李秀萍

（安陽市畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)中心，河南 安陽 455000）

我國(guó)傳統(tǒng)的養(yǎng)豬模式對(duì)環(huán)境的污染非常大，現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)不應(yīng)僅僅追求養(yǎng)豬產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益，而應(yīng)該盡量減少養(yǎng)豬對(duì)環(huán)境的污染，牧原公司引入了國(guó)際先進(jìn)的生產(chǎn)理念，采用生態(tài)循環(huán)生產(chǎn)模式，還采用了一體化經(jīng)營(yíng)模式，不但避免了養(yǎng)豬的廢棄物對(duì)環(huán)境的破壞，還通過對(duì)養(yǎng)豬廢棄物的循環(huán)利用，提高了養(yǎng)豬的經(jīng)濟(jì)效益，通過一體化經(jīng)營(yíng)模式，一方面為公司節(jié)約了大量的成本，另一方面也保證了生產(chǎn)出的豬肉品質(zhì)，保證了消費(fèi)者可以吃到健康的豬肉。生豬養(yǎng)殖是一項(xiàng)技術(shù)含量很高的產(chǎn)業(yè)，河南牧原公司注重養(yǎng)豬過程中的技術(shù)要點(diǎn)，從豬舍、育種技術(shù)、生豬養(yǎng)殖和防疫等技術(shù)要點(diǎn)入手，并且在病死豬的無害化處理上使用4個(gè)“零”無害化環(huán)保技術(shù)，改善了病死豬的無害化處理現(xiàn)狀。

1 河南牧原養(yǎng)豬模式

1.1 生態(tài)循環(huán)生產(chǎn)模式

生豬飼養(yǎng)，對(duì)環(huán)境的破壞極大，會(huì)對(duì)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境造成極大的威脅，牧原公司致力于采用生態(tài)循環(huán)模式進(jìn)行生豬飼養(yǎng)，該公司采用的生態(tài)循環(huán)模式，可以讓生豬飼養(yǎng)產(chǎn)生的廢棄物進(jìn)行循環(huán)再利用。生豬飼養(yǎng)會(huì)產(chǎn)生大量的廢棄物，例如豬的排泄物，還有一部分病死豬的尸體，以及大量的廢水，這些廢棄物如果直接排放到自然環(huán)境中，對(duì)環(huán)境造成的破壞是毀滅性的。但是眾所周知，豬糞也是一種很好的有機(jī)肥料，牧原公司對(duì)生豬飼養(yǎng)產(chǎn)生的豬糞和豬尿進(jìn)行處理之后，可以得到大量的固體豬糞，這些固體豬糞如果經(jīng)過一定的堆漚和發(fā)酵，就可以得到有機(jī)肥，這種有機(jī)肥的品質(zhì)很高，公司可以以這些有機(jī)肥為基礎(chǔ)，開展有機(jī)種植項(xiàng)目，一方面可以實(shí)現(xiàn)豬糞的再利用，另一方面可以通過有機(jī)種植為牧原公司贏得一定的經(jīng)濟(jì)效益。另外，牧原公司致力于處理生豬飼養(yǎng)產(chǎn)生的廢水，這些廢水經(jīng)過緩沖池和沉沙盤，發(fā)生了厭氧反應(yīng)，得到初級(jí)的沼氣，這些沼氣只需經(jīng)過一定的凈化，就可以得到高純度的沼氣，沼氣可以用于發(fā)電，產(chǎn)生的電力不但可以用于公司的生產(chǎn)，還可以用于周邊農(nóng)業(yè)，為牧原公司節(jié)約了大量的電力資源。另外，經(jīng)過厭氧反應(yīng)的廢水也可以得到再利用，這些廢水只需經(jīng)過一定的凈化，就可以用于豬舍的回沖，可以為公司節(jié)約大量的水資源，而且避免廢水直接排放到自然環(huán)境中對(duì)環(huán)境的破壞。最后，沼渣本身也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的肥料，可以貢獻(xiàn)給豬場(chǎng)周邊的農(nóng)戶用于灌溉農(nóng)田。牧原公司正是采用這種生態(tài)循環(huán)模式，一方面減少了養(yǎng)豬的廢棄物對(duì)周邊環(huán)境的破壞，另一方面又通過對(duì)廢棄物的循環(huán)利用，利用廢棄物制造出一系列副產(chǎn)品，提高了經(jīng)濟(jì)效益。

