史海軍　鄭偉麗　李德志

洋蔥高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)無公害栽培技術(shù)集成

史海軍1鄭偉麗2李德志1

（1.江蘇省豐縣師寨鎮(zhèn)農(nóng)技推廣服務(wù)中心江蘇徐州221713；2.江蘇省豐縣農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)推廣中心江蘇徐州221700）

文章通過對(duì)洋蔥品種選用、整地作畦、適期播種、苗床管理、適期定植、田間管理、病蟲害防治、適期采收等栽培技術(shù)環(huán)節(jié)的探究，為洋蔥高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、無公害生產(chǎn)提供技術(shù)參考。

洋蔥；病蟲害；無公害栽培

洋蔥富含糖類、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及多種維生素，口感特殊，具有開胃、消食、殺菌等保健功效，且耐儲(chǔ)耐運(yùn)，是市場(chǎng)鮮銷和加工脫水蔬菜出口創(chuàng)匯的主要蔬菜品種和原料，具有較大的市場(chǎng)需求空間。

江蘇豐縣是洋蔥種植大縣，全縣年種植面積穩(wěn)定在10 萬畝以上，師寨、順河、常店、首羨等鎮(zhèn)廣泛種植。近年來，隨著生活水平提高，人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全日趨重視，為增強(qiáng)豐縣洋蔥的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，確保消費(fèi)者餐桌農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，通過對(duì)洋蔥高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)無公害栽培技術(shù)的探究，為洋蔥種植戶提供技術(shù)保障，規(guī)范洋蔥種植戶的栽培管理措施，切實(shí)提升洋蔥栽培水平，提高洋蔥栽培經(jīng)濟(jì)效益，為促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收及農(nóng)村經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展提供科技支持。

1 栽培技術(shù)

1.1 品種選用

選擇適宜本地區(qū)種植的穩(wěn)定、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病品種。

1.2 整地作畦

選擇土壤肥沃、灌排方便、有機(jī)質(zhì)含量高、保水保肥能力強(qiáng)且前茬為非蔥蒜類作物的田塊作為苗床。苗床培肥工作至少在播種前10 d開展，畝施用完全腐熟有機(jī)肥1 000 kg左右、硫酸鉀型復(fù)合肥20～30 kg，按照耕深20 cm標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行旋耕，充分混合土壤與肥料[1]。實(shí)施淺耕細(xì)耙工序后，按照畦寬1.8 m、畦溝寬20 cm、畦溝深10 cm的標(biāo)準(zhǔn)制作小高畦。

1.3 適期播種

根據(jù)品種特性及氣候條件，9月15—20日為豐縣洋蔥育苗播種適期。播種過早，易造成越冬期秧苗過大，通過春化階段引起先期抽薹，造成品質(zhì)及產(chǎn)量下降；播種過遲，則會(huì)因苗小、苗弱推遲移栽時(shí)間，定植后生育期延遲，造成鱗莖膨大期縮短而影響產(chǎn)量。

播種前澆足底墑水，控制水面深度在6 cm以上，確保洋蔥出苗的水分需求得到滿足；待水充分滲下后，使用精量播種機(jī)播種，每畝苗床播種精選、新鮮種子1 500 g左右。播種后及時(shí)覆蓋薄膜，保持床面濕潤(rùn)狀態(tài)，膜上覆蓋稻草、麥稈等進(jìn)行遮陰，防止高溫?zé)纭?/p>

1.4 苗床管理

播種后7～8 d即可出苗，80%種子出苗后，應(yīng)及時(shí)在傍晚撤除覆蓋物，促使幼苗與外界環(huán)境條件逐漸適應(yīng)。本階段內(nèi)，水分蒸發(fā)速度緩慢，不需要進(jìn)行頻繁澆水。栽培人員要密切關(guān)注土壤濕度狀況，根據(jù)土壤墑情合理安排澆水活動(dòng)，培育壯苗，定植前10～15 d停止?jié)菜?，促進(jìn)根系生長(zhǎng)。

齊苗后，要及時(shí)開展間苗工作，將病弱苗、過密苗等除掉，一般按照2 cm標(biāo)準(zhǔn)控制苗間距。及時(shí)處理掉苗床中出現(xiàn)的各類雜草，避免洋蔥幼苗生長(zhǎng)質(zhì)量的不利影響。

本階段應(yīng)嚴(yán)格關(guān)注并及時(shí)預(yù)防苗期病蟲害，苗齊之后可噴施相應(yīng)的預(yù)防藥物防治立枯病、猝倒病，有效提高成苗率，并根據(jù)情況有效防治地下害蟲。

1.5 適期定植

定植前，結(jié)合深耕整地，畝施用腐熟有機(jī)肥1 500～2 000 kg，硫酸鉀型復(fù)合肥30～60 kg，均勻撒施后深翻25～30 cm，使肥料和土壤充分混合后，平整制作栽培畦，畦寬6 m。為促使越冬期地溫得到提升，保持土壤墑情，提高洋蔥產(chǎn)量，完成澆透水、噴施封閉除草劑工序后，應(yīng)及時(shí)覆蓋地膜，用土塊將地膜四周嚴(yán)密壓實(shí)，防止因冬春季節(jié)地膜被大風(fēng)刮起影響洋蔥產(chǎn)量。

