粟元文，粟瀚霄，陳 竹，梁 洪

(四川省南充職業(yè)技術(shù)學(xué)院，四川 南充 637000)

近10年來(lái)，我國(guó)兔業(yè)經(jīng)歷了國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的深刻變化，實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)中有進(jìn)的發(fā)展態(tài)勢(shì)。隨著供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革的不斷深入，我國(guó)兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入“提質(zhì)增效”轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)期，隨著專業(yè)化和規(guī)模化程度的不斷提高，產(chǎn)業(yè)上下游資源得以有效整合，產(chǎn)業(yè)鏈和結(jié)構(gòu)逐步完善和優(yōu)化，企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力顯著提高，自主品牌企業(yè)逐漸壯大，特別是近一年多來(lái)受非洲豬瘟的影響，豬肉供給緊張，豬肉價(jià)格上揚(yáng)，中美貿(mào)易摩擦?xí)r有發(fā)生，而兔目前無(wú)新發(fā)現(xiàn)非可控疾病，給國(guó)內(nèi)養(yǎng)兔業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了新的機(jī)遇。

南充市受亞熱帶氣候影響，一年中四季分明，光照充足，水資源豐富，年平均氣溫17.5～19.6℃，無(wú)霜期長(zhǎng)，有著養(yǎng)兔良好的自然環(huán)境。同時(shí)南充養(yǎng)兔歷史悠久，積累了豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，有一定規(guī)模兔肉加工企業(yè)、兔業(yè)協(xié)會(huì)、兔業(yè)研究所及專合組織，為南充市養(yǎng)兔業(yè)的發(fā)展提供良好的發(fā)展條件與機(jī)遇。

1 南充市兔業(yè)現(xiàn)狀

2018年南充市40家養(yǎng)兔大戶兔存欄12.5萬(wàn)只，出欄54.6萬(wàn)只；出欄1萬(wàn)只以上的有14戶，出欄1萬(wàn)只以下有26戶。合作社7家，公司1家，品種主要有四川白兔(占比50%)、比利時(shí)兔(占比20%)，其他品種為安哥拉兔、新西蘭白兔、加利福利亞兔、力克斯兔、哈爾濱大白；養(yǎng)兔大戶主要集中在閬中市、順慶區(qū)、儀隴縣。市內(nèi)有1家兔料生產(chǎn)企業(yè)，用戶使用的飼料主要是新津生產(chǎn)的金陽(yáng)兔飼料，省內(nèi)其他品牌飼料如成都英美爾、威萊特、四川恒豐、眉山海龍、內(nèi)江益東亦有養(yǎng)殖戶使用。

2 問(wèn)題

2.1 肉兔和種兔價(jià)格波動(dòng)較大，制約南充市養(yǎng)兔業(yè)發(fā)展

養(yǎng)兔是目前農(nóng)村致富的主要途徑之一，養(yǎng)兔也是家庭農(nóng)場(chǎng)中常見的首選。投入十多萬(wàn)元可以建設(shè)1個(gè)200個(gè)種兔的小型養(yǎng)殖場(chǎng)，在行情較好的情況下一年可以收回成本。由于先期投入較多，并且需要相應(yīng)的技術(shù)支持，所以限制了相當(dāng)一部分農(nóng)戶選擇養(yǎng)兔。就2020年而言，由于價(jià)格低，大多養(yǎng)殖戶處于保本的邊緣，有的甚至出現(xiàn)虧損，特別是小兔成活率低的養(yǎng)殖戶虧損較大。這些變化勢(shì)必挫傷養(yǎng)兔戶進(jìn)一步擴(kuò)大養(yǎng)殖的積極性，有養(yǎng)殖戶正在處理種兔，減小規(guī)模，有的甚至轉(zhuǎn)向其他行業(yè)。沒(méi)有資金的持續(xù)投入，行業(yè)的發(fā)展受限。

2.2 疾病等因素的困擾，影響?zhàn)B兔業(yè)發(fā)展

相對(duì)豬禽疾病，兔病相對(duì)較少，在生產(chǎn)實(shí)踐中兔病毒性出血癥、兔布氏桿菌病、兔球蟲病對(duì)養(yǎng)兔業(yè)危害最大。另外兔喜干燥愛清潔，一些初次進(jìn)入該行業(yè)的由于對(duì)兔的生活習(xí)性等方面缺乏了解，加之圈舍建設(shè)選擇不合理，導(dǎo)致圈舍潮濕、通風(fēng)不良、氨氣超標(biāo)、夏季酷熱等，均會(huì)影響兔的生長(zhǎng)發(fā)育，甚至出現(xiàn)疾病和兔只死亡；還有部分養(yǎng)殖戶不會(huì)正確運(yùn)用疫苗進(jìn)行疫病的防治，導(dǎo)致養(yǎng)兔過(guò)程中兔的死淘率增加。

