李玉勝，王兆順，尚曉陽，相真滿，宋魯彬，崔秀峰*

(1.山東省果茶技術(shù)推廣站，山東濟(jì)南 250013；2.威海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村事務(wù)服務(wù)中心；3.日照市茶葉技術(shù)推廣中心；4.青島市黃島區(qū)海青鎮(zhèn)政府；5.山東省果樹研究所)

根據(jù)各地茶葉推廣部門統(tǒng)計(jì)，截至2020年5月，山東省茶園總面積4.36萬hm2(65.37萬畝)，比2019年增加206.67hm2(3100畝)，增長0.48%(表1)。2020年新冠疫情的出現(xiàn)和爆發(fā)對于各地春茶產(chǎn)銷帶來不利影響。為減少疫情影響，山東各地采取有效措施，統(tǒng)籌推進(jìn)疫情防控和春茶生產(chǎn)。筆者通過調(diào)查，總結(jié)了2020年山東省春茶產(chǎn)銷情況及特點(diǎn)，分析了疫情對春茶產(chǎn)銷的影響，并對今后產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出建議，以供參考。

1 2020年春茶產(chǎn)銷情況及特點(diǎn)

1.1 氣候偏暖，采摘提前

2019年冬季全省氣溫較往年普遍偏高，未出現(xiàn)極端低溫天氣，加之各地重視冬季茶園管理，茶樹未出現(xiàn)嚴(yán)重凍害。2020年春季氣溫回升快，主產(chǎn)區(qū)日照、臨沂、青島等地茶樹萌發(fā)、開采普遍提前。日照市部分產(chǎn)茶村春茶于4月5日前后開采，嵐山區(qū)薄家口、后山旺等村于3月29日少量開采，青島市最早4月10日前后開采，4月中下旬大部分村春茶進(jìn)入盛產(chǎn)期，比2019年提前7～10天。光照較好的區(qū)域性茶園提前15天左右。

1.2 晚霜影響，產(chǎn)量下降

4月5日受較強(qiáng)冷空氣影響，山東省內(nèi)大部分茶區(qū)出現(xiàn)霜凍，個(gè)別茶園有冰凍。主產(chǎn)區(qū)日照市的嵐山區(qū)巨峰鎮(zhèn)、高興鎮(zhèn)，東港區(qū)后村鎮(zhèn)，莒縣夏莊鎮(zhèn)茶園普遍遭受霜凍，受害面積約5333.3hm2(8萬畝)，50%的受害茶園霜凍程度較重，部分早發(fā)露天茶園茶蓬凍害深度達(dá)5～10cm。4月20日后連續(xù)5天有輕霜凍。受連續(xù)晚霜凍害影響，2020年山東省春季干毛茶產(chǎn)量9170.7t，比2019年減產(chǎn)64.0t，減產(chǎn)約0.69%(表2)。

表2 2020年山東省春茶生產(chǎn)情況

1.3 品質(zhì)提升，價(jià)格提高

進(jìn)入5月后，主產(chǎn)區(qū)日照、青島、臨沂等氣候穩(wěn)定，土壤墑情較好，茶葉色澤、香氣、滋味和內(nèi)含物質(zhì)較往年有所提升。從全省調(diào)查看，春茶每千克平均價(jià)格380.4元，比2019年增長2.8%；春季干毛茶產(chǎn)值34.9億元，比2019年增加2.1%。每千克鮮葉收購價(jià)格最高360～460元，平均84.6元，比2019年增長2.8%。主產(chǎn)區(qū)日照市春茶(3月29日至5月30日)每千克干茶最高價(jià)320元，最低價(jià)8元。鮮葉666.7m2產(chǎn)量170kg左右，每千克價(jià)格66.7元左右，平均666.7m2收入6061元，產(chǎn)量和收入分別比2019年增長3.0%和2.7%。采茶工平均每天90～100元工資，比2019年上漲11%。

2 疫情對春茶產(chǎn)銷的影響

2.1 對春茶采摘的影響

2020年春茶開采早，上市集中。日照市冬棚茶自1月18日逐步開采，春棚茶、露天茶3月底、4月初陸續(xù)開采，較往年普遍提前。受疫情影響，采摘工不足、采摘費(fèi)用高的問題更加明顯，基本是每天90元以上，最高160元。后期因春茶產(chǎn)量增長、價(jià)格下降，大量茶農(nóng)在春茶采完后對茶園進(jìn)行了深修剪或重修剪，導(dǎo)致夏茶采摘量直線下降。

