周桂虹

(四川省汶川縣科學(xué)技術(shù)和農(nóng)業(yè)畜牧局，四川 汶川 623000)

甜櫻桃(Prunusavium L.)作為世界性溫帶落葉果樹已在40多個(gè)國(guó)家實(shí)行商業(yè)化種植，自19世紀(jì)80年代引種到我國(guó)以來(lái)，發(fā)展迅猛，經(jīng)濟(jì)效益越來(lái)越好，但是甜櫻桃在生產(chǎn)過(guò)程中成熟期遇雨裂果一直是影響甜櫻桃果品質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益的重要問(wèn)題之一[1]。甜櫻桃裂果主要發(fā)生在果實(shí)第2次迅速生長(zhǎng)期至成熟期。裂果皮破裂的位置，不同年份有所不同。有時(shí)在梗洼處形成圓形裂紋，有時(shí)在果頂處裂成一條短口，有時(shí)在果面上形成不規(guī)則的幾條裂縫。本文從甜櫻桃裂果的內(nèi)部因素和外部因素等方面對(duì)造成甜櫻桃裂果的原因進(jìn)行分析，提出防治措施，以期對(duì)甜櫻桃的生產(chǎn)提供參考。

1 甜櫻桃裂果的原因

1.1 內(nèi)部因素

1.1.1 品種 裂果是由品種本身的遺傳特性決定的，不同品種裂果程度和裂果率不同，成熟期與雨季一致的品種一般裂果嚴(yán)重，避開(kāi)雨季的品種不裂果或裂果較輕[2]。果實(shí)硬度不同裂果程度不同，果實(shí)硬度大的品種比硬度小的品種易裂果，如紅艷、紅蜜裂果輕，布魯克斯、紅燈裂果重。坐果率高的裂果輕，坐果率低的裂果重，如拉賓斯、先鋒、佐藤錦裂果輕，雷尼等裂果重。同一品種，單果重、產(chǎn)量不同，裂果也不同，單果重大、產(chǎn)量低的裂果率高，反之則裂果率低。另外，果實(shí)發(fā)育階段對(duì)裂果影響顯著，不同果實(shí)發(fā)育階段，其抗裂果能力不同，如紅燈，裂果易發(fā)生在果實(shí)轉(zhuǎn)白至著色，而完全著色后裂果即變輕；不同樹齡，裂果程度也不一樣，如艷陽(yáng)，初果期易裂果，結(jié)果較多的豐產(chǎn)樹裂果較輕。

甜櫻桃主栽品種抗裂果能力劃分為極抗裂果、抗裂果、較抗裂果、易裂、極易裂5類，極抗裂果品種有Star，Sue；抗裂果品種有Lapins，Sam，Samba，Sandra Rose；較抗裂果品種有Sweetheart、Chelan、Summit，Sunburst，Sylvia，Celeste，Benton，Cristalina，Hudson，Kristin，Regina；易裂果品種有Santina，Ulste，Simone，Sonata，Sparkle，Stella，Black gold，Compact Lambert，Van，White gold，Compact Stella，Newstar，Rainer，Royalton，Salmo，Hedelfinger，Kavics，Kordia，Vera，Solym6ri mb6ly；極易裂果品種有Bing，Cashmere．Hartland，Tieton，Vega，Bigarreau Burlat，Valerij Cskalov。

1.1.2 砧木 裂果率因砧木不同而異。砧木對(duì)甜櫻桃裂果的影響主要是不同砧木的根系對(duì)水分的吸收能力不同，引起水分供應(yīng)狀況差異，造成裂果率不同。砧木對(duì)裂果的影響程度遠(yuǎn)小于品種對(duì)裂果的影響，原因可能是遇雨時(shí)根系對(duì)水分的吸收量和吸收速率均小于果皮對(duì)水分的吸收量和吸收速率。

1.2 外部因素

1.2.1 環(huán)境因子 成熟期降雨是造成甜櫻桃裂果的主要環(huán)境因素。甜櫻桃對(duì)水分反應(yīng)敏感，凡是雨水多的年份裂果比較嚴(yán)重[3]。果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育前期天氣干旱，如不及時(shí)灌溉，果皮細(xì)胞和果肉細(xì)胞均停止生長(zhǎng)，若果實(shí)發(fā)育后期遇降雨，果肉細(xì)胞恢復(fù)生長(zhǎng)的速度較快且超過(guò)果皮的生長(zhǎng)速度，再加上果肉吸水膨脹，果皮脹裂，容易造成裂果[4]。若短時(shí)間降雨，雨后果面能及時(shí)干燥，裂果一般較少。長(zhǎng)時(shí)間降雨，雨后不轉(zhuǎn)晴，空氣濕度大，果面長(zhǎng)期潮濕，就會(huì)引起嚴(yán)重裂果。

