孟巖

食品檢測(cè)在食品安全保障中發(fā)揮著非常重要作用，因此，應(yīng)該不斷強(qiáng)化對(duì)食品檢測(cè)的重視程度。本文主要分析了食品檢測(cè)對(duì)食品安全的重要性以及提升食品檢測(cè)工作質(zhì)量的有效措施。

改革開(kāi)放以后，我國(guó)各行各業(yè)都得到非?？焖俚陌l(fā)展，當(dāng)前的市場(chǎng)也呈現(xiàn)了百花齊放的局面，在經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展的過(guò)程中，我國(guó)的食品行業(yè)也在快速地發(fā)展，不論食品的數(shù)量還是種類都在逐漸增多。不過(guò)從近幾年的情況來(lái)看，我國(guó)在食品安全方面的問(wèn)題時(shí)有發(fā)生，這些問(wèn)題嚴(yán)重地危害了人們的安全，同時(shí)也制約著食品行業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展。所以，有必要不斷加強(qiáng)食品的檢測(cè)工作，不斷提高檢測(cè)水平，進(jìn)一步確保食品的安全，從而保障人民群眾的安全。

食品檢測(cè)對(duì)食品安全的重要性分析

食品檢測(cè)對(duì)公民的重要性。食品是人類能夠生存下去的最為基礎(chǔ)的保障，人類通過(guò)食用食品不斷的獲取生存的能量，從而保持生理上面的健康。不過(guò)隨著社會(huì)不斷地進(jìn)步以及深入發(fā)展，目前食品的作用也不再是局限于對(duì)生理狀態(tài)的維持，食品還可以有效地提高人們現(xiàn)階段的生活質(zhì)量，進(jìn)一步滿足人們的精神需求。但是這一切的基礎(chǔ)都是建立在食品安全的基礎(chǔ)上。食品檢測(cè)作為食品安全管理過(guò)程中的一個(gè)最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，對(duì)提高食品安全性發(fā)揮著非常大的作用。但是目前我國(guó)在食品檢測(cè)方面仍然有著諸多問(wèn)題。這些問(wèn)題使得食品的安全不能夠得到有效的保障。例如，2008年三鹿奶粉事件，該事件的出現(xiàn)與各個(gè)市場(chǎng)檢測(cè)環(huán)節(jié)之中存在的漏洞有著非常大的關(guān)系，該事件對(duì)廣大嬰幼兒的生命健康造成非常大的威脅。因此，加強(qiáng)食品檢測(cè)工作是對(duì)食品安全最有力的保障。

食品檢測(cè)對(duì)食品行業(yè)的重要性。食品檢測(cè)的水平與檢測(cè)的質(zhì)量在很大程度上影響著整個(gè)食品行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。食品檢測(cè)部門(mén)應(yīng)該通過(guò)使用一些高級(jí)的檢測(cè)手段不斷對(duì)食品的質(zhì)量開(kāi)展更加全面的檢測(cè)，一旦發(fā)現(xiàn)安全問(wèn)題應(yīng)該及時(shí)對(duì)食品生產(chǎn)廠家進(jìn)行處理，進(jìn)一步確保食品的質(zhì)量能夠得到保障，通過(guò)這樣的方式可以促進(jìn)食品的安全生產(chǎn)。

食品檢測(cè)對(duì)社會(huì)的重要性。做好食品的檢測(cè)工作，能夠保證在市場(chǎng)上流通的食品是沒(méi)有危害的，進(jìn)一步減少食品安全事件的發(fā)生，從而推動(dòng)食品行業(yè)的安全生產(chǎn)。另外，還應(yīng)該通過(guò)更加嚴(yán)格的方式把控食品檢測(cè)環(huán)節(jié)，從而提高食品的安全性，進(jìn)一步為我國(guó)社會(huì)發(fā)展提供非常有力的基礎(chǔ)保障。

做好食品安全檢測(cè)工作的措施

制定科學(xué)的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。在食品的檢測(cè)過(guò)程中，應(yīng)該確定一個(gè)科學(xué)的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，才可以規(guī)范檢測(cè)人員的檢測(cè)工作開(kāi)展，進(jìn)一步保證檢測(cè)人員可以嚴(yán)格地按照相關(guān)的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展操作。同時(shí)相關(guān)部門(mén)還應(yīng)當(dāng)完善落實(shí)監(jiān)督管理機(jī)制，從而可以保證食品檢測(cè)的各個(gè)環(huán)節(jié)的檢測(cè)質(zhì)量有效進(jìn)行。對(duì)于食品的取樣工作，應(yīng)該選擇一些有代表性的食品作為檢測(cè)的樣品，同時(shí)還應(yīng)該根據(jù)食品的種類進(jìn)行合適的檢測(cè)工作，這樣能夠保證食品檢測(cè)結(jié)果的科學(xué)性。此外，在開(kāi)展食品檢測(cè)的過(guò)程里面，檢測(cè)人員還應(yīng)做好檢測(cè)數(shù)據(jù)處理工作，從而保證食品的質(zhì)量安全。

