蘭春

（甘肅省張掖市甘州區(qū)林業(yè)和草原局野生動物保護(hù)管理站,甘肅 張掖 734000）

目前，張掖市梅花鹿養(yǎng)殖過程中仍存在一些問題，主要體現(xiàn)在養(yǎng)殖過程中存在的經(jīng)營不善、調(diào)控不力、產(chǎn)品加工薄弱、開發(fā)研究落后以及政策不利等方面的問題。相關(guān)部門要進(jìn)一步落實好梅花鹿養(yǎng)殖與發(fā)展的具體要求，結(jié)合問題成因，制定更為有效的改進(jìn)措施，從而不斷提高工作效率和質(zhì)量，找準(zhǔn)突破口，促進(jìn)梅花鹿產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

1 梅花鹿養(yǎng)殖的現(xiàn)狀分析

1.1 梅花鹿鹿場的數(shù)量以及梅花鹿的飼養(yǎng)規(guī)模

改革開放以后，張掖市國營鹿場的經(jīng)營狀態(tài)一直處于下降趨勢。截止到目前，國營鹿場數(shù)量已經(jīng)下降到鹿場總數(shù)的三分之一，另外三分之二是由集體鹿場和私營鹿場組成，其中私營鹿場的比重最大，并且整體收益也較好。雖然目前私營鹿場養(yǎng)殖規(guī)模尚小，但整體發(fā)展比較迅猛，勢頭強勁，經(jīng)濟(jì)效益好，養(yǎng)殖戶信心足。從2016年起，全市梅花鹿養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢頭，每年都以上百只的數(shù)量遞增[1]。

1.2 梅花鹿的繁殖能力

梅花鹿的繁殖能力是梅花鹿養(yǎng)殖中的關(guān)鍵。相關(guān)研究表明，一頭成年的公梅花鹿具有較高的進(jìn)食代謝率，梅花鹿的能量消化率和代謝率也會隨著進(jìn)食能量的增加而提高。同時，產(chǎn)熱量與體重也會隨著進(jìn)食能量的增加而提高。從實際情況來看，全市鹿茸的生產(chǎn)力是比較高的，梅花鹿和馬鹿的鹿茸生產(chǎn)力更是名列前茅。本市聚鑫源梅花鹿養(yǎng)殖場成品的種公梅花鹿，有年產(chǎn)達(dá)到5.5 kg的記錄。而母梅花鹿在繁殖后，也能夠保證70%的存活率，每年生產(chǎn)的鹿茸量較高，并確保為一般以上的優(yōu)質(zhì)鹿茸。此外鹿血、鹿鞭、鹿胎、鹿肉等附屬產(chǎn)品也具有很高的經(jīng)濟(jì)價值，其整體的生產(chǎn)利用年限可以達(dá)到8年左右。

1.3 梅花鹿產(chǎn)品的加工與銷售

在鹿茸加工中，傳統(tǒng)方法多以水煮為主，并結(jié)合風(fēng)干、烘烤等技術(shù)。但隨著現(xiàn)代技術(shù)的發(fā)展，當(dāng)前鹿茸加工主要是借助遠(yuǎn)紅外微波烘烤，并結(jié)合水煮。在進(jìn)行加工后，鹿茸中的帶血茸能夠達(dá)到80%，而不帶血茸則為20%。其中，常見的花三杈、花二杠以及梅花鹿茸都屬于帶血茸[2]。

此外，從我國鹿茸的銷售來看，大約30%～40%成為中藥銷售到國內(nèi),而剩余的60%～70%則會通過香港、深圳等地區(qū)轉(zhuǎn)銷至東南亞各國,整枝的鹿茸往往直接銷售到韓國。但是張掖市鹿茸仍然存在著缺乏深加工的問題,所出售的鹿茸產(chǎn)品多為初級產(chǎn)品，在對國際市場的搶占中十分不利。要改變這一狀況，需要進(jìn)一步完善技術(shù)創(chuàng)新工作，打造品牌和生產(chǎn)鏈，提高產(chǎn)品的附加值，在市場的競爭中博得先機(jī)，創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)效益。

1.4 梅花鹿產(chǎn)品的開發(fā)

梅花鹿產(chǎn)品的開發(fā)主要是以名貴中藥材為主。鹿茸中會含有多種生物活性物質(zhì)，人食用后能夠起到促進(jìn)人體新陳代謝、提高免疫力、強身健體的作用。近年來我國在加工工藝、加工設(shè)備等方面都有所進(jìn)步。張掖市在這一領(lǐng)域也不甘落后，在生加工技術(shù)方面有了很大進(jìn)步。