合理選擇定植幼苗：苗齡50～60 d，株高15～20 cm、直徑5～8 mm，真葉數(shù)量3～4片，植株健壯，無病蟲害。若定植幼苗直徑在4 mm以下，容易有凍害現(xiàn)象發(fā)生[2]。若苗徑大于9 mm，則容易有先期抽薹問題出現(xiàn)。

根據(jù)洋蔥品種及氣候條件，合理確定洋蔥的定植時(shí)期。豐縣通常于11 月上中旬實(shí)施定植工序，確保嚴(yán)冬之前幼苗的生長(zhǎng)勢(shì)能夠得到恢復(fù)，加快根系發(fā)育速度，降低冬季死苗率。按照16 cm×16 cm的標(biāo)準(zhǔn)控制定植行距與株距，定植深度1～1.5 cm。

1.6 田間管理

完成定植工序后，密切關(guān)注田間幼苗生長(zhǎng)狀況。若出現(xiàn)死苗、缺苗現(xiàn)象，應(yīng)立即開展補(bǔ)栽工作，確保田間種植密度。洋蔥幼苗成活后即進(jìn)入越冬期，土壤封凍之前澆灌一次越冬水。

洋蔥返青后結(jié)合澆灌返青水，于3月上旬畝施用尿素10～15 kg作為提苗肥，以滿足幼苗生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需求。3月下旬至4月上旬為洋蔥莖葉生長(zhǎng)盛期，此階段應(yīng)加強(qiáng)肥水及病蟲害防治管理，結(jié)合澆水追施硫酸鉀型復(fù)合肥10～15 kg/畝，每次澆水后應(yīng)及時(shí)噴施殺菌劑防治病害。4月中旬開始，洋蔥生長(zhǎng)進(jìn)入鱗莖膨大期，需水需肥量增大，應(yīng)于5月上旬結(jié)合澆水再次追施優(yōu)質(zhì)沖施肥或硫酸鉀型復(fù)合肥10～15 kg/畝。收獲前8～10 d停止?jié)菜Ｋ袧菜鶓?yīng)澆跑馬水，絕對(duì)不可大水漫灌，避免發(fā)生漬害。

2 病蟲害防治

2.1 防治策略

堅(jiān)持以“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，綜合運(yùn)用物理防治、藥劑防治等綠色防控措施，確保所生產(chǎn)洋蔥達(dá)到安全、優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

2.2 防治方法

2.2.1 農(nóng)業(yè)防治

選用適宜本地區(qū)栽培的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病品種；苗床期內(nèi)輕澆水、少施氮肥、增施磷鉀肥，加強(qiáng)中耕、除草等農(nóng)業(yè)管理措施，培育優(yōu)質(zhì)壯苗，增強(qiáng)植株抗性；收獲后及時(shí)清潔田園，并實(shí)施輪作換茬，減少田間菌源、蟲源和藥劑防治次數(shù)。

2.2.2 物理防治

播種前采取溫湯浸種，消除種子所帶菌源、蟲源，采用保護(hù)地育苗、在田間懸掛粘蟲板等措施，減少病蟲防治用藥。

2.2.3 化學(xué)防治

（1）立枯病、猝倒病

出苗后，首先發(fā)生的是立枯病、猝倒病。針對(duì)此類病害的預(yù)防，應(yīng)合理選擇育苗床土，盡量不要選用蔬菜田土；床土確定后，施入50%多菌靈可濕性粉劑藥液或30%甲霜惡霉靈水劑藥液，殺滅土壤中的殘存病菌，降低病菌侵染率。

苗床揭膜后（播種后10 d左右），應(yīng)及時(shí)結(jié)合噴水用75 ％達(dá)科寧600 倍液均勻噴霧，預(yù)防立枯病、猝倒病的發(fā)生。發(fā)病后用2.5％適樂時(shí)10 mL+金雷多米爾25～30 g兌水20 kg或30%甲霜惡霉靈水劑2 500 倍液，向幼苗基部、根部噴霧，促使病菌得到高效殺滅[3]；1周后用25 ％阿米西達(dá)10 mL或阿米西達(dá)10 mL+金雷多米爾20～30 mL兌水20 kg，再次進(jìn)行均勻噴霧。

（2）疫病

洋蔥疫病在育苗期、成株期均可發(fā)病。苗期、成株期染病葉鞘、葉身出現(xiàn)周邊不明顯的油漬狀暗綠色病斑，后擴(kuò)大成油漬狀青白色病斑，病斑中央白色至灰白色，病斑擴(kuò)展至葉尖逐漸干枯下垂或扭曲，大部分葉片呈白色葉枯狀，鱗莖生長(zhǎng)受阻。病菌主要以厚垣孢子在土壤中越冬借灌溉水和土壤傳播。