2.3 國(guó)家對(duì)養(yǎng)兔目前沒(méi)有專項(xiàng)補(bǔ)貼政策

由于人們的生活習(xí)慣，肉食品中豬肉的消費(fèi)占比處于絕對(duì)的領(lǐng)頭地位，盡管有許多替代肉食品，但仍然無(wú)法替代豬肉在肉食品中獨(dú)特的地位。在替代品中有一些相應(yīng)補(bǔ)貼，但也只是針對(duì)母兔在200只以上的養(yǎng)兔場(chǎng)，由于沒(méi)有得到國(guó)家各層面的重視，與其他養(yǎng)殖項(xiàng)目相比較，仍然處于弱勢(shì)狀態(tài)，一些地方的協(xié)會(huì)和專合組織即使能夠反應(yīng)養(yǎng)殖戶的困擾，但也不能解決其根本問(wèn)題。究其原因，一方面是養(yǎng)兔業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重太輕；二是國(guó)內(nèi)還沒(méi)有一家有關(guān)養(yǎng)兔的上市公司。

2.4 沒(méi)有龍頭企業(yè)帶動(dòng)行業(yè)發(fā)展

近年來(lái)，南充市沒(méi)有養(yǎng)兔的龍頭企業(yè)，沒(méi)有養(yǎng)殖規(guī)模年出欄5～10萬(wàn)只，一些養(yǎng)兔戶仍然處于自養(yǎng)自銷狀態(tài)。一些縣目前尚無(wú)養(yǎng)兔協(xié)會(huì)，分散的養(yǎng)殖戶之間交流較少，對(duì)行業(yè)的發(fā)展缺乏了解與認(rèn)識(shí)，有關(guān)養(yǎng)兔方面的信息來(lái)源主要源于網(wǎng)絡(luò)，而網(wǎng)絡(luò)信息又不一定都具有真實(shí)性和前瞻性。

2.5 設(shè)施化水平相對(duì)滯后

目前南充市養(yǎng)兔戶的兔舍多以20世紀(jì)90年代結(jié)構(gòu)為主，主要問(wèn)題是糞便處理仍然是人工作業(yè)，一是勞動(dòng)量大，二是存在消毒不嚴(yán)傳播疾病的風(fēng)險(xiǎn)。目前部分新建兔場(chǎng)在分區(qū)、隔離、糞污處理、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、設(shè)施化水平等方面都有了明顯改變。

3 對(duì)策

3.1 政府加強(qiáng)引導(dǎo)和投入

地方各級(jí)政府應(yīng)制定保護(hù)養(yǎng)兔健康發(fā)展的一些惠農(nóng)政策，在養(yǎng)殖戶兔舍建設(shè)過(guò)程中所涉及到的土地審批、環(huán)保評(píng)價(jià)等方面給予指導(dǎo)，對(duì)養(yǎng)殖過(guò)程中所遇到的突出問(wèn)題給予及時(shí)解決；同時(shí)希望得到行業(yè)主管部門、協(xié)會(huì)、區(qū)域內(nèi)高校、科研院所加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)兔行業(yè)的技術(shù)指導(dǎo)和技術(shù)培訓(xùn)，確保養(yǎng)兔業(yè)健康發(fā)展。

3.2 擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)

實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，必須進(jìn)一步擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，必須有大型企業(yè)的參與。政府引進(jìn)意向企業(yè)，給予大力支持。有了龍頭的帶動(dòng)，政府的支持、眾多養(yǎng)殖戶的積極參與，養(yǎng)兔的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)才能實(shí)現(xiàn)，才能保證養(yǎng)兔業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3.3 積極防疫，提高成活率

