魏 珂，田繼鋒，金子純

（許昌市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測檢驗中心/許昌市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測與風(fēng)險評價重點實驗室，河南 許昌 461000）

0 引言

人們在進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的時候，農(nóng)作物病蟲害問題是難以避免的，一般都會采用化學(xué)合成農(nóng)藥的方式，來實現(xiàn)對農(nóng)作物病蟲害防治效率的提升，但是，也會在一定程度上使農(nóng)產(chǎn)品提升了中毒風(fēng)險程度?？梢?，食品農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及食品安全生產(chǎn)中，是具有重要性的。而氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)的使用具有較高的優(yōu)勢，能夠?qū)y定樣品中存在的農(nóng)藥殘留進(jìn)行快速準(zhǔn)確的分析，從而使得食品安全生產(chǎn)進(jìn)一步獲得了保障[1]。

1 氣-質(zhì)聯(lián)用技術(shù)在食品農(nóng)藥殘留檢驗中應(yīng)用的優(yōu)勢

氣-質(zhì)聯(lián)用技術(shù)應(yīng)用于農(nóng)藥殘留檢測中體現(xiàn)出的優(yōu)勢是多樣化的，尤其是在定性能力以及靈敏度方面體現(xiàn)的非常顯著，在對該技術(shù)具體進(jìn)行應(yīng)用的時候中，主要是對氣相色譜儀進(jìn)行利用來對食品當(dāng)中包含的各種組分進(jìn)行分離，然后再對質(zhì)譜儀進(jìn)行使用，針對其中的化合物實施相應(yīng)的定性分析，進(jìn)而使得化合物中的各個官能團(tuán)實施細(xì)節(jié)化的分析，快速準(zhǔn)確的將有機(jī)物化學(xué)的特性進(jìn)行確定。針對當(dāng)前階段使用的氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)進(jìn)行分析，對于質(zhì)譜儀而言，主要包括兩種模式，分別為全掃描模式、選擇離子監(jiān)測模式，其中選擇離子監(jiān)測模式在實際使用中抗干擾性能比較強，具有較高的實際應(yīng)用頻率[2]。

2 氣-質(zhì)聯(lián)用技術(shù)在食品農(nóng)藥殘留檢驗中的應(yīng)用研究

2.1 氣-質(zhì)聯(lián)用技術(shù)對糧食的農(nóng)藥殘留檢測

氣-質(zhì)聯(lián)用技術(shù)中的氣相色譜質(zhì)譜法在糧食食品檢測中使用，能夠有效地分析食品當(dāng)中存在的有機(jī)磷、有機(jī)氯等物質(zhì)。主要流程為將待測樣品處于水浴環(huán)境下，采用丙酮、二氯甲烷這兩種物質(zhì)對相關(guān)物質(zhì)進(jìn)行提取，同時采用旋轉(zhuǎn)的方式將提取物進(jìn)行蒸發(fā)使其達(dá)到近干的狀態(tài)，在進(jìn)行凈化的時候需要采用Envi-Carb柱、Sepak-NH2柱的方式，通過相色譜-質(zhì)譜來對相關(guān)有機(jī)物進(jìn)行相應(yīng)的檢測，比如有機(jī)磷、有機(jī)氯等物質(zhì)的檢測，并采用合理的離子監(jiān)測方式對其中的有機(jī)物實施相應(yīng)的檢測工作。

2.2 氣-質(zhì)聯(lián)用技術(shù)對蔬菜中農(nóng)藥殘留的檢測

氣-質(zhì)聯(lián)用技術(shù)下對蔬菜中農(nóng)藥殘留實施檢測時，可以采用各種不同的方式來對農(nóng)藥殘留實施相應(yīng)的檢測工作，相關(guān)工作人員可以針對蔬菜檢測設(shè)計相應(yīng)的檢測方法，通常會設(shè)計氣相色譜法與離子阱質(zhì)譜儀法相結(jié)合的檢測模式，能夠有效地對蔬菜中的農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測。該技術(shù)在實際應(yīng)用中，體現(xiàn)出的精準(zhǔn)度是極高的，它能夠在140min以內(nèi)，將170種左右的殘留農(nóng)藥進(jìn)行分離。

2.3 氣-質(zhì)聯(lián)用技術(shù)對水果中農(nóng)藥殘留的檢測

水果作物生產(chǎn)中多采用有機(jī)磷類的農(nóng)藥，所以這種殘留物對人體在成的危害是比較大的，甚至?xí)θ梭w的神經(jīng)功能產(chǎn)生危害，從而使身體引發(fā)精神錯亂的異樣情況。通過氣-質(zhì)聯(lián)用技術(shù)的應(yīng)用，能夠快速的對有機(jī)磷實際殘留的情況進(jìn)行檢測時，需要對各種水果分別實施相應(yīng)的抽樣檢測工作，依據(jù)相關(guān)檢測的具體結(jié)果來分析，草莓與桔子這兩種水果對于農(nóng)藥的殘留超標(biāo)率是不同的，分別為41.7%、19.6%，而這兩種水果對于人們而言是非常喜愛吃的水果，一般情況下，可以采取清水清洗的方式，將殘留于水果外表的農(nóng)藥殘留進(jìn)行清除，但是依然會存在部分殘留侵入到食物的內(nèi)部，進(jìn)入到人體當(dāng)中勢必會對人體健康造成危害，所以氣-質(zhì)聯(lián)用技術(shù)在農(nóng)藥殘留檢測當(dāng)中是具有重要性的。

2.4 氣-質(zhì)聯(lián)用技術(shù)對茶葉農(nóng)藥殘留的檢測

病蟲害問題對茶葉的危害性是非常嚴(yán)重的，所以茶農(nóng)為了有效地防治病蟲害問題經(jīng)常會采用農(nóng)藥的方式來處理，有時還會采用除草劑的方式避免茶園雜草叢生，而殘留于茶葉上的農(nóng)藥殘留會對人體健康狀況產(chǎn)生危害。針對這方面的問題，相關(guān)研究人員通過熱脫附-氣質(zhì)聯(lián)用儀的利用，來對農(nóng)藥殘留物實施相應(yīng)的檢測工作，能夠針對茶葉當(dāng)中擬除蟲菊酯類農(nóng)藥的殘留狀況進(jìn)行精準(zhǔn)化的分析。此外，相關(guān)研究人員才通過固相萃取-氣質(zhì)聯(lián)用檢測技術(shù)的充分應(yīng)用，能夠?qū)Σ枞~當(dāng)中殘留的14種農(nóng)藥進(jìn)行分析，所體現(xiàn)出的靈敏度是非常顯著的，而在線性范圍上也是比較寬的[3]。

3 結(jié)語

綜上所述，在現(xiàn)代化科學(xué)技術(shù)的發(fā)展進(jìn)程中，人們不斷提高了食品安全的重視。而氣-質(zhì)聯(lián)用技術(shù)在食品農(nóng)藥殘留檢測中應(yīng)用，能夠有效的提升相應(yīng)的檢測速度，也能夠在一定程度上使食品農(nóng)藥殘留檢測在精度方面得到提升，促使食品安全能夠獲得全面保障。