郝小蘭

（甘肅省臨洮縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，甘肅臨洮730500）

藜麥?zhǔn)且粋€(gè)古老的植物，有5 000 多年的栽植歷史，直到現(xiàn)在依然保持著5 000 年前的原始特征，原產(chǎn)于南美洲印第安山脈，是印第安人的主要食物。

1 藜麥的特征

藜麥?zhǔn)寝伎妻紝俨荼倦p子葉植物，根系淺，以主根為主，株高從幾十厘米到3 m 以上，植株形似掃帚，葉像鴨掌，穗狀花序，自花授粉。種子大小與小米差不多，重量比小米輕，千粒重2～4 g，種子多為灰白色或乳黃色。

藜麥蛋白質(zhì)含量高達(dá)14%～22%，是稻谷的2～3 倍，易被人體吸收，是一種全蛋白食品，富含人體無(wú)法產(chǎn)生且必需的9 種氨基酸，是高含賴氨酸、低熱量、低糖、零膽固醇且有豐富纖維素、多種微量元素的堿性食品，因此藜麥被譽(yù)為“谷物之王”“營(yíng)養(yǎng)黃金”，聯(lián)合國(guó)將2013 年確定為“國(guó)際藜麥年”，被美國(guó)宇航局選定為未來(lái)“太空食品”，是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)定最適于人類的“全營(yíng)養(yǎng)糧食”。

2 黎麥的特性

藜麥在我國(guó)的栽培從1987 年開(kāi)始，由西藏農(nóng)牧科學(xué)院和西藏農(nóng)科院引種試種成功，1993 年被推廣到山西、陜西、青海、四川、浙江、山東等地種植。

藜麥抗逆性特別強(qiáng)，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐鹽堿等特性，最適宜生長(zhǎng)的溫度是15～20℃，生長(zhǎng)期為90～180 d，喜強(qiáng)光短日照，適宜生長(zhǎng)在氣候比較涼爽、陽(yáng)光充足、晝夜溫差大、降雨較少的高海拔地區(qū)，海拔1 400～2 600 m 地區(qū)都可種植，但在海拔1 600～2 400 m 地區(qū)種植更加適合藜麥的環(huán)境要求，現(xiàn)已在我國(guó)多地推廣種植，并且在多個(gè)地區(qū)進(jìn)行深加工。

3 高產(chǎn)栽培技術(shù)

3.1 選茬整地

應(yīng)選擇在無(wú)霜期100 d 以上的地區(qū)種植。要求年平均降雨量300 mm 以上，最高溫度不超過(guò)32℃，對(duì)土壤要求不太嚴(yán)格，但以肥沃的中性土壤最為適宜，選擇相對(duì)地勢(shì)平整、土壤肥沃、排水良好的地塊種植。藜麥不宜重茬，連作病害嚴(yán)重、雜草較多，前茬以豆類、薯類、蔬菜、藥材為最好，其次是玉米，輪作至少在3 年以上。前茬作物收獲后，進(jìn)行翻耕、耙耱，做到上虛下實(shí)，以利接納雨水，翌年播種出苗，苗全苗壯。

3.2 科學(xué)配方施肥

施足底肥、及時(shí)追肥。在5 月初播種前1 周，結(jié)合耕翻，施N、P、K 比例為15∶15∶15 的硫酸鉀三元復(fù)合肥600～675 kg/hm2、腐熟的有機(jī)肥30 000～45 000 kg/hm2+生物有機(jī)肥750 kg/hm2，同時(shí)使用5%～10%辛硫磷顆粒劑75 kg/hm2，防治早期蠐螬、小地老虎、金針蟲(chóng)等地下害蟲(chóng)。追肥在抽穗前15～20 d 進(jìn)行，一般以純氮75～150 kg/hm2為宜。

3.3 適期播種，合理密植

選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗倒、抗旱、抗寒、抗鹽堿的品種，并對(duì)良種進(jìn)行科學(xué)處理，如曬種、藥劑拌種、種子包衣等，從而提高品種抗逆性和抗旱能力。播種期一般選在5 月中旬左右，切忌早播。

播種盡量采用人工推式專用播種機(jī)，做到播孔深淺一致，深度控制在2 cm 以內(nèi)，每穴2～3 粒。株行距為40 cm×20 cm，即基本苗127 500 株/hm2左右；播量為4.5～7.5 kg/hm2為宜。

3.4 加強(qiáng)田間管理

播種后約50～60 d 即可出苗，出苗后及時(shí)查苗補(bǔ)苗、間定苗及中耕鋤草，補(bǔ)苗要進(jìn)行溫湯浸種、催芽，開(kāi)溝補(bǔ)種；第一次除草因藜麥苗較小，暫時(shí)不進(jìn)行間苗，只防除雜草，待苗子長(zhǎng)到8～12 cm 時(shí)再進(jìn)行間定苗，當(dāng)幼苗長(zhǎng)到20～30 cm 時(shí)，進(jìn)行第二次間定苗，留壯苗，保全苗，合理密植，并結(jié)合天氣和灌水進(jìn)行追施尿素120～150 kg/hm2。

3.5 注重后期管理

在黎麥全生育期如有芫菁、黑絨金龜甲等蟲(chóng)危害時(shí)，可用80%敵敵畏乳油或80%的敵百蟲(chóng)晶體1 000～2 000 倍液，或10%吡蟲(chóng)啉1 000 倍液，或5%高效氯氟氰菊酯水乳劑1 000～1 200 倍液噴霧防治。

3.6 適時(shí)收獲

在成熟期要嚴(yán)防鳥(niǎo)雀危害，及時(shí)收獲，防止造成損失。當(dāng)黎麥從外觀看葉片變黃變紅，大部分葉片脫落，莖稈開(kāi)始變干，籽粒堅(jiān)硬無(wú)水分時(shí)，即為完全成熟，可進(jìn)行收割。收割后應(yīng)及時(shí)將藜麥穗拉運(yùn)到硬化的水泥曬場(chǎng)上進(jìn)行晾曬，莖稈及穗子完全曬干后人工敲打或用車輪多次碾壓等方法脫粒，藜麥打輾脫粒后晾曬至含水量12%以內(nèi)時(shí)、凈度保證在98%即可裝袋銷售、貯藏或深加工。