明鳳恩，陸榮生

（1.廣西壯族自治區(qū)田林縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，廣西田林533300；2.廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院微生物研究所，廣西南寧530007）

靈芝（Ganoderma lucidum）是一種藥、食兩用的木腐真菌，又名靈芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株，素有仙草之稱(chēng)。靈芝有效藥用成分主要有三萜類(lèi)、靈芝多肽、靈芝多糖、16 種氨基酸（含有7 種人體必需的氨基酸）、蛋白質(zhì)、甾類(lèi)以及微量元素Ge、Fe、Ca、Mn、Zn 等，藥理成分非常豐富。靈芝對(duì)心腦血管、消化、神經(jīng)、內(nèi)分泌、腫瘤、肝臟病變等有顯著療效，同時(shí)還具有美容養(yǎng)顏、延緩衰老等功效，是中醫(yī)藥寶庫(kù)中的珍品。隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)靈芝類(lèi)保健用品的需要求量也越來(lái)越大，靈芝栽培發(fā)展空間巨大。

目前靈芝栽培所用的培養(yǎng)料可分為代料栽培與短椴木栽培，栽培方式主要有大棚及林下仿野生栽培。廣西具有豐富的林業(yè)資源，充分利用林地自然空間環(huán)境進(jìn)行林下靈芝覆土栽培，既為靈芝仿野生種植創(chuàng)造了優(yōu)越的生長(zhǎng)環(huán)境條件，也提高了靈芝的產(chǎn)量和品質(zhì)，同時(shí)也提高了土地的產(chǎn)出率，增加了農(nóng)民收入。靈芝屬于高溫型品種，出芝溫度在22～30℃。田林縣地處廣西西北部，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，常年光照充足，氣候溫和，縣境年平均降雨量1 204 mm，歷年平均氣溫16～21℃，年平均無(wú)霜期為280～344 d，全縣森林面積35.46 萬(wàn)hm2，森林覆蓋率75.8%，這一良好的生態(tài)資源環(huán)境為靈芝林下種植打下了良好的基礎(chǔ)。

近年來(lái)，廣西田林縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站與廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院專(zhuān)家合作，在海拔900 m 的田林縣樂(lè)里鎮(zhèn)那光村大壩屯張通福農(nóng)戶(hù)（建檔立卡貧困戶(hù)）自有八角林下進(jìn)行了林下仿野生椴木靈芝栽培試驗(yàn)示范，并取得了成功，現(xiàn)將有關(guān)栽培技術(shù)介紹如下，為今后的示范推廣提供參考。

1 種植場(chǎng)所選擇

采用林下仿野生椴木進(jìn)行紫靈芝栽培時(shí)，要求選擇交通與水源方便、通風(fēng)向陽(yáng)、土層深厚、疏松的林地，其中土壤pH 4～5，林地蔭郁度75%以上。林地中光線較強(qiáng)的地方，需要輔助搭蓋遮陽(yáng)網(wǎng)遮光。種植地四周，最好用木樁和遮陽(yáng)網(wǎng)圍攔，防止畜禽侵害靈芝造成損失。

2 品種的選擇

紫靈芝品種選擇是關(guān)系栽培是否成功的關(guān)鍵措施之一。林下栽培應(yīng)盡量選擇適宜當(dāng)?shù)胤N植的具有豐產(chǎn)性、穩(wěn)定性、抗雜菌能力較強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)菌種，以確保高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。筆者試驗(yàn)中采用的紫靈芝菌株選取深山中優(yōu)質(zhì)的野生紫靈芝分離并篩選而成，為示范成功提供了技術(shù)支撐。

3 菌種的制作

以選出的優(yōu)良菌株母種為對(duì)象，采用成熟的液體菌種生產(chǎn)技術(shù)生產(chǎn)液體原種，并用之?dāng)U大培養(yǎng)出栽培種。從母種經(jīng)液體原種到栽培種所用時(shí)間僅35～40 d，比傳統(tǒng)固體栽培種生產(chǎn)流程縮短了20～25 d。

4 生產(chǎn)季節(jié)

鑒于紫靈芝菌絲生長(zhǎng)適宜溫度為22～28℃，空氣相對(duì)濕度60%以下；出芝適宜溫度為22～30℃，空氣相對(duì)濕度85%～90%這一生物學(xué)特性，應(yīng)根據(jù)不同山區(qū)的海拔高度、自然氣候的差異，按照靈芝菌絲與子實(shí)體的生物學(xué)特點(diǎn)因地制宜確定栽培季節(jié)。

