蔣俠森，彭詩琴，陶凌晨，胡福良

（浙江大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院，浙江 杭州310058）

（上接2020年第4期）

4 蜂膠的應(yīng)用

蜂膠在醫(yī)藥、日化、農(nóng)業(yè)、食品等領(lǐng)域都有廣泛的應(yīng)用，2019年有約15%的論文是關(guān)于蜂膠在各領(lǐng)域內(nèi)應(yīng)用的研究內(nèi)容，相比往年有明顯的增加，這說明蜂膠的開發(fā)與利用受到越來越多的關(guān)注。

4.1 蜂膠在醫(yī)療領(lǐng)域的應(yīng)用

蜂膠具有豐富的多酚化合物，是天然的抗菌物質(zhì)。研究證明巴西蜂膠納米材料具有優(yōu)異的抑菌性能，在醫(yī)療器械和傷口輔料等領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用前景[54,55]。動物實驗結(jié)果表明，蜂膠提取物在抑菌效果、牙根長度以及牙釉質(zhì)厚度方面與多效抗生素效果相當(dāng)，所以蜂膠在口腔治療上具有廣闊的應(yīng)用潛力[56]。Stela等研究發(fā)現(xiàn)蜂膠對口腔具有保護作用，巴西紅蜂膠能顯著降低14種細(xì)菌的水平，顯示出良好的抗牙周疾病的特性[57]。

4.2 蜂膠在日用化妝品領(lǐng)域的應(yīng)用

蜂膠也被用在面膜、面霜等化妝品上，且這類產(chǎn)品在中國、美國和韓國的市場上廣泛地被消費者所接受[58]。Mnica等將蜂膠添加到牙膏制品中，經(jīng)過消費者的使用沒有引起任何副作用，消費者對該類牙膏有較高的接受度[59]。

4.3 蜂膠在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用

隨著人們生活水平的提高，無公害和有機農(nóng)產(chǎn)品的需求在增加，近年來蜂膠在農(nóng)林漁牧業(yè)等領(lǐng)域的應(yīng)用也在增加。蜂膠溶液可以用來抑制豆類植物的細(xì)菌類疾病，而且在一定濃度范圍內(nèi)隨著溶液濃度的增加其抑菌效果也在增加[60]。Ivana等將蜂膠和花粉添加到肉雞飼料中，通過肉雞的腸道形態(tài)以及腸道吸收面積等研究結(jié)果，證明蜂膠及花粉有利于肉雞的生長[61]。Stoli等的研究證明在斷奶仔豬的日糧中添加蜂膠，能夠提高仔豬的體重和健康狀況[62]。Hesham等的研究證明蜂膠作為飼料補充劑能夠提高羊的免疫能力和生產(chǎn)率[63]。蜂膠在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用目前還是停留在實驗階段，主要是由于蜂膠的產(chǎn)量有限，價格較昂貴，阻礙了其大規(guī)模的應(yīng)用。

4.4 蜂膠在食品保鮮領(lǐng)域的應(yīng)用

蜂膠具有顯著的抑菌活性，一定程度上能夠取代化學(xué)添加劑，應(yīng)用于食品保鮮領(lǐng)域。Pires等研究發(fā)現(xiàn)將雞蛋浸潤至含有蜂膠的溶液中1 min后，能夠在更長時間保持雞蛋的質(zhì)量[64]。Marly等把紅蜂膠添加到酸奶中用來替代食品添加劑山梨酸鉀，制成的蜂膠酸奶在外觀、粘稠度、風(fēng)味以及顧客接受度上均顯示出與普通酸奶無明顯差異[65]。Cristiano等將低濃度的巴西綠蜂膠醇提取物添加到芝士中，能夠在不影響芝士風(fēng)味的前提下，抑制微生物的活動[66]。而Athanasia等將水溶蜂膠添加到桔子汁中，能夠減緩果汁中維生素C的降解，并且能夠抑制細(xì)菌的增殖[67]。劉小霞等將蜂膠和蜂蠟制成復(fù)合涂膜劑，可明顯提高圣女果貯藏期品質(zhì)[68]。由于蜂膠具有特殊的氣味和苦澀的口感，一定程度上阻礙了蜂膠在食品上的應(yīng)用。

5 蜂膠專利公開情況

據(jù)中華人民共和國國家知識產(chǎn)權(quán)局公開的專利數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2019年國內(nèi)公開的蜂膠專利共有104項。其中，發(fā)明專利78項，實用新型專利22項，外觀設(shè)計專利4項，其中授權(quán)發(fā)明專利25項。蜂膠專利和蜂膠的開發(fā)利用密切相關(guān)，涉及到多個領(lǐng)域，包括蜂膠的提取工藝，如超臨界萃取方法在蜂膠有效成分提取中的應(yīng)用（CN201711273439.1），蜂膠有效成分的提取裝置 （CN201822109904.4，CN201821126365.9）；蜂膠的質(zhì)量控制，如一種同時適用于蜂膠及以蜂膠為原料的保健食品中氯霉素的檢測方法（CN201811265355.8），一種綠蜂膠中酚酸類成分的鑒定方法及其應(yīng)用（CN201910302237.8）；蜂膠產(chǎn)品的開發(fā)，如蜂膠飲片（CN201910582272.X）、蜂膠固體飲料粉（CN201811075389.0）；蜂膠在疾病防治中的應(yīng)用，如柑橘褐斑致病菌抑制劑的開發(fā)（CN201910531127.9），具有口腔潰瘍修復(fù)作用的牙膏（CN201711345963.5）；蜂膠在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用，如抑制畜禽痢疾的復(fù)方蜂膠組合物的開發(fā)（CN201810910274.2）等。

(續(xù)完)