王玉安 楊曉梅 朱燕芳 張坤 郝燕

摘要：以5年生愛(ài)神玫瑰葡萄為試材，研究30 mg/kg GA3+3 mg/kg CPPU蘸穗對(duì)葡萄果實(shí)形態(tài)與品質(zhì)指標(biāo)的影響。結(jié)果表明，在末花期和花后14 d各蘸穗1次的效果最好，平均單粒重、單穗重分別為3.29、298.4 g，較清水對(duì)照分別增加0.88、155.5 g，增幅分別為36.51%、108.82%;可溶性固形物、可溶性糖含量分別為198.0、146.7 g/kg，可滴定酸含量1.7 g/kg，Vc含量62.3 mg/kg。同時(shí)，該處理?xiàng)l件下愛(ài)神玫瑰葡萄的果穗緊湊、果面紫黑色，香味濃郁，可在甘肅及同類型氣候區(qū)參考應(yīng)用。

關(guān)鍵詞：GA3;CPPU;愛(ài)神玫瑰;葡萄;果實(shí)形態(tài);品質(zhì)指標(biāo)

中圖分類號(hào)：S663.1? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? ? ?文章編號(hào)：1001-1463（2020）10-0004-04

doi：10.3969/j.issn.1001-1463.2020.10.002

Abstract：In order to investigate the structure and function of the protein encoded by Glycoprotein V， Platelet （GP5）， this paper uses bioinformatics online tools and software to analyze the GP5 gene of sheep based on the GP5 gene sequence of sheep published in GenBank database of NCBI website（registration number： xm_027965957.1）. The results showed that GP5 gene sequence of sheep contained an open reading frame with a maximum length of 1 620 bp， and it was speculated that it encoded 539 amino acids， of which leucine content was the largest （22.6%）. The relative molecular weight of the protein encoded by GP5 gene is about 59 305.38 KDa， and the theoretical isoelectric point is 9.40. The results of subcellular localization showed that it was mainly located in the endoplasmic reticulum（44.4%）. GP5 protein contains signal peptide and transmembrane helix structure. In the prediction of secondary structure， random crimp was dominant， which was 70.14%. The tertiary structure of GP5 protein is mainly formed by random crimp， winding and folding， which is consistent with the predicted structure of the secondary structure.

Key words：Sheep; GP5 gene; Bioinformatics

愛(ài)神玫瑰葡萄無(wú)核或殘核，香味濃郁，成熟早，深受消費(fèi)者喜愛(ài)[1 ]。但自然坐果存在果粒小、果穗輕、產(chǎn)量低的問(wèn)題，影響了該品種的大面積推廣。赤霉素（GA3）是一種最早被發(fā)現(xiàn)并用于誘導(dǎo)葡萄果實(shí)無(wú)核和膨大的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，花后應(yīng)用GA3會(huì)促進(jìn)果實(shí)膨大[2 ]。氯吡脲（CPPU）是一種具有細(xì)胞分裂素活性的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，可促進(jìn)葡萄坐果和細(xì)胞分裂，增加細(xì)胞體積，促使果實(shí)膨大[3 ]。GA3和CPPU在克瑞森、巨玫瑰、陽(yáng)光玫瑰、夏黑等多個(gè)葡萄品種上已有較多應(yīng)用，結(jié)果顯示，GA3 和CPPU兩種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑混合使用具有增大果粒、增加穗重，提高內(nèi)在品質(zhì)的作用[4 - 8 ]。然而，GA3和CPPU的使用時(shí)期和濃度因品種、環(huán)境條件的不同而存在一定差異。我們針對(duì)甘肅地理氣候條件，研究了GA3和CPPU處理對(duì)愛(ài)神玫瑰葡萄果實(shí)形態(tài)和品質(zhì)指標(biāo)的影響，以期為該品種的推廣提供技術(shù)支撐。

1? ?材料與方法

1.1? ?供試材料

選擇5年生愛(ài)神玫瑰葡萄為研究對(duì)象。Y形架栽培，株行距為1 m×4 m，管理水平中上。采用國(guó)光赤霉酸（GA3，由四川國(guó)光農(nóng)化股份有限公司生產(chǎn)）和氯吡脲（CPPU，由四川潤(rùn)爾科技有限公司生產(chǎn)）進(jìn)行果穗處理。

1.2? ?試驗(yàn)方法

試驗(yàn)在蘭州市紅古區(qū)葡萄示范園進(jìn)行，試驗(yàn)園中心海拔1 645 m，年均氣溫9.5 ℃，≥10 ℃有效積溫3 000 ℃左右，全年無(wú)霜期170 d左右。試驗(yàn)地土層深厚，土壤疏松。花前1～3 d，對(duì)愛(ài)神玫瑰葡萄保留穗尖5 cm整穗。采用30 mg/kg GA3+3 mg/kg CPPU混合液蘸穗，第1次處理在末花期（6月13日），花后14 d（6月27日）進(jìn)行第2次處理，均以清水作為對(duì)照（CK）。每處理5株，隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，3次重復(fù)。試驗(yàn)設(shè)計(jì)見表1。

1.3? ?測(cè)定指標(biāo)及方法

葡萄成熟后每處理隨機(jī)選擇20穗帶回實(shí)驗(yàn)室測(cè)定單粒重、單穗重、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、有機(jī)酸含量和Vc含量。單粒重、單穗重采用電子天平（1/1 000）測(cè)定，可溶性固形物含量采用手持電子測(cè)糖儀（ATAGO PAL-1 0-53%）測(cè)定，果實(shí)縱徑、橫徑采用電子游標(biāo)卡尺測(cè)定（0～150 mm）?？扇苄蕴呛坎捎弥苯拥味ǚǎ℅B 5009.7 — 2016）測(cè)定，可滴定酸含量采用酸堿滴定法（GB/T 12456 — 2008）測(cè)定，Vc含量采用熒光法（GB 5009.86 — 2016）用島津RF-540熒光分光光度計(jì)測(cè)定。

