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壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)了全國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，是國(guó)內(nèi)最早的反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)基地。壽光設(shè)施蔬菜種植的有茄果類、瓜類、豆類等十幾個(gè)種類，幾百個(gè)品種，黃瓜是其中最主要的品種之一。隨著科技進(jìn)步與市場(chǎng)需求的發(fā)展，壽光的黃瓜生產(chǎn)與種植技術(shù)進(jìn)行了持續(xù)地更新演變。

大棚黃瓜種植面積與產(chǎn)量演變

黃瓜是壽光發(fā)展大棚蔬菜中種植最早和最主要的品種之一。在食俗上北方人喜歡吃“涼拌菜”，尤其喜歡以黃瓜為主要食材，但原來(lái)在冬季根本見(jiàn)不到黃瓜。因此發(fā)展設(shè)施蔬菜后，種植作物首選黃瓜，再加上黃瓜相對(duì)耐低溫，適合冬季設(shè)施栽培。壽光大棚黃瓜最早的種植時(shí)間在1985年前后，農(nóng)民利用薄膜建造大棚種植黃瓜，冬季需要燒煤供暖，即使如此黃瓜采收也只能在初冬結(jié)束。大棚黃瓜深冬種植成功應(yīng)追溯到1989年[1]，當(dāng)時(shí)壽光三元朱村王樂(lè)義建造了17個(gè)冬暖式大棚（即日光溫室，以下簡(jiǎn)稱“大棚”），全部種植黃瓜，春節(jié)期間上市，深受消費(fèi)者歡迎，平均每個(gè)棚收入2萬(wàn)多元。其后茄子、番茄、辣椒等作物種植技術(shù)相繼突破，隨黃瓜之后發(fā)展起來(lái)。

壽光在發(fā)展設(shè)施蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中，黃瓜種植面積一直保持領(lǐng)先地位，直到2005年前后番茄面積與之持平。1990～2000年壽光黃瓜面積由幾百畝面積發(fā)展到8萬(wàn)畝（5333.3 hm2）左右，面積呈直線上升，2000～2020年期間平緩增加至10萬(wàn)畝（6666.7 hm2），包括復(fù)種面積。

黃瓜越冬茬的產(chǎn)量由最初的5000 kg/667 m2左右提高至20000 kg/667 m2左右。1997年壽光農(nóng)民方奎祥采用大棚進(jìn)行越冬茬黃瓜栽培，產(chǎn)量達(dá)到30000 kg/667 m2（山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜所測(cè)產(chǎn)）。目前大棚黃瓜多為春秋兩茬循環(huán)種植，每茬產(chǎn)量約8000 kg/667 m2。按照10萬(wàn)畝（含復(fù)種，6666.7 hm2）計(jì)算，總產(chǎn)量約8億kg左右[2]。

大棚黃瓜種植茬口更新與演變

壽光大棚黃瓜最初的種植茬口為越冬茬，即每年的10月上旬定植，翌年6月初拔園，生長(zhǎng)周期達(dá)8個(gè)月，所以產(chǎn)量可以達(dá)到2萬(wàn) kg/667 m2或以上。在生產(chǎn)實(shí)踐中菜農(nóng)發(fā)現(xiàn)短茬口種植模式效益更好，既發(fā)揮了黃瓜生長(zhǎng)前期產(chǎn)量集中、能在較短時(shí)間內(nèi)達(dá)到高產(chǎn)、商品性好的優(yōu)勢(shì)，又可以克服后期管理成本高、商品性下降、產(chǎn)量不集中的劣勢(shì)。菜農(nóng)會(huì)根據(jù)采購(gòu)商需求選擇不同栽培方式，側(cè)重于冬季效益的選擇秋冬茬和早春茬，秋冬茬9月中旬～翌年2月上旬，早春茬2月上旬～6月上旬;側(cè)重于春季效益的選擇秋延茬和冬春茬，秋延茬8月下旬～12月下旬，冬春茬1月上旬～6月上旬。多茬口短季節(jié)栽培模式一是避開(kāi)深冬低溫寡照、病害重產(chǎn)量低的時(shí)間段;二是解決了黃瓜生長(zhǎng)期間營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)的矛盾，減少管理難度;再是多茬種植的黃瓜商品性好，受到經(jīng)銷商的青睞。

現(xiàn)在壽光黃瓜的種植茬口總體還可分為越冬、早春、秋延3個(gè)茬口，但越冬茬面積占黃瓜總面積的比例不足10%，秋延和早春兩個(gè)茬口種植面積占黃瓜總面積的90%。近年來(lái)，黃瓜的定植時(shí)間跨度越來(lái)越寬，比如秋茬黃瓜原來(lái)集中9月上旬定植，現(xiàn)在擴(kuò)展到8月中旬～9月下旬，變集中定植為相對(duì)分散種植，采收期和上市期也相對(duì)分散，更有利于市場(chǎng)的供應(yīng)。

