張勇

摘要 ? ?仿古茶園是指仿照古茶園特點(diǎn)（如環(huán)境條件、品種密度等）建設(shè)和管理的茶園。目前，普洱市已建成仿古茶園逾6 666.67 hm2。本文從仿古茶園選擇、留養(yǎng)茶樹選擇、仿古留養(yǎng)茶樹修剪、仿古茶園環(huán)境維護(hù)、仿古茶園耕作、仿古茶園施肥、仿古茶園病蟲害防治、仿古茶樹茶葉采摘等方面介紹了現(xiàn)代茶園改造仿古茶園栽培技術(shù)，以期為仿古茶園建設(shè)和管護(hù)者提供參考。

關(guān)鍵詞 ? ?現(xiàn)代茶園;改造;仿古茶園;技術(shù)措施

中圖分類號(hào) ? ?S572 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 ? ?B

文章編號(hào) ? 1007-5739（2020）22-0018-03 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）

近年來，古樹茶憑借其獨(dú)特的口感和稀有性，越來越受到大眾的追捧，古茶樹資源已然成為茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、帶動(dòng)農(nóng)戶共享發(fā)展紅利的切入點(diǎn)。但古茶樹僅分布于云南邊疆落后地區(qū)，產(chǎn)量十分稀少，采摘較難，因而古茶樹產(chǎn)量只占云南茶葉總產(chǎn)量的3%[1-3]。為深入實(shí)施“以茶名市、以茶興市、以茶富市”戰(zhàn)略，著力打造“天賜普洱·世界茶源”城市品牌，推動(dòng)普洱市茶產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，提高廣大茶農(nóng)收入，普洱市人民政府從2010年開始就有計(jì)劃地在全市范圍內(nèi)實(shí)施現(xiàn)代茶園向仿古茶園改造建設(shè)工程，該工程計(jì)劃建設(shè)仿古茶園4萬hm2左右，現(xiàn)已建成逾6 666.67 hm2。仿古茶園建設(shè)為普洱市的可持續(xù)發(fā)展注入了生命力，使古茶這張名片得以延續(xù)和發(fā)揚(yáng)光大，為茶區(qū)老百姓帶來極大的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益，為貧困山區(qū)脫貧攻堅(jiān)、鄉(xiāng)村振興提供了產(chǎn)業(yè)支撐[4]?，F(xiàn)將現(xiàn)代茶園改造仿古茶園栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 ? ?仿古茶園選擇

1.1 ? ?茶園選址

所選茶園應(yīng)遠(yuǎn)離城市工業(yè)區(qū)、城鎮(zhèn)、居民生活區(qū)和交通干線。

1.2 ? ?空氣質(zhì)量要求

備選茶園周圍應(yīng)林木繁茂，生物多樣性指數(shù)高、空氣清新，符合《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB 3095—2012）規(guī)定。

1.3 ? ?土壤環(huán)境要求

茶園內(nèi)水土應(yīng)保持良好，土壤肥沃，土質(zhì)疏松，通透性良好，土層深度≥80 cm，地下水位≥1 m，土壤pH值4.5～6.5，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥20 g/kg，其他礦物質(zhì)含量較豐富。茶園土壤有害物含量的限量應(yīng)符合《土壤環(huán)境質(zhì)量 ?農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）》（GB 15618—2018）要求[5]。

1.4 ? ?茶樹要求

茶樹要相對集中、適當(dāng)分散，有一定面積，生長良好，病蟲害少。

2 ? ?仿古留養(yǎng)茶樹選擇

在已有茶園按照株行距3 m×3 m左右選擇長勢健壯或性狀優(yōu)良的單株作為仿古茶園的留養(yǎng)株，一般茶樹留養(yǎng)密度為1 500～2 250株/hm2。其他茶樹正常管理、采摘，待選定茶樹高度達(dá)到2 m后，挖除其余茶樹。

3 ? ?仿古留養(yǎng)茶樹修剪

3.1 ? ?重修剪

當(dāng)確定仿古茶園的留養(yǎng)株后，須對其進(jìn)行重修剪。對選定茶樹留1～3個(gè)健壯骨干枝，一般掌握在樹高1/3～1/2（距離地面40～50 cm）處進(jìn)行，在11月下旬至12月上旬或春茶后夏茶前進(jìn)行。重修剪后，對剪口噴灑2%～5%硫酸銅溶液或涂抹石硫合劑原液進(jìn)行處理，并用塑料薄膜包扎或者封蠟。