2.2 對春茶銷售的影響

日照市冬棚茶初采價(jià)格維持在每千克120元左右，與往年同期價(jià)格基本持平。后期受疫情影響，外地采購商無法進(jìn)入，鮮葉出現(xiàn)一定程度的滯銷，鮮葉交易量及交易價(jià)格明顯降低，至2月13日，冬暖棚茶鮮葉價(jià)格驟降至每千克20元左右，僅是往年同期價(jià)格的1/4，干茶價(jià)格也跌至每千克200元以下，只有往年同期價(jià)格800元的1/4。復(fù)工復(fù)產(chǎn)初期，茶葉銷售市場較往年冷淡，部分春茶采購商處于觀望狀態(tài)，茶企訂單減少，銷量較往年同期下降約50%。線上茶葉交易量較往年同期略有增長，但銷售額不高。

2.3 對上年度茶葉銷售的影響

從走訪情況了解到，每年春節(jié)后至3月底是上年度秋茶交易旺季。2020年受疫情影響，各大茶葉市場商戶與產(chǎn)地市場補(bǔ)貨量極少，部分存貨量較大的茶葉加工企業(yè)、加工戶茶葉出現(xiàn)滯銷，造成一定的經(jīng)濟(jì)損失。

3 建議對策

3.1 繼續(xù)加強(qiáng)疫情防控工作

疫情防控工作不能放松，茶企要繼續(xù)做好個(gè)人防護(hù)和工作人員管理[1]。按照生產(chǎn)操作規(guī)范定期對廠區(qū)、基地進(jìn)行衛(wèi)生清理及消毒，消毒物品與茶葉車間、機(jī)械、倉庫等要隔離，防止串味、污染茶葉；進(jìn)一步加強(qiáng)對員工的宣傳教育和安全管理，督促員工落實(shí)好疫情防控措施，并對員工進(jìn)行體溫監(jiān)測和健康追蹤，工作時(shí)注意保持安全工作間距。

3.2 積極調(diào)整銷售策略

新冠肺炎疫情對傳統(tǒng)的茶葉市場模式、各類茶博會(huì)等茶事活動(dòng)、茶館、奶茶店等經(jīng)營方式帶來了困難和挑戰(zhàn)，對渠道建設(shè)較差的茶企影響非常大[2]。各地要積極開拓線上銷售，鼓勵(lì)、引導(dǎo)廣大茶企、合作社采用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行線上交易，積極宣傳茶葉健康保健功能，引導(dǎo)消費(fèi)。有關(guān)部門要指導(dǎo)企業(yè)加強(qiáng)線上的淘寶、天貓、京東等平臺店鋪經(jīng)營，搞好技術(shù)培訓(xùn)，切實(shí)掌握淘寶直播、抖音、快手等新型媒體的使用技術(shù)。

3.3 改革茶樹栽培模式

針對用工越來越緊缺的情況，各地必須未雨綢繆，提前布置機(jī)械化生產(chǎn)相關(guān)事宜。建議立地條件較好的地區(qū)，在新發(fā)展茶園時(shí)，重點(diǎn)發(fā)展無性系良種茶，擴(kuò)大行間距，為機(jī)械采摘打下基礎(chǔ)。對茶園基礎(chǔ)條件好、有機(jī)械采摘基礎(chǔ)的基地，要適當(dāng)增加機(jī)械化采摘的比例；有條件的地方可組織機(jī)械采摘服務(wù)隊(duì)伍，增加鮮葉下樹率，穩(wěn)定和保障全年收益。

3.4 調(diào)整茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

疫情對高端禮品茶影響較大，部分地區(qū)禮品茶、高檔茶等基本退出了銷售市場。各地茶企可以借機(jī)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，鼓勵(lì)機(jī)械采摘機(jī)制，生產(chǎn)適合大眾消費(fèi)的優(yōu)質(zhì)茶，提高中低端產(chǎn)品比重，增加茶食品、保健品等深加工產(chǎn)品比例，進(jìn)一步調(diào)整優(yōu)化茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。

3.5 積極幫扶生產(chǎn)經(jīng)營主體

建議茶主產(chǎn)區(qū)各級政府，協(xié)調(diào)多方資源，通過財(cái)政稅收、金融等措施，切實(shí)扶持受疫情影響較大的茶葉企業(yè)，特別是對經(jīng)營業(yè)績下滑較大的企業(yè)給予資金支持，幫助企業(yè)渡過難關(guān)，避免龍頭企業(yè)因疫情影響倒閉；對疫情期間連鎖門店業(yè)績下滑大的企業(yè)給予特別支持，以防出現(xiàn)關(guān)店潮，影響后期的茶葉銷售流通。