王雨晴，韓學(xué)平*

（東北農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，黑龍江 哈爾濱 150030）

1 形態(tài)特征

水稻是屬于一年生禾本科植物。水稻的稈非常筆直，通常能長(zhǎng)到大約一米高，高度會(huì)隨品種的不同而有所差異。水稻的葉鞘比較松弛，沒(méi)有任何絨毛，葉舌的形狀是披針形，大約有二十毫米長(zhǎng)，葉鞘的邊緣是由兩側(cè)的基部下延長(zhǎng)而成的，帶有兩枚長(zhǎng)得像鐮刀形狀的包莖葉耳；水稻的葉片形狀是披針形，長(zhǎng)大約有40cm，寬則大概有一厘米左右，沒(méi)有任何絨毛，長(zhǎng)得比較粗糙?；ㄐ蛐嗡茍A錐形，長(zhǎng)得比較碩大疏展，長(zhǎng)約莫有30cm，多分枝，而且有棱，通常水稻成熟時(shí)，花序會(huì)向下垂；小穗包含了一成熟花，形狀是橢圓形或長(zhǎng)圓狀卵形，大約有十毫米長(zhǎng)，寬則三四毫米；穎一般不留意的話(huà)，很難察覺(jué)到，通常在小穗柄先端留下半月形的痕跡，有兩枚已退化的外稃，形狀是錐刺狀，大約有三四毫米長(zhǎng)；另外在兩側(cè)的孕性花外稃長(zhǎng)得比較厚實(shí)，包含了五脈，中脈成脊，有形似方格狀的小乳塊凸起，長(zhǎng)滿(mǎn)了細(xì)細(xì)的絨毛，有些帶有芒，有些則沒(méi)有芒；內(nèi)稃基本上和外稃一樣，不過(guò)內(nèi)稃只有三脈，頂端比較尖銳，沒(méi)有喙；有六枚雄蕊，花藥大約2mm長(zhǎng)。水稻的穎果大約有5mm長(zhǎng)，兩毫米寬，胚胎比較小，長(zhǎng)度僅僅只有穎果的四分之一。

2 種植環(huán)節(jié)技術(shù)

水稻是我國(guó)主要的糧食作物，據(jù)說(shuō)水稻的種植方法是神農(nóng)氏教授的，不過(guò)我國(guó)確實(shí)發(fā)明了兩種比較著名的水稻種植技術(shù)，一種是稻田，一種是插秧。隨著時(shí)代不斷再進(jìn)步，目前我國(guó)對(duì)水稻的種植除了傳統(tǒng)的人工耕種水稻的方式之外，還融入了科技的應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)高度機(jī)械化的耕種方式。對(duì)于水稻的種植技術(shù)，大體上有以下幾個(gè)技術(shù)：

整地：在種植水稻之前，需要先深翻稻田里的土壤，讓土壤更加的松軟。深翻土壤可以分為三個(gè)階段，分別是粗耕、細(xì)耕和蓋平。從字面上很好理解，就是先將土壤粗略的耕作一次，接著在仔細(xì)地深翻土壤，這樣不僅可以讓土壤更加的松軟，而且有利于除去土壤中的害蟲(chóng)，最后才把土壤蓋平。在傳統(tǒng)的耕作方式中，往往是借助獸力和使用犁具，例如用牛來(lái)整地犁田，不過(guò)在當(dāng)前更多的是使用機(jī)器進(jìn)行整地了。

育苗：首先是培育秧苗，一般情況下，會(huì)在稻田中選擇一塊來(lái)進(jìn)行育苗，這塊用來(lái)育苗的田被叫做秧田。以前傳統(tǒng)的種植方式是農(nóng)民在播種稻種之后，會(huì)在土上繼續(xù)撒上一層稻殼灰。不過(guò)現(xiàn)在的育苗方式大多數(shù)都是由專(zhuān)門(mén)的育苗中心進(jìn)行培育，通常是采用了育苗箱來(lái)進(jìn)行育苗，這也加快了稻苗的成長(zhǎng)，培育更優(yōu)質(zhì)的稻苗，也是稻作成功生長(zhǎng)的重要環(huán)節(jié)。