3.2 ? ?定形修剪

一是抹除或剪除根頸部及高度低于1.5 m的主干上生長的不定芽（枝），每年5月和12月各進(jìn)行1次;二是樹冠常年應(yīng)保持自然開心形或傘形狀態(tài)，并距離地面≥1.5 m，每年12月宜進(jìn)行1次綜合性修剪。

3.3 ? ?樹體養(yǎng)護(hù)修剪

要結(jié)合通風(fēng)采光和病蟲害防治等進(jìn)行修剪，去除枯枝、斷枝、劈裂枝和病蟲枝等。一是剪除樹冠內(nèi)部過密枝、細(xì)弱枝、重疊交叉枝等;二是剪短樹冠頂部多年生的徒長枝;三是剪除或鋸掉病蟲枝、受傷枝、枯枝、植物寄生枝等，保留健壯枝。剪（鋸）口與母枝干面平齊，大的鋸口用塑料薄膜包扎或者封蠟[6]。

4 ? ?仿古茶園環(huán)境維護(hù)

在仿古茶園中模仿自然在茶園中種樹、種草和培養(yǎng)天敵，使茶樹、其他樹種、草、病蟲及其天敵等形成一個(gè)以茶樹為中心的復(fù)雜生物群落，它們通過營養(yǎng)循環(huán)的形式同時(shí)存在，相互依存、相互制約，并在一定條件下互相轉(zhuǎn)化。

4.1 ? ?種樹

在仿古茶園中盡量保護(hù)茶區(qū)原有的樹林、植被，在仿古茶園四周和不宜種植茶樹的陡坡、山頂、山脊、山腳、溝邊及空隙地等大力植樹造林，并且在風(fēng)口設(shè)置防護(hù)林帶等，以不斷改善宏觀環(huán)境條件，創(chuàng)造一個(gè)適宜茶樹生育的生態(tài)環(huán)境，形成一個(gè)以茶樹為主的生物群落，發(fā)揮生物多樣性的作用。保護(hù)區(qū)內(nèi)樹種選用經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的4～5個(gè)樹種（如沉香、海南黃花梨、印度紫檀、印度黃檀、鐵力木等，適合在低海拔、熱帶或亞熱帶茶園栽種）均勻分散種植，覆蔭樹密度為90～120株/hm2，覆蔭樹最低分枝高度>4 m，郁閉度在0.3～0.4之間。

4.2 ? ?種草與套種綠肥

一是保留仿古茶園梯壁上原有的綠草，在裸露的茶園梯壁上種草，可選爬地蘭、圓葉決明、百喜草、三葉草、黃花菜等，種草時(shí)間一般為3—5月。仿古茶園梯壁上的雜草改鋤草為割草，割草時(shí)間一般為當(dāng)年的7—9月，禁止使用除草劑。二是在挖除茶樹的空地上套種綠肥，品種可選擇印度豇豆、平托花生、圓葉決明、黃豆、苕子、蠶豆、豌豆、木豆、豬屎豆等，套種時(shí)間一般為3—5月（具體時(shí)間各茶區(qū)根據(jù)實(shí)際而定）。

4.3 ? ?仿古茶樹培土

樹根裸露的仿古茶樹，用同類型土壤培土至根莖部位;根系嚴(yán)重裸露或位于地埂邊緣、陡坡的仿古茶樹，應(yīng)采用石塊、土基或竹木等混合原土泥漿壘砌成擋土墻或籬笆，內(nèi)填同質(zhì)土壤，以保證土層厚度 ≥80 cm[7]。

5 ? ?仿古茶園耕作

耕作主要有淺耕和深耕2種，坡度<20°緩坡地、平地或臺(tái)地的集中連片仿古茶園，宜全園淺耕或深耕;坡度>20°不便耕作的陡坡地可免耕。耕作結(jié)合除草進(jìn)行，每年進(jìn)行2～3次淺耕除草、1次深耕除草。