2 梅花鹿養(yǎng)殖中存在的問題分析

2.1 經(jīng)營不善

從全市目前的梅花鹿養(yǎng)殖現(xiàn)狀來看，主要特點是少而散、小而全，仍然處于傳統(tǒng)的作坊方式，在很大程度上缺乏市場意識與科技優(yōu)勢。同時國有鹿場也存在人員眾多，包袱沉重問題。這對很多鹿場的擴(kuò)大和創(chuàng)新造成制約。近年來，國有鹿場出現(xiàn)了個人承包的情況，但是在個人承包后，同樣會出現(xiàn)問題。個人承包更多只關(guān)注眼前的利益，缺乏長期發(fā)展戰(zhàn)略，導(dǎo)致鹿產(chǎn)業(yè)后勁不足。

2.2 調(diào)控不力

在本市的梅花鹿養(yǎng)殖中，明顯存在調(diào)控力度不足的問題。農(nóng)業(yè)部門、林業(yè)部門、醫(yī)療部門缺乏導(dǎo)向性建議。那么在缺乏調(diào)控的情況下，也會導(dǎo)致鹿場盲目發(fā)展。比如會因為鹿場養(yǎng)殖發(fā)展效益高一擁而上，又會在效益低下時一哄而散。對此，作為養(yǎng)鹿業(yè)的主管部門，要做好全局調(diào)控工作，針對市場的走勢，做出全面分析，能夠給予行業(yè)發(fā)展正確的指導(dǎo)，使鹿養(yǎng)殖業(yè)能夠在平穩(wěn)的市場中運行與發(fā)展[3]。

2.3 技術(shù)力量薄弱

張掖市的梅花鹿養(yǎng)殖還存在技術(shù)力量薄弱的問題。從全國來看，進(jìn)行梅花鹿養(yǎng)殖的技術(shù)人員十分稀少。同時，在養(yǎng)殖過程中也鮮有經(jīng)費投入，影響了本市養(yǎng)鹿技術(shù)向著更高層次發(fā)展。此外，現(xiàn)有技術(shù)的推廣與宣傳工作也不到位，農(nóng)民明顯缺少學(xué)習(xí)的積極性。對此，相關(guān)部門尤其要注重養(yǎng)鹿技術(shù)人才的培訓(xùn)，既要做好技術(shù)創(chuàng)新，也要做好技術(shù)推廣。使養(yǎng)鹿業(yè)朝著科學(xué)化與正規(guī)化的方向發(fā)展。

2.4 加工薄弱，開發(fā)研究落后

張掖市的梅花鹿產(chǎn)品加工十分薄弱，開發(fā)也比較落后。梅花鹿飼養(yǎng)主要以鹿茸為主，綜合利用率較低。盡管近些年推出了很多附加鹿產(chǎn)品，如鹿血、鹿鞭等，但仍然沒有走出初加工的圈子。

2.5 梅花鹿養(yǎng)殖中存在的政策不明問題

在我國頒布的野生動物保護(hù)法中，梅花鹿被列為國家一級保護(hù)動物。但是沒有對野生鹿和馴養(yǎng)鹿進(jìn)行明確區(qū)分，給鹿產(chǎn)品的開發(fā)和銷售帶來了很多限制。

3 梅花鹿養(yǎng)殖的發(fā)展前景

梅花鹿作為我國的特種養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，有著鹿種好、鹿茸產(chǎn)量高以及質(zhì)量佳的特點。即便是在世界上，也能夠排名第一。近些年來在一些亞洲國家，尤其是日本、韓國擁有十分火爆的市場。同時，隨著我國人民生活條件的改善，對健康、養(yǎng)生等越來越關(guān)注，如今鹿茸已經(jīng)不再是奢侈品，而是大家愿意選擇的保健產(chǎn)品。同時，在鹿茸之外，一些諸如骨、血、皮等副產(chǎn)品也成為保健品的重要原料，獲得了比較好的市場。

綜上所述，針對梅花鹿養(yǎng)殖現(xiàn)狀可以從梅花鹿鹿場的數(shù)量以及梅花鹿的飼養(yǎng)規(guī)模、梅花鹿的繁殖能力、梅花鹿產(chǎn)品的加工與銷售以及梅花鹿產(chǎn)品的開發(fā)等。多個角度分析問題，找尋解決方法，制定更為科學(xué)、合理的方案，從而不斷提高工作效率和質(zhì)量，找準(zhǔn)突破口，促進(jìn)張掖市梅花鹿產(chǎn)業(yè)的良性可持續(xù)發(fā)展。