文 張麗君

秋風(fēng)吹，果兒香，幼兒園涂鴉區(qū)的一顆香櫞樹(shù)早已碩果累累。每次來(lái)到這里，幼兒們都會(huì)圍在香櫞樹(shù)旁，時(shí)而摸摸，時(shí)而湊過(guò)去聞一聞，時(shí)而又拿起畫(huà)筆作畫(huà)。西風(fēng)拂過(guò)，果子也慢慢由綠變黃，香櫞成熟了。看到這樣的場(chǎng)景，幼兒們會(huì)有哪些有趣的想法，又會(huì)有怎樣的行動(dòng)呢？

一、活動(dòng)緣起

午后，我們?cè)趫@內(nèi)散步，來(lái)到“涂鴉區(qū)”，幼兒們指著香櫞樹(shù)說(shuō)：“老師，你看！好多香櫞變成黃黃的了?！眲P菲連忙湊過(guò)來(lái)說(shuō)：“香櫞熟了吧！”說(shuō)著踮起小腳湊近聞了聞：“哇！有香味噢?！毕ＵZ(yǔ)輕輕拉下樹(shù)枝也湊近了聞一聞：“一股香香的橘子味?！币莘沧匝宰哉Z(yǔ)地說(shuō)：“這么香的香櫞能吃嗎？我很想嘗嘗。”“不能吃的，這個(gè)不是橘子，也不是柚子。上次老師告訴我香櫞可以放在汽車(chē)?yán)?，?chē)?yán)锞蜁?huì)變得香香的?！弊遇畏磳?duì)道。

幼兒們對(duì)“香櫞到底能不能吃”產(chǎn)生了疑問(wèn)?；氐浇淌?，我們帶著問(wèn)題查找了相關(guān)資料：香櫞是不能直接吃的，但可以作為副產(chǎn)品食用，有藥用價(jià)值。果實(shí)的皮肉可以做成果醬，具有止咳、止痛、消炎的作用?！翱Α薄翱瓤瓤取保淌依锿蝗豁懫鹆艘黄人月?。幼兒們用咳嗽聲表示自己想嘗嘗香櫞果醬。

藝軒說(shuō)：“老師，我的好朋友恬懿好幾天沒(méi)來(lái)幼兒園了，她感冒咳嗽了，我們能不能做香櫞醬去看望她呢？”基于幼兒們的要求，我們開(kāi)始了制作香櫞醬的行動(dòng)。

（一）活動(dòng)分析

我們幼兒園有著得天獨(dú)厚的教育資源，園中的香櫞在幼兒的眼中由綠變黃，由小變大，這不僅能夠引發(fā)幼兒的探究興趣，還有利于發(fā)展幼兒的想象力、創(chuàng)造力和動(dòng)手能力。

《3～6 歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中建議：“鼓勵(lì)幼兒根據(jù)觀察或發(fā)現(xiàn)提出值得繼續(xù)探究的問(wèn)題，或成人提出有探究意義且能激發(fā)幼兒興趣的問(wèn)題?！痹谟變禾剿飨銠茨芊袷秤玫倪^(guò)程中，我?guī)ьI(lǐng)幼兒查找資料發(fā)現(xiàn)香櫞不能直接吃，但皮肉可以做成果醬，具有止咳、止痛、消炎的作用。這個(gè)話(huà)題既能幫助幼兒概括、整理、提升已有的生活經(jīng)驗(yàn)，又能進(jìn)一步激發(fā)幼兒探究做香櫞醬的欲望。

（二）調(diào)整與推進(jìn)

我們鼓勵(lì)幼兒繼續(xù)探究香櫞的用途。在交流中，有的幼兒說(shuō)吃過(guò)廚房里的醬，有點(diǎn)甜，有點(diǎn)咸。軒軒說(shuō)：“香櫞醬肯定比止咳藥好吃，肯定甜甜的?！?/p>

我們組織幼兒準(zhǔn)備摘香櫞，大家一起討論：怎樣去摘香櫞、采摘的時(shí)候要注意什么？需要什么工具？

二、采香櫞現(xiàn)場(chǎng)

