黃世群，文 婷，秦 琳，趙 珊，仲伶俐，李 曦，白 勝

(1.四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院分析測(cè)試中心，四川 成都 610066；2.四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院服務(wù)中心，四川 成都 610066)

作為檢測(cè)單位，收到客戶委托檢測(cè)的樣品種類繁多，就飼料一類，范圍極其廣泛，常常會(huì)有顆粒飼料、飼料原料、飼料添加劑、預(yù)混料、青飼料、青貯飼料等，而顆粒飼料、飼料原料、飼料添加劑、預(yù)混料等制樣方便、快捷，容易滿足檢測(cè)要求，對(duì)于青飼料或青貯飼料由于纖維含量高、粗細(xì)不均，還有可能是結(jié)成的團(tuán)塊狀等因素導(dǎo)致直接制出的樣品長(zhǎng)長(zhǎng)短短、干濕不均、粗細(xì)不勻，加上這類青飼料和青貯飼料通常是測(cè)定水分、灰分、粗蛋白、脂肪、粗纖維等，檢測(cè)要求樣品均勻，用篩過(guò)所需目數(shù)，才能滿足檢測(cè)要求，因此必須預(yù)先進(jìn)行青飼料牧草預(yù)處理變成濕物料(將青飼料牧草預(yù)處理后的草段)后進(jìn)行烘干[1]，然后制成粉碎狀才能滿足檢測(cè)所需條件。

對(duì)于顆粒飼料、飼料原料、飼料添加劑、預(yù)混料中水分的測(cè)定有明確規(guī)定采用GB/T6435-2014飼料中水分的測(cè)定方法進(jìn)行[2]，但對(duì)于青飼料及青貯飼料中水分如何測(cè)定此標(biāo)準(zhǔn)中尚未包括，在地方標(biāo)準(zhǔn)DB50/T669-2016青貯飼料品質(zhì)鑒定中有GB/T6435-2014飼料中水分的測(cè)定[3]；在地方標(biāo)準(zhǔn)DB12/T184-2003青貯飼料中有GB/T6435-86飼料水分測(cè)定方法[4]；在團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/CAAA 005-2018青貯飼料全株玉米中有GB/T6435飼料中水分和其他揮發(fā)物質(zhì)含量的測(cè)定[5]。

由于青飼料不僅僅有牧草，還可能有紅署藤、全株玉米等帶漿汁的樣品。青貯飼料都是將新鮮的青綠飼料切短后在密閉缺氧的條件下經(jīng)微生物發(fā)酵作用，制成的一種具有特殊芳香氣味、營(yíng)養(yǎng)豐富的多汁飼料[3]。為了避免直接高溫對(duì)青飼料和青貯飼料營(yíng)養(yǎng)成分可能造成損失，特探索青飼料和青貯飼料水分參照農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T1303-2007農(nóng)作物種質(zhì)資源鑒定技術(shù)規(guī)程馬鈴薯方法按恒溫干燥箱溫度達(dá)100～105℃后干燥0.5h后，將溫度降至60℃，繼續(xù)烘干至恒重[6]，并與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T6435-2014飼料中水分103±2℃后干燥4±0.1h至恒重進(jìn)行對(duì)比分析其營(yíng)養(yǎng)成分。

1 試驗(yàn)材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

聚財(cái)草(青飼料)、黃金草(半干牧草)、青貯飼料(稻草和玉米粉混合發(fā)酵)均由客戶委托送樣。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 水分 參照NY/T1303-2007農(nóng)作物種質(zhì)資源鑒定技術(shù)規(guī)程馬鈴薯方法和GB/T6435-2014飼料中水分兩種標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行測(cè)定。

1.2.2 灰分 按GB/T6438-2007飼料中粗灰分的測(cè)定方法進(jìn)行檢測(cè)。

1.2.3 粗蛋白 按GB/T6432-2018飼料中粗蛋白測(cè)定方法進(jìn)行檢測(cè)。

1.2.4 粗纖維 按GB/T6434-2006飼料中粗纖維的含量的測(cè)定過(guò)濾法進(jìn)行檢測(cè)。

1.2.5 粗脂肪 按GB/T6433-2006飼料中粗脂肪的測(cè)定方法進(jìn)行檢測(cè)。

2 試驗(yàn)結(jié)果與分析

從表1看出，第1次水分采用NY/T1303-2007標(biāo)準(zhǔn)和GB/T6435-2014標(biāo)準(zhǔn)兩種方法烘干，聚財(cái)草和黃金草均無(wú)顯著差異，而青貯飼料差異顯著，再將兩種方法烘干樣處理成粉碎狀后再進(jìn)行第2次水分測(cè)定，其測(cè)定值NY/T1303-2007標(biāo)準(zhǔn)的均顯著高于GB/T6435-2014標(biāo)準(zhǔn)的測(cè)定值(P<0.05),但其RSD均小于5,說(shuō)明兩種方法的精密度高。但無(wú)論是采用NY/T1303-2007標(biāo)準(zhǔn)和GB/T6435-2014標(biāo)準(zhǔn)兩種方法烘干，也不管第2次水分測(cè)定高低和差異有多大，但同一樣品其總水分含量并無(wú)差異，基本相同。

表1 青飼料和青貯飼料水分的測(cè)定結(jié)果

表2 青貯飼料不同處理方法營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)定結(jié)果 單位：(%)

由表2看出，采用NY/T1303-2007標(biāo)準(zhǔn)和GB/T6435-2014標(biāo)準(zhǔn)兩種方法烘干后制成的樣品進(jìn)行檢測(cè)時(shí)無(wú)論是粗蛋白、粗脂肪、灰分、粗纖維測(cè)定值都是有一定差異的，依次分別相差0.53%、0.1%、0.3%、0.5%，但其換算成原樣結(jié)果、干基結(jié)果及包括用總水分換算的干基結(jié)果同一樣品兩種方法間除黃金草干基有顯著差異外，其他的所有檢測(cè)結(jié)果均無(wú)顯著差異。

3 結(jié)論及建議

經(jīng)試驗(yàn)探索，對(duì)于青飼料及青貯飼料的水分的測(cè)定無(wú)論是參照農(nóng)業(yè)NY/T1303-2007農(nóng)作物種質(zhì)資源鑒定技術(shù)規(guī)程馬鈴薯方法和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T6435-2014飼料中水分兩種標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行水分測(cè)定后并對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行對(duì)比分析，雖然方法不同，過(guò)程有區(qū)別，但兩種方法測(cè)定出的最終水分結(jié)果是完全一致的，說(shuō)明兩種方法都是可行的。對(duì)于青飼料及青貯飼料的水分不僅是營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)中的一項(xiàng)指標(biāo)，更是烘干樣檢測(cè)結(jié)果用于換算成本身樣品的原樣的結(jié)果或干基結(jié)果或計(jì)算飼料的無(wú)氮浸出物之必須。

對(duì)于青飼料及青貯飼料的水分的測(cè)定，個(gè)人覺(jué)得應(yīng)該視情況作出選擇，如特殊的帶有漿汁的青飼料為了降低高溫烘干可能帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)損失，最好選擇低溫烘干處理。而對(duì)于客戶并沒(méi)未委托檢測(cè)水分項(xiàng)目只需要原樣的其他營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)時(shí)，可以將青飼料及青貯飼料烘到可以粉碎并能滿足檢測(cè)條件就可以，并不一定按標(biāo)準(zhǔn)烘4h或48h，因?yàn)楹娴哪康氖菫榱朔奖阒茦?，保證樣品均勻、滿足檢測(cè)要求即可。