黃杰，王文希，邢丹英

（1.長江大學農(nóng)學院，湖北 荊州 434025；2.湖北工業(yè)大學工程技術(shù)學院，湖北 武漢 430068）

甘薯（Sweet potato）又名甜薯、地瓜、番薯、紅薯，是旋花科甘薯屬能形成塊根的栽培種，一年生或多年生草質(zhì)蔓性藤本植物，它在植物學上的正式名字叫甘薯。甘薯味道甜美，營養(yǎng)豐富，又易于消化，可供大量熱能，非洲和亞洲的部分國家以甘薯為主食。甘薯原產(chǎn)于南美洲，16世紀由菲律賓和越南等地傳入我國。目前我國各地均有栽培，尤以淮海平原、長江流域及東南沿海各省區(qū)栽種較多。

甘薯含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、纖維素和多種維生素，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。故紅薯與米面混吃正好可發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補作用，提高營養(yǎng)價值。就總體營養(yǎng)而言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是“第二面包”，前蘇聯(lián)科學家說它是未來的“宇航食品”，法國人稱它是當之無愧的“高級保健食品”。

甘薯的用途很廣，甘薯的塊根能夠用作糧食、淀粉、工業(yè)原料，也還能作飼料用于發(fā)展畜牧生產(chǎn)。甘薯的莖葉除了能夠用作飼料，其幼嫩的莖葉還能夠用做蔬菜。況且，甘薯用藥很少，是清潔生產(chǎn)的重要產(chǎn)品。甘薯的適應(yīng)性廣，發(fā)展甘薯生產(chǎn)，對于發(fā)展生產(chǎn)，促進地方經(jīng)濟有著重要意義。

1 品種選擇與處理

選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病的品種是甘薯高產(chǎn)高效的基礎(chǔ)。以用途分，甘薯可以分為普通淀粉薯、紫薯、水果薯，還可以觀賞性甘薯。因為甘薯的生產(chǎn)地區(qū)的溫光資源不同，應(yīng)該選用適應(yīng)當?shù)氐母弋a(chǎn)優(yōu)質(zhì)、受消費者歡迎的甘薯優(yōu)良品種。在湖北地區(qū)，可以選擇鄂薯6號、紅心王等優(yōu)良品種。

選用種薯時，還應(yīng)該注意選用選無病害、無凍傷，重量在200g～250g的薯塊做種薯。同一品種的薯塊大小雖有差異，但其根眼數(shù)目相差較小。大薯含養(yǎng)料豐富，出苗較壯，但用種不經(jīng)濟；小薯含養(yǎng)分少，出苗較弱，不利于高產(chǎn)。薯塊上有破損、病害、凍害的甘薯不能用作種薯。在下種前，可用50%多菌靈或甲基托布津800倍液浸泡5～10分鐘進行殺毒，然后撈起晾干。

2 育苗與管理

要選擇避風朝陽、土壤肥沃、土質(zhì)疏松，排灌方便、不易漬水的地塊作苗床。苗床選定之后，要精細整理，去除雜草、殘茬與石塊，平整土壤。育苗應(yīng)注意溫度、水分、養(yǎng)分、光照、氧氣的管理

（1）溫度：甘薯是喜溫作物，薯塊萌芽的最低溫度為15℃，在15℃～30℃的范圍內(nèi)，溫度越高，發(fā)芽越快、數(shù)量越多。薯苗生長的適宜溫度為25℃～28℃。在早期育苗時，可以采用覆蓋塑料薄膜保溫的方式，利于早期升溫，促進薯苗生長。在溫度較高時，要注意揭開覆蓋的塑膜，通風降溫；如果氣溫超過了15℃，可以適度揭開塑膜，讓其自然生長。

（2）水分：苗床土壤的水分與空氣濕度對薯塊發(fā)根、發(fā)芽的關(guān)系密切。一般要求床土的水分為最大持水量的70%～80%。水分不足，種薯發(fā)芽遲緩且數(shù)量少；若水分過多，也會氧氣不足，導致爛薯、爛苗。

（3）養(yǎng)分：種薯含氮較少，薯苗生長需要較多的氮肥。為了促進薯苗生長，應(yīng)該在肥沃的床土中施足有機肥，以補充養(yǎng)分的不足。在育苗過程中，如果出現(xiàn)薯苗發(fā)黃、薯苗瘦弱的現(xiàn)象，應(yīng)及時施用速效氮肥。其做法為，將尿素適量施在薯塊附近10cm左右處。氮肥不宜過多，以免造成肥害。

（4）光照：種薯發(fā)芽時對光照沒有嚴格要求，但在出苗之后，就需要充足的光照。在生產(chǎn)條件下，需要在選擇育苗田塊時，盡量選擇光照條件好的田塊，盡量不選擇樹下、房邊等光照條件補好的地塊，更多地利用自然光照條件。

