孟海玲

（萬(wàn)榮縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山西 萬(wàn)榮 048200）

1 萬(wàn)榮縣農(nóng)作物秸稈資源現(xiàn)狀

萬(wàn)榮縣位于晉南運(yùn)城市西北部黃河?xùn)|岸的黃汾交匯處，是運(yùn)城西部特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)帶的重要組成部分。全縣共轄4鎮(zhèn)10鄉(xiāng)，281個(gè)行政村、425個(gè)自然村，總?cè)丝?4.67×104人。現(xiàn)有耕地面積6.82×104hm2，土壤肥沃，氣候溫和，光熱資源豐富，年平均降雨量500 mm左右，年平均無(wú)霜期305 d，年平均氣溫11.9℃、10℃以上有效積溫4 210℃，全年日照2 364.3 h，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件十分優(yōu)越，是一個(gè)傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大縣[1]。

萬(wàn)榮縣農(nóng)作物種植面積廣，高達(dá)4×104hm2，其中種植玉米 2.27×104hm2，小麥 1.47×104hm2、高粱 0.08×104hm2、谷子 0.02×104hm2、稻谷 0.027×104hm2、棉花 666.67 hm2、藥材666.67 hm2、花生66.67 hm2，農(nóng)作物種類多、產(chǎn)量高，秸稈資源豐富、可利用率高。

2 萬(wàn)榮縣秸稈綜合利用技術(shù)模式

2.1 秸稈機(jī)械粉碎旋耕還田技術(shù)

2.1.1 作業(yè)原理

秸稈機(jī)械粉碎旋耕還田技術(shù)是在人工或機(jī)械收獲玉米果穗后，將秸稈全量機(jī)械粉碎，均勻拋撒在地表，然后施入底肥，用旋耕機(jī)進(jìn)行耕作作業(yè)后直接播種下茬作物的秸稈直接還田技術(shù)。

2.1.2 技術(shù)路線

玉米人工穗摘（或機(jī)械收獲同步粉碎）→秸稈機(jī)械粉碎，均勻拋撒地面→施底肥→旋耕→播種下茬作物。

2.1.3 推廣實(shí)施

萬(wàn)榮縣大力推廣秸稈機(jī)械粉碎旋耕還田技術(shù)的應(yīng)用，具體方式：一是通過(guò)縣域內(nèi)農(nóng)機(jī)手使用大功率拖拉機(jī)對(duì)農(nóng)戶的秸稈進(jìn)行直接粉碎還田，對(duì)農(nóng)戶的還田費(fèi)用進(jìn)行補(bǔ)貼；二是對(duì)安裝農(nóng)機(jī)物聯(lián)網(wǎng)終端系統(tǒng)的合作社給予一定的補(bǔ)貼。

2.2 秸稈制有機(jī)肥技術(shù)

2.2.1 作業(yè)原理

秸稈制有機(jī)肥是利用速腐劑中的菌種制劑和各種酶類在一定濕度和一定溫度下劇烈活動(dòng)，釋放能量，將秸稈的纖維素很快分解，并形成大量菌體蛋白為植物直接吸收或轉(zhuǎn)化為腐殖質(zhì)。

2.2.2 技術(shù)路線

原料粉碎混合→一次發(fā)酵→陳化→粉碎和篩分包裝。

（1）原料粉碎混合：秸稈一般先進(jìn)行粉碎至1 cm左右，然后將粉碎好的秸稈與畜禽糞污、菌劑等進(jìn)行混合，調(diào)節(jié)原料的碳氮比（25∶30）和含水率（60%左右），使之適合接種菌劑中的微生物快速繁殖發(fā)揮作用。

（2）一次發(fā)酵：該過(guò)程歷時(shí)10 d左右，要實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)調(diào)節(jié)物料的溫度、含水率、通氣量等指標(biāo)，及時(shí)進(jìn)行翻堆操作，有效控制產(chǎn)品質(zhì)量。

