黃家偉

多年以來，中國藥膳產業(yè)得到了長足發(fā)展，這與公眾逐漸覺醒的營養(yǎng)健康意識密切相關。2020年10月17日，中國藥膳制作研發(fā)中心授牌儀式暨中國藥膳研究會副會長焦明耀收徒儀式在北京市濮京酒店成功舉行。

共商發(fā)展前景

藥膳是我國傳統(tǒng)餐飲文化的重要組成部分，經過多年發(fā)展，已經形成了較為成熟的細分體系。本次活動的主題為“弘揚中華傳統(tǒng)文化、傳承食藥養(yǎng)生技藝”。在“全民健康”的大背景下，藥膳逐漸走進人們的生活，與飲食養(yǎng)生緊密相連。

國務院國資委原監(jiān)事會主席國一民，北京市人大常委會民族宗教僑務辦公室主任孫杰，中國烹飪泰斗、國寶級大師王義均，中國烹飪著名學者、書法家王文橋，中國文史館員、著名畫家關麟英，中國美術評論家、詩人李浪木，世界中餐業(yè)聯(lián)合會食藥養(yǎng)生委員會主席邵剛，世界中餐業(yè)聯(lián)合會食藥養(yǎng)生委員會副主席、北京中醫(yī)藥大學原校長高思華，原科技日報社黨委書記王秀義，人民日報社《民生周刊》執(zhí)行主編張蕾，中國市場監(jiān)管報副主編潘傳龍等多位烹飪界大師、食品領域專家、媒體大咖以及社會各界人士出席了本次活動，共商藥膳產業(yè)發(fā)展前景，為藥膳產業(yè)傳統(tǒng)文化傳承和創(chuàng)新發(fā)展指明了前進方向。

活動期間，中國藥膳制作研發(fā)中心授牌儀式隆重舉行，中國藥膳研究會會長楊銳先生向焦明耀先生授予了中國藥膳制作研發(fā)中心牌匾，活動氛圍逐漸走向高潮。

見證藥膳傳承

中國藥膳研究會副會長焦明耀收徒儀式在一片歡樂祥和的氛圍中拉開帷幕，來自全國各地的30余位餐飲界專業(yè)人士向焦明耀行拜師禮并敬茶。此舉既體現(xiàn)了濃厚的師徒之情，也是中華傳統(tǒng)藥膳文化傳承的見證?；顒悠陂g，多位烹飪界、餐飲界泰斗均對此次拜師儀式表達祝賀，也對藥膳產業(yè)發(fā)展提出了殷殷期許。

焦明耀是國家級高級烹飪技師、中國烹飪大師、餐飲業(yè)國家級評委，他以“博采創(chuàng)新”為信條，以“繼承發(fā)展”為己任，不斷探索研究，形成了以美味為基礎、以古雅清逸的外形為外延、以養(yǎng)生為內涵的基本烹調風格。他認為，烹飪不僅是技術，也是文化傳承的一個組成部分。

早年間，焦明耀得到10余位國寶級烹飪大師的言傳身教，加之多年在同仁堂御膳研究所的潛心鉆研，使他在烹飪領域取得一次又一次突破。

除了醉心烹飪，焦明耀還將多年潛心研究的成果編撰成書，惠及大眾。他著有《中華百草御膳》系列叢書、《時尚鮮花菜譜》《現(xiàn)代人養(yǎng)生》系列叢書、《小炒100例》《易做滋補湯》《滋補官府菜》《大廚海參菜》《中華藥材養(yǎng)生全書》等烹飪養(yǎng)生專著。

收徒、著書皆體現(xiàn)出焦明耀對藥膳傳承發(fā)展的誠心、真心、用心，他以實際行動踐行著一位藥膳文化傳承者的責任與擔當。

活動期間，楊銳、焦明耀以及多位烹飪界泰斗為本次活動致辭，深入闡釋了中國藥膳產業(yè)的傳統(tǒng)文化、接續(xù)傳承以及未來發(fā)展趨勢。多位烹飪界大師、食品領域專家及社會各界人士的思想碰撞也將為藥膳產業(yè)未來發(fā)展提供一定的啟示與借鑒，隨著公眾健康營養(yǎng)飲食習慣的逐漸養(yǎng)成，藥膳產業(yè)也將迎來新的機遇。