羅 慶，劉 煉，譚國(guó)飛，黎瑞君，孫長(zhǎng)青，陳之林，文林宏，孟平紅，李裕榮*

(1.貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 園藝研究所，貴州 貴陽(yáng) 550006；2.貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 科技信息研究所，貴州 貴陽(yáng) 550006)

佛手瓜屬于一年種植多年采收的宿根性作物，具有適應(yīng)性廣(在貴州海拔200 ～ 1 800 m地區(qū)均有種植，荒漠化和石漠化地區(qū)“一捧土”便能種植“一株瓜”)、產(chǎn)量高(瓜產(chǎn)量5 000～6 000 kg/667m2，瓜尖產(chǎn)量3 000～4 000 kg/667m2)、產(chǎn)值相對(duì)較高(瓜尖或瓜產(chǎn)值在8 000～10 000元/667m2)、種植和管理技術(shù)要求相對(duì)低、當(dāng)年種植當(dāng)年收益等特點(diǎn)，成為貴州石漠化、荒漠化地區(qū)，如惠水、紫云、威寧、織金等縣種植的主要蔬菜作物之一。佛手瓜已成為貴州蔬菜產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)發(fā)展的9個(gè)優(yōu)勢(shì)單品之一，面積達(dá)1.07萬(wàn)hm2。

目前，貴州佛手瓜按食用部位分為尖用(瓜尖龍須菜)和瓜用佛手瓜，在海拔600 m以下，全年無(wú)霜的地區(qū)(如羅甸、望謨、貞豐、冊(cè)亨等縣)，冬季低溫對(duì)其生長(zhǎng)影響不大。然而在海拔600 m以上，有霜地區(qū)(中高海拔地區(qū)如惠水、織金、威寧等)，低溫均會(huì)導(dǎo)致佛手瓜地上部分受凍逐漸死亡，尤其打霜后，佛手瓜生產(chǎn)進(jìn)入停止階段，需要進(jìn)行科學(xué)的冬季管護(hù)。瓜用佛手瓜種植密度為40～60株/667m2，而尖用佛手瓜種植密度較大，為600～800株/667m2，二者冬季管護(hù)上存在差異，為保證來(lái)年佛手瓜早掛果、早上市，冬季管護(hù)至關(guān)重要。貴州省佛手瓜專(zhuān)班小分隊(duì)研究團(tuán)隊(duì)根據(jù)貴州佛手瓜近年的研究和生產(chǎn)實(shí)踐，總結(jié)了貴州省佛手瓜冬季管護(hù)技術(shù)，為其冬季管護(hù)提供參考。

1 及時(shí)采收佛手瓜產(chǎn)品

1.1 尖用佛手瓜

貴州省佛手瓜瓜尖生產(chǎn)主要集中于惠水、普定、麻江、紫云等地，打霜出現(xiàn)時(shí)間在11月中旬左右。各地應(yīng)根據(jù)多年冬季打霜出現(xiàn)的時(shí)間做好采收準(zhǔn)備，密切關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，在打霜之前及時(shí)采收最后一批瓜尖。秋季霜前，陽(yáng)光不充足，瓜尖會(huì)發(fā)黃，可以用于加工成面條、酸菜、泡菜等；被霜打過(guò)的佛手瓜尖無(wú)商品性。采收的瓜尖應(yīng)注意避免太陽(yáng)光直射，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行加工處理。

1.2 瓜用佛手瓜

瓜用佛手瓜在10月中下旬，將頂端未形成瓜的藤尖端部分垂直吊下來(lái)，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)向已形成佛手瓜的瓜中轉(zhuǎn)移，促進(jìn)最后1～2批瓜的生長(zhǎng)。密切關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，打霜前后2～3 d采收完成。如根據(jù)多年惠水縣霜期記錄，近年打霜時(shí)間最早在12月6日，最遲在12月20日，在此之前搶收商品瓜、其余瓜可以采摘做面條、飼料等；采收的瓜及時(shí)進(jìn)行銷(xiāo)售和保存。對(duì)于留種的瓜，采摘時(shí)一定要達(dá)到種瓜要求，采收后及時(shí)放入貯存庫(kù)中。要求貯存庫(kù)無(wú)病蟲(chóng)害、不積水，并能夠通風(fēng)排濕，保持室溫在3～10℃，無(wú)冷庫(kù)條件的直接放進(jìn)室內(nèi)保持室溫，整齊碼放留過(guò)道，忌大堆發(fā)熱腐爛。倉(cāng)庫(kù)底部未進(jìn)行干燥或隔層處理的，建議用干木板、木屑等吸水材料鋪好后再貯藏；避免使用薄膜、塑料等隔開(kāi)，以免在瓜種貯藏過(guò)程中產(chǎn)生水分積累，造成底部瓜種腐爛。

在貯存瓜種過(guò)程中避免老鼠、蟑螂等進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)，可設(shè)置捕鼠及除蟑螂設(shè)備裝置。同時(shí)，定期檢查貯存庫(kù)的瓜種是否萌發(fā)、腐爛。貯存瓜種易發(fā)芽，可使用發(fā)芽抑制劑(如二氧化碳)預(yù)防。腐爛的瓜以及發(fā)芽后無(wú)法進(jìn)行種植的瓜，及時(shí)清理出倉(cāng)庫(kù)，并用石灰或殺菌劑對(duì)腐爛瓜的位置進(jìn)行清理。

