李杰

海南香物科技有限公司

芫荽又被稱為香菜，味道特殊，是很多菜肴里不可少的調(diào)味品，芫荽對生長環(huán)境要求低，具有很強(qiáng)的耐寒性，但耐熱性差，一般氣溫上升到30℃后便會停止生長，文章整合了芫荽的種植技術(shù)，供種植戶參考。

1 選種

芫荽品種根據(jù)葉片的大小可分為大葉品種和小葉品種。大葉品種葉子比較大、植株高，雖然產(chǎn)量比較大，但是香味卻偏淡。小葉品種正好和大葉品種的特點(diǎn)相反，葉子小、植株矮，產(chǎn)量較低，但是卻有很濃的香味。

2 種子處理

芫荽種子雖然很小，卻有厚厚的硬殼，并且是不規(guī)則的形狀，如果直接播種，土壤中的水分很難滲透種子的硬殼進(jìn)入到種子內(nèi)部，所以在種植芫荽前一定要對芫荽種子進(jìn)行處理。處理芫荽種子有兩個方法：一是破壞芫荽種子的外殼，二是浸種催苗。如需要弄破芫荽種子外殼，可以將芫荽種子放到簸箕中，用手搓或是使用搟面杖來搟壓，把芫荽種子的硬殼搓成兩半以后，便可開始種植芫荽了。另外還可以將芫荽種子放到40℃的溫水中充分浸泡24 h 后撈出，再將芫荽種子放入濕潤的紗布袋中，放到潮濕通風(fēng)的地方進(jìn)行催芽，為了保證芫荽種子在發(fā)芽前一直處于濕潤狀態(tài)，需要每天早晚各噴水一次，當(dāng)冒出白尖后便可以種植。

3 施肥整地

芫荽生長時間比較短，一般在芫荽出苗后的30 ～40 d便可以采收，所以在芫荽生長期間并不用對芫荽追肥，而是在芫荽種植前施足底肥。底肥最好是選擇充分腐熟的農(nóng)家肥，在施肥之前先深翻土壤，深度在20 cm 左右，翻好土壤后再開始施底肥，每667 m2施入農(nóng)家肥3 ～4 t，每667 m2施入10 ～15 kg 復(fù)合肥，施好底肥后并將土壤和肥料充分混合后，再將地整平后便可以種植。

4 播種

芫荽播種通常選擇溝播或撒播。溝播時開溝4 cm左右，溝間距為10 ～15 cm，然后將芫荽種子均勻地撒在溝中，并蓋上薄土。撒播比較簡單，直接將芫荽種子均勻地撒在菜田中，并蓋入薄土。播種后用腳踩一遍，然后再澆水，使土壤保持濕潤狀態(tài)，有利于芫荽出苗。如果是在初秋種植，氣溫高，在芫荽出苗前土壤很容易板結(jié)，不利于芫荽出苗，所以為了防止播種后出現(xiàn)土壤板結(jié)，可在澆水后在菜地上覆蓋一層稻草秸稈或搭建防曬網(wǎng)，既可以防止土壤出現(xiàn)板結(jié)現(xiàn)象，還可以保持土壤一直處于濕潤狀態(tài)。

5 田間管理

芫荽生長期間要及時疏苗、中耕、松土、除草、澆水。芫荽苗長到3 cm 左右時，開始間苗，將生長過密的芫荽苗拔掉，以免芫荽苗之間互相爭奪養(yǎng)分，容易導(dǎo)致芫荽徒長和倒伏。芫荽苗在生長期間對水分需求較敏感，在生長前期不宜澆水過多，但是在芫荽苗長到10 cm 以后，要及時補(bǔ)充芫荽生長所需水分。如果芫荽苗長勢較弱，在芫荽苗生長期間還可以結(jié)合澆水追施氮肥1 ～2次。