劉超

摘要 ? ?邳州市自然地理條件優(yōu)越、溫光水資源豐富、土壤肥沃，十分利于水稻的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)種植。水稻是邳州市種植的主要糧食作物。本文介紹了邳州市水稻生產(chǎn)現(xiàn)狀，分析存在的問題，并提出針對性的發(fā)展建議，以期促進當?shù)氐久桩a(chǎn)業(yè)發(fā)展。

關(guān)鍵詞 ? ?稻米;生產(chǎn)現(xiàn)狀;問題;機遇;發(fā)展建議;江蘇邳州

中圖分類號 ? ?F326.11 ? ? ? ?文獻標識碼 ? ?A

文章編號 ? 1007-5739（2020）19-0241-03

邳州市地處北緯34°附近，位于江蘇省北部，徐州與連云港之間，東西距離52 km，南北距離61 km。腹地河流如織，全境地貌分為平原洼地、坡地、山地和水域等4種類型。其中平原洼地為邳州市地形主體，面積為2 088 km2，占面積 51.7%的市境界于黃淮之間。全市耕地面積193.9 km2，水域面積3.46萬hm2，宜栽水稻面積4萬hm2。邳州市人口195萬人，2020年全國百強縣市排名第37名，邳州市是農(nóng)業(yè)大市（縣），大蒜、銀杏、苔干等農(nóng)產(chǎn)品聞名全國。邳州市屬暖溫帶半濕潤季風氣候，四季分明，季風顯著，光照和雨量充足，年平均氣溫14.0 ℃，年平均降水量916 mm，年平均日照時數(shù)2 350 h，十分適宜水稻栽培。特別是秋季水稻抽穗揚花和灌漿期溫度適宜、晝夜溫差大，有利于水稻高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)栽培。但是，邳州市水稻種植存在品種雜亂、種植管理標準不高、直播種植面積大、片面追求高產(chǎn)、收儲標準低、加工企業(yè)少、邳州大米缺少品牌、優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價等問題，必須走高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路，大力發(fā)展中高端稻米生產(chǎn)，調(diào)優(yōu)品種、規(guī)范種植、打造品牌，做大做強邳州市稻米產(chǎn)業(yè)，打響邳州大米品牌，助推邳州市鄉(xiāng)村振興和邳州市高質(zhì)量發(fā)展。

1 ? ?邳州市水稻生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 ? ?邳州市水稻生產(chǎn)現(xiàn)有規(guī)模及分布

邳州市是全國糧食生產(chǎn)大市（縣），全市水稻種植面積2.8萬hm2，其中，粳稻面積2萬hm2，雜交秈稻面積0.8萬hm2，年產(chǎn)稻谷30萬t，種植分布于全市除鄒莊、四戶2個鎮(zhèn)外的23個鎮(zhèn)區(qū)辦事處。

1.2 ? ?邳州市水稻種植主要品種

2016年以前，邳州市粳稻種植以鎮(zhèn)稻99、連粳7號、臨稻16等品種為主，雜交稻以三系岡優(yōu)等系列品種為主。近幾年，粳稻品種主要以蘇秀867、華粳5號、金粳818、徐稻9號、連粳12、圣稻22等為主。最近推廣種植的粳稻品種有南粳2728、南粳5718、南粳9108、徐稻10號等。雜交稻品種主要有徽兩優(yōu)996、徽兩優(yōu)001、徽兩優(yōu)華占、徽兩優(yōu)絲苗、荃優(yōu)822、隆兩優(yōu)1307及其他絲苗、華占、深兩優(yōu)等系列。

1.3 ? ?主要栽培方式

邳州市粳稻栽培以小麥、大蒜茬旱直播為主，約占粳稻種植面積的70%，水、旱育秧移栽較少。機插秧最近幾年才推廣發(fā)展，主要在一部分種植大戶中推廣應(yīng)用。雜交稻栽培主要以人工育秧、人工移栽為主。