壽光水果黃瓜生產(chǎn)區(qū)，采用常年多茬口循環(huán)種植，已經(jīng)沒(méi)有固定茬口，一般在3茬或以上。水果黃瓜的面積約1萬(wàn)畝（666.7 hm2），占黃瓜面積的10%以上。

大棚黃瓜育苗技術(shù)更新與演變

壽光大棚蔬菜作物中，黃瓜是最早采用嫁接技術(shù)的作物。自1989年新型冬暖式大棚產(chǎn)生，種植越冬茬黃瓜，就進(jìn)行了嫁接育苗，當(dāng)時(shí)采用黑籽南瓜（云南）做砧木，利用黑籽南瓜根系發(fā)達(dá)、抗寒、抗重茬的特點(diǎn)，采用“靠接”方法，即嫁接后同時(shí)保留砧木和接穗的葉片根系，待完全愈合后再斷掉接穗根系，這種方法費(fèi)時(shí)費(fèi)力，但在當(dāng)時(shí)情況下也是不得已而為之。2000年工廠化育苗開(kāi)始發(fā)展，開(kāi)始采用“貼接”方式，砧木和接穗分別斜切后貼合在一起，砧木保留1片子葉，接穗根系去掉，利用砧木根系生長(zhǎng)，這種方法適應(yīng)穴盤育苗，很快推廣。2010年前后開(kāi)始采用“頂接”的方法，在砧木子葉期用牙簽去掉生長(zhǎng)點(diǎn)，并插一個(gè)“孔洞”，把接穗（子葉期）插入“孔洞”，愈合后即完成嫁接過(guò)程，這個(gè)方法適合穴盤育苗并操作簡(jiǎn)便，一直延續(xù)至今。

黃瓜嫁接技術(shù)在砧木的選擇方面也進(jìn)行了不斷更替。自1989年一直采用黑籽南瓜作砧木，嫁接后根系發(fā)達(dá)，耐寒性提高，耐線蟲(chóng)能力增強(qiáng); 2005年前后逐步采用了雜交白籽南瓜作砧木，除保留黑籽南瓜砧木的優(yōu)點(diǎn)外，瓜條色澤油亮，商品性提高;2010年前后推廣雜交黃籽南瓜砧木，很快普及。

黃瓜嫁接苗原來(lái)只是用于冬季越冬茬口黃瓜種植，目前無(wú)論哪個(gè)茬口（季節(jié)）全部采用嫁接苗。

大棚黃瓜種植技術(shù)更新與演變

壽光大棚黃瓜種植經(jīng)歷了30多年的發(fā)展，種植技術(shù)也在不斷更新。

大棚土壤培肥技術(shù)

最初土壤培肥主要是使用大量新鮮雞糞（10 m3/667 m2），夏季采用半地下坑式覆蓋薄膜發(fā)酵，然后施入大棚。雞糞在大棚中當(dāng)年基本礦化分解，自2005年前后開(kāi)始使用稻殼糞（雞鴨墊欄），稻殼礦化分解慢，對(duì)土壤起到很好的松暄改良作用，現(xiàn)在普遍使用。在追施肥料方面從大量使用化學(xué)肥料逐步過(guò)渡到使用高鉀肥料、注重增施鈣鎂肥、中微量元素、微生物菌肥。

大棚土壤熏蒸消毒技術(shù)

土壤消毒從最初的使用溴甲烷、溴乙烷過(guò)渡到使用以棉隆、威百畝為主的化學(xué)農(nóng)藥，氰氨化鈣（“莊伯伯”）和有機(jī)肥混施后在夏季“高溫悶棚”的技術(shù)也被廣泛應(yīng)用，另外目前正在推廣利用哈茨木霉、淡紫擬青霉等生物菌進(jìn)行大棚土壤生物消毒。

通過(guò)上述措施解決了土壤連作障礙對(duì)蔬菜產(chǎn)量的影響，直到現(xiàn)在壽光多數(shù)大棚一直延續(xù)連作種植。

水肥方式的更新與演變

最初的追肥方式采用在大棚溝渠內(nèi)直接溶解固體化學(xué)肥料，然后隨水漫灌施肥，每次澆水都帶化肥，不澆“白水”;冬季一般小水勤澆，春秋大水灌溉。20世紀(jì)90年代壽光五臺(tái)鄉(xiāng)曾推廣過(guò)以色列滴灌技術(shù)，采用一定區(qū)域內(nèi)集中供應(yīng)水肥的方式，但這種技術(shù)不適合農(nóng)戶的分散種植。2005年開(kāi)始在單個(gè)大棚安裝獨(dú)立滴灌設(shè)備，此后大棚滴灌技術(shù)推廣迅速。經(jīng)過(guò)十幾年的發(fā)展，目前大棚滴灌安裝率達(dá)到95%以上。伴隨滴灌的推廣，施肥方式和肥料種類也發(fā)生了變化，由隨水灌溉施肥轉(zhuǎn)變?yōu)榈喂嗍┓?，由固體肥料轉(zhuǎn)變“水溶性”液體肥料，并通過(guò)水肥一體化技術(shù)進(jìn)行施用。

