以數(shù)字化、智能化為代表的第四次工業(yè)革命，引發(fā)許多產(chǎn)業(yè)的重新洗牌，也為白酒這個(gè)傳統(tǒng)制造產(chǎn)業(yè)提出了新的發(fā)展命題。

在此背景下，國(guó)臺(tái)酒提出了“打造現(xiàn)代健康白酒，創(chuàng)新現(xiàn)代飲酒文化”的品牌定位，為實(shí)現(xiàn)顧客喝上“品質(zhì)酒、健康酒、放心酒”的價(jià)值主張，應(yīng)用數(shù)字化和智能化手段賦能，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)和營(yíng)銷水平，讓品牌的有形資產(chǎn)和無形資產(chǎn)都獲得了較大的提高，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)高附加值、可持續(xù)的發(fā)展之路。

全產(chǎn)業(yè)鏈應(yīng)用數(shù)字化、智能化手段打造產(chǎn)品卓越

國(guó)臺(tái)品牌建設(shè)的路徑為“產(chǎn)品卓越+顧客親密”。未來，國(guó)臺(tái)將打造以“現(xiàn)代、健康”為核心訴求的卓越產(chǎn)品，這是國(guó)臺(tái)品牌價(jià)值呈現(xiàn)的重中之重。

此前，傳統(tǒng)的釀酒工藝全部由人工完成，因此存在著靠經(jīng)驗(yàn)、憑感覺、質(zhì)量不穩(wěn)定、成分不清晰、高耗能、資源浪費(fèi)、人力成本高等問題。國(guó)臺(tái)酒在堅(jiān)持正宗大曲醬香白酒“12987”傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上，以全部生產(chǎn)環(huán)節(jié)釀造機(jī)理明晰、全程質(zhì)量控制、全面數(shù)字化輔助生產(chǎn)、智能化生產(chǎn)模式升級(jí)與配套標(biāo)準(zhǔn)相適應(yīng)、持續(xù)生產(chǎn)內(nèi)外兼修的國(guó)臺(tái)美酒為目標(biāo)，在白酒生產(chǎn)管理自動(dòng)控制系統(tǒng)方面實(shí)現(xiàn)了設(shè)備控制、過程控制、生產(chǎn)控制之間的“管控一體化”。

在這一升級(jí)過程中，國(guó)臺(tái)逐步實(shí)現(xiàn)從人工生產(chǎn)到機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化生產(chǎn)模式的過渡，并輔以配合基建創(chuàng)新、現(xiàn)代生物發(fā)酵技術(shù)創(chuàng)新、嚴(yán)格的品質(zhì)控制程序、精準(zhǔn)的生產(chǎn)管理等方式，合力保障新型生產(chǎn)模式下的產(chǎn)品質(zhì)量。生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，國(guó)臺(tái)酒莊以“全面實(shí)現(xiàn)綠色智能釀造”為使命，經(jīng)過多年探索沉淀，國(guó)臺(tái)酒莊已取得機(jī)械化制酒車間、自動(dòng)化制曲生產(chǎn)線、數(shù)字智能化密集高架酒庫、“端到端”信息集成管理平臺(tái)等一系列前期成果。

同時(shí)，聯(lián)合清華大學(xué)及中科院自動(dòng)化研究所，國(guó)臺(tái)首創(chuàng)了基于感官評(píng)定、氣相色譜分析、紅外光譜控制的三級(jí)質(zhì)量控制體系，將紅外光譜與計(jì)算機(jī)結(jié)合、人工品酒與儀器品酒相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)“智能品酒”新模式。國(guó)臺(tái)是白酒行業(yè)第一個(gè)建立了可以克服感官評(píng)定容易受到評(píng)酒員身體狀況、情緒及評(píng)酒環(huán)境影響的白酒質(zhì)量評(píng)價(jià)系統(tǒng)，使傳統(tǒng)的品酒技藝從僅憑經(jīng)驗(yàn)控制，上升到數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化的控制。

此外，國(guó)臺(tái)還以紅外光譜特定波數(shù)上的吸光度值與品酒師感官品評(píng)結(jié)果作為大數(shù)據(jù)樣本，不斷進(jìn)行模型訓(xùn)練，建立了醬香酒口感指標(biāo)。諸如醬香、糊香、酒體醇厚度、辛辣感、后味、干凈度的評(píng)分模型，可通過紅外數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)未知酒樣的感官得分，平均正確率達(dá)70%；建立了國(guó)臺(tái)醬香酒等級(jí)、香型的判別模型，可預(yù)測(cè)未知酒樣的質(zhì)量等級(jí)和香型，正確率分別為85%和91%。國(guó)臺(tái)建立了主流白酒香型、等級(jí)、真?zhèn)蔚姆诸愊到y(tǒng)，為消費(fèi)者提供了客觀的白酒分類分級(jí)方法。