田林縣自然氣候條件下，當(dāng)年10 月底至第2 年的2 月上旬為菌棒最佳接種與培養(yǎng)時(shí)間。菌棒埋土?xí)r間為4 月上、中旬，種植后當(dāng)年出芝產(chǎn)量高，可收靈芝1～2 批。如果在3—4 月進(jìn)行接種制作菌棒，則由于培養(yǎng)過(guò)程中氣溫高、濕度大，導(dǎo)致菌棒成品率下降，同時(shí)由于菌棒埋土較晚，埋土?xí)r土溫較高，造成當(dāng)年埋土后出芝少，到第2 年產(chǎn)量才會(huì)正常。

采用椴木栽培靈芝，可保持出芝5～8 年。

5 菌棒木材準(zhǔn)備

5.1 伐木時(shí)間

樹(shù)木在落葉后到第2 年萌芽前均可砍伐，最適宜時(shí)間以10—12 月，木材要求直（太彎的不好裝袋，但可以粉碎作為配料）。根據(jù)菌棒生產(chǎn)時(shí)間，最好在裝袋前15 d 砍伐，木材水分掌握在55%左右（椴木表面有細(xì)小裂紋）較合適。清明過(guò)后，不宜伐木種植靈芝，因清明后木材含水量高，伐木后樹(shù)皮易脫落，且營(yíng)養(yǎng)流失。

5.2 木材要求

除杉木、松木等含油質(zhì)的木材外，其他雜木都可用于栽培靈芝，該試驗(yàn)以芒果木加適量輔料為材料進(jìn)行栽培。用材直徑一般5～40 cm。輔料成分為：芒果木屑60%、玉米芯25%、麩皮13%、過(guò)磷酸鈣1%、石膏1%。

5.3 椴木處理

根據(jù)需要，將雜木鋸成25～28 cm 長(zhǎng)的短椴木。將直徑15 cm 以上的椴木劈成2～8 片不等，斷面必須平整，并將椴木面邊沿修理好，以免在裝袋時(shí)將袋子劃破，造成接種后菌棒的污染。

6 菌袋的制作

6.1 裝袋

一般選用直徑25～30 cm、厚度0.5～0.6 mm 的耐高溫、抗拉力的聚乙烯筒袋（如高壓消毒需用聚丙烯筒袋）。裝袋時(shí)，先將100～150 g 輔料放于菌袋底部墊底，然后將選好的椴木小心裝入袋內(nèi)，中間可放入直徑15 cm 以下的短椴木。菌袋裝實(shí)后，在表面再撒一層輔料，用尼龍繩活結(jié)扎緊袋口即可。裝袋、搬袋都要小心，防止菌袋破損。發(fā)現(xiàn)有菌袋破損的，要及時(shí)用透明膠密封好。

6.2 消毒滅菌

靈芝菌棒是否生產(chǎn)成功的關(guān)鍵就是要做好滅菌工作。采用常壓滅菌鍋滅菌時(shí)，首先要根據(jù)常壓滅菌鍋容量大小，控制好菌袋裝入量與松散程度，確保裝入后高溫氣體在鍋體內(nèi)菌袋之間能正常均勻流動(dòng)，使鍋內(nèi)沒(méi)有消毒死角。菌棒入鍋后，要迅速燒大火，在4～5 h 內(nèi)使滅菌鍋鍋內(nèi)溫度上升到100℃，控制好火候，持續(xù)保持這個(gè)溫度（100℃）12～14 h。時(shí)間到后?；穑亙?nèi)溫度下降到80℃以下方可出鍋、冷卻，等待接種。高壓消毒時(shí)間5～6 h。

6.3 接種

批量生產(chǎn)所用接種室15～20 m2，應(yīng)設(shè)在場(chǎng)地干燥、地勢(shì)較高、排水較好的地方，接種室需設(shè)一個(gè)5 m2左右的緩沖間，同時(shí)要求門(mén)窗密封、干凈。在接種前4～8 h，用消毒劑（5 g 二氯異氰尿酸鈉霧氣化劑等）點(diǎn)燃熏蒸，對(duì)接種室進(jìn)行徹底消毒。待菌棒袋溫降至28～30℃時(shí)接種。采用二頭接種，將菌種均勻撒在袋口段木斷面，并稍壓實(shí)，椴木斷面和部分袋壁或縫隙內(nèi)要有菌種，使之多點(diǎn)發(fā)菌。口要扎實(shí)，堆放平穩(wěn)。

7 菌棒菌絲培養(yǎng)