我們帶領(lǐng)幼兒準(zhǔn)備好剪刀，籮筐等工具后，一起去采香櫞。

奕涵指著高處的香櫞說(shuō)：“你們看，上面的香櫞大，下面的小一些?！薄稗群?，上面的香櫞有點(diǎn)高，我們要想想辦法?！币鎼鹪谝慌哉f(shuō)。奕涵看了看周?chē)f(shuō)：“有辦法了，我站在這塊大石頭上就可以摘到了。”益愷有點(diǎn)不放心，一手拉住奕涵的衣服，一邊提醒他：“你要小心點(diǎn)，我扶著你。”子鑫試圖爬上樹(shù)，馬上被旁邊的譽(yù)誠(chéng)制止了：“不行不行，這樣會(huì)把香櫞樹(shù)弄傷的。”于是，他挪動(dòng)周?chē)拇笫^當(dāng)墊腳石。

人多力量大，不一會(huì)兒工夫，樹(shù)上的香櫞已經(jīng)全部被采下來(lái)了，幼兒們開(kāi)心地圍著涂鴉區(qū)的大桌子開(kāi)始數(shù)香櫞。

（一）活動(dòng)分析

采摘香櫞的過(guò)程井然有序、分工明確。幼兒已具備一定的探究能力，能在采摘過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并自主解決問(wèn)題。同時(shí)，幼兒在探究過(guò)程中能與他人合作與交流，默契十足，充分體會(huì)到了集體智慧帶來(lái)的快樂(lè)。

（二）調(diào)整與推進(jìn)

在采摘過(guò)程中，幼兒觀察香櫞的形狀、顏色，并學(xué)會(huì)了數(shù)數(shù)、比大小的技能。

為了調(diào)查制醬秘訣，我們請(qǐng)家長(zhǎng)共同調(diào)查、學(xué)習(xí)做醬的技能，第二天浠甜的奶奶特意打電話(huà)來(lái)告訴我們她做香櫞醬的經(jīng)驗(yàn)，幼兒們也將他們了解的情況與同伴進(jìn)行了交流。

三、制作香櫞醬

幼兒們認(rèn)真地清洗每個(gè)香櫞。舟舟左手托著香櫞，右手拿了一些鹽，用力地洗著：“看，香櫞被我洗得閃閃發(fā)光了?！碧鹛痖_(kāi)心地說(shuō)：“我聞到橘子一樣的味道了?！睍詴园严銠捶诺搅吮亲忧埃骸笆茄?，越來(lái)越香了。”月月說(shuō)：“這個(gè)鹽變得黑黑的了?！?/p>

將香櫞清洗好后大家齊心協(xié)力地將香櫞切成片，再一起送到食堂去蒸。終于可以制作香櫞醬了，幼兒們邊看邊嘰嘰喳喳地討論起來(lái)：“看！水變綠了。”“有很多的泡泡。”“透明的香櫞醬，真好看?！薄拔疫€聞到了香味，香櫞醬吃起來(lái)一定很甜?！?/p>

要開(kāi)吃啦，幼兒們都目不轉(zhuǎn)睛地盯著香櫞醬，一人一小杯，迫不及待地吃了起來(lái)。大家都興奮地說(shuō)：“香櫞醬真好吃，甜甜的。”

最后，我們要將香櫞醬裝入瓶中。馨馨等幾個(gè)小姑娘用勺子將香櫞醬小心地舀到瓶子中，一旁的思睿將裝滿(mǎn)香櫞醬的瓶子傳給對(duì)面的幾個(gè)小朋友，再蓋上蓋子，貼上“純手工制作”的小標(biāo)簽，最后放在籮筐里。

（一）活動(dòng)分析

在整個(gè)制作香櫞醬的過(guò)程中，幼兒們發(fā)現(xiàn)鍋中加入麥芽糖、冰糖后，果泥逐漸凝固成醬，蒸熟后的香櫞會(huì)散發(fā)出山芋一般的味道，和開(kāi)始時(shí)完全不同。通過(guò)這樣的直接感知、親身體驗(yàn)和實(shí)際操作，幼兒的變化與發(fā)展顯而易見(jiàn)，他們的合作水平也有了一定的提高，懂得尋求同伴的支持，通過(guò)合作來(lái)共同完成任務(wù)。

（二）調(diào)整與推進(jìn)

幼兒的奶奶告訴我們?cè)谥筢u時(shí)放些枇杷葉，止咳效果會(huì)更好。在制醬的過(guò)程中，我們放手讓幼兒自己解決問(wèn)題，并對(duì)他們給予肯定。

我們也根據(jù)幼兒的探索點(diǎn)投放了材料，如提供視頻資料《舌尖上的中國(guó)3 之香櫞醬》，幫助幼兒總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。