1.4? ?數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)采用Excel 2007進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，并用SPSS 22.0進(jìn)行差異顯著性分析。

2? ?結(jié)果與分析

2.1? ?單粒重和單穗重

從圖1、圖2可以看出，采用30 mg/kg GA3+3 mg/kg CPPU混合液蘸穗，對(duì)愛(ài)神玫瑰葡萄單粒重、單穗重的影響均以T2處理效果最好。單粒重達(dá)到3.29 g，較CK2增加0.88 g，增幅達(dá)36.51%，與其他處理差異達(dá)顯著水平;單穗重達(dá)298.4 g，較CK2增加155.5 g，增幅達(dá)到108.82%，T1、CK1、T2、CK2各處理間的差異均達(dá)顯著水平。

2.2? ?果實(shí)縱橫徑及果形指數(shù)

從表2可以看出，愛(ài)神玫瑰葡萄果實(shí)縱徑T1處理和T2處理之間差異不顯著，但均與CK1、CK2差異達(dá)到顯著水平。果實(shí)橫徑T2處理與CK2差異不顯著，但與T1處理、CK1差異均顯著。果形指數(shù)T1處理、CK1、T2處理之間差異不顯著，但均與CK2差異顯著。總體看，各處理對(duì)愛(ài)神玫瑰葡萄果實(shí)的果形指數(shù)影響不大，果粒基本表現(xiàn)為圓形。

2.3? ?可溶性固形物含量和可溶性糖含量

從圖3可以看出，T2處理可溶性固形物含量最低，為198.0 g/kg，CK1、T1處理、CK2的可溶性固形物含量之間差異不顯著，但均顯著高于T2處理?？赡苁且?yàn)門2處理的愛(ài)神玫瑰葡萄果穗顯著增大，成熟期有所推遲，在同期測(cè)定時(shí)影響了可溶性固形物含量。圖4顯示，T2處理可溶性糖含量最高，為146.7 g/kg，各處理的可溶性糖含量之間差異不顯著，說(shuō)明30 mg/kg GA3+3 mg/kg CPPU混合液處理下，對(duì)可溶性糖含量的影響不明顯。

2.4? ?Vc含量和可滴定酸含量

從圖5可以看出，Vc含量以T1處理最高，達(dá)到750.0 mg/kg，較其他處理均達(dá)到差異顯著性水平;T2處理居第2，為62.3 mg/kg，與CK1、CK2達(dá)到差異顯著水平。圖6顯示，可滴定酸含量以T2處理最低，為1.7 g/kg，顯著低于其他處理，T1、CK1、CK2之間差異不顯著。

3? ?結(jié)論與討論

采用國(guó)光赤霉酸（GA3）和氯吡脲（CPPU）混合液對(duì)愛(ài)神玫瑰葡萄蘸穗，發(fā)現(xiàn)30 mg/kg GA3+3 mg/kg CPPU在末花期和花后14 d分別蘸穗1次的效果最好，愛(ài)神玫瑰葡萄平均單粒重、單穗重分別為3.29、298.4 g，較清水對(duì)照分別增加0.88、155.5 g，增幅分別為36.51%、108.82%;可溶性固形物含量、可溶性糖含量分別198.0、146.7 g/kg，可滴定酸含量1.7 g/kg，Vc含量62.3 mg/kg。

30 mg/kg GA3+3 mg/kg CPPU蘸穗2次的可溶性固形物含量較清水對(duì)照稍有降低，這與季晨飛等[9 ]、史文婷等[10 ]的研究不一致，可能與果穗較大導(dǎo)致葡萄成熟度不好或與品種特性有關(guān)，有待進(jìn)一步研究。

季晨飛等[9 ]的試驗(yàn)結(jié)果表明，GA3和CPPU可明顯提高紅寶石玫瑰葡萄果實(shí)可溶性固形物含量，降低可滴定酸含量;任俊鵬等[11 ]研究認(rèn)為50 mg/L GA3和50 mg/L TDA混合處理的夏黑葡萄顯著提高了果實(shí)重量和可溶性固形物含量;劉佳等[12 ]對(duì)紅雙味葡萄噴施吡效?。–PPU）和赤霉素（GA3）的結(jié)果表明，不同濃度的吡效?。–PPU）和赤霉素（GA3）對(duì)葡萄果實(shí)具有膨大作用，濃度不同效果也不同。史文婷等[10 ]對(duì)陽(yáng)光玫瑰葡萄進(jìn)行赤霉素（GA3）和吡效?。–PPU）試驗(yàn)的結(jié)果表明，赤霉素（GA3）和吡效?。–PPU）增加了果重，提高了可溶性固形物含量，降低可滴定酸含量，促進(jìn)了果實(shí)成熟，改善了果實(shí)風(fēng)味。同夏黑葡萄比較，愛(ài)神玫瑰葡萄對(duì)GA3和CPPU反應(yīng)相對(duì)不敏感[13 ]。

愛(ài)神玫瑰葡萄屬于極早熟歐亞種，無(wú)核或殘核，具有濃郁的玫瑰香味，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。但常規(guī)管理下愛(ài)神玫瑰在甘肅表現(xiàn)為粒小、穗小，產(chǎn)量較低，影響了該品種的示范推廣。采用GA3和CPPU混合溶液處理后，愛(ài)神玫瑰的單粒重、單穗重顯著增加，可滴定酸含量降低，糖酸比增加。同時(shí)，果穗緊湊、果面紫黑色，香味濃，口感好，符合市場(chǎng)需求。

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（本文責(zé)編：陳? ? 偉）