（3）陳化：一般情況下陳化周期為15～20 d，采用抓車(chē)抓斗進(jìn)行翻堆等，當(dāng)堆料溫度穩(wěn)定在40℃以下時(shí)，堆肥腐熟，形成腐殖質(zhì)。

（4）粉碎和篩分包裝：陳化后的物料經(jīng)粉碎篩分后，將合格和不合格產(chǎn)品分離，前者包裝出售，后者返料回收至下一次發(fā)酵階段進(jìn)行循環(huán)利用。

2.2.3 推廣實(shí)施

萬(wàn)榮縣新?tīng)枈W農(nóng)牧開(kāi)發(fā)有限公司建設(shè)了年產(chǎn)5×104t有機(jī)肥生產(chǎn)線，極大地提升了全縣秸稈制有機(jī)肥的能力，同時(shí)，也很好地解決了周邊畜禽糞污污染問(wèn)題，促進(jìn)了農(nóng)牧業(yè)深入融合循環(huán)發(fā)展。

2.3 秸稈青（黃）貯技術(shù)

2.3.1 作業(yè)原理

秸稈青（黃）貯技術(shù)是將玉米秸稈等粉碎，然后添加適量的水分及復(fù)合菌劑，使秸稈中大量的纖維素、半纖維素及一些木質(zhì)素降解轉(zhuǎn)化為易發(fā)酵的糖類，經(jīng)有機(jī)酸發(fā)酵轉(zhuǎn)化為乳酸和揮發(fā)性脂肪酸等，使得秸稈飼料pH值降低，從而抑制霉菌等有害菌繁殖，同時(shí)提高秸稈的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2.3.2 技術(shù)路線

原料→貯窖→飼料制作→取料。

（1）原料：青貯是指在飼草或者秸稈處于生長(zhǎng)旺盛或者快熟期，葉子或者秸稈還處于綠色時(shí)期進(jìn)行收割儲(chǔ)藏，而黃貯是作物已經(jīng)結(jié)束生長(zhǎng)或者收獲后經(jīng)過(guò)干燥后進(jìn)行儲(chǔ)藏。

（2）貯窖：選擇地勢(shì)高、土質(zhì)堅(jiān)硬、迎風(fēng)向陽(yáng)、排水良好、遠(yuǎn)離糞污的位置挖窖，窖形以長(zhǎng)方形為佳，窖壁應(yīng)光滑，不透水、不透氣，鋼筋混凝土為佳，窖底里高外低有一定坡度。

（3）飼料制作：一般邊鍘邊裝窖，按先少后多、邊裝填、邊壓實(shí)、邊加菌種的原則將切碎的原料逐層裝入窖內(nèi)，壓緊壓實(shí)。

在1990年代以前,熱帶西北太平洋與東南印度洋OLR有顯著的正相關(guān),1990年代至21世紀(jì)初,則有顯著的負(fù)相關(guān),其后,又轉(zhuǎn)變?yōu)檎嚓P(guān),有顯著的年代際變化。

（4）取料：裝窖50 d左右即可取用，取用時(shí)從一頭開(kāi)始垂直挖取，每次取料后，要用塑料薄膜及時(shí)蓋嚴(yán)并壓實(shí)，防止第二次發(fā)酵。

2.3.3 推廣實(shí)施

萬(wàn)榮縣西村鄉(xiāng)扶民惠養(yǎng)殖專業(yè)合作社、漢薛鎮(zhèn)文玉養(yǎng)牛專業(yè)合作社、漢薛鎮(zhèn)安泰農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司、通化鎮(zhèn)峰有養(yǎng)殖專業(yè)合作社、皇甫鄉(xiāng)向陽(yáng)牧業(yè)有限公司、裴莊鄉(xiāng)金河養(yǎng)殖專業(yè)合作社、新?tīng)枈W農(nóng)牧開(kāi)發(fā)有限公司等養(yǎng)殖企業(yè)通過(guò)青（黃）貯秸稈年可飼料化利用秸稈3×104t。

2.4 秸稈種植杏鮑菇技術(shù)