將已接好種的菌棒搬進(jìn)培養(yǎng)棚（室）進(jìn)行發(fā)菌管理，在地上擺放，每行距離、高度要控制好。菌棒培養(yǎng)前10 天，培養(yǎng)棚（室）溫度控制在25～28℃，其后培養(yǎng)溫度控制在20～22℃。培養(yǎng)棚（室）如果保溫效果差，可采用保溫薄膜將培養(yǎng)棚頂部、四周及地面全封好，空氣相對(duì)濕度控制在65%以下。如培養(yǎng)室內(nèi)溫度過(guò)低，要用火盆或電烤爐加溫；溫度過(guò)高，要適當(dāng)通風(fēng)降溫，防止高溫?zé)谰z。發(fā)菌30 d 后要進(jìn)行酌情翻堆；當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)菌袋時(shí)，應(yīng)適當(dāng)增加光照，促進(jìn)菌絲生長(zhǎng)；如發(fā)現(xiàn)菌袋內(nèi)有積水或菌絲萎縮的，要割小口放氣，以增加氧氣通入量。在培養(yǎng)70～80 d 后，白色菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)表面，待轉(zhuǎn)色成褐色、少數(shù)菌木斷面有豆粒大原基出現(xiàn)后，即可下地進(jìn)行林下埋土栽培。

8 種植埋土

菌棒種植前，應(yīng)對(duì)種植地塊上的小雜木、雜草進(jìn)行清除，然后用開(kāi)穴機(jī)械開(kāi)穴。行距、穴距根據(jù)林地中樹(shù)木密度靈活進(jìn)行；開(kāi)穴深度要比菌棒長(zhǎng)度多5～10 cm。脫袋選擇晴天進(jìn)行。菌棒入土后，蓋上5～10 cm 細(xì)土，以利于今后出芝。土壤濕潤(rùn)的，蓋土后可不用淋水；土壤比較干燥的，蓋土后噴水保濕或加蓋稻草、透氣型塑料薄膜保濕。

9 出芝管理

由于林下仿野生種植紫靈芝是充分利用林下小氣候自然出芝，因此出芝快慢受自然氣溫、土溫、濕度等因素影響。田林縣4 月以后氣溫上升較快，有利于出芝。菌棒埋入林地經(jīng)過(guò)2 個(gè)月左右的時(shí)間可見(jiàn)幼芝露出土壤表面，隨后紫靈芝子實(shí)體不斷生長(zhǎng)變大，當(dāng)靈芝菌蓋邊緣黃、白色環(huán)圈完全消失，并放射出大量的煙霧狀褐色孢子粉時(shí)，可以進(jìn)行采收。紫靈芝出芝盛產(chǎn)期在7—8 月，采芝期間，每采完一批紫靈芝，需要補(bǔ)充1～2 cm 土在采過(guò)的區(qū)域。霜降后出芝停止，同時(shí)在種植區(qū)域加蓋一層細(xì)土或稻草（雜草）防止霜凍。一般情況下，田林縣第2 年3 月中、下旬就可看到上一年所埋菌棒出現(xiàn)幼芝，這時(shí)需要進(jìn)行出芝管理。林下雜草較少的情況下，一般不用除草，以達(dá)原生態(tài)生長(zhǎng)環(huán)境。

10 采收與加工

紫靈芝采收時(shí)，應(yīng)將柄蒂全部摘下，并清除子實(shí)體表面雜物，將之清洗干凈曬干或烤房烘干（至含水量低于10%）。子實(shí)體干燥后用聚丙烯袋包裝好，放干燥處存放，以防受潮導(dǎo)致發(fā)霉、蟲(chóng)蛀，影響質(zhì)量；也可直接加工成靈芝片、靈芝粉等進(jìn)行銷(xiāo)售。

11 病蟲(chóng)害的防治

紫靈芝林下種植時(shí)，威脅較大的有白蟻、蝸牛及裂褶菌等雜菌。蟲(chóng)害方面，可采用誘殺方法防治白蟻，具體方法是：在林下種植靈芝場(chǎng)地四圍，每隔1～2 m 挖一個(gè)坑，坑深70～80 cm、寬40～50 cm，將芒萁枯枝葉埋于坑中，并撒上一層滅蟻藥粉，然后再覆蓋一層薄土，投藥后5～15 d 可見(jiàn)白蟻中毒死亡。如發(fā)現(xiàn)蝸牛，一般采取人工捕殺。在菌棒種植埋土后，如有發(fā)現(xiàn)裂褶菌等雜菌，可用刀等利器將污染處刮去，涂上波爾多液等藥液；嚴(yán)重污染的，燒毀雜菌菌棒。