當(dāng)養(yǎng)豬場受高溫影響時，會導(dǎo)致豬熱應(yīng)激，從而對養(yǎng)豬生產(chǎn)產(chǎn)生不利的影響。下面米納斯吉拉斯聯(lián)邦大學(xué)（UFMG）豬營養(yǎng)和環(huán)境方面的教授布魯諾·席爾瓦，介紹了如何應(yīng)對高溫及其對豬和母豬生產(chǎn)性能的影響。

1 使生產(chǎn)效率降低

當(dāng)環(huán)境溫度高于或低于特定閾值后，豬只生產(chǎn)效率都會受到影響。哺乳動物為保持自然溫度或體溫恒溫，體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)會被轉(zhuǎn)做它用。

2 低效熱調(diào)節(jié)過程

西爾瓦教授說，豬對熱應(yīng)激非常敏感，因為它們的體溫調(diào)節(jié)過程非常低效。因為豬缺乏功能性的汗腺，所以必須要依賴于對流和傳導(dǎo)的熱量散失及快速呼吸來減少熱量。現(xiàn)代豬的產(chǎn)肉率很高，蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)換率也很高，因此它們的新陳代謝過程也會產(chǎn)生更多的熱量。

3 母豬的幾個變化

席爾瓦教授說，熱應(yīng)激會引起母豬一些變化。這些不僅從生理或行為的角度可解釋，而且從新陳代謝的角度看也是如此。1）在腸道層面上，所有這些熱應(yīng)激因素的綜合作用都會導(dǎo)致腸道致密程度的滲漏。這不僅會降低消化營養(yǎng)物質(zhì)的效率，還會增加動物對免疫挑戰(zhàn)的敏感性。2）減少攝入量。席爾瓦教授說，豬減少熱量產(chǎn)生的最有效措施之一，就是減少飼料攝入量。為了生存下來，母豬必須調(diào)整新陳代謝以適應(yīng)新的挑戰(zhàn)。年輕母豬在熱應(yīng)激條件下，比成年母豬至少少吃20%，因為它們的腸道容量較低。據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，母豬在哺乳期的24 d內(nèi)，夏季的進(jìn)食量比冬季少22%。他說，“直到哺乳第1周結(jié)束時，母豬飼料攝入量是一樣的（夏季/冬季）。7 d后不同的是，仔豬開始需要更多的營養(yǎng)。但由于母豬處于熱應(yīng)激狀態(tài)，它們將無法增加泌乳量?！?）夜間進(jìn)食模式。母豬有夜間進(jìn)食習(xí)性，無論季節(jié)如何，母豬的采食量往往集中在午夜至次日上午10點(diǎn)之間。夏季通常為總采食量的75%，冬季通常為81%。4）內(nèi)分泌變化。母豬在熱應(yīng)激下如何調(diào)節(jié)新陳代謝？席爾瓦教授解釋說，這是通過它們體內(nèi)激素（荷爾蒙）的變化來實(shí)現(xiàn)調(diào)節(jié)的。研究顯示：熱應(yīng)激使母豬甲狀腺激素分泌受到影響，皮質(zhì)醇水平和胰島素水平也會相應(yīng)發(fā)生變化。5）對產(chǎn)奶量的影響。根據(jù)最近對現(xiàn)代母豬生產(chǎn)線的研究數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)環(huán)境溫度從23 ℃上升到35 ℃時，哺乳母豬產(chǎn)奶量減少了19%。

4 人們?nèi)绾螏椭肛i？

席爾瓦教授給出了不同的策略，人們可以用來幫助母豬應(yīng)對熱應(yīng)激的挑戰(zhàn)。他說，利用遺傳學(xué)是可能的，生產(chǎn)者可以選擇更健壯的母豬，也可以考慮使用耐熱基因。再有就是營養(yǎng)策略，席爾瓦教授在“飲食密度”和“飼料添加劑”之間進(jìn)行了分別闡述；簡言之，就是人們在試圖刺激母豬飼料攝入量，還是試圖提高母豬飼料消化率之間做出選擇。在深入研究這個問題之前，他談到了母豬對水的攝入。他說，夏季母豬的飲水量比冬天多57%。水也可以起到補(bǔ)充仔豬水分的作用。通常情況下，仔豬們每天會向母豬拱奶25次。席爾瓦教授說，在熱應(yīng)激條件下，隨著母豬產(chǎn)奶量的減少，這一比例會增加一倍，從而導(dǎo)致仔豬發(fā)生炎癥，對母豬攻擊性增強(qiáng)，并有被壓死的危險。席爾瓦教授說，要改變?nèi)占Z營養(yǎng)密度，第一步是降低母豬日糧中的粗蛋白水平。兩項研究表明，降低母豬日糧粗蛋白水平會增加其飼料攝入量12%～15%，因為粗蛋白含量減少會降低食物中的四氟乙烯。然而，在哺乳期增加母豬飲食中的能量水平并沒有造成任何影響。他接著討論了通過飼料添加劑對母豬的健康和消化率的影響。甜菜堿有保護(hù)母豬免受腸道滲透和高溫脅迫的能力。還有抗氧化礦物質(zhì)和維生素也有一定作用。此外，鋅等微量礦物質(zhì)有助于封閉腸道滲漏。最后，他研究了活酵母的使用，這種酵母可以改善母豬后腸的發(fā)酵，降低便秘程度。席爾瓦教授說，在妊娠后期將酵母添加到母豬的飼料中，有助于其增加產(chǎn)仔的數(shù)量。它還刺激了母豬在哺乳期的采食量，改變了乳汁的形態(tài)，對仔豬的生產(chǎn)性能有間接的影響。通過調(diào)整飼料成分和添加飼料添加劑，我們可以提高母豬對飼料的攝入量。

降低熱應(yīng)激直接改變環(huán)境是最有效的，但這往往需要付出高昂的代價。