（5）氧氣：育苗田塊的土壤氧氣條件主要是通過土壤的水分管理措施來落實的。在常規(guī)條件下，在比較疏松的土壤條件下，在水分管理上做到，不漬水，不缺水就可以達到要求。

3 移栽與大田管理

3.1 土壤條件

（1）土壤水分：薯苗的移栽有一個植傷過程。薯苗剪苗后到重新在薯苗的根原基發(fā)出幼根需要一定的水分。如果土壤水分過低，則不利于幼根的生長。一般以土壤最大持水量70%為宜。如果墑情不夠，則可以利用降雨，在雨前栽插薯苗，利用雨水給薯苗提供水分。

（2）土壤養(yǎng)分：甘薯的產(chǎn)量高，對養(yǎng)分的需求量大。應(yīng)該在移栽前對大田施足有機肥，一般每667m2可施入腐熟農(nóng)家肥30～40擔（1500kg/667m2～2000kg/667m2）。

（3）土壤質(zhì)地：甘薯是塊根膨大形成產(chǎn)量。塊根膨大需要疏松的土壤環(huán)境。砂壤能夠較好的滿足這個條件。如果土壤質(zhì)地比較粘重，則需要采用多用農(nóng)家肥、采用壟作等方式來構(gòu)造一種適宜甘薯塊根膨大的土壤環(huán)境。

3.2 采苗

（1）薯苗規(guī)格：由于甘薯苗需要有1～2個節(jié)來生長根系，加上薯苗在地上部有一定的高度，薯苗至少需要有3個節(jié)?？紤]到薯苗上部幼嫩的節(jié)（及葉片數(shù)）在移栽過程中植傷影響較重，需要增加薯苗的葉片。一般至少需要20cm、葉片數(shù)在5葉以上才能夠采苗。

（2）采苗方法：甘薯采苗應(yīng)該以剪刀剪裁為宜。剪裁的薯苗創(chuàng)面少，對薯苗愈傷有利，同時對薯種的持續(xù)發(fā)苗有利。剪苗時，底部留1～2個葉芽，剪苗后，要及時施肥（尿素）和澆水，促進下一批壯苗早發(fā)。不能夠?qū)Σ扇≡谑砻缟现苯影蚊绲姆椒āＲ驗?，拔苗不僅會擴大植傷面，還會將該苗上低節(jié)位根原基一并移出，從而減少了下一步的發(fā)苗數(shù)，降低了早期的采苗數(shù)量。

3.3 薯苗移栽

（1）移栽方法：有關(guān)報道表明，在壟作條件下，薯苗斜插比直插方式的緩苗期短1～2d，產(chǎn)量高5%左右。薯苗移栽時，需要將薯苗的葉與莖連節(jié)處（根原基處）用土塊壓實一下。這樣可以縮小根原基與土壤膠體的距離，利于樹苗發(fā)根、縮短緩苗期，獲得高產(chǎn)。

（2）施肥要求：甘薯的施肥是和單產(chǎn)緊密相關(guān)。每是高產(chǎn)的淀粉類作物，對鉀的需要量較大。每667m2產(chǎn)2500kg的田塊，需要施氮10～12.5kg，P2O5，6.25～7.5kg，K2O 16.25～17.5kg。每667m2產(chǎn)5000kg的田塊，需要施氮25kg，P2O520.0kg，K2O 40kg。氮、磷、鉀的比例多在1：0.3～0.4：1.5～1.7之間。由于施的肥并不能被當季甘薯全部吸收收，故實際施肥量要大于需肥量。

（3）移栽天氣：甘薯的移栽過程也伴隨著植傷過程。氣溫高對甘薯發(fā)苗有利，但更會加大植傷的影響。綜合考慮，應(yīng)該在陰天或者小雨天進行移栽，

3.4 大田管理

定苗補苗：薯苗移栽7天以后，應(yīng)及時檢查是否成活、缺苗或死苗情況，發(fā)現(xiàn)并及時補苗。新葉長出后，利用雨天可施5㎏/667m2尿素提苗。

中耕、除草、培土：甘薯緩苗到封壟前，可以中耕1～2次。中耕時只需要用鋤頭在薯苗附近輕輕松土。松土可以結(jié)合除草和培土。培土不宜過高過寬，不宜蓋過甘薯植株的拐頭部分。

追肥：甘薯追肥應(yīng)注意“前輕、中重、后補”。前期提苗肥宜早施，一般在移栽后7～15d進行，每667m2施3～5kg尿素?；?、苗肥不足或土壤肥力低的薯地，可在甘薯移栽后30d左右追施壯株肥，每667m2施尿素5～8kg，以促進分枝與結(jié)薯。