插秧：當(dāng)秧苗長(zhǎng)到大約有八公分的時(shí)候，就可以開(kāi)始進(jìn)行下一個(gè)環(huán)節(jié)了，即是插秧。插秧顧名思義就是把稻苗仔細(xì)地按照順序依次插入到稻田中。傳統(tǒng)的插秧方式是使用插秧輪、秧標(biāo)或秧繩等工具，在稻田里做標(biāo)記，然后進(jìn)行人工插秧。人工手動(dòng)進(jìn)行插秧的時(shí)候，通常為了能將秧苗快速地分出來(lái)，往往會(huì)在左手的大拇指上戴分秧器，方便把秧苗插進(jìn)土壤中。插秧時(shí)非常注重氣候，盡量避免在大雨的天氣進(jìn)行插秧，因?yàn)榇笥耆菀装蜒砻绱驂?，不利于水稻的生長(zhǎng)。而對(duì)于現(xiàn)代的耕作方式，則是用插秧機(jī)進(jìn)行插秧，這加快了插秧的速度，不過(guò)插秧機(jī)有個(gè)缺點(diǎn)，不適合在起伏的地勢(shì)進(jìn)行操作，需要在方形的稻田中方可用插秧機(jī)。

除草除蟲(chóng)：在日常的田間管理中，要時(shí)刻注意秧苗的成長(zhǎng)情況，需要仔細(xì)地查看稻田的情況。一旦發(fā)現(xiàn)田間有雜草叢生的話(huà)，要及時(shí)進(jìn)行清除，避免雜草和水稻搶養(yǎng)分，阻礙了水稻的生長(zhǎng)。對(duì)于雜草比較多，草害嚴(yán)重的稻田，還可以適當(dāng)?shù)厥褂贸輨?。不過(guò)除草劑的選擇要慎重，要避免濫用除草劑，影響水稻的正常生長(zhǎng)，一般是推薦使用專(zhuān)用的水稻除草劑。另外，水稻種植需要注意三大水稻常見(jiàn)的病害，分別是紋枯病、白葉枯病和稻瘟病這三種病害。而水稻常見(jiàn)的蟲(chóng)害有粘蟲(chóng)、白背稻虱、褐稻虱和稻縱卷葉螟等蟲(chóng)害。對(duì)水稻病蟲(chóng)害的防治首先要明確防治的對(duì)象，不同的病蟲(chóng)害，防治的方法各不相同，要針對(duì)稻田間的實(shí)際情況合理科學(xué)地使用農(nóng)藥。農(nóng)藥在使用的過(guò)程中，要時(shí)刻留意使用的量和頻率，避免盲目加大農(nóng)藥的使用量，損害了水稻的品質(zhì)。

灌排水：由于水稻的特性是比較喜歡水的，所以在種植栽培的過(guò)程中，要合理對(duì)稻田進(jìn)行灌溉，保障水稻有充足的水資源可以吸收，避免水稻缺水，影響稻穗的質(zhì)量和數(shù)量。在水稻的種植栽培中，水分對(duì)水稻來(lái)講是非常重要的，因此灌排水這個(gè)步驟對(duì)于水稻種植來(lái)講是非常關(guān)鍵的一道程序。通常我們所說(shuō)的旱田事實(shí)上也就是早稻，早稻與晚稻的灌排水程序有所不同，不過(guò)這兩者都是需要在插秧后，在幼穗還沒(méi)有形成的時(shí)候進(jìn)行灌水，確保水稻苗能快速地萌芽生長(zhǎng)，另外在水稻抽穗開(kāi)花期階段也要灌溉充足的水分，確保水稻有足夠的水分可吸收，否則會(huì)影響水稻的品質(zhì)。

合理施肥：科學(xué)合理的對(duì)水稻進(jìn)行施肥也是水稻種植過(guò)程中的一個(gè)重要的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，高質(zhì)量的施肥一方面可以增強(qiáng)土壤的肥力，促進(jìn)水稻的茁壯成長(zhǎng)；另一方面也可以強(qiáng)化土壤的蓄水能力，為水稻提供充足的水分。稻田的肥料施加大體可以分為兩種情況，一種是基肥的施加，一種是追肥?；室步凶龅追剩话闶且杂袡C(jī)肥為主，在稻田開(kāi)始進(jìn)行整地的時(shí)候，就要施加足夠的基肥，肥料施加之后還要進(jìn)行大量的灌溉，確保稻田間的水、土、肥能相互的融合在一起，保障土壤中有充足的養(yǎng)分，有利于秧苗的快速成長(zhǎng)。追肥則是以氮素化肥為主，分別在水稻的四個(gè)時(shí)期里進(jìn)行追肥。第一階段是面肥，在插秧前施加適量的肥料，讓稻苗有足夠的養(yǎng)分可吸收，增加抵抗能力。第二階段是分蘗肥，即在水稻的分蘗期，也就是秧苗開(kāi)始抽高，并且長(zhǎng)出第一節(jié)稻莖的時(shí)候，為了讓稻苗能茁壯地成長(zhǎng)，確保后期結(jié)穗時(shí)米質(zhì)的數(shù)量和飽滿(mǎn)度，所以要開(kāi)始施加肥料。第三個(gè)階段是穗肥，也就是在水稻開(kāi)始拔節(jié)的孕穗期里施加肥料。最后一個(gè)階段被稱(chēng)為粒肥，即在水稻即將抽穗的前七天里施加肥料，該階段的肥料施加要遵循既不能脫肥，又不能貪多晚熟，要施加適量的肥料，不宜過(guò)多，也不宜太少，既要保證穗粒飽滿(mǎn)且多，但又不能造成肥料太多而晚成熟。