為提高酒質(zhì)量控制的水平，國(guó)臺(tái)建立了“白酒快速分析檢測(cè)系統(tǒng)”，在5分鐘之內(nèi)可快速定量白酒的12種指標(biāo)，精度模型達(dá)到國(guó)際同類檢測(cè)儀器標(biāo)準(zhǔn)，作為批處理手段，縮短了分析檢測(cè)的時(shí)間，使得大量快速的檢測(cè)工作變?yōu)榭赡堋?/p>

數(shù)字化的質(zhì)量監(jiān)控體系從根本上保障了國(guó)臺(tái)產(chǎn)品質(zhì)量的提升與穩(wěn)定。從2014年起，公司質(zhì)量體系均通過了外部審核，產(chǎn)品出廠合格率100%，地方、國(guó)家監(jiān)督抽檢公司產(chǎn)品，未發(fā)生產(chǎn)品質(zhì)量不合格事件。2018年，國(guó)臺(tái)榮獲貴州省白酒行業(yè)唯一省長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)提名獎(jiǎng)；2019年，榮獲仁懷市“食品質(zhì)量安全示范企業(yè)”稱號(hào)。

全營(yíng)銷鏈應(yīng)用數(shù)字化、智能化手段營(yíng)造顧客親密

為提升顧客消費(fèi)的安全性和便捷性，國(guó)臺(tái)酒搭建了鑒真溯源體系。國(guó)臺(tái)在采用國(guó)密算法芯片的基礎(chǔ)上，增加了芯片指紋技術(shù)的PUF國(guó)密芯片，保證每枚芯片全球唯一；同時(shí)，以騰訊的技術(shù)為背書，通過微信掃碼入口，連接企業(yè)與消費(fèi)者，建立起消費(fèi)者“驗(yàn)真”和企業(yè)“防偽”的雙端平臺(tái)。

在生產(chǎn)線中，加密機(jī)實(shí)時(shí)地對(duì)每瓶酒進(jìn)行在線加密，所有加密過程由機(jī)器自動(dòng)完成，不經(jīng)過人工干預(yù)。同時(shí)，國(guó)臺(tái)還采用區(qū)塊鏈技術(shù)，并針對(duì)生產(chǎn)消費(fèi)需求加強(qiáng)生態(tài)聯(lián)盟化、去中心化的應(yīng)用模式開發(fā)，搭建基于區(qū)塊鏈技術(shù)的酒業(yè)溯源平臺(tái)。通過此舉，國(guó)臺(tái)可以從生產(chǎn)、流通、零售等各環(huán)節(jié)加強(qiáng)渠道管控，把控零售觸達(dá)消費(fèi)者；實(shí)現(xiàn)了從種植到生產(chǎn)到銷售的保真、追溯、防偽等功能，解決造假、串貨等問題；實(shí)現(xiàn)經(jīng)銷商、上游供應(yīng)商等組件業(yè)務(wù)盟，實(shí)現(xiàn)以酒業(yè)為業(yè)務(wù)核心的產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)共享。

國(guó)臺(tái)鑒真溯源體系深度實(shí)現(xiàn)了源頭可溯、去向可追、風(fēng)險(xiǎn)可控、公眾可參與，每條信息均經(jīng)過加密，無法隨意篡改，實(shí)現(xiàn)信息在供應(yīng)鏈中的透明共享。這一技術(shù)不僅能夠讓消費(fèi)者的查詢驗(yàn)證更為便捷，通過小程序、微信掃一掃、微信城市服務(wù)或微信搜索等多個(gè)入口，均可直接調(diào)用安心計(jì)劃查詢服務(wù)，驗(yàn)證產(chǎn)品真?zhèn)?，還能基于騰訊安全的防偽全網(wǎng)攔截機(jī)制，配合企業(yè)和工商部門，有效清理和打擊假冒偽劣產(chǎn)品。

自2016年起導(dǎo)入德國(guó)SAP公司的ERP管理系統(tǒng)，國(guó)臺(tái)酒莊實(shí)現(xiàn)“SAP系統(tǒng)+數(shù)字化酒庫WMS倉儲(chǔ)管理系統(tǒng)+國(guó)臺(tái)銷售公司U8系統(tǒng)+包裝車間鑒真溯源”管理系統(tǒng)的信息共享、互聯(lián)互通。在2019年內(nèi)，國(guó)臺(tái)啟動(dòng)并完成了“端到端”系統(tǒng)集成優(yōu)化項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)了業(yè)務(wù)流程的數(shù)據(jù)化、可視化、流程化和全閉環(huán)管理，提升了客戶經(jīng)銷活動(dòng)的效率和效果，優(yōu)化了客戶合作體驗(yàn)，切實(shí)保障了客戶的經(jīng)銷利益。國(guó)臺(tái)通過打造“移動(dòng)互聯(lián)微直銷系統(tǒng)”，為經(jīng)銷商提供去中心化、多入口、社交化、場(chǎng)景化的經(jīng)銷支持；通過CRM+ERP+TMS/物流運(yùn)輸管理系統(tǒng)，建立訂單管理執(zhí)行平臺(tái)，提升面對(duì)經(jīng)銷商的產(chǎn)品供應(yīng)保障水平。