發(fā)病初期可用72%克露可濕性粉劑800～1 000 倍液、72.2%普力克水劑800 倍液、大生可濕性粉劑600～800 倍液、40%乙磷鋁可濕性粉劑250 倍液、64%殺毒礬可濕性粉劑500 倍液，均勻噴霧防治，每7~10 d噴1次，連噴2～3次，以上農(nóng)藥應(yīng)交替輪換使用。

（3）霜霉病

洋蔥霜霉病主要危害葉片，對(duì)產(chǎn)量造成很大影響。受害部位初生卵圓形或長(zhǎng)條形斑點(diǎn)，黃色至淡黃色或黃綠色，稍凹陷，邊緣不明顯，擴(kuò)大后病斑呈長(zhǎng)橢圓形，斑面密生白色霜霉?fàn)钗?，后變?yōu)榈仙?/p>

發(fā)病前可以選用75％達(dá)科寧500 倍液、25％阿米西達(dá)1 500 倍液進(jìn)行預(yù)防，發(fā)病初期選用68％金雷多米爾800 倍液、64％殺毒礬600～800 倍液進(jìn)行噴霧防治。

（4）灰霉病

被害葉片上初生白色至淺灰褐色的小斑點(diǎn)，后斑點(diǎn)逐漸擴(kuò)大，相互融合成橢圓眼狀菱形大斑。鱗莖發(fā)病，濕度大時(shí)，病斑密生灰褐色絨毛狀霉層或霉?fàn)€、發(fā)黏、發(fā)黑。

發(fā)病前選用50%多菌靈或75%甲基硫菌靈500 倍液進(jìn)行預(yù)防；發(fā)病初期可用50%速克靈或50%撲海因可濕性粉劑1 000～1 500 倍液進(jìn)行噴霧防治。

（5）紫斑病

紫斑病主要危害葉片、花梗、鱗莖。病斑首先從葉尖開始發(fā)生，或在薊馬危害的傷口處形成，初期病斑小，灰色至淡褐色，中央微紫色，有黑灰色的霉?fàn)钗?。病斑很快擴(kuò)大為橢圓形或紡錘形，凹陷、呈暗紫色，形成同心輪紋，周圍有黃色暈圈。濕度大時(shí)，病斑擴(kuò)大到全葉，常使蔥葉由下向上變黃枯死或折斷，嚴(yán)重影響洋蔥產(chǎn)量和品質(zhì)。

發(fā)病前可以選用75％達(dá)科寧500 倍液、25％阿米西達(dá)1 500 倍液進(jìn)行預(yù)防，發(fā)病初期可選用10％世高、32.5％阿米妙收1 000 倍液進(jìn)行噴霧防治。

（6）地蛆與潛葉蠅

地蛆幼蟲會(huì)向洋蔥鱗莖內(nèi)蛀入，導(dǎo)致腐爛問題的出現(xiàn)，葉片也將會(huì)逐漸萎蔫。潛葉蠅則主要對(duì)洋蔥葉片造成危害，葉肉遭到潛食，一般會(huì)有蛇形潛道形成于葉片上。若地塊蟲害問題較為嚴(yán)重，會(huì)有數(shù)十條幼蟲同時(shí)危害某一株葉片，對(duì)植株光合作用造成嚴(yán)重影響，降低洋蔥整體產(chǎn)量。

應(yīng)于幼蟲孵化初期開展防治工作，用50%辛硫磷乳油600 倍液或1.8%阿維菌素2 000～3 000 倍液進(jìn)行噴霧防治。

3 適期采收

當(dāng)洋蔥基部第1～2葉片枯黃，第3～4葉片褪綠，假莖失水、萎縮、變軟，地上部分出現(xiàn)自然倒伏，鱗莖外層鱗片變干時(shí)為洋蔥的采收適期。采收過早，鱗莖尚未完全膨大、成熟，產(chǎn)量低且含水量高，不耐儲(chǔ)存；采收過遲，儲(chǔ)存時(shí)容易腐爛變質(zhì)。

采收時(shí)宜選擇晴朗天氣，收獲時(shí)將蔥株連根拔起，注意輕拿輕放，避免機(jī)械損傷，用蔥葉將蔥頭蓋住，蔥頭不可在陽光下曝曬。剪掉假莖及蔥須的蔥頭應(yīng)及時(shí)運(yùn)送至陰涼、避雨、通風(fēng)的地方晾曬，鱗莖2～3層皮晾干后儲(chǔ)存。

[1]劉雪娜.論露地洋蔥栽培技術(shù)[J].農(nóng)民致富之友,2018(20):68.

[2]陳秀香.淺析河西灌區(qū)無公害洋蔥標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理體系[J].農(nóng)業(yè)科技與信息,2018(14):52-53.

[3]邵玉麗,仝連芳,尹洪俊.洋蔥無公害優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2018(16):70.

10.3969/j.issn.2095-1205.2020.11.31

S436.33

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2095-1205(2020)11-64-02