1.4 ? ?栽培管理

邳州市水稻栽培目前還是以小農(nóng)戶為主，各自施肥管理，各自打藥防治病蟲。品種選擇上隨意性強，品種多雜亂。使用肥料大多是農(nóng)戶經(jīng)驗施肥，或者是肥料經(jīng)營個體戶推介。肥料使用上存在隨意性，過量施肥、養(yǎng)分偏施、忽視中微量元素肥和生物有機肥現(xiàn)象普遍存在。農(nóng)藥使用上也存在隨意性，過量用藥、不合理用藥現(xiàn)象嚴重。

1.5 ? ?銷售

邳州市生產(chǎn)的粳稻一部分被農(nóng)戶留作食用，一部分供應(yīng)當?shù)丶爸苓吺袌觯€有很大一部分被外地采購，被加工貼標成其他產(chǎn)地和品牌。邳州市生產(chǎn)的雜交稻大都以毛糧稻谷或者是初級加工銷往南方省份。中高價品牌大米、優(yōu)質(zhì)精品大米市場上無一席之地。邳州市水稻生產(chǎn)長期存在追求高產(chǎn)第一、高產(chǎn)價低、收益低的問題。

1.6 ? ?水稻種植面積連年減少

1.6.1 ? ?低洼淹漬田減少。近年來，邳州市天氣偏干少雨，河道整治通暢，低洼受淹田減少，很多地方的水田改旱。

1.6.2 ? ?大蒜栽種面積擴大間接影響。因水稻熟期較玉米、大豆等作物偏遲，且水稻茬土壤黏濕，影響了下茬大蒜栽種時期栽植質(zhì)量。邳州是全國大蒜主產(chǎn)區(qū)，常年種植4萬hm2。由于栽種大蒜的效益相對較高，因而出現(xiàn)了很多水田改作旱田，以利于大蒜種植。

1.6.3 ? ?種稻效益低，出現(xiàn)賣稻難。多年以來，由于邳州市生產(chǎn)的雜交稻谷生育期比南方長，溫差大，灌漿期溫度適宜，產(chǎn)量高于南方，品質(zhì)優(yōu)于南方。因此，一直以來，邳州市產(chǎn)出的雜交稻米銷量好，大都被南方省市采購。隨著近年來南方高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)雜交稻品種的不斷推廣，現(xiàn)在南方自己生產(chǎn)的稻谷，其品質(zhì)有的甚至超過了北方，邳州市生產(chǎn)的雜交稻米逐漸失去了優(yōu)勢。加上國家稻谷收儲政策的調(diào)整，造成本地稻谷價格低，出現(xiàn)了賣稻難。此外，農(nóng)資產(chǎn)品不斷漲價、人工費上漲，導(dǎo)致種植水稻效益下降。

2 ? ?邳州市水稻生產(chǎn)存在的問題

2.1 ? ?品種雜亂，缺少突破性品種

邳州市水稻種子市場存在品種雜亂、良莠不齊、老化滯后等現(xiàn)象。水稻生產(chǎn)還沒有一個十分突出的品種或者是特色品種，能夠引領(lǐng)和創(chuàng)響邳州水稻、邳州大米的品牌。近年來，邳州市水稻直播輕簡栽培發(fā)展迅速，而農(nóng)業(yè)部門起初明確禁止，強調(diào)直播稻的風險性。發(fā)展到現(xiàn)在，雖然不再阻止了，但也一直不提倡，也很少有明確的技術(shù)指導(dǎo)意見。目前，邳州市小麥茬、大蒜茬粳稻直播面積約占邳州市粳稻種植面積的70%，政府和技術(shù)部門沒有及時調(diào)整觀念，順應(yīng)群眾需求，幫助篩選適合本地直播的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種和針對性地進行技術(shù)指導(dǎo);主動對接科研部門，選育適合本地直播的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)早熟水稻品種。鎮(zhèn)稻99是一個老品種，自直播栽培10多年來，因其熟期適中、熟相好、產(chǎn)量高，一直占據(jù)主導(dǎo)地位，但其米質(zhì)相對較差，出米率較低。臨稻16熟期早、出米率高，但產(chǎn)量相對較低。蘇秀867前幾年播種面積較大，其產(chǎn)量高、米質(zhì)較優(yōu)、出米率也較高，但是成熟期偏遲，遇低溫連陰雨等異常天氣，影響產(chǎn)量和下茬播種。目前，邳州市大面積直播粳稻種植還沒有一個十分理想的品種。對于雜交稻品種，由于江蘇淮北地區(qū)在國家稻品種同一生態(tài)區(qū)劃分上，還未明確屬于國家稻品種審定的江蘇長江流域。