2020年，國(guó)臺(tái)以“三朵云”，即“智慧管理云”“智能服商云”“數(shù)智營(yíng)銷云”框架繼續(xù)深化數(shù)字化服務(wù)體系。通過適用于固定位置展示場(chǎng)景的全息投影方案、適用于線上的回廠游場(chǎng)景方案、適用于酒桌場(chǎng)景的沉浸式視頻方案，國(guó)臺(tái)讓顧客在線就能體驗(yàn)從一顆高粱到一滴酒的誕生過程，與顧客之間實(shí)現(xiàn)了國(guó)臺(tái)酒“好產(chǎn)品會(huì)說話”的溝通服務(wù)，樹立了國(guó)臺(tái)產(chǎn)品質(zhì)量的信譽(yù)認(rèn)知。

應(yīng)對(duì)疫情干擾創(chuàng)新線上營(yíng)銷活動(dòng)模式

受疫情影響，白酒行業(yè)招商活動(dòng)處于停滯狀態(tài)。國(guó)臺(tái)創(chuàng)新招商模式，率先在行業(yè)內(nèi)啟動(dòng)線上招商工作，創(chuàng)辦國(guó)臺(tái)自有直播平臺(tái)，舉辦“1611”線上春交會(huì)，開啟線上直播招商、線上品鑒會(huì)，探索“屏上見面·舉杯祝愿”新招商、新營(yíng)銷、新聚飲模式，唱響“醬酒持續(xù)熱·國(guó)臺(tái)會(huì)更火”，助力市場(chǎng)營(yíng)銷逆勢(shì)增長(zhǎng)。

3月8日，國(guó)臺(tái)舉辦“國(guó)臺(tái)線上春交會(huì)”啟動(dòng)發(fā)布會(huì)——“中國(guó)酒業(yè)云賦能峰會(huì)”，發(fā)布行業(yè)和營(yíng)銷趨勢(shì)研判，直播吸引超過20萬的酒商圍觀，在行業(yè)內(nèi)產(chǎn)生很大影響，為線上招商工作開了好頭、打好了基礎(chǔ)。

國(guó)臺(tái)還與微酒、云酒頭條、酒業(yè)家、糖酒快訊、鳳凰全媒體等六家業(yè)內(nèi)主流媒體合作，圍繞行業(yè)熱點(diǎn)，推廣國(guó)臺(tái)賣點(diǎn)，開展主題直播。其中與鳳凰全媒體聯(lián)合舉辦的“好酒進(jìn)名企千商萬企行動(dòng)”直播活動(dòng)，共吸引超57.2萬人次在線觀看，刷新行業(yè)直播活動(dòng)觀看人次記錄，助力大健康產(chǎn)品營(yíng)銷。

在“1611”線上直播的媒介執(zhí)行中，國(guó)臺(tái)以云酒頭條、酒業(yè)家、糖酒快訊等業(yè)內(nèi)媒體覆蓋行業(yè)，以新華社全媒體平臺(tái)、鳳凰網(wǎng)全媒體平臺(tái)覆蓋政經(jīng)領(lǐng)域，以國(guó)臺(tái)自有直播平臺(tái)覆蓋國(guó)臺(tái)意向用戶，以百度、搜狐、雙微一抖、今日頭條、騰訊等覆蓋潛在客戶，形成重點(diǎn)突出、點(diǎn)面結(jié)合、層次清晰的媒介矩陣。鳳凰網(wǎng)實(shí)時(shí)在線人數(shù)近60萬，新華網(wǎng)單篇文章閱讀量超百萬。在內(nèi)容輸出上，國(guó)臺(tái)緊緊挖掘行業(yè)痛點(diǎn)、行業(yè)創(chuàng)新點(diǎn)和行業(yè)新方向，結(jié)合國(guó)臺(tái)品質(zhì)、品牌和市場(chǎng)營(yíng)銷的訴求，進(jìn)行內(nèi)容打磨，輸出有價(jià)值、有深度的內(nèi)容。在傳播節(jié)奏上，國(guó)臺(tái)做好直播前的預(yù)熱、直播中的加熱、直播后的持續(xù)熱，以脈沖式的傳播，保證了傳播效果，擴(kuò)大了行業(yè)影響。

近3年來通過數(shù)字化、智能化手段，國(guó)臺(tái)實(shí)現(xiàn)了“產(chǎn)品卓越+顧客親密”雙維度品牌營(yíng)銷價(jià)值的持續(xù)強(qiáng)化，國(guó)臺(tái)各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)關(guān)鍵指標(biāo)逐年提升，品牌價(jià)值持續(xù)攀高。根據(jù)行業(yè)權(quán)威的“華樽杯”品牌價(jià)值評(píng)估數(shù)據(jù)，國(guó)臺(tái)品牌價(jià)值從2018年156.75億元，2019年301.25億元到2020年553.68億元，實(shí)現(xiàn)了平均87%增幅，行業(yè)排名從中國(guó)白酒第17名上升到12名，貴州白酒第3名，無論是在品牌有形資產(chǎn)，還是無形資產(chǎn)方面都獲得了大幅提升。