2 及時(shí)割除瓜蔓和清潔地面

2.1 尖用佛手瓜

瓜尖采摘完成，打霜后用鋒利且消毒的刀具，離地30～50 cm割掉瓜蔓，將地上部分收集，并清理田間雜草，避免雜草成為病蟲(chóng)卵越冬場(chǎng)所，以及雜草種子殘留在田間。覆蓋薄膜、秸稈等，薄膜覆土壓實(shí)。同時(shí)，利用旋耕機(jī)疏松采摘道土壤，可在采摘道間種植冬春蔬菜，如白菜、甘藍(lán)、芹菜、菠菜、芫荽等。

2.2 瓜用佛手瓜

佛手瓜采摘完或打霜后及時(shí)清除老瓜蔓，清潔瓜園，清除瓜架和地面的枯枝落葉及雜草，既有效避免土傳病蟲(chóng)害的越冬和來(lái)年病蟲(chóng)害的發(fā)生，也可進(jìn)行蔬菜冬種。用鋒利且消毒的刀具(修枝剪或鐮刀)，從離地面50～70 cm割掉，以避免根部及嫩芽不受刀具病菌侵染，大量施農(nóng)家肥后用地膜或尼龍袋包圍老蔓，這樣既對(duì)地下部分保溫保濕，提早來(lái)年發(fā)芽，又可保證充足養(yǎng)分促進(jìn)生長(zhǎng)。將地上部分集中收集，并清理田間雜草，避免雜草成為病蟲(chóng)卵越冬場(chǎng)所，以及雜草種子殘留在田間?？蛇M(jìn)行冬春蔬菜種植，如白菜、豌胡豆、荷蘭豆、甘藍(lán)、芹菜、菠菜、芫荽等。利用冬季空閑維修竹竿，保證來(lái)年瓜蔓及時(shí)上架。

3 冬季施肥

3.1 尖用佛手瓜

佛手瓜進(jìn)入冬季后根部還在生長(zhǎng)，冬季是培育佛手瓜壯根的最佳時(shí)期，關(guān)系到來(lái)年佛手瓜產(chǎn)量的關(guān)鍵。冬季施肥有利于根生長(zhǎng)及改良土壤，以施農(nóng)家肥/有機(jī)肥為主。尖用佛手瓜挖溝施用農(nóng)家肥2 000 kg/667 m2，若用商用有機(jī)肥建議施100 kg/667 m2左右。

3.2 瓜用佛手瓜

瓜用佛手瓜環(huán)根施腐熟農(nóng)家肥5 kg/株，有機(jī)肥2 kg/株，施肥后及時(shí)覆土。

4 冬季病蟲(chóng)害防治

冬季佛手瓜根部以及田間清理不干凈時(shí)，用秸稈或尼龍袋覆蓋后，可能會(huì)有大量的害蟲(chóng)及病菌在根部積累并越冬。冬季佛手瓜田間清理完成后，可適當(dāng)在佛手瓜周?chē)鲂┦摇⒉菽净?、多菌靈、嘧菌酯等防治病菌，蟲(chóng)害可使用殺蟲(chóng)劑、性誘導(dǎo)劑等進(jìn)行防治。

5 冬季保溫

5.1 尖用佛手瓜

尖用佛手瓜清理瓜地后，晴天地面干時(shí)先用鋤頭或鐵鍬將一些土覆蓋在佛手瓜根部，并根據(jù)當(dāng)?shù)囟嗄甓緶囟忍攸c(diǎn)，覆蓋薄膜或一定厚度的干凈秸稈或尼龍袋進(jìn)行平鋪式保溫覆蓋，并覆土壓實(shí)。下雨天及土壤過(guò)濕時(shí)不宜進(jìn)行操作，避免覆蓋后濕度過(guò)大、水分更多，導(dǎo)致病菌滋生及根部腐爛。

5.2 瓜用佛手瓜

瓜用佛手瓜密度較小，可采用單株裹蔓方式，即將薄膜或尼龍袋等裹住瓜蔓，上端捆扎，下端覆土保溫。

6 定期檢查

佛手瓜采用秸稈、尼龍袋保溫的需要定期檢查根部是否受凍，以及是否有病蟲(chóng)害發(fā)生。如果根部受凍，需要增加覆蓋秸稈及尼龍袋的厚度和層數(shù)；若冬季溫度過(guò)高、濕度過(guò)大，根部會(huì)腐爛，需要減少覆蓋物的層數(shù)、揭開(kāi)捆扎帶，有利于排濕透氣。同時(shí)，需要注意覆蓋的秸稈和尼龍袋等內(nèi)部是否有病蟲(chóng)害越冬，如有發(fā)生應(yīng)及時(shí)防治。

7 回暖管護(hù)

冬季結(jié)束后，待氣溫穩(wěn)定后及時(shí)查看佛手瓜發(fā)芽萌動(dòng)情況。產(chǎn)生新芽或溫度過(guò)高時(shí)，及時(shí)撤除覆蓋物，倒春寒來(lái)臨時(shí)及時(shí)保溫。對(duì)于瓜用佛手瓜，一般保留2個(gè)生長(zhǎng)較好的芽，摘除其余芽蔓，以免延緩瓜蔓生長(zhǎng)分枝和上市時(shí)間；尖用佛手瓜可適當(dāng)多留芽，施用農(nóng)家肥1 000 kg/667m2，使用15∶15∶15低氯西洋肥、洋豐復(fù)合肥、金正大復(fù)合肥1次，每次20 kg/667m2。若田間缺窩，及時(shí)通過(guò)種瓜育苗確保種植密度和植株生長(zhǎng)健壯。