2.2 ? ?種植管理水平低，人工成本高

邳州市水稻生產(chǎn)還是以小農(nóng)傳統(tǒng)生產(chǎn)為主，農(nóng)戶分散種植，從業(yè)人員知識技能水平有限。種植管理上存在施肥不合理，病蟲防治不統(tǒng)一，追求高產(chǎn)第一，忽視產(chǎn)地環(huán)境土壤、氣候、空氣、水質(zhì)等影響稻米食味品質(zhì)的外在因素。人工種植成本高，僅人工栽插費就達7 500元/hm2，還有人工打藥等費用，機插秧推廣面積少。邳州市現(xiàn)有育秧機插合作社40 家，大都規(guī)模較小，服務(wù)對象也主要是部分種植大戶，而且僅以粳稻機插為主。雜交稻集中育秧、機插還沒有大面積推廣應(yīng)用。

2.3 ? ?稻米收儲烘干加工滯后

邳州市現(xiàn)有稻米收儲烘干點近40家，總量少、規(guī)模小，還不能完全應(yīng)對水稻收獲期異常天氣，不能滿足優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)的收儲要求。目前，僅有注冊資金為80萬元的邳州市沙溝湖米業(yè)能夠進入超市，在當?shù)鼐哂幸欢ㄖ?而其他大米加工企業(yè)規(guī)模小，有的甚至是作坊式加工。邳州市稻米收儲加工需要擴容和提檔升級。

2.4 ? ?邳州大米缺少品牌

多年來，邳州市產(chǎn)稻谷大都以初級產(chǎn)品的低檔價銷售。本地米廠、糧販收購稻谷也大都以出米率論價，稻米優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價。邳州市水稻生產(chǎn)缺少邳州大米品牌帶動。一是多年來發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)意識不強;二是缺少真正能夠打出品牌的優(yōu)質(zhì)品種;三是缺少一個規(guī)模化的大米加工企業(yè)帶動。邳州市稻米生產(chǎn)還沒有形成一個良性的產(chǎn)業(yè)鏈循環(huán)。

2.5 ? ?邳州市稻米缺少特色

2017—2019年連續(xù)3年，邳州市稻米出現(xiàn)了賣稻難、賣米難，水稻種植效益下滑。究其原因，有國家調(diào)控的因素，也有自身因素。邳州市稻米生產(chǎn)有的是外行種地，不懂技術(shù)，管理不善;有的是“走老路”，老品種，老辦法;有的是市場盲從，盲目種出的品種受制于收購商、大米加工廠?？傊?，邳州市稻米生產(chǎn)缺少自己的特色品種和品牌。

3 ? ?邳州稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機遇

3.1 ? ?地理氣候優(yōu)越，自然資源豐富

邳州市地處北緯34°附近，屬暖溫帶半濕潤季風氣候，四季分明，季風顯著，日照和雨量充足，年平均氣溫為14.0 ℃，9月水稻灌漿期平均溫度為18～28 ℃。年均降水量916 mm，無霜期211 d，年平均日照時數(shù)為 2 350 h。境內(nèi)沂、沭、泗水系交匯，中運河、沂河、邳洪河穿境而過，干支河流42條，可利用水資源總量近80億m3，過境客水72億m3。邳州市豐富的氣候和自然資源十分有利于水稻生產(chǎn)，同時邳州市也是我國雜交汕稻適宜栽培的最北邊緣，適宜的光照和溫差可以生產(chǎn)出全國最優(yōu)質(zhì)的雜交稻米。

