虞 華

（國家統(tǒng)計(jì)局鹽城調(diào)查隊(duì)，江蘇 鹽城 224005）

2020年以來，全國生豬均價(jià)總體呈“先平穩(wěn)后下跌再大漲”走勢，轉(zhuǎn)折點(diǎn)在5月中旬，在3月份之前，因國內(nèi)疫情情況較重，豬價(jià)有階段性上漲，但3—5月份疫情緩解后，肥豬集中出欄，市場供應(yīng)大增導(dǎo)致豬價(jià)快速下跌，到6月初肥豬基本出完，而達(dá)到110 kg的出欄生豬數(shù)量不多，導(dǎo)致市場豬源偏緊，豬價(jià)快速上漲。

1 上半年國內(nèi)生豬市場情況

上半年生豬供給量明顯低于上年同期，但同比降幅也明顯收窄，生豬產(chǎn)能持續(xù)恢復(fù)。2020年1—5月份，規(guī)模以上生豬屠宰企業(yè)屠宰量6 176萬頭，同比減少33.9%。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對全國16萬家年出欄500頭以上規(guī)模豬場監(jiān)測顯示，5月份新生仔豬數(shù)量環(huán)比增長5.4%，連續(xù)4個月增長，增幅26.2%。一大批新建和改擴(kuò)建豬場陸續(xù)投產(chǎn)，種豬和仔豬調(diào)運(yùn)量繼續(xù)大幅增加。

豬價(jià)、肉價(jià)雙雙觸底反彈。隨著各地生產(chǎn)生活秩序逐步恢復(fù)，工廠開工，學(xué)校復(fù)課，餐飲業(yè)生意好轉(zhuǎn)，豬肉消費(fèi)明顯增加，豬價(jià)、肉價(jià)在連降3個月之后出現(xiàn)明顯上漲。上半年，豬價(jià)最高點(diǎn)在2月15日，每千克為37.46元；最低點(diǎn)在5月15日，每千克為26.41元，但仍比2019年同日高84%，比2019年最高點(diǎn)（10月30日）40.13元低13.72元。2020年上半年全國生豬出場價(jià)格平均每千克為33.38元，比上年同期的13.78元高19.60元，漲142.2%；比2018年同期的11.50元高23.04元，漲190.3%。2020年上半年全國豬肉批發(fā)價(jià)格平均每千克為45.28元，比上年同期的19.87元漲127.9%；比2018年同期的18.17元漲149.2%。2020年6月30日豬肉價(jià)格每千克為45.45元。

平均豬糧比價(jià)超16.40∶1，利潤雖有波動仍較可觀。2020年上半年全國平均豬糧比價(jià)為16.45∶1，比2019年同期的7.14∶1上升9.31個點(diǎn)，高130.4%。6月25日比價(jià)為16.05∶1。按照正常的生產(chǎn)水平，目前母豬年預(yù)期繁育利潤超過18 000元/頭，仔豬繁育利潤超過1 000元/頭。自繁肥育利潤約有3 000元/頭，專業(yè)肥育利潤2 200元/頭。

生豬和能繁母豬存欄持續(xù)回升，同比減幅顯著收窄。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新數(shù)據(jù)顯示，截至2020年5月份，生豬存欄連續(xù)4個月回升，能繁母豬存欄連續(xù)8個月回升，累計(jì)增幅達(dá)到23.3%，同比減幅顯著收窄。據(jù)對全國16萬家年出欄500頭以上規(guī)模豬場監(jiān)測，5月份一大批新建和改擴(kuò)建豬場陸續(xù)投產(chǎn)，種豬和仔豬調(diào)運(yùn)量繼續(xù)大幅增加，5月份跨省調(diào)運(yùn)仔豬85.1萬頭、種豬17.9萬頭，分別比上月增加44.1%和157.9%。分地區(qū)看，29個省份生豬和能繁母豬存欄環(huán)比增長，前期降幅較大的南方主產(chǎn)省份加快恢復(fù)，安徽、江蘇、江西、湖南、福建、重慶、四川等地生豬存欄環(huán)比增幅繼續(xù)保持在5%以上，其中安徽、江蘇和江西環(huán)比增幅超過10%。預(yù)計(jì)7月份以后商品豬供給也將增加。

