韓振虎

(無(wú)棣縣林業(yè)服務(wù)中心，山東無(wú)棣 251900)

無(wú)棣縣棗樹(shù)栽培歷史悠久，資源豐富，是著名的中國(guó)棗鄉(xiāng)，目前棗產(chǎn)業(yè)已成為促進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，提高農(nóng)民收入，振興鄉(xiāng)村的支柱產(chǎn)業(yè)。隨著全國(guó)各地棗樹(shù)種植面積的不斷增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)逐漸趨于飽和，棗果從賣(mài)方市場(chǎng)轉(zhuǎn)向買(mǎi)方市場(chǎng)。無(wú)棣縣棗產(chǎn)業(yè)開(kāi)始出現(xiàn)效益下降，面積逐年萎縮的趨勢(shì)。筆者從栽培面積、產(chǎn)量、品種、加工銷(xiāo)售方面分析了全縣棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，指出了生產(chǎn)管理、品種、加工銷(xiāo)售等方面存在的問(wèn)題，提出了建議，為無(wú)棣縣棗產(chǎn)業(yè)的下一步發(fā)展提供參考。

1 棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

無(wú)棣縣栽培的棗品種以冬棗、金絲小棗為主，還有其他的鮮食加工兼用品種婆棗、鮮食品種馬牙棗、制干品種無(wú)核棗等。2017～2019年，全縣棗園面積下降。2016年面積21247.89hm2，相比上年,2017年下降8.62%，2018年下降18.22%，2019年下降13.84%。棗果產(chǎn)量下降幅度也較大，相比上年，2017年下降1.37%，2018年下降34.82%，2019年下降24.11%(表1)。

表1 2017～2019年無(wú)棣縣棗園面積與棗果產(chǎn)量表

全縣規(guī)模以上龍頭企業(yè)4家，產(chǎn)品主要由棗酒、棗汁、蜜棗等，年加工量只有4500t，棗果主要以原棗的形式銷(xiāo)售。

2 存在的問(wèn)題

2.1 生產(chǎn)管理方面

一是冬棗采青現(xiàn)象嚴(yán)重。部分棗農(nóng)擔(dān)心冬棗生長(zhǎng)后期遭遇價(jià)格下降、惡劣天氣等不利因素影響，于是在冬棗未成熟時(shí)就開(kāi)始采摘銷(xiāo)售，品質(zhì)差，價(jià)格低。二是棗園普遍存在樹(shù)密、枝密、果密問(wèn)題，通風(fēng)透光差，病蟲(chóng)害滋生蔓延。生產(chǎn)中又盲目追求產(chǎn)量、大量施用氮肥、超標(biāo)施用農(nóng)藥和激素等，造成棗果品質(zhì)降低，影響效益。三是技術(shù)指導(dǎo)不足。雖然每年開(kāi)展棗業(yè)科技培訓(xùn)，但技術(shù)指導(dǎo)培訓(xùn)的力度還不夠，仍存在“最后一公里”問(wèn)題。四是缺乏政策扶持。國(guó)家、省、市層面沒(méi)有專(zhuān)項(xiàng)扶持資金，縣政府每年都研究制定一些扶持政策，但受資金制約，在市場(chǎng)建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、宣傳推介、科技投入等方面投入力度明顯不足。

2.2 栽培管理方面

一是栽培模式落后。全縣棗農(nóng)人均棗園面積小且分散，形不成規(guī)模效應(yīng)。隨著勞動(dòng)力價(jià)格的上漲與棗農(nóng)收入的降低，部分棗農(nóng)放棄棗園管理、外出打工經(jīng)商而放棄棗園管理。棗樹(shù)主要為露天栽培，開(kāi)花坐果期常遇低溫干旱、暴風(fēng)雨、冰雹等自然災(zāi)害，影響產(chǎn)量甚至無(wú)收而棗農(nóng)無(wú)能為力。如2017年10月初遇暴風(fēng)雨天氣，沒(méi)有及時(shí)采果的棗農(nóng)損失慘重；2018年，2019年花期分別遭遇低溫、干旱天氣，坐果率下降，減產(chǎn)嚴(yán)重，挫傷了群眾管護(hù)的積極性。