引入先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備。食品檢測(cè)設(shè)備能夠穩(wěn)定運(yùn)行是有效保障食品檢測(cè)工作進(jìn)行的一個(gè)重要因素，在開(kāi)展食品檢測(cè)的整個(gè)過(guò)程中應(yīng)該引入先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備，這樣不僅可以提高食品檢測(cè)的工作效率，同時(shí)也可以提升食品檢測(cè)結(jié)果的有效性。食品檢測(cè)部門(mén)應(yīng)該定期進(jìn)行檢測(cè)設(shè)備的維修以及保養(yǎng)工作，如果發(fā)現(xiàn)設(shè)備出現(xiàn)一些故障，技術(shù)人員應(yīng)該及時(shí)匯報(bào)給上級(jí)部門(mén)，并且應(yīng)該采取有效的措施進(jìn)行處理。

深入研究食品檢測(cè)技術(shù)。在我國(guó)科學(xué)技術(shù)發(fā)展非?？焖俚漠?dāng)下，傳統(tǒng)的食品檢測(cè)技術(shù)已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足當(dāng)前社會(huì)的發(fā)展需求了，所以必須加大設(shè)備研發(fā)的創(chuàng)新，研究出更加先進(jìn)的食品檢測(cè)技術(shù)，在研發(fā)時(shí)應(yīng)該力求提高檢測(cè)水平的同時(shí)，有效降低檢測(cè)成本，從而推動(dòng)食品檢測(cè)技術(shù)朝著多樣化方向發(fā)展。此外，還應(yīng)當(dāng)不斷加強(qiáng)對(duì)食品檢測(cè)設(shè)備的創(chuàng)新研究，從而提高檢測(cè)設(shè)備的高效化程度，并且能夠保證與當(dāng)前的檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行完美契合，從而保證我國(guó)的食品安全。

建立基層食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)。為了有效降低食品安全檢測(cè)部門(mén)相關(guān)人員的工作壓力，從而縮短食品檢測(cè)的用時(shí)，政府和有關(guān)的檢測(cè)部門(mén)應(yīng)不斷加強(qiáng)對(duì)一些基礎(chǔ)檢測(cè)裝備的應(yīng)用，不斷細(xì)化檢測(cè)部門(mén)，讓一些基層的檢測(cè)部門(mén)能夠真正地做好食品檢測(cè)工作，從而有效提高食品的安全性。因?yàn)椴煌氖称酚兄煌男再|(zhì)，所以在開(kāi)展檢測(cè)時(shí)應(yīng)該使用不同的檢測(cè)方法以及檢測(cè)手段，相關(guān)的檢測(cè)部門(mén)應(yīng)該根據(jù)食品的分類進(jìn)一步制定相應(yīng)的檢測(cè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，從而規(guī)范食品檢測(cè)工作的流程。對(duì)于一些食品生產(chǎn)企業(yè)還應(yīng)該開(kāi)展自檢工作，不過(guò)應(yīng)該注意檢測(cè)方法，并能夠及時(shí)接受監(jiān)督部門(mén)的監(jiān)管。

綜上所述，在當(dāng)前人民生活水平不斷提高的同時(shí)，還應(yīng)該對(duì)食品質(zhì)量提出更高的要求，食品檢測(cè)部門(mén)應(yīng)該明確自身中存在的不足之處，并且應(yīng)該不斷完善相應(yīng)的檢測(cè)技術(shù)與檢測(cè)方法，不斷建立健全相應(yīng)的食品檢測(cè)監(jiān)督機(jī)制，進(jìn)一步加大對(duì)檢測(cè)人才的培養(yǎng)力度，積極主動(dòng)地引進(jìn)一些先進(jìn)的食品檢測(cè)設(shè)備，從而全面提高當(dāng)前食品檢測(cè)的水平，能夠切實(shí)保證當(dāng)前食品的安全，進(jìn)一步推動(dòng)我國(guó)食品檢測(cè)行業(yè)的穩(wěn)定安全發(fā)展。