1.2 一體化經(jīng)營(yíng)模式

傳統(tǒng)的生豬生產(chǎn)中，因?yàn)槿藶榈脑?，將生豬的生產(chǎn)、供應(yīng)、加工、銷售等環(huán)節(jié)割裂開來，容易增加生產(chǎn)成本，而且生豬的品質(zhì)很難追溯，牧原公司致力于打造一體化的經(jīng)營(yíng)模式，更容易實(shí)現(xiàn)食品安全問題的追溯，牧原公司擁有自己的種植基地，公司進(jìn)行飼料加工的原材料就來自種植基地，另外，公司一直采用生豬飼養(yǎng)的廢棄物在生產(chǎn)有機(jī)肥，然后將這些有機(jī)肥出售給周邊的農(nóng)戶用于農(nóng)產(chǎn)品種植，公司再向這些種植戶收購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品用于飼料加工，從源頭上保證了飼料原料的綠色健康。牧原公司擁有自己的飼料加工廠，基本上不需要從外界購(gòu)買飼料，牧原公司的飼料加工廠擁有自己的飼料加工團(tuán)隊(duì)，該團(tuán)隊(duì)保證了飼料加工配方的優(yōu)化和科學(xué)性。牧原公司用于自己的種豬繁育基地，并且引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)技術(shù)，用于種豬的繁育。牧原公司和一些專業(yè)的屠宰場(chǎng)建立了長(zhǎng)期的合作關(guān)系，這樣牧原公司的豬飼料生產(chǎn)、種豬繁育、生豬飼養(yǎng)、屠宰等環(huán)節(jié)就得到了公司的全方位監(jiān)控，保證了豬肉的溯源，這種一體化經(jīng)營(yíng)模式，一方面為公司節(jié)約了大量的成本，另一方面也保證了生產(chǎn)出的豬肉品質(zhì)，保證了消費(fèi)者可以吃到健康的豬肉[1]。

2 牧原養(yǎng)豬模式的特色技術(shù)

2.1 豬舍及舍內(nèi)設(shè)備設(shè)計(jì)技術(shù)

生豬飼養(yǎng)需要良好的環(huán)境，只有保證生豬飼養(yǎng)環(huán)境的適宜，才能讓生豬發(fā)揮良好的遺傳潛能，讓飼料的轉(zhuǎn)化率變得更高，讓豬的免疫力更好。現(xiàn)代化的豬舍，不但要符合生豬的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，還要符合規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬的需要，豬舍應(yīng)該和當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境相適宜，不但要價(jià)格低廉，而且要堅(jiān)固耐用。豬舍的建造要點(diǎn)應(yīng)該是以能夠保證最優(yōu)的舍內(nèi)環(huán)境為目標(biāo)，要讓豬舍符合高效飼養(yǎng)的條件。牧原公司致力于打造最優(yōu)的舍內(nèi)環(huán)境，一直在開發(fā)現(xiàn)代化的豬舍，牧原公司積累了20多年豬舍建造經(jīng)驗(yàn)，目前，已經(jīng)更新了第9代豬舍，該豬舍采用的是現(xiàn)代環(huán)保材料，冬季可以為豬舍提供保溫，夏季可以為豬舍提供隔熱功能，在豬舍地下鋪設(shè)有地暖，這樣即使是數(shù)九寒天，豬舍的溫度也是恒定的，考慮到加熱可能會(huì)讓豬舍的空氣變差，豬舍加裝了通風(fēng)設(shè)備，這樣即使豬舍在加熱的狀態(tài)下，也可以保證空氣的流通，而且豬舍內(nèi)的有害氣體可以及時(shí)通過通風(fēng)設(shè)備排出，豬舍內(nèi)也不會(huì)因?yàn)橛泻怏w聚集而對(duì)生豬的健康產(chǎn)生威脅。豬舍的采光也是根據(jù)當(dāng)?shù)氐墓庹諒?qiáng)度和季節(jié)變化而設(shè)計(jì)的，豬舍的窗戶采用的是環(huán)保玻璃，既可以保證一定的透光率，又可以實(shí)現(xiàn)隔熱和保溫功能。另外，牧原公司致力于打造智能化的豬舍，在豬的飼喂上，盡量減少人工的操作，而以電腦飼喂為主，對(duì)于生豬的飼喂，采用電腦軟件控制，可以實(shí)現(xiàn)定時(shí)定量的投喂生豬，這樣做不但可以減少人接觸飼料，而且也可以避免人過多的接觸生豬，不會(huì)因?yàn)槿祟惢顒?dòng)而對(duì)生豬產(chǎn)生不良的影響，讓生豬的應(yīng)激反應(yīng)大幅減少[2]。

2.2 育種技術(shù)