2.3 品種方面

傳統(tǒng)的冬棗和金絲小棗因多種原因引起品種老化，品質(zhì)下降。推廣的沾冬2號(hào)、金絲4號(hào)、馬牙棗等優(yōu)良品種用以改接劣質(zhì)品種，但傳統(tǒng)的意識(shí)認(rèn)為改接后耽誤2年的收入而致改接良種工作難度較大，推廣面積受限。

2.4 加工銷(xiāo)售方面

一是缺乏品牌。目前，無(wú)棣冬棗、小棗知名度不夠響。社會(huì)上普遍認(rèn)可沾化冬棗、樂(lè)陵滄州小棗，而無(wú)棣縣所產(chǎn)的冬棗知名度低于沾化縣，小棗知名度低于樂(lè)陵市、滄州市。二是市場(chǎng)開(kāi)拓不夠。無(wú)棣棗基本都是路邊市場(chǎng)、村口交易，沒(méi)有銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，電商很少。棗農(nóng)賣(mài)棗仍是較為原始的“坐地等客”方式，且各自為戰(zhàn)，缺乏定價(jià)話(huà)語(yǔ)權(quán)，好棗賣(mài)不出好價(jià)錢(qián)。三是加工企業(yè)數(shù)量少，加工能力有限，加工品檔次低、附加值低。

3 推進(jìn)棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

3.1 大力實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

①根據(jù)成熟度分批采摘。要從點(diǎn)紅開(kāi)始采摘，紅一批采一批，分級(jí)包裝和銷(xiāo)售。堅(jiān)決杜絕采青賣(mài)青，確保冬棗質(zhì)量。②發(fā)展大棚冬棗。大棚冬棗具有成熟早、品質(zhì)好、避免裂果等優(yōu)點(diǎn)，應(yīng)全力抓好大棚生產(chǎn)建設(shè)。③調(diào)整品種結(jié)構(gòu)。積極引進(jìn)優(yōu)良品種，劣質(zhì)品種高接改換沾冬2號(hào)、金絲4號(hào)、馬牙棗等優(yōu)良鮮食品種。培育新的適合當(dāng)?shù)氐牟煌墒炱诘膬?yōu)良品種，錯(cuò)開(kāi)上市時(shí)間，提高收益。④疏密間伐。降低植株密度，每666.7m2控制在111株以?xún)?nèi)，逐步達(dá)到56株以?xún)?nèi)。同時(shí)降低樹(shù)體高度0.5m左右。從根本上改善通風(fēng)透光條件?？刂茊萎a(chǎn)每666.7m2鮮棗1000kg以?xún)?nèi)。⑤推廣棗樹(shù)管理新技術(shù)。大力推廣施用有機(jī)肥料和鉀肥，禁止單施尿素、碳氨、復(fù)合肥，禁止施用除草劑。推廣應(yīng)用粘蟲(chóng)膠、粘蟲(chóng)板、誘蟲(chóng)燈等害蟲(chóng)防治技術(shù)。⑥抓好典型示范帶動(dòng)。通過(guò)示范基地推廣標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)操作，帶動(dòng)群眾棗樹(shù)管理水平的全面提高。⑦抓好科技培訓(xùn)。根據(jù)棗樹(shù)生長(zhǎng)季節(jié)，結(jié)合棗生產(chǎn)實(shí)際需要，分期、分時(shí)搞好培訓(xùn)，向棗農(nóng)發(fā)放棗樹(shù)管理明白紙、技術(shù)規(guī)程等，把技術(shù)送到田間地頭，解決“最后一公里”問(wèn)題。⑧強(qiáng)化質(zhì)量監(jiān)管。抓好農(nóng)資市場(chǎng)的治理整頓，嚴(yán)厲打擊各類(lèi)坑農(nóng)、害農(nóng)行為。堅(jiān)決控制劇毒、高殘留量農(nóng)藥流入市場(chǎng)，大力推廣無(wú)公害高效、低毒、低殘留農(nóng)藥。全面制止濫用農(nóng)藥、激素現(xiàn)象。

3.2 全力推進(jìn)集約化經(jīng)營(yíng)