仔豬價(jià)格保持高位。2020年以來，養(yǎng)殖戶看好后期行情，補(bǔ)欄積極性比較高漲，仔豬市場報(bào)價(jià)在突破“百元”關(guān)口后企穩(wěn)，基本維持在90～100元/kg。上半年農(nóng)村集貿(mào)市場仔豬平均每千克為90.09元，比上年同期的31.55元漲186%。其中：6月均價(jià)為95.82元/kg，比上年同月的39.34元/kg漲144%。2020年6月24日農(nóng)村集貿(mào)市場仔豬平均每千克達(dá)98.27元。

2 6月份以來豬價(jià)和肉價(jià)快速上漲主要原因分析

事實(shí)上，從去年到現(xiàn)在，生豬和豬肉的價(jià)格一直在高位上徘徊，其間雖有下跌，也屬高位下跌，即便是最低價(jià)位，也比往年的最高價(jià)位高許多。6月份以后豬價(jià)出現(xiàn)快速上漲，一是豬肉消費(fèi)有所回暖，端午節(jié)來臨，學(xué)校、機(jī)關(guān)食堂、餐飲和加工消費(fèi)回升帶動豬肉消費(fèi)增加。二是前期壓欄大豬逐漸減少，適重生豬較前期下降，屠宰量明顯少于往年同期。三是天氣炎熱以及南方強(qiáng)降雨天氣，影響生豬調(diào)運(yùn)，導(dǎo)致南方豬少。四是凍豬肉庫存較前期減少。

3 后期豬價(jià)整體走勢研判

從全年豬肉供需情況看，雖然生豬產(chǎn)能恢復(fù)積極向好，但豬肉供應(yīng)偏緊的格局還沒有根本改變。從供給方面來看，生豬和能繁母豬存欄量是判斷豬價(jià)拐點(diǎn)最重要的指標(biāo)。自2019年10月份開始，全國能繁母豬存欄量連續(xù)8個月回升。生豬存欄和仔豬供給量連續(xù)4個月恢復(fù)性增長，預(yù)示著生豬供給最快5個月后環(huán)比明顯增加。從消費(fèi)方面來看，今年上半年豬肉消費(fèi)需求預(yù)計(jì)降幅在30%～40%，高于豬肉供給降幅。下半年供給恢復(fù)速度預(yù)計(jì)將大于消費(fèi)恢復(fù)速度。由于下半年節(jié)日多，消費(fèi)拉動力也更強(qiáng)，豬肉價(jià)格高峰可能出現(xiàn)在9月份前后，但下半年要超過上年10月份的豬價(jià)高點(diǎn)的可能性已不大。在無大范圍非洲豬瘟、政策及突發(fā)因素的影響下，預(yù)期7—9月仍將是生豬供應(yīng)缺口較大的階段，生豬價(jià)格或震蕩上漲態(tài)勢。進(jìn)入秋季后，北方部分地區(qū)產(chǎn)能恢復(fù)的效果或體現(xiàn)在市場供應(yīng)上，生豬價(jià)格或高位下滑。11—12月需求或好于同期水平，或小幅助推豬價(jià)反彈。從同比漲幅看，由于上年各月豬肉價(jià)格的走勢由低到高，今年隨著市場供應(yīng)改善，豬肉價(jià)格同比漲幅將持續(xù)收窄，四季度甚至有可能同比下降。預(yù)計(jì)2021年全國生豬供給將會明顯增長，進(jìn)一步帶動豬價(jià)加快恢復(fù)至合理的價(jià)格水平。