3.2 ? ?已經(jīng)繁育出了適合本地的好品種

目前，江蘇已經(jīng)培育出適合蘇北和邳州市種植的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種、南粳5718等南粳系列、徐稻10號等優(yōu)質(zhì)食味品種，而且有一套成熟的標準化綠色栽培管理技術(shù)規(guī)程。

3.3 ? ?有集中的土地規(guī)模經(jīng)營基礎(chǔ)

目前，邳州市各鎮(zhèn)都出現(xiàn)了很多種植大戶、家庭農(nóng)場、水稻種植合作社。土地規(guī)?；校欣谒酒贩N的統(tǒng)一和種植的規(guī)范標準化管理。

3.4 ? ?供給側(cè)改革新要求

近年來，隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，群眾的生活消費需求發(fā)生了巨大改變，優(yōu)質(zhì)、健康、專用等中高檔大米消費已經(jīng)成為趨勢和主流。人們從挨餓斷糧到溫飽小康，大米消費從無到有，從吃得少到吃得飽。如今，群眾對大米的需求不僅是吃得飽、吃得好，還要吃得健康、有特色。因此，發(fā)展中高端優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)是目前供給側(cè)改革和市場發(fā)展的新要求。

3.5 ? ?邳州市發(fā)展的新要求

邳州市是全國農(nóng)業(yè)大市，大蒜、銀杏、苔干等生產(chǎn)聞名全國，大蒜、銀杏產(chǎn)業(yè)化規(guī)?；l(fā)展。邳州市水稻種植面積約6 666.67 hm2，稻谷、大米卻一直售價低。江蘇的泗洪大米、射陽大米以及鄰近的東海大米等都很有名氣，邳州市稻米生產(chǎn)品牌建設(shè)遠落后于其他縣市。實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興，需要產(chǎn)業(yè)興旺帶動[1]。發(fā)展稻米產(chǎn)業(yè)、樹立邳州大米品牌、增加農(nóng)民收入，是助推邳州市鄉(xiāng)村振興、助推邳州市高質(zhì)量發(fā)展的新要求。

4 ? ?做大做強邳州稻米產(chǎn)業(yè)的建議

4.1 ? ?調(diào)優(yōu)品種，大力發(fā)展中高端優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)

雜交稻生產(chǎn)，按照國家稻品種區(qū)域劃分，江蘇淮北包括邳州市范圍，都是一個模糊區(qū)。要改變少有人過問的現(xiàn)狀，農(nóng)業(yè)部門主動對接蘇北雜交稻品種篩選試驗協(xié)作組，及時推介優(yōu)良品種。江蘇省新的種子法已經(jīng)明確，不在審定區(qū)的品種經(jīng)過試驗示范可以申報擴大審定范圍。因此，農(nóng)業(yè)部門應(yīng)抓緊擴大雜交水稻品種的引進試驗、篩選，特別是要優(yōu)選高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)特色品種;要盡快篩選淘汰劣質(zhì)粳稻品種，優(yōu)選南粳系列、徐稻系列，引種試驗、選育適合本地的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種。農(nóng)業(yè)技術(shù)部門應(yīng)廣泛開展優(yōu)選品種試驗，特別是要適應(yīng)群眾輕簡栽培需求，選育、引進、試驗適合邳州的直播稻品種;鼓勵扶持本地農(nóng)技部門、農(nóng)技人員開展品種選育、引種試驗。種子管理部門靠前服務(wù)，對接育種科研部門，做好高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)新品種的引進指導(dǎo)。種子執(zhí)法部門做好市場假劣、退市水稻品種的清理工作[2];深入貫徹江蘇省新種子法，引導(dǎo)鼓勵做好審定區(qū)以外優(yōu)質(zhì)品種的引進試驗。

4.2 ? ?開發(fā)特色專用大米

對接市場，開發(fā)生產(chǎn)富硒米、高鐵米、彩色健康大米、胚芽米、專用粽子米、年糕湯圓糯米等。邳州市戴圩鎮(zhèn)糯稻栽種高峰時逾2 000 hm2，帶動了戴圩鎮(zhèn)糯米加工生產(chǎn)，提高了當?shù)剞r(nóng)民收入。邳州市應(yīng)主動對接市場需求，發(fā)展特色專用稻米生產(chǎn)基地。