2.4.1 作業(yè)原理

秸稈種植杏鮑菇技術(shù)是利用玉米芯、玉米秸稈、棉花秸稈等做原料，在適宜的條件下，真菌菌絲首先用其分泌的超纖維氧化酶溶解秸稈表面的蠟質(zhì)，然后進(jìn)入秸稈內(nèi)部，合成并分解纖維素酶、半纖維素酶、內(nèi)切聚糖酶等，可將纖維素分解為葡萄糖，也可以合成蛋白質(zhì)、脂肪和其他物質(zhì)，在這一過(guò)程中杏鮑菇得以生長(zhǎng)。

2.4.2 技術(shù)路線

培養(yǎng)基的配制→袋裝→滅菌→接種→菌絲培養(yǎng)→出菇管理→采收→包裝

（1）培養(yǎng)基的配制：將秸稈、玉米芯、麩皮、玉米面、石灰等按一定比例配制成培養(yǎng)基，里面摻入一定量的滅菌劑。

（3）滅菌：把裝好的菌袋進(jìn)行滅菌。

（4）接種：在栽培袋冷卻至25℃以下，以無(wú)菌操作的方式進(jìn)行接種。

（5）菌絲培養(yǎng)：通常要求溫度22℃～24℃、空氣相對(duì)濕度70%以下、室內(nèi)二氧化碳質(zhì)量濃度3 000～5 000 mg/kg。

（6）出菇管理：開(kāi)袋時(shí)間，應(yīng)掌握在菌絲扭結(jié)形成原基并已出現(xiàn)小菇蕾時(shí)開(kāi)袋。出菇期菇房要求溫度13℃～15℃，空氣濕度85%～95%，并保證良好的通風(fēng)換氣條件。

（7）采收：一般在現(xiàn)蕾后15 d左右可采收，在菇體呈保齡球形、菇蓋未展開(kāi)、孢子尚未彈射時(shí)為采收適期。

（8）包裝：包裝時(shí)削去菇腳，按大小、質(zhì)量進(jìn)行分級(jí)，稱重，包裝。

2.4.3 推廣實(shí)施

萬(wàn)榮縣新?tīng)枈W農(nóng)牧開(kāi)發(fā)有限公司開(kāi)展秸稈種植杏鮑菇試點(diǎn)，帶動(dòng)杏鮑菇的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，年消耗7 000×104t秸稈，年產(chǎn)500×104棒杏鮑菇，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。

3 實(shí)施效果與分析

3.1 秸稈機(jī)械粉碎旋耕還田技術(shù)實(shí)施效果和分析

3.1.1 提升土壤肥力

秸稈還田能夠使土壤孔隙度提高約4%，降低土壤密度和堅(jiān)實(shí)度，增加有機(jī)質(zhì)，改良土壤結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)耕地保肥保水能力[2]。

3.1.2 提高農(nóng)作物產(chǎn)量

研究表明秸稈還田能夠使農(nóng)作物增產(chǎn)約7%，而且持續(xù)常年推行秸稈直接還田，能大大提高培肥階段的產(chǎn)量，效果顯著，具有持續(xù)的增產(chǎn)效果。

3.2 秸稈制有機(jī)肥技術(shù)實(shí)施效果和分析

3.2.1 減少病蟲(chóng)害和化肥使用

秸稈制有機(jī)肥過(guò)程，秸稈經(jīng)高溫腐熟發(fā)酵，能夠殺死大部分秸稈本身帶有的病菌，有效防止植物病蟲(chóng)害的蔓延；同時(shí)，有機(jī)肥給農(nóng)作物提供有效態(tài)的氮、磷、鉀，在一定程度上減少了化肥的使用。

3.2.2 改善農(nóng)村環(huán)境

秸稈制有機(jī)肥將農(nóng)作物秸稈與畜禽糞污有效利用起來(lái)，不僅產(chǎn)生大量腐殖質(zhì)和農(nóng)作物需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還促進(jìn)了資源循環(huán)增值利用和多種生產(chǎn)要素的有效轉(zhuǎn)化，改善了農(nóng)村的整體環(huán)境。

