李元洪 崔 勝

(河南省蠶業(yè)科學研究院，鄭州 450008)

近年來，隨著農(nóng)村脫貧攻堅和建設美麗鄉(xiāng)村的不斷深入開展，河南省南陽市的方城﹑淅川﹑內鄉(xiāng)等縣，洛陽市的伊川縣﹑嵩縣，濮陽市的濮陽﹑臺前﹑南樂等縣，信陽市的商城縣﹑固始縣在地方政府的倡導下積極發(fā)展果桑產(chǎn)業(yè)，截至目前全省果桑面積發(fā)展到1 500余hm2，果桑產(chǎn)業(yè)已成為河南省蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個新的增長極。由于果桑以桑椹為主要產(chǎn)出物，其品種、果園地的選擇，樹型養(yǎng)成、施肥措施、病蟲害防治等方面與葉用桑有所不同，筆者結合幾年來的農(nóng)村生產(chǎn)實踐，就河南省的果桑栽培與管理技術略述己見。

1 果桑品種的選擇

在果桑栽植時，要結合當?shù)氐淖匀粴夂颦h(huán)境，因地制宜，選擇優(yōu)良的果桑品種。目前，適合河南省大面積栽培的有大十、四季果、白玉王、紅果1號、2號、大珍珠、以及8632等果桑品種。這些品種一般進入豐產(chǎn)期后，每667 m2果?？僧a(chǎn)新鮮桑果900～1 500 kg。由于不同果桑品種的抗逆性和桑果成熟期差異較大，其果形大小、口感等商品性能也不一致[1]，因此要根據(jù)當?shù)氐淖匀粴夂驐l件和生產(chǎn)用途來選栽果桑品種。若以出售新鮮桑椹為主，適宜栽植四季果桑，果味甘甜，成熟早，可提前上市；若以加工桑果汁為主，應選栽大十品種，不僅果汁豐盛，而且單位面積產(chǎn)量高；若以釀造桑椹酒為主，應選栽紅果1號、紅果2號及8632品種，不僅單位面積產(chǎn)量較高，而且果味甘甜、酸度適中；若以農(nóng)家樂休閑觀光為主，應選擇栽培極具觀賞性的龍桑、長果桑、垂桑等果桑品種。

2 果桑栽培技術

2.1 果桑園地選擇

果桑的適應性強，對栽植地塊的士壤和水肥條件要求不高，土壤pH值4.5～9.0時均能正常生長，但以pH值6～7時生長最好。果桑喜溫暖濕潤的氣候，若在萌發(fā)桑芽時突遇低溫，易受凍害[2]。因此，應選擇光照充足，通風條件良好，土層深厚、肥沃，含有機質豐富，地下水位較低，有一定的排灌條件，并遠離公路主干道，沒有有毒氣體和粉塵污染源的平坦地或緩坡地種植。所選擇的地塊要集中連片，并具有一定規(guī)模，且交通便利，以便操作、管理及果品運輸。

2.2 果桑栽培技術

苗木栽植前，一定要平整土地，施足底肥，清除雜草。深耕深翻，并在深耕前，根據(jù)土壤地下害蟲情況，撒上一些藥劑，預防地下蟲害。為了提高苗木成活率和培育壯苗，栽植后要加強田間管理，施肥后要及時進行灌溉。果桑栽植密度，按照行距2.5 m，株距1.2 m，每667 m2可栽植果桑220株；行距2 m，株距1.2 m，每667 m2可栽植果桑280株。桑園行向可依據(jù)地勢方位決定，盡量以南北向為好。依據(jù)栽植密度，開挖定植溝，溝深一般40～50 cm、寬55 cm。每667 m2施廄肥3 500～5 000 kg，或復合肥100～120 kg，將其填入溝內，表面覆蓋10～15 cm厚的表土，然后栽植。栽植果桑苗時，樹苗要放正，根系均勻向四周伸展，然后填土，當填土到一半時，要用力把果桑苗稍微向上提一下，再填土踏實，墑情不足時可進行澆水，有利于幼苗成活及生長。

2.3 果桑定干技術

果桑栽植后，在離地60～70 cm處剪去上部枝條，培養(yǎng)成一級樹干，待新稍長至15～20 cm時進行摘心，以促使側枝萌發(fā)，增大樹冠(若發(fā)枝條較少，可反復進行摘芯)，以確保當年新發(fā)結果母枝數(shù)量在10～15個。

3 果桑管理技術

3.1 果桑樹型養(yǎng)成

在栽植當年定干的基礎上，于次年5月中上旬，待桑椹成熟采摘后離地70～90 cm處，進行夏伐，養(yǎng)成二級樹干，結果母枝全部留2～3芽進行短截，促使新梢萌發(fā)，每株保留8～12根枝條，作為下年結果母枝。以后每年在枝條的基部進行夏伐，養(yǎng)成中干樹型。夏伐的時間宜早不宜遲，以確保新梢有充足的生長時間，積累營養(yǎng)進行花芽分化[3]。冬季剪稍時，將弱小枝、病蟲枝、匍匐枝、枯樁全部從枝條基部剪去或鋸掉，對所保留的結果母枝適當進行修剪，在確定樹干高度和栽植密度的基礎上，平時結合拉枝、放枝、疏枝等管理技術調整樹冠大小。