4.3 ? ?大力推廣綠色規(guī)范化種植，制定完善技術(shù)規(guī)程

推廣稻鴨、稻魚、稻蝦、稻鰍、稻蟹等種養(yǎng)結(jié)合模式，從稻田種養(yǎng)上謀求增加稻米生產(chǎn)效益。推廣稻—蒜、稻—瓜、稻—菜等輪作模式，開展綠肥還田和休耕嘗試，開發(fā)綠色有機稻米，從改變栽培制度上提高稻米品質(zhì)。集中規(guī)模種植，一鎮(zhèn)一村一品，抱團取暖，從品種特色上求效益。推廣集中育秧技術(shù)，扶持集中育秧基地，推廣機插施肥一體化精確定量栽培技術(shù)，推廣生物防治和飛防減藥技術(shù)。從標準化栽培管理上謀求稻米品質(zhì)的提高[3]。

4.4 ? ?完善稻谷產(chǎn)后配套設(shè)備

重視稻谷的收購、烘干、儲存、冷藏保鮮、加工等產(chǎn)后配套;對接大型糧企、商超，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價;扶持建設(shè)收儲、低溫烘干儲藏加工產(chǎn)業(yè)化基地，帶動邳州稻米產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

4.5 ? ?強化品牌建設(shè)

在原有張樓大米、沙溝湖大米、濤溝橋大米、銀杏七彩湖大米的基礎(chǔ)上做大做強邳州大米品牌，打造精品，積極參加國家省市好大米評比，組織本地優(yōu)質(zhì)食好大米評比，提升邳州大米知名度。

4.6 ? ?發(fā)掘稻作文化

建設(shè)味稻小鎮(zhèn)、稻美鄉(xiāng)村、味稻田園。組織捉鴨記、鄉(xiāng)村蝦蟹節(jié)、好大米評比、種田能手比賽等豐富多彩的稻米主題活動。積極對接大型糧企、商超，立足本地，面向全國，做好對外宣傳。打造運河兩岸、稻花香遍、蘇北水鄉(xiāng)、味稻田園等特色味稻小鎮(zhèn)和特色稻美鄉(xiāng)村。發(fā)掘稻作文化，講好稻米故事，賦予稻米文化內(nèi)涵，樹立稻米品牌效應(yīng)[4]。

4.7 ? ?建設(shè)一支懂技術(shù)、善經(jīng)營、會管理的隊伍

要像抓工業(yè)一樣抓邳州大米品牌建設(shè)。黨政重視，納入政府中心工作，領(lǐng)導(dǎo)親自抓。建立一套強有力的領(lǐng)導(dǎo)班子，組建一支懂技術(shù)、會管理、善經(jīng)營、能干事的隊伍。強化技術(shù)支撐，聘請省市技術(shù)專家顧問，充分發(fā)揮本地農(nóng)技部門職能作用，充分調(diào)動農(nóng)技人員的積極性。

5 ? ?結(jié)語

2020年江蘇提出建設(shè)88.67萬hm2優(yōu)質(zhì)稻米基地，江蘇大米曾經(jīng)錯失粳米品種提升和全國好大米品牌發(fā)展機遇[3]。1994—2000年，邳州市早豐九號粳稻聞名遠近，張樓大米名噪一時，邳州市錯失了叫響邳州大米品牌的機遇?，F(xiàn)在全省正奮起直追，邳州市擁有全國得天獨厚的溫、光、水資源，是徐州粳稻種植面積最大的縣市。擁有最優(yōu)越的地理環(huán)境和氣候條件，邳州市稻米生產(chǎn)更應(yīng)該借全省稻米發(fā)展的機遇，迎頭趕上，領(lǐng)跑徐州，領(lǐng)跑蘇北，做大、做強邳州市稻米產(chǎn)業(yè)，打響邳州大米品牌，助推邳州市鄉(xiāng)村振興和邳州市高質(zhì)量全面發(fā)展。

6 ? ?參考文獻

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