3.3 秸稈青（黃）貯技術(shù)實(shí)施效果和分析

3.3.1 提高飼料利用率

秸稈被動(dòng)物消化的前提是內(nèi)源性纖維素酶系或外源性纖維素酶系，但是單胃家畜不能分泌纖維素酶系，不能直接利用農(nóng)作物秸稈。而經(jīng)青（黃）貯后的飼料不僅增加了飼料的儲(chǔ)存期，調(diào)節(jié)飼料的供應(yīng)不平衡，而且增強(qiáng)了適口性和消化率，大大提高了農(nóng)作物秸稈作為飼料的利用率。

3.3.2 改善飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

青（黃）貯飼料，由于密封厭氧，物質(zhì)的氧化分解作用微弱，養(yǎng)分損失較少，蛋白質(zhì)和纖維素保存較多。同時(shí)青（黃）貯能夠殺死飼料中的病菌、蟲(chóng)卵，破壞雜草種子的再生能力，預(yù)防了家禽的病蟲(chóng)害，減少了對(duì)畜禽的危害。

3.4 秸稈種植杏鮑菇技術(shù)實(shí)施效果和分析

3.4.1 實(shí)現(xiàn)秸稈的資源化

種植杏鮑菇有效利用了農(nóng)作物秸稈、麥麩糠殼、枝條木屑等“農(nóng)業(yè)垃圾”，將碳源轉(zhuǎn)化為碳水化合物，氮源轉(zhuǎn)化為氨基酸，使高蛋白有機(jī)物進(jìn)入新的食物鏈，從而生產(chǎn)為美味、營(yíng)養(yǎng)、保健、綠色的食用菌產(chǎn)品——杏鮑菇。

3.4.2 實(shí)現(xiàn)秸稈的循環(huán)化

秸稈種植杏鮑菇廢棄的培養(yǎng)料含有大量的菌絲體，散發(fā)著濃郁的香味，營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)處理后可用于畜禽的飼料添加劑，喂養(yǎng)畜禽，同時(shí)畜禽的糞便又可種植農(nóng)作物，產(chǎn)生新的秸稈，從而進(jìn)入新的生物循環(huán)。

4 技術(shù)推廣中的經(jīng)驗(yàn)與啟示

4.1 建立了政府市場(chǎng)分工協(xié)調(diào)、相互促進(jìn)的模式

萬(wàn)榮縣以政策支持為引導(dǎo)、財(cái)政資金為助推器，鼓勵(lì)市場(chǎng)主體積極參與，發(fā)揮企業(yè)、合作社、農(nóng)民的能動(dòng)性，開(kāi)展多角度、多層次的秸稈綜合利用技術(shù)試驗(yàn)示范。政府補(bǔ)貼，市場(chǎng)主體承擔(dān)任務(wù)，形成政府市場(chǎng)互利共贏的格局，共同促進(jìn)秸稈的合理利用。

4.2 通過(guò)多方宣傳，營(yíng)造了良好氛圍

萬(wàn)榮縣通過(guò)電視、微信、廣播等平臺(tái)宣傳秸稈禁燒危害和秸稈綜合利用好處，提升農(nóng)民群眾對(duì)秸稈利用的意識(shí)；同時(shí)，積極開(kāi)展秸稈綜合利用技術(shù)推廣，引導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者通過(guò)秸稈還田、秸稈養(yǎng)殖、秸稈種菇、秸稈取暖等多種形式實(shí)施秸稈的綜合利用，從而營(yíng)造出秸稈利用人人參與的良好氛圍。

4.3 構(gòu)建了五位一體秸稈利用機(jī)制

通過(guò)構(gòu)建秸稈機(jī)械粉碎旋耕還田、秸稈制有機(jī)肥、秸稈青貯、秸稈黃貯、秸稈種杏鮑菇等五位一體秸稈綜合利用機(jī)制，大大提升了秸稈綜合利用率，為大范圍開(kāi)展推廣應(yīng)用奠定了基礎(chǔ)。