對(duì)于種豬的生產(chǎn)來說，核心技術(shù)在于種豬的遺傳改良，而進(jìn)行種豬改良的關(guān)鍵技術(shù)中，最為關(guān)鍵的是實(shí)現(xiàn)種豬的現(xiàn)場(chǎng)選擇。牧原公司的生豬育種，一直是以消費(fèi)者的喜好作為參考，在進(jìn)行種豬的選擇時(shí)，不僅以生豬的肉質(zhì)性狀為參考，而且考慮到生豬的繁殖和肥育性狀，還充分考慮到生豬的胴體性狀，公司有專業(yè)的育種團(tuán)隊(duì)，有專業(yè)的育種方案，以種豬的性能不斷提高為育種目標(biāo)，采用BLUP育種方法，種豬的選配方案都是由公司GPS軟件分析得出的，這樣可以確定最優(yōu)的公種豬和母種豬，由這些種豬進(jìn)行配種，可以得出最優(yōu)秀的后代，讓種豬的優(yōu)秀基因進(jìn)行聚合，讓有害基因被淘汰。公司為了減少種公豬的飼養(yǎng)量，所有的育種都采用人工授精技術(shù)，這樣讓優(yōu)良的種公豬的利用率大幅提高，讓養(yǎng)豬的成本降低。人工授精技術(shù)最大的優(yōu)勢(shì)是克服了種豬體型的差異，而且因?yàn)槿斯な诰夹g(shù)避免了種公豬和種母豬之間的身體接觸，降低了因?yàn)橛N而傳播生殖系統(tǒng)疾病的危險(xiǎn)。

2.3 生豬養(yǎng)殖及防疫技術(shù)

2.3.1 早期隔離斷奶技術(shù) 新出生的仔豬免疫系統(tǒng)還沒有建立，因此免疫力很低，這是因?yàn)樽胸i得不到妊娠期間母豬體內(nèi)攜帶的免疫抗體，仔豬只有盡快吸取母豬的初乳，才能快速獲得免疫抗體，仔豬在出生時(shí)，不能形成免疫抗體，只有出生10天以后，才能形成免疫抗體，雖然母豬的初乳可以為仔豬提供免疫抗體，但是哺乳期的母豬在生產(chǎn)過程中，不論是體內(nèi)還是體外，都攜帶有大量的病原體，而仔豬在3周時(shí)，母豬乳汁中的抗體也在不斷減少，這個(gè)時(shí)期的仔豬雖然已經(jīng)建立了免疫系統(tǒng)，但是免疫力還是非常低下，母豬攜帶的病原體有可能因?yàn)椴溉槎鴤鞑ソo仔豬，哺乳期的母豬有可能突發(fā)豬瘟和豬偽狂犬病，因此，必須采用一定的人為干預(yù)，讓仔豬和母豬之間中斷聯(lián)系，這樣母豬身上攜帶的病原體就不會(huì)通過哺乳傳播給仔豬，但是人為干預(yù)有可能引起仔豬的應(yīng)激反應(yīng)，應(yīng)激反應(yīng)如果非常嚴(yán)重，會(huì)引起仔豬死亡。降低仔豬的應(yīng)激反應(yīng)的方法是改善豬舍的環(huán)境。采用早期斷奶技術(shù)，可以防止豬瘟和豬偽狂犬病在母豬和仔豬之間傳播，牧原公司通過了20多年的技術(shù)積累，對(duì)16～18日齡的仔豬進(jìn)行早期隔離斷奶技術(shù)，該技術(shù)已經(jīng)獲得國(guó)家專利，并且提高了仔豬的成活率[3]。

2.3.2 分胎次飼養(yǎng)技術(shù) 初產(chǎn)的母豬，因?yàn)榈?次生產(chǎn)，非常容易感染各種疾病，如果將初產(chǎn)的母豬和經(jīng)產(chǎn)的母豬在一起飼養(yǎng)，非常容易讓疾病在初產(chǎn)母豬和經(jīng)產(chǎn)母豬之間傳播，這樣混合飼養(yǎng)，容易讓經(jīng)產(chǎn)母豬的繁殖能力降低，因此，牧原公司考慮到這一問題，將初產(chǎn)母豬和經(jīng)產(chǎn)母豬分開飼養(yǎng)，控制了母豬的產(chǎn)后疾病的傳播，與此同時(shí)，經(jīng)產(chǎn)母豬和初產(chǎn)母豬的后代也采用隔離飼養(yǎng)，讓豬群的健康得以保證。

