馮秋華

福建幼兒師范高等?？茖W(xué)校附屬第一幼兒園，福建福州350001

嬰幼兒從早期的無意識的抓握、拿取到7個月后會用拇指、食指配合將食物放入口中，8個月后開始喜歡用雙手交替抓各種不同的食物，并開始對進(jìn)餐的工具勺子感興趣，從出現(xiàn)“搶勺子”的現(xiàn)象，逐步過渡到開始動手抓握勺子并將食物送進(jìn)嘴里，樂意模仿大人進(jìn)餐。嬰幼兒的自我意識日漸增強(qiáng)也放出了自主進(jìn)食的信號，此時嬰幼兒的進(jìn)餐方式從家長被動喂飯的單一方式轉(zhuǎn)變到嬰幼和家長共同兒參與進(jìn)餐中最后嬰幼兒能獨立進(jìn)餐，這一大改變將成為嬰幼兒獨立成長的新階段、里程碑。對于新手爸媽來說，在進(jìn)餐中如何引導(dǎo)嬰幼兒使用勺子進(jìn)餐并掌握進(jìn)餐時的親子互動有效方法與策略，可以更好的為嬰幼兒的獨立進(jìn)餐做充分的準(zhǔn)備。

1 嬰幼兒進(jìn)餐的特點

首先每個嬰幼兒都有自己獨特的發(fā)展足跡，嬰幼兒學(xué)會使用勺子的時間有快又慢，有的嬰幼兒在1歲時就會用使用勺子進(jìn)餐，并能嘗試獨立進(jìn)餐，有的嬰幼兒在2歲還不會使用勺子進(jìn)餐時需要家長喂飯。其次嬰幼兒使用勺子的靈活程度有所差異，有的嬰幼兒在13個月時就可以使用三指配合握勺，并已有進(jìn)餐的習(xí)慣會一手扶碗一手拿勺的方式靈活的進(jìn)餐，有的嬰幼兒23個月還在用一把抓握勺的方式，用“撥”飯的方式進(jìn)餐或是在進(jìn)餐過程中由于手部控制能力較弱，多次嘗試還不能將食物送進(jìn)嘴里。

2 影響應(yīng)幼兒用勺進(jìn)餐的因素

2.1 家庭進(jìn)餐氛圍及家長的喂養(yǎng)理念

由于嬰幼兒的年齡較小，當(dāng)嬰幼兒在初期有意愿用勺進(jìn)餐時，嬰幼兒的手部動作的發(fā)展協(xié)調(diào)和控制能力不夠協(xié)調(diào)，經(jīng)常會吃的桌子、地上、臉上、頭上都是食物的情況同時進(jìn)餐時間較長。家長忍受不了臟亂覺得費時費力同時也從嬰幼兒的營養(yǎng)均衡角度出發(fā)，擔(dān)心嬰幼兒自己吃不飽，家長會選擇用包辦代替的方式喂嬰幼兒吃飯。同時嬰幼兒的專注力較短，在進(jìn)餐初期無法專注坐在座位上進(jìn)餐，為了讓嬰幼兒可以安靜進(jìn)餐，部分家長會選擇用手機(jī)電視等方式轉(zhuǎn)移嬰幼兒的注意力。還有部分家長讓嬰幼兒單獨提前進(jìn)餐，沒有為嬰幼兒營造較好的進(jìn)餐氛圍，缺少進(jìn)餐的儀式感。

2.2 進(jìn)餐前期的準(zhǔn)備

2.2.1 食物的材質(zhì)和形狀的準(zhǔn)備

嬰幼兒通過感覺來認(rèn)識世界，初期他們會用雙手抓取食物來豐富自己的感知覺，選擇食物時會對食物的顏色、形狀以及口感最為敏感。在嬰幼兒學(xué)習(xí)使用勺子進(jìn)餐的初期可以為其準(zhǔn)備粘稠的液體如輔食粥類的食物，為嬰幼兒創(chuàng)設(shè)成功使用勺子進(jìn)餐的體驗，從而增強(qiáng)嬰幼兒使用勺子的積極性和主動性。

2.2.2 餐具—勺子的選擇

在早期的家庭中家長選擇的嬰幼兒進(jìn)餐的嬰兒勺是勺面較小較淺，勺柄較長的直鐵勺，勺身過重（不銹鋼）不適合所有的嬰幼兒使用。而現(xiàn)今由于時代的不斷發(fā)展和進(jìn)步，適合不同年齡階段的學(xué)習(xí)勺種類也越來越豐富，這些勺子的設(shè)計有易到難，可以為不同抓握層次的嬰幼兒提供了更好的進(jìn)餐幫助。

2.3 手部動作發(fā)展的程度及個人使用習(xí)慣

當(dāng)嬰幼兒在用勺進(jìn)餐時需要協(xié)調(diào)調(diào)動手部肌肉的力量才能將食物送入口中，有部分嬰幼兒在24個月時可以靈活使用大小勺子進(jìn)行舀的動作，而還有少部分嬰幼兒還存在需要多次嘗試后才能舀起食物。同時在進(jìn)餐中有許多的嬰幼兒喜歡用左手握勺吃飯。這是很普遍的情況同時也是部分家長的煩惱之處。有的家長會直接生硬的要求嬰幼兒改變用勺的手，削弱了嬰幼兒的進(jìn)餐自主性。