每年2—4月，結(jié)合整碎土垡或覆蓋，淺耕5～8 cm;5—9月，夏季追肥前，淺耕除草1～2次，淺耕8～10 cm;每年11—12月，結(jié)合冬季施基肥，翻耕20～30 cm，翻埋地表雜草，土塊曬垡。

6 ? ?仿古茶園施肥

施肥分為追肥和基肥2類，追肥應(yīng)使用符合《有機(jī)肥料》（NY 525—2012）規(guī)定的茶園專用有機(jī)肥;基肥宜使用自制的混合有機(jī)肥（無害化處理過的畜糞、人糞尿、廄肥等），其養(yǎng)分和重金屬含量應(yīng)符合《有機(jī)肥料》（NY 525—2012）的規(guī)定。

6.1 ? ?追肥

追肥施用時(shí)間為每年5月中下旬至6月中旬。一是坡度>20°不便耕作的陡坡地仿古茶園，挖穴追肥。以樹干為中心，在樹冠覆蓋邊緣垂直的地面開挖2～3個(gè)穴，穴深15～20 cm，每穴用肥量可根據(jù)樹的粗壯情況而定，小的少施，大的多施，一般施1.0～1.5 kg/穴，施入后蓋土復(fù)原。二是坡度<20°緩坡地、平地或臺(tái)地的集中連片仿古茶園，開溝追肥。以樹干為中心，在樹冠覆蓋邊緣垂直的地面開環(huán)形施肥溝，開挖弧形溝2～3條，溝長50～70 cm、寬20～25 cm、深15～20 cm，每溝肥量可根據(jù)樹的粗壯情況而定，小的少施，大的多施，一般撒施追肥1.0～1.5 kg，施入后蓋土復(fù)原。

6.2 ? ?基肥

基肥施用時(shí)間為每年11—12月。一是坡度>20°不便耕作的陡坡地仿古茶園，開溝施基肥。以樹干為中心，在樹冠覆蓋邊緣垂直的地面開挖弧形溝2～3個(gè)，溝長50～60 cm、寬20～25 cm、深25～30 cm，施肥量可根據(jù)樹的粗壯情況而定，一般每溝撒施基肥10～15 kg，施入后蓋土復(fù)原。前后2次的施肥位置不宜重疊。二是坡度<20°緩坡地、平地或臺(tái)地的集中連片仿古茶園，翻耕施基肥。在深耕前把混合有機(jī)肥按每株茶樹20～30 kg的用量，均勻地撒施在茶園地面上，深耕時(shí)連同地表雜草、枯葉等合并翻埋入底。

7 ? ?仿古茶園病蟲害防治

病蟲害防治應(yīng)遵循防重于治的原則，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，綜合運(yùn)用物理防治和生物防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲草滋生而有利于天敵繁衍的環(huán)境條件，將有害生物控制在經(jīng)濟(jì)閾值以下。

7.1 ? ?農(nóng)業(yè)防治

7.1.1 ? ?及時(shí)采摘。及時(shí)采摘可抑制茶小綠葉蟬、茶薊馬、茶蚜、咖啡小爪螨等病蟲危害。

7.1.2 ? ?修剪。通過修剪，減輕毒蛾類、黑刺粉虱、蚧類等害蟲的危害，降低害蟲的越冬基數(shù)。

7.1.3 ? ?冬季深耕。結(jié)合基肥施用，進(jìn)行茶園深耕，將雜草、落葉及表土清理至行間深埋，減少土壤中越冬害蟲翌年的種群密度，控制表土中越冬的害蟲數(shù)量。

7.1.4 ? ?培壯仿古茶樹。及時(shí)施肥，促進(jìn)茶樹良好生長，提高茶樹的抗病蟲害能力。

7.2 ? ?物理防治

7.2.1 ? ?色板誘殺。利用害蟲對各種黃、綠顏色的偏嗜性，在茶園中懸掛有色黏膠板，誘殺茶蚜、假眼小綠葉蟬和黑刺粉虱等茶園害蟲的成蟲，減少田間的蟲口數(shù)量，抑制害蟲種群。普洱市一般1—4月進(jìn)行1次，7—10月進(jìn)行1次，可直接綁在仿古茶樹樹冠外20～40 cm的地方，根據(jù)樹的大小，每株樹一般掛1～2張。