整枝技術(shù)仍舊延續(xù)

整枝技術(shù)仍舊延續(xù)，沒(méi)有根本變化。大棚黃瓜仍然采用吊蔓種植，單蔓生長(zhǎng)結(jié)瓜，及時(shí)落蔓去除老葉。植株吊蔓高度（葉片數(shù)量）普遍提高，一方面因?yàn)榇笈锔叨仍黾?，再是菜農(nóng)認(rèn)識(shí)到增加葉片數(shù)量可以提高產(chǎn)量的道理。

種植密度仍舊延續(xù)

黃瓜定植密度為3500株/667 m2，比前些年略有降低，變化不大，不同季節(jié)略有不同。

黃瓜品種的演變

壽光最初種植的品種有‘天津密刺‘新泰（山東）密刺‘長(zhǎng)春密刺3個(gè)類型，后‘天津密刺逐步占領(lǐng)市場(chǎng)。2000年前后雜交品種占領(lǐng)市場(chǎng)，主要品種以天津的‘津春‘津綠系列為主。其后品種不斷優(yōu)化，其豐產(chǎn)性、抗病抗逆性、商品性越來(lái)越好，品種還是以天津系列為主體。2015年開(kāi)始推廣黃瓜全雌雜交種，目前已成為市場(chǎng)主流品種。品種演變過(guò)程中，瓜條顏色由原來(lái)的綠色到深綠色，有蠟粉到無(wú)蠟粉，無(wú)光澤到色澤油亮，刺瘤由大到小、由稀到密，商品性大幅度提高。

水果黃瓜（無(wú)刺小黃瓜）種類也越來(lái)越豐富，外觀顏色形狀多樣化。2000年前后基本是國(guó)外品種為主，現(xiàn)在以國(guó)內(nèi)品種為主。

黃瓜產(chǎn)品的市場(chǎng)走向與演變

壽光黃瓜產(chǎn)品主要生產(chǎn)季節(jié)為每年的10月～翌年5月，原來(lái)主要銷往地為東北三省大中城市和北京等地?，F(xiàn)在銷售市場(chǎng)發(fā)生明顯變化，延伸和涵蓋了東北、華北、華中、華南等地市場(chǎng)。

壽光黃瓜生產(chǎn)趨勢(shì)分析

種植茬口會(huì)隨著工廠化育苗的普及、黃瓜苗期短上市快的特點(diǎn)以及大棚冬季保溫性能提高等因素不斷變化，黃瓜定植期會(huì)越來(lái)越分散，最終會(huì)達(dá)不分茬口、常年種植的狀況，會(huì)更有利于市場(chǎng)供需和價(jià)格穩(wěn)定。種植面積和總產(chǎn)量會(huì)處于一個(gè)平緩階段，不會(huì)有大的波動(dòng)。種植效益和價(jià)格會(huì)處于一個(gè)平緩增高的趨勢(shì)，主要是伴隨人工成本的提高而增高。栽培技術(shù)、新品種、新型生產(chǎn)資料隨著科技發(fā)展會(huì)不斷持續(xù)更新。

參考文獻(xiàn)

[1] 潘子龍，劉立功，柴玉梅，等.壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展20年[J].中國(guó)蔬菜，2001（2）：58-60.

[2] 何啟偉，王曉群，王永強(qiáng)，等.日光溫室黃瓜高產(chǎn)栽培技術(shù)與光合特性的初步研究[J].中國(guó)蔬菜，2000（5）：8-12.

*項(xiàng)目支持：環(huán)渤海暖溫帶區(qū)設(shè)施蔬菜化肥農(nóng)藥減施技術(shù)模式建立與示范 （2016YFD0201006）。

作者簡(jiǎn)介：潘子龍（1956-），男，山東壽光人，農(nóng)技推廣研究員，現(xiàn)任山東壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)控股集團(tuán)總農(nóng)藝師，主研方向?yàn)槭卟嗽耘唷?/p>

[引用信息]潘子龍，鄭同華，潘子祥，等.山東壽光地區(qū)大棚黃瓜生產(chǎn)技術(shù)與更新[J].農(nóng)業(yè)工程技術(shù)，2020，40（25）：21-23.