溫度也是影響裂果的主要環(huán)境因子之一，溫度影響細(xì)胞壁滲透性能和細(xì)胞生理代謝過(guò)程，當(dāng)溫度從10℃增長(zhǎng)到40℃時(shí)裂果率呈線性增長(zhǎng)趨勢(shì)[5]。另外，果實(shí)成熟前期溫度不適宜，過(guò)高或過(guò)低均可導(dǎo)致果皮細(xì)胞老化并停止生長(zhǎng)，當(dāng)溫度恢復(fù)后果肉細(xì)胞生長(zhǎng)較快，會(huì)使老化的果皮脹裂，造成裂果。

不同的土壤質(zhì)地裂果率不同。黏重土壤排水能力差、透氣性弱、有機(jī)質(zhì)含量低、土壤易板結(jié)、保水保肥能力差，遇雨后，水分不容易流失，栽培甜櫻桃易裂果。沙質(zhì)土壤的果園裂果較輕。

1.2.2 樹體礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng) 樹體尤其是果實(shí)中礦質(zhì)養(yǎng)分的含量與裂果關(guān)系密切。通常認(rèn)為鈣、鉀、鎂、硼等元素含量對(duì)裂果影響較大。對(duì)甜櫻桃裂果影響最大的礦質(zhì)元素是鈣，抗裂果品種成熟后期果肉Ca含量呈穩(wěn)定的上升趨勢(shì)，而易裂果品種呈下降趨勢(shì)[5]。鈣能保證礦質(zhì)元素和激素平衡，促進(jìn)果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育，提高抵抗力，增強(qiáng)細(xì)胞壁的彈性和機(jī)械強(qiáng)度，減少裂果；缺鈣后細(xì)胞壁厚，收縮性和穩(wěn)定性均下降，抗裂能力降低，易裂果。

除鈣外，鉀是影響裂果的另一重要礦質(zhì)元素，適宜鉀離子濃度對(duì)增加果皮硬度起到良好的調(diào)節(jié)作用[6]。果實(shí)發(fā)育前期缺鉀會(huì)導(dǎo)致裂果，果實(shí)發(fā)育后期鉀濃度過(guò)高同樣會(huì)導(dǎo)致裂果，原因可能是過(guò)量的鉀離子使果皮粗厚，同時(shí)過(guò)量鉀對(duì)鈣離子產(chǎn)生拮抗作用，影響鈣的吸收，果膠鈣合成減少，誘發(fā)裂果。硼、氮、鎂等元素與裂果也有較大關(guān)系，果實(shí)生長(zhǎng)后期硼、氮過(guò)量及鎂含量偏低裂果較多。

1.2.3 栽培管理措施 前期施肥少，后期為促進(jìn)果實(shí)生長(zhǎng)而大量進(jìn)行根外施肥，造成果實(shí)前期生長(zhǎng)緩慢，果實(shí)較小，而后期養(yǎng)分供給多，果個(gè)劇增，引發(fā)裂果。幼果期肥料供應(yīng)不足，特別是有機(jī)肥，而果實(shí)發(fā)育后期施肥特別是施速效化肥偏多，也易裂果。有機(jī)肥能改善土壤理化性狀，提高土壤的緩沖性及保水保肥能力，改善樹體生長(zhǎng)環(huán)境，增強(qiáng)自身抗性，多施有機(jī)肥、配合復(fù)合肥、葉面噴肥，裂果較少。果實(shí)成熟期不適時(shí)大量灌水或遇降雨天氣又未采取避雨措施，若排水不及時(shí)，則導(dǎo)致土壤水分劇增，引發(fā)裂果。樹體修剪不當(dāng)，樹勢(shì)過(guò)強(qiáng)或過(guò)弱，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)失衡，掛果率偏低易導(dǎo)致裂果。病蟲害防治不及時(shí)，樹體抵抗力下降，成熟期果實(shí)品質(zhì)降低，也會(huì)誘發(fā)裂果。

2 防治措施

2.1 選擇抗裂果品種

選擇抗裂果品種可以從根本上解決裂果問(wèn)題。品種的抗裂果性一般表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是由品種本身的遺傳特性決定的；二是其成熟期可以避開(kāi)雨季、陰雨天等不良天氣，避免采前裂果。因此可選擇抗裂果的得利晚紅、桑提娜，裂果極輕的美早、拉賓斯、早生凡、意大利早紅、先鋒、桑抉玫瑰及甜心、艷陽(yáng)、塞拉斯特、哥倫比亞、萊州早紅、薩米特、雷潔娜、黑珍珠、斯帕克里、塞爾維亞、維卡、岱紅櫻桃等品種進(jìn)行栽培。