①探索棗園流轉(zhuǎn)方式，實(shí)現(xiàn)棗園適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)。按照群眾自愿、典型帶動(dòng)、逐步推廣的原則，通過(guò)轉(zhuǎn)包、轉(zhuǎn)租或合作經(jīng)營(yíng)、股份制經(jīng)營(yíng)等形式，將棄管棗園或效益低下棗園經(jīng)營(yíng)權(quán)轉(zhuǎn)移到懂經(jīng)營(yíng)、會(huì)管理的棗農(nóng)手中，使其發(fā)揮更大經(jīng)濟(jì)效益。②成立無(wú)棣縣棗業(yè)協(xié)會(huì)。積極為會(huì)員和廣大棗農(nóng)提供技術(shù)服務(wù)、信息咨詢(xún)、考察學(xué)習(xí)、政策解答等服務(wù)，促進(jìn)棗產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。③大力發(fā)展棗業(yè)經(jīng)濟(jì)合作社。按照“因地制宜，多元?jiǎng)?chuàng)辦；政府扶持，支部指導(dǎo)；市場(chǎng)運(yùn)作，行業(yè)自律”的工作思路，鼓勵(lì)和支持群眾大力發(fā)展棗業(yè)經(jīng)濟(jì)合作社。④大力發(fā)展專(zhuān)業(yè)戶(hù)、專(zhuān)業(yè)村、專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)街、專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)，優(yōu)化區(qū)域布局，提高棗業(yè)生產(chǎn)的集約化程度。

3.3 著力加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)

①加強(qiáng)宣傳推介。借助各種宣傳媒體，采取多種宣傳形式，大力宣傳無(wú)棣冬棗、金絲小棗；積極參加全國(guó)林產(chǎn)品交易會(huì)、果蔬會(huì)等活動(dòng)，提高無(wú)棣棗產(chǎn)品知名度。②建設(shè)生態(tài)旅游觀光采摘園。借助鄉(xiāng)村生態(tài)游日漸升溫的有利時(shí)機(jī)，依托豐富的資源優(yōu)勢(shì)，將棗產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村生態(tài)旅游兩大特色產(chǎn)業(yè)有機(jī)結(jié)合，規(guī)劃建設(shè)生態(tài)旅游觀光采摘園，取得更大的經(jīng)濟(jì)效益。③積極培育龍頭企業(yè)。各相關(guān)職能部門(mén)協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，為龍頭企業(yè)創(chuàng)造良好的發(fā)展環(huán)境，為企業(yè)提供信息、技術(shù)、銷(xiāo)售等各項(xiàng)服務(wù)。龍頭企業(yè)要積極與各大院校聯(lián)姻，與國(guó)內(nèi)外一些知名食品企業(yè)聯(lián)姻，加快引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，開(kāi)發(fā)一批技術(shù)含量高、有鮮明特色的名牌產(chǎn)品。④健全棗果營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)。鼓勵(lì)公司、營(yíng)銷(xiāo)大戶(hù)在全國(guó)各地開(kāi)展活動(dòng)，鞏固老市場(chǎng)、開(kāi)拓新市場(chǎng)，積極引導(dǎo)與大型綜合超市、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、零售企業(yè)建立長(zhǎng)期的產(chǎn)銷(xiāo)聯(lián)盟，搭建農(nóng)超對(duì)接平臺(tái)。充分利用好電商銷(xiāo)售平臺(tái)把棗果推向全國(guó)。⑤搞好棗果市場(chǎng)建設(shè)。重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)加大投入，完成棗果市場(chǎng)硬件設(shè)施配套建設(shè)，提高服務(wù)水平。⑥加大政策扶持力度。對(duì)冬棗大棚、改接良種、棗園流轉(zhuǎn)、市場(chǎng)建設(shè)、農(nóng)殘監(jiān)測(cè)等建設(shè)項(xiàng)目給予資金補(bǔ)助；對(duì)購(gòu)買(mǎi)粘蟲(chóng)膠、粘蟲(chóng)板、殺蟲(chóng)燈等新技術(shù)的應(yīng)用給予資金補(bǔ)助；整合林業(yè)服務(wù)中心、發(fā)改部門(mén)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)、水務(wù)部門(mén)等，資金向棗產(chǎn)業(yè)傾斜；各級(jí)金融部門(mén)利用信貸、貼息貸款等形式支持棗加工業(yè)、市場(chǎng)體系、營(yíng)銷(xiāo)組織等的龍頭企業(yè)、相關(guān)實(shí)體的建設(shè)。