3.2 果桑疏芽摘葉

一般在3月下旬到4月上旬，將枝干上萌發(fā)的不定芽及結果母枝上的弱小芽疏去；在5月中下旬，當桑椹快要成熟時，摘除枝條中、下部較密集的葉片，增強果桑園通風透光性，增加桑椹的甜度，利于營養(yǎng)積累和提高桑椹品質。

3.3 開花結果期管理

在4月上中旬果桑開花結果時，為了提高桑椹的品質，需要對果桑進行一次施肥，促使桑椹膨大[4]，每667 m2施入氮磷鉀復合肥20～25 kg；也可選擇在晴天傍晚用0.3%磷酸二氫鉀進行葉面施肥，以提高桑椹的色澤和含糖量。

3.4 桑椹的采摘

桑椹一般在5月中下旬進入成熟采摘期，當桑椹由紅變紫，果梗由青變黃時表明桑椹已基本成熟，要及時進行采摘，防止風吹掉落，也可在地面鋪一層塑料薄膜或布單，收集掉落的桑椹。在桑椹始熟期或成熟末期，采取隔天采摘，盛熟期在每天清晨(露水干后)集中采摘，上市銷售。采摘的桑椹用筐裝，不能擠壓和暴曬，要輕拿輕放，減少桑椹破損。桑椹成熟時間不一致，在采收時要分批采摘，收獲期一般在20～25 d。雖然桑椹營養(yǎng)價值比較高，但是桑椹不耐長途運輸和長久貯存，因此采摘的桑椹最好先用小塑料盒包裝后，再裝入紙箱，一般每箱裝5～10 kg為宜，裝好后應當立即運往市場銷售、或貯藏在5～10 ℃水果保鮮庫內冷藏，或低溫加工成桑椹果干。

3.5 果桑的桑葉收獲

果桑不僅可以收獲桑椹，而且桑葉可以養(yǎng)蠶。一般地，667 m2果桑園年可產(chǎn)桑葉1 000 kg左右。以采桑椹為主的果桑園，一般春季不宜采摘桑葉，如確有需要盡量少采；中、晚秋蠶期可以采葉養(yǎng)蠶，但在采葉時必須掐葉留柄，勿傷腋芽。此外，在蠶期結束時枝條梢端應保留10～15片桑葉，以利進行光合作用，積累養(yǎng)分，增強果桑桑樹抗寒、抗旱能力，否則對次年桑椹的品質和產(chǎn)果量影響較大。

4 果桑菌核病防治

果桑是葉果兼用桑樹，除蟲害同葉用桑樹以外，果桑重點病害是菌核病，該病又稱為白果病。這類真菌的菌核在地面越冬，春季果桑開花時，菌核孢子隨風飄揚，感染桑花[3]，桑花被感染初期癥狀不明顯，發(fā)病期多在桑椹成熟前夕[5]。菌核病發(fā)病程度既與桑園管理水平有關，又受氣候條件的影響，開花初期若遇連續(xù)陰雨天氣，空氣相對濕度較大，危害程度就越嚴重，輕者降低桑椹品質，重則果園絕收。

4.1 物理防治

在2月下旬對果桑園進行深耕，深度在10～15 cm，結合深耕，每667 m2桑園施有機肥1 000～1 500 kg，在3月上中旬用黑色地膜覆蓋地面，可有效隔離病菌分生孢子；對于地勢較低、容易積水的果桑園，在桑園四周開挖排水溝，確保雨停后果桑園沒有積水，降低桑園相對濕度；在桑椹發(fā)育期和成熟期要經(jīng)常巡視桑園，若發(fā)現(xiàn)有病果，要及時進行摘除，并集中燒毀或異地深埋；冬季桑樹落葉后，要及時做好清園工作，徹底清除枯樁、枯枝、落葉和雜草，并帶離果桑園，集中處理。

4.2 化學防治

在3月下旬至4月上旬，桑芽開始萌動時，用高錳酸鉀2 000倍液噴灑桑樹枝條和桑園地面，桑樹開花初期用70%甲基托布津800～1 000倍液或50%速克靈可濕性粉劑1 500倍液噴灑，每隔7～10 d噴1次，連噴2～3次；50%多菌靈可濕性粉劑4～5 kg拌細土撒桑園地面，對該病能起到有效控制和防治。但應注意在采桑椹15至20天前停止噴藥。冬季桑樹修剪后采取地面撒施生石灰，每667 m2施100～150 kg，也可用高效低毒菊酯類農(nóng)藥8 000～10 000倍對桑園徹底施藥1次進行冬季封園，此外桑樹枝干涂白等措施也有一定的清除菌核病病原菌的作用。