2.2 加強(qiáng)栽培管理

2.2.1 選擇通透性較好的壤土或砂壤土建園 對(duì)土壤黏重的果園要加強(qiáng)土壤改良，改善土壤理化性狀。在行間深翻擴(kuò)穴，深耕覆土，摻沙改良，增加土壤的透氣性和排水性能，避免積水。

2.2.2 加強(qiáng)水肥管理 澆水要注意勤澆少澆，避免一次性大量灌水，防止久旱后澆水過(guò)多，保證土壤水分供應(yīng)穩(wěn)定；大雨后要及時(shí)排水，避免造成積水，土壤濕度變化劇烈。合理施肥，雨后增施有機(jī)肥，可促進(jìn)根系生長(zhǎng)良好，緩沖土壤水分的劇烈變化，減輕裂果。秋季結(jié)合秋施基肥施入鈣肥、硼肥，生長(zhǎng)期施肥時(shí)要求氮、磷、鉀合理搭配，在果實(shí)硬核期及果實(shí)膨大期前1周，施入的速效性肥料應(yīng)以鉀肥為主，少施磷肥，氮肥視樹勢(shì)少施或慎施，生長(zhǎng)期利用葉面肥適當(dāng)增施鈣、硼、鋅等微肥，能有效地減輕裂果。葉面肥常用氨基酸鈣0.2%～0.3%磷酸二氫鉀等。

2.2.3 果園覆草或鋪反光膜 甜櫻桃園覆草可蓄水保墑、提高肥力，調(diào)節(jié)地溫，減少地面水分蒸發(fā)，保持土壤濕度的相對(duì)穩(wěn)定，減輕病蟲危害，從而減少采前裂果的發(fā)生。鋪反光膜時(shí)沿樹行為中線，將每行果樹地整成中間高、兩邊低的兩面坡形，雨水可沿作業(yè)帶流出園外，減少根系對(duì)水分的吸收，從而降低裂果率。

2.2.4 套袋 套袋可避免櫻桃果實(shí)在成熟期遇到降雨而裂果，前人研究表明在5月22日大量降水之后，“早大果”未套袋裂果率62.1%，套袋裂果率32.1%；“紅燈”未套袋裂果率53.8%，套袋裂果率14.2%，且裂口程度相差很大，未套袋果實(shí)的裂果程度明顯大于套袋果實(shí)[7]。所以在果實(shí)生理落果期之后，至轉(zhuǎn)色期之前套袋可以有效的防治遇雨裂果。

2.3 噴施抗裂果化學(xué)物質(zhì)

目前對(duì)抗裂果有效化學(xué)物質(zhì)主要包括3類：植物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和抗蒸騰劑、蠟質(zhì)乳化劑。在甜櫻桃果實(shí)發(fā)育初期噴施適量微量元素營(yíng)養(yǎng)液，可增強(qiáng)樹體營(yíng)養(yǎng)，有效減輕裂果。其中礦質(zhì)元素中以鈣鹽對(duì)裂果的防治效果最好，從謝花后2周左右開(kāi)始至采收前，每隔10～15d左右噴布1次300～600倍有機(jī)鈣肥(如養(yǎng)分平衡專用鈣肥、氨基酸鈣等)，共2～3次，可明顯減輕裂果[8]。噴施0.5～2mg/L NAA可降低裂果，NAA和Ca(NO3)2混合使用，對(duì)減輕裂果效果更佳。在成熟期噴施抗蒸騰劑和蠟質(zhì)乳化劑可防止果實(shí)表面水分滲入果實(shí)內(nèi)部，保持果實(shí)內(nèi)部水分穩(wěn)定，降低裂果率。在雨后l5～20min內(nèi)噴施濕潤(rùn)劑也可減輕裂果程度。

2.4 搭建避雨設(shè)施

搭建避雨設(shè)施是防止甜櫻桃裂果最有效的途徑，也是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)栽培中預(yù)防甜櫻桃裂果最常用的方法。在樹冠上空設(shè)置保護(hù)層可以有效的避免植株受雨淋，在下雨前將無(wú)紡布收攏，在雨后將無(wú)紡布拉開(kāi)不影響植株光合作用。避雨設(shè)施的應(yīng)用可以有效阻止雨水打濕果面，結(jié)合地膜覆蓋、滲灌、小溝快流等措施調(diào)節(jié)土壤水分，不但能減少裂果，還具有減輕病蟲害，提高果實(shí)品質(zhì)等優(yōu)點(diǎn)。甜櫻桃在成熟季節(jié)采用避雨栽培措施，可有效防止裂果發(fā)生。