史恒恒 丁聯(lián)恩

為保障秋季開(kāi)學(xué)師生飲食安全，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，近日，江蘇豐縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合縣教育局開(kāi)展“開(kāi)學(xué)第一餐”食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)。

全面覆蓋。監(jiān)管人員針對(duì)性開(kāi)展學(xué)校開(kāi)學(xué)“第一餐”食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)，檢查范圍涵蓋全縣所有的學(xué)校、幼兒園食堂和學(xué)生配餐單位。監(jiān)管人員督促學(xué)校落實(shí)校長(zhǎng)食品安全第一責(zé)任人制度，建立校園食品安全管理機(jī)制，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的食品安全教育，認(rèn)真落實(shí)食品安全自查制度，學(xué)校食堂定期進(jìn)行食品安全自查自糾，定期檢查清理庫(kù)存食品，確保師生飲食安全。

全面督導(dǎo)。監(jiān)管人員對(duì)學(xué)校食堂操作間、備餐間、食堂倉(cāng)庫(kù)等硬件設(shè)施和環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行重點(diǎn)排查，認(rèn)真查驗(yàn)食品原料采購(gòu)渠道和供貨商資質(zhì)，詳細(xì)檢查原料采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、餐飲具消毒記錄、食品留樣記錄等內(nèi)容，加強(qiáng)高風(fēng)險(xiǎn)品種制作加工管理，嚴(yán)查采購(gòu)、使用非食用原料、劣質(zhì)食用油等行為，督促學(xué)校食堂嚴(yán)格按照48小時(shí)留樣等規(guī)定做好留樣工作。監(jiān)管人員針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的索證索票不全等問(wèn)題，逐一提出整改意見(jiàn)，要求按期整改落實(shí)。

全程跟蹤。落實(shí)痕跡化監(jiān)管，做到檢查一家，記錄一家，發(fā)現(xiàn)一家，整改一家。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)跟蹤整改情況，督促學(xué)校食堂把好食品安全關(guān)。認(rèn)真做好“回頭看”工作，保障秋季“開(kāi)學(xué)第一餐”不出問(wèn)題。同時(shí)暢通投訴舉報(bào)渠道，對(duì)出現(xiàn)的學(xué)校飲食安全問(wèn)題，第一時(shí)間受理，第一時(shí)間解決，筑牢保障師生飲食安全的新防線。

此次專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)，進(jìn)一步規(guī)范了轄區(qū)學(xué)校的食品安全經(jīng)營(yíng)行為，提高了學(xué)校的食品安全責(zé)任意識(shí)，督促學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)管理制度，努力為廣大師生構(gòu)建安全放心的飲食環(huán)境。