四、義賣(mài)香櫞醬

做了這么多香櫞醬，有的幼兒提出辦個(gè)義賣(mài)活動(dòng)，賺來(lái)的錢(qián)可以捐給福利院。我表示贊同，并問(wèn)：“我們要怎樣來(lái)賣(mài)這些香櫞醬呢？”月月說(shuō)：“我們可以推個(gè)小車(chē)，放學(xué)在幼兒園門(mén)口賣(mài)?！?/p>

說(shuō)完，幼兒們開(kāi)始策劃，他們?nèi)コ姓{(diào)查一瓶水果醬的價(jià)格以作為參考。萱萱、菲菲和教師一起制作宣傳海報(bào)，其余幼兒布置集市。一番籌備之后，“小集市”開(kāi)張啦！放學(xué)后，幼兒園門(mén)口吸引了好多家長(zhǎng)和幼兒，逸軒用力吆喝著：“走過(guò)路過(guò)不要錯(cuò)過(guò)，快來(lái)看看純手工的香櫞醬，是我們親手做的，香櫞止咳功能可好啦。”小杰走到一位家長(zhǎng)的身邊也開(kāi)始介紹起來(lái)：“爺爺快來(lái)看看，15 元一瓶?！辟u(mài)完后，幼兒也不忘提醒顧客：“別忘了放在冰箱里冷藏?！?/p>

（一）活動(dòng)分析

我借助問(wèn)題引領(lǐng)幼兒一起商量：怎樣來(lái)賣(mài)我們的香櫞醬？最后大家一致決定分小組合作，讓小組帶動(dòng)整個(gè)班級(jí)進(jìn)行活動(dòng)。在買(mǎi)賣(mài)過(guò)程中，幼兒們大膽介紹自己的香櫞醬，凸顯“手工制作、純天然”的特點(diǎn)，禮貌接待每一個(gè)顧客，也不忘提醒顧客要將香櫞醬放在冰箱里保存，可以看出幼兒們?cè)诨顒?dòng)中十分投入。義賣(mài)活動(dòng)既鍛煉了幼兒們的合作能力，又培養(yǎng)幼兒們的社會(huì)交往能力。

（二）調(diào)整與推進(jìn)

組織幼兒討論：香櫞醬該怎么賣(mài)？怎樣介紹自己的香櫞醬？怎樣稱(chēng)呼客人呢？要提醒客人什么？

情景演練：在義賣(mài)前夕讓幼兒自由組合，進(jìn)行買(mǎi)賣(mài)的演練。

經(jīng)驗(yàn)支持：播放關(guān)于市場(chǎng)買(mǎi)賣(mài)的視頻；去超市調(diào)查水果醬的價(jià)格；制作宣傳海報(bào)。

布置集市：幼兒自主進(jìn)行場(chǎng)地規(guī)劃，布置買(mǎi)賣(mài)區(qū)。

五、活動(dòng)反思

幼兒天生就有強(qiáng)烈的好奇心，喜歡探究是幼兒的天性。幼兒們對(duì)制作香櫞醬充滿(mǎn)了好奇和探究欲望，本次活動(dòng)充分利用了幼兒園的自然資源，在課程實(shí)施的過(guò)程中，從采摘香櫞、制作香櫞醬到開(kāi)展義賣(mài)活動(dòng)，我嘗試“放心放手”，幫助幼兒建構(gòu)了關(guān)于香櫞的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)，積累了制作香櫞醬的方法技能，還持續(xù)生發(fā)了觀察、比較、表征等各類(lèi)既生動(dòng)有趣又深入有效的探究活動(dòng)。在幼兒的大膽探索中，我適時(shí)、有目的地提出一些問(wèn)題，及時(shí)捕捉他們的興趣點(diǎn)，支持他們的探索，并和他們一起解決問(wèn)題，分享表達(dá)，提升經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)，我注意創(chuàng)設(shè)安全寬松的探究氛圍，支持并鼓勵(lì)幼兒按照自己的想法探究和解決問(wèn)題，讓自主探究成為幼兒成長(zhǎng)的推動(dòng)力。

只要我們用心，及時(shí)捕捉幼兒的興趣，拓展活動(dòng)形式，再層層深入引領(lǐng)，相信幼兒們都會(huì)成為有能力的探究者和建構(gòu)者。