養(yǎng)兔要取得較好的經(jīng)濟(jì)效益，只有多出兔，提高各階段兔的成活率，應(yīng)重點(diǎn)做好以下幾個(gè)方面的工作。一是搞好舍內(nèi)清潔衛(wèi)生，確保舍內(nèi)通風(fēng)良好；二是搞好定期的預(yù)防接種與補(bǔ)種工作；三是搞好日常的預(yù)防消毒和出現(xiàn)疫情的臨時(shí)消毒；四是給予兔成長(zhǎng)過(guò)程中所需要的全面營(yíng)養(yǎng)；五是做好糞便的無(wú)害化處理和病死兔的正確處理；六是做好冬季保暖和夏季防暑降溫工作。

3.4 加強(qiáng)品種選育，提高種兔產(chǎn)仔率

目前養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)的品種較多，主要有四川白兔、比利時(shí)兔。區(qū)域內(nèi)無(wú)專業(yè)的大型種兔養(yǎng)殖場(chǎng)，品種退化，只有好的技術(shù)作支撐，選育出好的種兔，才能充分發(fā)揮種兔的生殖潛力。從現(xiàn)狀來(lái)看，養(yǎng)殖戶種兔的產(chǎn)仔率不高，未達(dá)到充分利用種兔的水平，因此，探索種兔良種繁育體系建設(shè)、培育新的品種，提高種兔產(chǎn)仔率和提高仔兔生長(zhǎng)速度是擺脫對(duì)其他國(guó)家或地區(qū)的依賴與控制的有效途徑，對(duì)確保行業(yè)健康發(fā)展具有重要意義。

3.5 實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，提高肉兔品質(zhì)

隨著國(guó)家對(duì)肉食品安全的高度重視，以及對(duì)養(yǎng)殖業(yè)“無(wú)抗”生產(chǎn)的要求，對(duì)養(yǎng)殖業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是必然的要求，目前南充市區(qū)域內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖正逐步推進(jìn)，養(yǎng)殖戶對(duì)兔舍建設(shè)、糞污處理、抗生素和其他藥物使用、免疫接種等方面的認(rèn)識(shí)和理解更加深入，對(duì)地方政府和職能部門的管理也給予大力支持，能自覺(jué)接受相關(guān)部門的定期抽查和抽檢，肉兔質(zhì)量有了明顯的保障。隨著地方兔舍建設(shè)設(shè)施化、飼養(yǎng)管理標(biāo)準(zhǔn)化、糞污處理無(wú)害化、生產(chǎn)過(guò)程無(wú)抗化、飼養(yǎng)品種良種化的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)過(guò)程不斷推進(jìn)，產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高，一定會(huì)逐步壯大南充養(yǎng)兔產(chǎn)業(yè)。

3.6 提供技術(shù)保障

養(yǎng)殖業(yè)是一個(gè)具有較大風(fēng)險(xiǎn)的行業(yè)，養(yǎng)兔也不例外，疾病仍然是養(yǎng)殖戶最主要的問(wèn)題之一。地方行業(yè)主管部門應(yīng)加強(qiáng)養(yǎng)殖戶養(yǎng)兔基礎(chǔ)知識(shí)的培訓(xùn)，建立一支專門服務(wù)養(yǎng)兔戶的技術(shù)隊(duì)伍；搭建養(yǎng)殖戶與技術(shù)人員、養(yǎng)殖戶與養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖戶與地方政府、養(yǎng)殖戶與科研院所、養(yǎng)殖戶與行業(yè)主管部門溝通交流平臺(tái)，定期或不定期開展疾病的檢測(cè)工作；有了技術(shù)的支撐，有了行業(yè)的支持，有了政府的重視，養(yǎng)殖戶的信念更堅(jiān)定，方向更明確，才能引導(dǎo)更多喜歡養(yǎng)兔的業(yè)主進(jìn)入這一領(lǐng)域，才能進(jìn)一步做大、做強(qiáng)南充養(yǎng)兔業(yè)。

3.7 增強(qiáng)品牌意識(shí)，打造屬于南充的肉兔品牌

南充境內(nèi)有哈哥兔業(yè)有限公司，公司以兔肉、兔裘皮深加工和兔產(chǎn)業(yè)化開發(fā)為主業(yè)，具備年加工1000萬(wàn)只商品兔生產(chǎn)能力，南充本地肉兔根本無(wú)法滿足其加工需求。大力發(fā)展南充養(yǎng)兔業(yè)，加強(qiáng)肉兔選育，打造屬于自己的品牌兔，擴(kuò)大在省內(nèi)外的影響力，服務(wù)地方企業(yè)的發(fā)展，為南充地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展和畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展意義重大。