7.2.2 ? ?燈光誘殺。利用茶園害蟲趨光性較強(qiáng)的特性，在仿古茶園中裝黑光燈或頻振式殺蟲燈，可在夜間誘殺茶尺蠖、茶毛蟲、茶刺蛾和茶葉斑蛾等害蟲成蟲，減少田間成蟲發(fā)生量，減輕下一代害蟲的發(fā)生量。一般在離地140～170 cm安裝太陽能殺蟲燈，1.33 hm2左右茶園面積安裝1臺(tái)。

7.2.3 ? ?人工捕殺。對于體型較大、行動(dòng)較遲緩、容易發(fā)現(xiàn)、容易捕捉或有群集、假死性的害蟲，如茶毛蟲、茶蠶、大蓑蛾、茶蓑蛾、茶麗紋象甲等，采用人工捕殺。

7.2.4 ? ?鳥、雞等捕殺。一是保護(hù)好仿古茶園生態(tài)環(huán)境，招引鳥群棲息，以鳥治蟲;二是在仿古茶園內(nèi)放養(yǎng)雞、鴨、鵝等家禽，一般放養(yǎng)成年雞、鴨或鵝150～225只/hm2，適度控制茶園蟲草發(fā)生。

7.3 ? ?生物防治

7.3.1 ? ?利用和保護(hù)天敵。利用和保護(hù)茶園中的大草蛉、七星瓢蟲、斜紋貓蛛、絨繭蜂屬等天敵，減少人為因素對天敵的傷害。

7.3.2 ? ?生物農(nóng)藥防治。特殊情況下，必須使用農(nóng)藥時(shí)，有選擇地使用生物源農(nóng)藥，如微生物農(nóng)藥、植物源農(nóng)藥和動(dòng)物源農(nóng)藥，農(nóng)藥選擇應(yīng)符合有機(jī)茶園使用藥的規(guī)定，不應(yīng)使用轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。

8 ? ?仿古茶樹茶葉采摘

8.1 ? ?采摘時(shí)期

仿古茶樹留養(yǎng)第1年以養(yǎng)樹為主，不宜采摘;第2年和第3年，當(dāng)樹高達(dá)到1.5 m以上后，可采養(yǎng)結(jié)合，以養(yǎng)樹冠為主;仿古茶樹樹冠基本形成后，當(dāng)茶樹有10%以上的新梢達(dá)到一芽三葉（不含魚葉）時(shí)方可開始采摘。

8.2 ? ?采摘標(biāo)準(zhǔn)

一芽二三葉。芽葉達(dá)到產(chǎn)品定位需要的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，及時(shí)采摘，每輪芽葉宜分2～3次采完。

8.3 ? ?采摘手法

采用提手采茶法，不應(yīng)捋采、掐采、揪采，不得掰采馬蹄茶、修摘老葉片。

8.4 ? ?采摘原則

一是春茶留魚葉采，夏茶留養(yǎng)不采，秋茶留真葉采;二是高大仿古茶樹應(yīng)搭架或扶梯采茶，不應(yīng)拉扯茶樹，以免對茶樹造成損害;三是不宜采摘帶雨水或露水的芽葉。

9 ? ?參考文獻(xiàn)

[1] 許玖，王平盛，唐一春，等.中國云南古茶樹群落的分布和多樣性[J].西南農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2006，19（1）：123-126.

[2] 梁名志，李友勇，馬偉，等.云南古茶園土壤化學(xué)成分研究[J].西南農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2010，23（1）：119-122.

[3] 殷麗瓊，劉德和，王平盛，等.不同栽培管理措施對云南古茶樹樹勢恢復(fù)的研究[J].西南農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2010，23（2）：359-362.

[4] 吳洵.有機(jī)茶生產(chǎn)必須十分重視茶園綠肥[J].中國茶葉，2010，32（5）：31.

[5] 黃智娜.有機(jī)茶生產(chǎn)土壤管理和施肥[J].福建農(nóng)業(yè)，2006（11）：14-15.

[6] 宋媛媛，潘莉.云南普洱生態(tài)茶園建設(shè)現(xiàn)狀及前景分析[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2013（7）：73.

[7] 劉德和，殷麗瓊，宋維希，等.云南古茶園栽培管理技術(shù)研究[J].湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013（11）：12-14.