗種繁育量預(yù)計200萬串，面對市場1億串的巨大需求，人工苗種場的建設(shè)任重道遠(yuǎn)。

3 欽州的大蠔苗種產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題剖析

3.1 大蠔苗種產(chǎn)業(yè)缺乏規(guī)劃

產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大離不開科學(xué)的規(guī)劃，在大蠔苗種產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，基本上是由周邊沿海漁民所決定，當(dāng)市場效益好時，一窩蜂扎入建設(shè)沉架采苗，當(dāng)采不到苗種后沉架丟棄，繼而影響航道，造成資源浪費(fèi)及污染。

3.2 大蠔種質(zhì)資源保護(hù)力度不夠

近年來，大蠔種質(zhì)保護(hù)工作開始引起行業(yè)內(nèi)的注意，主管部門也相繼組織申報大蠔種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)，但進(jìn)展緩慢，仍未切實做好大蠔資源保護(hù)的實際性工作，只停留在規(guī)劃層面。同時，大蠔原種場對大蠔種質(zhì)保護(hù)工作尚未鋪開，人工選種育種工作缺乏技術(shù)人員。

3.3 大蠔人工苗種生產(chǎn)規(guī)模小，難于滿足市場需求

隨著天然大蠔苗種產(chǎn)量的萎縮，人工苗種的推廣應(yīng)用不斷開展，人工苗種的生長性狀優(yōu)勢不斷凸顯，如：欽州市東華漁業(yè)有限公司將大蠔人工苗種吊養(yǎng)于欽州港三墩海域，僅中培吊養(yǎng)3個月，規(guī)格從0.5 cm長到6.0 cm，比同期天然苗種大8～10倍。據(jù)介紹，該公司在其他海域試養(yǎng)中，從培育池移到海域吊養(yǎng)，一年半可達(dá)商品蠔銷售規(guī)格，比傳統(tǒng)天然苗種縮短一半的養(yǎng)殖周期，效益十分明顯。但由于人工苗種繁育規(guī)模較小，2019年全市年產(chǎn)量不足200萬串，難以滿足市場需求。

4 發(fā)展對策及建議

4.1 加快制定大蠔產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，科學(xué)布局產(chǎn)業(yè)

一是加快編制《欽州大蠔產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，科學(xué)規(guī)劃欽州大蠔苗種生產(chǎn)區(qū)、養(yǎng)殖區(qū)、育肥區(qū)、種質(zhì)保護(hù)區(qū)及精深加工區(qū)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局；二是充分做好采苗區(qū)生產(chǎn)承載力調(diào)查，合理控制養(yǎng)殖容量，科學(xué)劃定養(yǎng)殖功能，打破傳統(tǒng)單一追求產(chǎn)量的觀念，積極推廣生態(tài)疏養(yǎng)模式，適當(dāng)減少采苗器投放量，注重產(chǎn)品高品質(zhì)發(fā)展。

4.2 加快推進(jìn)欽州大蠔種質(zhì)資源修復(fù)工作

一是對接農(nóng)業(yè)農(nóng)村部，積極申報獲批茅尾海大蠔苗種保護(hù)區(qū)。二是開展大蠔優(yōu)良親本資源儲備，在茅尾海外海、大風(fēng)江口海域推廣標(biāo)準(zhǔn)化浮筏養(yǎng)殖，建設(shè)一批技術(shù)含量高、輻射帶動能力強(qiáng)的苗種生態(tài)育苗基地、浮筏標(biāo)準(zhǔn)化吊養(yǎng)基地，為大蠔種質(zhì)資源保護(hù)提供優(yōu)良親本資源儲備。三是利用欽州獨(dú)特資源優(yōu)勢及區(qū)位優(yōu)勢，開展欽州大蠔種質(zhì)資源評估和牡蠣遺傳育種研究，通過選種、引種和雜交等手段，培育生長快、品質(zhì)優(yōu)良、抗病性強(qiáng)的欽州大蠔優(yōu)良品種，切實保護(hù)欽州大蠔本地優(yōu)良特有品種。

4.3 持續(xù)做好大蠔人工育苗場建設(shè)工作

2018年以來，通過內(nèi)引外聯(lián)，已有多家企業(yè)在我市投資進(jìn)行大蠔苗種人工繁育生產(chǎn)。建議以優(yōu)化企業(yè)營商環(huán)境為契機(jī)，以市水產(chǎn)技術(shù)推廣站為服務(wù)平臺，選派優(yōu)秀水產(chǎn)技術(shù)人才到大蠔人工育苗企業(yè)指導(dǎo)服務(wù)，為企業(yè)解決在育苗生產(chǎn)上遇到的難題及困難，爭取2020年全市大蠔人工苗種繁育量突破1 000萬串。