3 嬰幼兒用勺進(jìn)餐的家長指導(dǎo)策略

3.1 營造溫馨進(jìn)餐氛圍，促進(jìn)情感交流

在家庭進(jìn)餐時可以提早放些輕音樂愉悅進(jìn)餐氛圍，餐桌或是餐廳周圍環(huán)境應(yīng)盡量簡單，避免有玩具、電視進(jìn)行干擾。嬰幼兒坐在餐椅上或是固定座位并和家人共同進(jìn)餐，可以讓嬰幼兒感受到家庭進(jìn)餐的和諧氛圍，更好的促進(jìn)親子之間的情感交流。

3.2 關(guān)注嬰幼兒的良好情緒體驗，示范帶動嬰幼兒使用勺子

在進(jìn)餐時家長要將勺子使用權(quán)交給嬰幼兒，在確保安全的前提下，信任嬰幼兒并進(jìn)行適時、適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)。多放手給予充分嘗試、探索的機(jī)會，同時給予嬰幼兒獨立發(fā)展的時間和空間，要學(xué)會等待嬰幼兒的成長。當(dāng)嬰幼兒在嘗試使用勺子吃飯時陪伴在旁讓，并及時關(guān)注嬰幼兒的情緒，可用游戲方式讓嬰幼感受到使用勺子進(jìn)餐的成功感和趣味，從而進(jìn)一步鍛煉嬰幼兒的小手肌肉力量以及建立自信心。

3.3 理解其發(fā)展階段水平，給予嬰幼兒充分探索、嘗試的機(jī)會

家長要接納嬰幼兒不同層次的發(fā)展，觀察嬰幼兒的進(jìn)餐情況，并根據(jù)嬰幼兒的實際情況給予及時的鼓勵和引導(dǎo)。

案例：米糕是一位24個月的寶貝，近期米糕在家進(jìn)餐時喜歡用左手，奶奶看見了邊說邊把米糕的勺子換到了另一只手中：“米糕不可以用左手，我們要用右手”。米糕看見勺子被換了手就又把勺子換到了左手上。媽媽看見了，就又拿了一個叉勺子過來，跟米糕說：“米糕我們一起再試一試吧，拿起小勺子食物小火車進(jìn)站嘍！”米糕看了看多了拿起勺子，兩只手一邊撥一邊舀慢慢的把食物喂進(jìn)了嘴里。

媽媽在米糕進(jìn)餐時發(fā)現(xiàn)了米糕不愿意再嘗試時并沒有強(qiáng)制米糕更換手繼續(xù)試，而是用贊賞的眼光、用發(fā)現(xiàn)的角度去觀察嬰幼兒的使用勺子情況，并能根據(jù)嬰幼兒的情況給予適時適度的支持，多投放一把叉勺子降低了舀的難度，可以既讓米糕得到用勺進(jìn)餐體驗的同時轉(zhuǎn)移了米糕當(dāng)時的不愉快的情緒，變成了米糕愿意再次嘗試新的挑戰(zhàn)，從而感受到了獨立進(jìn)餐的成功感。

3.4 學(xué)習(xí)觀察并漸進(jìn)式支持嬰幼兒的富有個性的發(fā)展

家長學(xué)習(xí)用贊賞的眼光、用發(fā)現(xiàn)的角度去觀察嬰幼兒的活動游戲情況，了解嬰幼兒行為背后的原因并能根據(jù)嬰幼兒的情況給予適時適度的支持。

案例：在一次的13-18個月親子課程精細(xì)活動中，小寶拿到操作材料后，沒有進(jìn)行喂小豬的游戲操作，而是將小碗里的食物倒了出來，然后開心的拿起勺子不停的敲擊小碗。媽媽看見了皺著眉頭說：“不對，不對不能敲要舀起來?！闭f著媽媽就伸出手握住小寶的小手舀起食物喂進(jìn)小豬的嘴里。這樣的動作重復(fù)操作兩次后，媽媽松開了緊握的手說：“你來吧！”小寶拿起小勺又開始敲起來。媽媽看見了小寶的動作說“你喜歡聽敲小碗的聲音對嗎？你可以敲一敲試一試，然后我們一起再來喂小豬。”小寶聽了媽媽的話又拿起勺子敲了幾下，小寶將小勺伸進(jìn)碗里經(jīng)過幾次嘗試后終于將食物舀起，將食物送進(jìn)小豬的嘴里。媽媽看見滿意的笑了笑說：“對的，這樣就很棒了！”

小寶喜歡用勺敲碗，是因為在家進(jìn)餐時媽媽給小寶準(zhǔn)備了一個空碗，當(dāng)媽媽喂飯時也會將食物舀一部分放進(jìn)小寶的碗里，讓小寶可以用勺子喂自己。媽媽發(fā)現(xiàn)了小寶在家中的生活經(jīng)驗遷移到游戲后沒有馬上制止，而是給予小寶嘗試、探索的機(jī)會。在進(jìn)餐時進(jìn)行逐步引導(dǎo)，前期家長邊喂飯邊準(zhǔn)備有食物的碗，在家長幫助同時鼓勵小寶學(xué)習(xí)使用勺子進(jìn)餐，增強(qiáng)自我服務(wù)的意識。

一歲半后的嬰幼兒身體發(fā)育愈加強(qiáng)壯，大腦功能更加靈活，具備了一定的獨立能力，嬰幼兒會強(qiáng)烈要求親自動手做事情，如：吃飯要自己吃東西，除了平時可以多提供勺子進(jìn)餐的機(jī)會。在生活中還可以充分利用生活的材料和難易程度不同的勺子，進(jìn)行各種趣味的舀舀樂游戲，從而增強(qiáng)嬰幼兒的手部控制能力和靈活性，為接下來獨立進(jìn)餐做準(zhǔn)備。