王雪磊　沈偉良　申屠基康　徐勝威　黃琳　吳雄飛

摘要 ? ?為探索浙江近岸海域普通網箱養(yǎng)殖品質大黃魚的模式，筆者連續(xù)2次開展了以改善養(yǎng)殖大黃魚品質為目的的養(yǎng)殖試驗。結果表明，通過選用優(yōu)質岱衢族大黃魚種苗、優(yōu)化投飼技術、稀放精養(yǎng)、改大改深網框格局等多措施，可實現(xiàn)利用普通網箱養(yǎng)殖大黃魚在體型、體色和口味等品質方面的改良，取得良好的養(yǎng)殖收益。

關鍵詞 ? ?大黃魚;品質改良;網箱;養(yǎng)殖方式

中圖分類號 ? ?S917.4 ? ? ? ?文獻標識碼 ? ?A

文章編號 ? 1007-5739（2020）19-0196-02

大黃魚（Larimichthys crocea），俗稱黃瓜、黃花魚，隸屬鱸形目石首魚科黃魚屬，是我國傳統(tǒng)四大海洋經濟魚類之一，有“海水國魚”的美譽[1-3]。隨著市場對高品質大黃魚需求旺盛，離岸抗風浪網箱和圍欄（網）等工程化養(yǎng)殖產量已無法滿足市場消耗量[4]。若能利用最傳統(tǒng)的普通網箱，養(yǎng)殖出高品質的大黃魚，將大大推動大黃魚養(yǎng)殖業(yè)健康和可持續(xù)發(fā)展。為此，本文連續(xù)2次開展了以改善養(yǎng)殖大黃魚品質為目的的試驗，通過選用優(yōu)質岱衢族大黃魚種苗、優(yōu)化投飼技術、稀放精養(yǎng)、改大改深網框格局等措施，實現(xiàn)了普通網箱養(yǎng)殖大黃魚在體型、體色和口味等方面的品質改良，取得了良好的養(yǎng)殖收益。現(xiàn)將試驗情況總結如下。

1 ? ?材料與方法

1.1 ? ?苗種來源與設施條件

試驗用魚全部來自象山港灣水產苗種有限公司繁育的岱衢族大黃魚“甬岱1號”新品系健康種苗。試驗地點為象山寧港水產養(yǎng)殖有限公司象山港西滬港普通網箱養(yǎng)殖基地。試驗網箱前期采用5.0 m×10.0 m木質結構方形網箱，后期以此為基本筐放大，可實現(xiàn)2 個網箱最大可養(yǎng)殖體積均為25.0 m×20.0 m×5.0 m。

1.2 ? ?試驗方法

1.2.1 ? ?工藝流程。全周期養(yǎng)殖試驗的工藝流程如圖1所示。

1.2.2 ? ?苗種投放。一是2016年5月中旬，中間培育的幼魚體長規(guī)格達6.0 cm、平均體重4.2 g時，通過活水船運輸所需6萬尾健康魚苗至試驗點木質漁排，前期養(yǎng)殖在6口5.0 m×10.0 m×5.0 m普通網箱，初始平均放養(yǎng)密度40尾/m3，后期合并至2個25.0 m×20.0 m×5.0 m通框網箱，放養(yǎng)密度為8尾/m3，進行商品魚養(yǎng)成。二是2017年5月中旬，中間培育的幼魚體長規(guī)格達6.0 cm、平均體重為4.4 g時，通過活水船運輸所需10萬尾健康魚苗至試驗點木質漁排，前期養(yǎng)殖在10口5.0 m×10.0 m×5.0 m普通網箱，初始平均放養(yǎng)密度為40尾/m3，后期合并至2個25.0 m×20.0 m×5.0 m通框網箱，放養(yǎng)密度為10尾/m3，進行商品魚養(yǎng)成。

1.3 ? ?日常管理

海區(qū)培育是品質大黃魚養(yǎng)成的關鍵階段，養(yǎng)殖周期長。為確保養(yǎng)殖成功率，依據(jù)海區(qū)潮流特點，需提前做好漁排加固、網箱擋流、網衣浸洗、飼料儲備等工作。養(yǎng)殖期間，經常性查看網衣污損情況，檢查是否有附著物、是否堵塞網眼、是否有漏洞，并及時換洗，網目更換頻度根據(jù)魚種大小、潮汛、水溫等情況而定。養(yǎng)殖管理具體操作如下。

1.3.1 ? ?飼料投喂。放苗早期的5—6月，投喂天邦大黃魚專用優(yōu)質配合飼料，適當添加優(yōu)質冰鮮雜魚料;7—8月高溫期，每天投喂1次優(yōu)質配合飼料;9—11月投喂冰鮮魚料+配合飼料;12月至第2年4月，水溫低于12 ℃后，減少投料直至停止投喂;第2年4—6月，投喂冰鮮魚料+配合飼料;第2年7—9月投喂配合飼料。投餌量根據(jù)不同水溫、潮流、天氣、水質和魚的攝食情況等靈活掌握，一般配合飼料在魚苗階段的日投餌率為0.5%～3.0%，成魚階段的日投餌率為0.5%～2.0%;冰鮮雜魚料在魚苗階段的日投餌率為3.0%～10.0%，成魚階段的日投餌率為3.0%～6.0%，以投飼后0.5 h內吃完為宜，早、晚各1次，在上午4：00—5：00，投喂日總量的1/3;16：00—17：00，投喂日總量的2/3。

1.3.2 ? ?分箱分級。隨著大黃魚的生長，當平均規(guī)格達50 g/尾以上時，小規(guī)格網框已不能滿足品質大黃魚培育需要，應及時使用大網目網衣網箱，進行并箱通框強化培育，保持水流通暢，使大黃魚有更舒適的成長環(huán)境。第2年10月至第3年2—5月把達到商品規(guī)格的成魚分篩至小規(guī)格網箱進行節(jié)食瘦身，待上市售賣。

1.3.3 ? ?病害防控。在養(yǎng)殖過程中，大黃魚容易發(fā)生細菌性腸炎病、刺激隱核蟲病和內臟白點病等疾病，結合海區(qū)疾病流行學史，堅持以預防為主、防治結合的原則，做到早發(fā)現(xiàn)、早治療，科學用藥和合理用藥。

2 ? ? 結果與分析

2016年5月至2018年2月，經過近18個月的海區(qū)網箱養(yǎng)殖，起始放養(yǎng)岱衢族大黃魚苗數(shù)量6萬尾，最大養(yǎng)殖規(guī)模水體5 000 m3，收獲上市13.8 t商品魚，平均規(guī)格為0.50～0.65 kg/尾，個別可達0.75 kg/尾，養(yǎng)殖產量約2.76 kg/m3，單價80元/kg，產值為220元/m3，利潤約126元/m3。養(yǎng)殖的大黃魚頭背平滑、體型勻稱細長，肉質細膩、呈瓣狀。

2017年5月至2019年5月，經過近20個月的海區(qū)網箱養(yǎng)殖，起始放養(yǎng)岱衢族大黃魚苗數(shù)量10萬尾，最大養(yǎng)殖規(guī)模水體5 000 m3，收獲上市15.8 t商品魚，平均規(guī)格為0.55 kg/尾，養(yǎng)殖總體成活率達到28.6%，養(yǎng)殖產量為2.93 kg/m3，平均銷售價格為86元/kg，產值為251元/m3，利潤約146元/m3。養(yǎng)殖的商品大黃魚體型好、生長快、肉質呈瓣狀。