事實(shí)上，水稻田肥料的施加還是要根據(jù)水稻田的實(shí)際情況來(lái)進(jìn)行調(diào)整，換句話(huà)來(lái)說(shuō)，也就是要根據(jù)水稻田的土質(zhì)不同以及水稻的品種不同來(lái)制定合理科學(xué)的施肥量以及施加的頻率，要因地制宜，根據(jù)具體的情況來(lái)施加肥料，靈活的掌握施肥情況?？偟膩?lái)說(shuō)哦，需要判斷土壤的質(zhì)地是屬于沙的，還是粘土，土壤中的肥料是屬于肥沃型的，還是偏于貧瘠型的。如果土壤是屬于又肥沃又是沙土，那么施肥的量則要相對(duì)地減少。如果土壤的土質(zhì)是屬于粘土，而且還偏于貧瘠的話(huà)，那么就要加大施肥的量。

3 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)性服務(wù)在發(fā)力

水稻是我國(guó)的主要糧食，是非常重要的糧食作物，因此水稻的種植一直以來(lái)都是非常受重視的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。不僅要提高水稻的產(chǎn)量，而且還要保證水稻的質(zhì)量，要能滿(mǎn)足民眾的需求。不過(guò)現(xiàn)階段，隨著時(shí)代地不斷進(jìn)步，導(dǎo)致了城鎮(zhèn)化和工業(yè)化的發(fā)展速度越來(lái)越快，農(nóng)村逐漸出現(xiàn)了空巢的現(xiàn)象，農(nóng)田逐漸被荒廢了，對(duì)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展帶來(lái)了一些不利影響。由于農(nóng)村勞動(dòng)力的流失率不斷再增高，導(dǎo)致了務(wù)農(nóng)的機(jī)會(huì)成本也再逐漸的增加，因此在種植糧食的過(guò)程中，需要雇傭更多的勞力進(jìn)行耕作，進(jìn)而導(dǎo)致了雇工成本的增加，促使了機(jī)械代替人工進(jìn)行耕作。

近幾年來(lái)，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，在我國(guó)水稻種植中也逐漸采用了機(jī)械化種植生產(chǎn)，其中重點(diǎn)發(fā)展了機(jī)耕、機(jī)插和機(jī)收等勞動(dòng)密集型環(huán)節(jié)服務(wù)，大力宣傳普及以育秧、植保為重點(diǎn)的技術(shù)密集型環(huán)節(jié)服務(wù)。我國(guó)全面發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)性服務(wù)，以發(fā)展多種形式的適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)模式，從而促使現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和傳統(tǒng)的小農(nóng)戶(hù)有機(jī)銜接起來(lái)，從根本上解決“如何種地”和“誰(shuí)來(lái)種地”這兩個(gè)難題。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的整個(gè)過(guò)程中，要徹底推行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)性服務(wù)。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)性服務(wù)的主體是小農(nóng)戶(hù)，要直接幫助小農(nóng)戶(hù)解決種植生產(chǎn)前、中、后等各個(gè)環(huán)節(jié)所出現(xiàn)的問(wèn)題，協(xié)助小農(nóng)戶(hù)完成農(nóng)業(yè)生產(chǎn)種植。從水稻種植生產(chǎn)的角度來(lái)分析的話(huà)，則要從水稻種植前的整地、育苗、插秧到種植中的肥水管理和拔草除蟲(chóng)等日常管理，甚至是關(guān)于后期的收獲等各個(gè)種植生產(chǎn)的環(huán)節(jié)所需要的生產(chǎn)性服務(wù)，全部都可以以有償?shù)姆绞酵獍o服務(wù)供給方，漸漸轉(zhuǎn)變成服務(wù)的需求方。在具體的實(shí)踐中，可得出農(nóng)業(yè)生產(chǎn)性服務(wù)比傳統(tǒng)的農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)更有優(yōu)勢(shì)，在水稻種植上使用了機(jī)械化，不僅可以大幅度地降低農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)成本，而且從一定程度上也緩解了勞動(dòng)力不足帶來(lái)的壓力，延伸了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展?？偠灾?，對(duì)于我國(guó)水稻的種植產(chǎn)量具有非凡的影響，提升了種植質(zhì)量。