2.3.3 多點(diǎn)式飼養(yǎng)技術(shù) 為了防止病原體在不同豬群中傳播，牧原公司一直將仔豬、母豬、公豬、肥育豬在不同豬場(chǎng)中飼養(yǎng)。

2.3.4 不混群的一對(duì)一轉(zhuǎn)欄技術(shù) 豬在不同的生長(zhǎng)階段，有不同的生理特性和生長(zhǎng)周期，為了滿足生豬發(fā)育在不同階段的營(yíng)養(yǎng)需求，牧原公司將不同生長(zhǎng)階段、不同批次的生豬按照標(biāo)準(zhǔn)化的流程進(jìn)行飼養(yǎng)、轉(zhuǎn)欄，這樣不同批次的生豬始終處于同一豬群環(huán)境中，而且和其他豬群實(shí)現(xiàn)了有效隔離，既滿足了豬的不同階段的營(yíng)養(yǎng)需求，也避免了疾病在不同生豬群中的傳播。

2.3.5 自動(dòng)化飼喂技術(shù) 牧原公司在生豬養(yǎng)殖的全過程中都采用自動(dòng)化喂食，自動(dòng)化喂食可以讓飼養(yǎng)人員的勞動(dòng)強(qiáng)度大幅降低，減少了飼養(yǎng)人員的數(shù)量，而且員工不用接觸飼料，不會(huì)因?yàn)槿说囊蛩貙?duì)飼料產(chǎn)生污染，還降低了人飼喂生豬對(duì)生豬產(chǎn)生的應(yīng)激性，還可以實(shí)現(xiàn)定時(shí)定量投喂生豬[4]。

2.3.6 飼料生產(chǎn)及配方技術(shù) 牧原公司為了讓生豬的品質(zhì)更容易追溯，采用公司自行研發(fā)和自行生產(chǎn)的飼料，飼料的配方來自凈能評(píng)估體系，飼料符合生豬的營(yíng)養(yǎng)需求，而且針對(duì)生豬在不同生長(zhǎng)階段及生豬的類型，采用不同配比的飼料，為了防止飼料在儲(chǔ)存和運(yùn)輸環(huán)節(jié)產(chǎn)生的污染，公司采用的是無殘留的運(yùn)輸設(shè)備，對(duì)每種飼料都采用獨(dú)立的生產(chǎn)線，并且采用了全程控制，控制飼料的品質(zhì)。

2.4 4個(gè)“零”無害化環(huán)保技術(shù)

我國(guó)對(duì)于病死豬的無害化處理制度還不夠完善，2013年的黃浦江死豬事件，足以見得我國(guó)對(duì)于病死豬無害化處理制度的缺失，為了消除消費(fèi)者的顧慮，牧原公司制定了4個(gè)“零”無害化處理標(biāo)準(zhǔn)，即病原零傳播、死豬零流失、監(jiān)管零盲區(qū)、環(huán)境零污染，基于該標(biāo)準(zhǔn)上，牧原公司建立了病死豬的收集和交接制度，通過該制度，病死豬當(dāng)天死亡，當(dāng)天上報(bào)，當(dāng)天交接，當(dāng)天處理，牧原公司為每個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)都配備了無害化處理場(chǎng)，而且在國(guó)家允許的條件下進(jìn)行了廢骨廢渣和動(dòng)物油脂的深加工，提高了無害化處理的經(jīng)濟(jì)效益。

3 結(jié)語

綜上所述，河南牧原公司的養(yǎng)豬模式值得國(guó)內(nèi)的養(yǎng)豬業(yè)借鑒，該公司的生態(tài)循環(huán)生產(chǎn)模式降低了養(yǎng)豬業(yè)對(duì)環(huán)境的污染，而且實(shí)現(xiàn)了對(duì)養(yǎng)豬的廢棄物的再利用，提高了公司的經(jīng)濟(jì)效益，采用的一體化經(jīng)營(yíng)模式使得消費(fèi)者可以對(duì)食品安全問題進(jìn)行溯源，為了提高生豬的品質(zhì)，該公司采取了一系列生豬飼養(yǎng)技術(shù)，提高了生豬的品質(zhì)，還通過4個(gè)“零”無害化環(huán)保技術(shù)讓生豬的無害化處理形成了制度化，降低了消費(fèi)者對(duì)食品安全問題的顧慮。對(duì)該公司養(yǎng)豬模式和養(yǎng)豬技術(shù)的推廣，可以促進(jìn)我國(guó)的現(xiàn)代化養(yǎng)豬技術(shù)，更符合養(yǎng)豬的規(guī)?；蜕鷳B(tài)化。