在北美，不含抗生素的飼料制作給生豬生產(chǎn)帶來了營養(yǎng)方面的挑戰(zhàn)。加拿大政府目前正在放寬規(guī)定，允許使用國際上其他國家已有的一些飼料原料。

愛爾蘭動物和草地研究與創(chuàng)新中心的戴安娜·阿萊西亞博士說，人們對于禁止在豬飼料中添加預(yù)防性抗生素的長期后果知之甚少。然而，阿萊西亞博士和她的同事們最近發(fā)現(xiàn)，在豬飼料中禁止添加這些抗生素可能只會對豬只生產(chǎn)性能和健康造成輕微的影響，而這些問題是可以通過改進飼養(yǎng)管理和使用非腸道抗生素來解決的。

無抗生素生產(chǎn)

飼料研發(fā)顯然是成功的施行無抗生素(RWA)生產(chǎn)的一個關(guān)鍵方面。這樣的飼料已經(jīng)在世界范圍內(nèi)被開發(fā)研究了很多年，例如加拿大安大略省以及劍橋的格蘭德瓦利公司。格蘭德瓦利的單胃動物營養(yǎng)學(xué)家布魯斯·舒曼指出，RWA飼料中的許多成分——益生菌、草藥提取物等促進了豬只良好的腸道發(fā)育和其功能。但是，由于在加拿大注冊可飼用的新菌屬非常困難，因此關(guān)于益生菌的研究目前還不是很多。尋找市場上最合適的產(chǎn)品并將它們與益生元有機結(jié)合起來是一個大方向。

新飼料添加劑出現(xiàn)的頻率越來越快

Land O’Lakes公司的養(yǎng)豬技術(shù)創(chuàng)新首席營養(yǎng)師斯泰西·克勞德指出，在過去幾年中，RWA飼料領(lǐng)域中出現(xiàn)了許多新添加劑，并且出現(xiàn)頻率加快及數(shù)量越來越多，但目前成效有限。

這些添加劑包括：酵母產(chǎn)品、有機酸、酵素、植物源產(chǎn)品、調(diào)味料、中鏈脂肪酸、發(fā)酵副產(chǎn)物。

克勞德說，他們的方法是專注于微生物組，腸道功能和免疫系統(tǒng)。她說：“我們的營養(yǎng)學(xué)家已經(jīng)開始以一種全新的方式研究日糧配方，正在采取一種考慮豬只健康更加全面的營養(yǎng)方法?！薄岸嗄陙恚占Z中的營養(yǎng)水平?jīng)]有太大變化—其主要原因在于這些營養(yǎng)成分的提供方式?jīng)]有得到重視。對于生豬產(chǎn)業(yè)從業(yè)者而言，了解不同飼料消化率的差異是有價值的，這將促使人們更加關(guān)注飼料成分的來源，進而尋找更有效的日糧配方?！?/p>

其他重要方面

在奧特奇公司，RWA飼料開發(fā)的一個主要重點目標(biāo)是，在仔豬斷奶后實現(xiàn)理想的胃內(nèi)pH。加拿大奧特奇豬技術(shù)聯(lián)絡(luò)處的艾米·羅伊解釋說，這是為了讓消化酶盡快開始分泌創(chuàng)造條件，從而對病原體盡可能保留較少的未消化營養(yǎng)。羅伊表示在RWA飼料生產(chǎn)中的另一個關(guān)鍵方面是減少真菌毒素。

大多數(shù)時候，人們低估了真菌毒素對動物免疫系統(tǒng)的負(fù)面影響。他說，“此外，越來越多地研究人員認(rèn)識到，控制動物體內(nèi)的氧化應(yīng)激反應(yīng)，是保證動物遺傳潛能充分發(fā)揮的一項重要策略?！眾W特奇美國養(yǎng)豬業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人羅素·吉拉姆（Russell Gilliam）指出，對于成功的RWA飼料開發(fā)和使用，該公司的“生產(chǎn)團隊”發(fā)揮了重要作用，因為他們可以幫助各公司的營養(yǎng)和獸醫(yī)團隊及時了解所遇到的任何挑戰(zhàn)，并迅速做出改變。“有幾家（豬肉生產(chǎn)）公司在這方面非常成功，我相信，他們的成功很大程度上源于確保團隊中的每個人都參與進來，并且隨著計劃的實施，讓所有的意見和想法都可以得到重視?！?/p>

應(yīng)對飼料生產(chǎn)中的挑戰(zhàn)

在優(yōu)化飼料以提高RWA生產(chǎn)中，提高豬的生產(chǎn)性能方面最具挑戰(zhàn)性，舒曼將呼吸道疾病列為一個長期存在的問題。他解釋說，盡管我們可以通過加大維生素E和硒等抗氧化劑添加來增強豬的免疫能力，并通過許多營養(yǎng)技術(shù)來保護其腸道，但豬呼吸道疾病仍然是一個嚴(yán)重的威脅。更好的控制環(huán)境和更好的飼養(yǎng)管理結(jié)合是非常重要的。

舒曼認(rèn)為，養(yǎng)豬業(yè)第二大挑戰(zhàn)是對斷奶后仔豬的飼料開發(fā)?！疤貏e是因為該行業(yè)現(xiàn)今已限制了鋅的添加量。”羅伊指出的另一個挑戰(zhàn)是減少豬消化道中未被消化的營養(yǎng)物質(zhì)的數(shù)量，這些營養(yǎng)物質(zhì)，可以被像大腸桿菌這樣的病原體利用。以大腸桿菌為例。她說，一種可行的策略是通過加入纈氨酸等單體氨基酸來降低飼料中粗蛋白含量。

展望未來

像所有的飼料公司一樣，格蘭德瓦利公司在不斷地檢驗新的飼料原料。在加拿大，在不久的將來將有更多的數(shù)據(jù)可供分析。舒曼解釋說，加拿大食品檢驗局（CFIA）正在放寬對飼料成分的一些監(jiān)管限制，一些已經(jīng)在國際市場上上市相當(dāng)長一段時間的添加劑產(chǎn)品，將在加拿大獲得注冊，特別是益生菌混合物和酸混合物。

使用干燥的發(fā)酵產(chǎn)品

舒曼認(rèn)為，隨著疫苗使用數(shù)量的持續(xù)增長，RWA的生產(chǎn)將變得更加容易。在她看來，同樣重要的是使用干燥的發(fā)酵產(chǎn)品，以減少由致病原群體引起的疾病出現(xiàn)。這些產(chǎn)品可以防止“致病原群體效應(yīng)”(quorum sensing)，即病原體以一定的群體數(shù)量存在，從而使宿主體內(nèi)引發(fā)疾病?？藙诘聞t表示，動物生產(chǎn)將更加注重“營養(yǎng)免疫學(xué)”，這意味著“對如何通過營養(yǎng)更好地支持動物免疫系統(tǒng)的理解”將進一步加深。

她還認(rèn)為，“我們將看到更多的非營養(yǎng)性添加劑集中在養(yǎng)殖場的健康、環(huán)境和生物安全以及食品安全上得到更多的應(yīng)用。到目前為止，這些還沒有成為飼料配方營養(yǎng)方面的重點，但未來，營養(yǎng)學(xué)家將在這一領(lǐng)域發(fā)揮關(guān)鍵作用?！?/p>