李開(kāi)周

在清朝宮廷里，每個(gè)人吃飯都有“分例”，也就是規(guī)定的供應(yīng)指標(biāo)?；实鄣姆掷?dāng)然最多，清朝中后期，一個(gè)皇帝每天的分例包括一只羊、五只雞、三只鴨、二十七斤豬肉、一百斤牛奶、六十斤蘿卜、十九斤白菜、三十個(gè)饅頭、七十五包茶葉。這么多東西，皇帝能吃完嗎？肯定吃不完。吃不完怎么辦？賞給身邊的宮女和太監(jiān)，賞給他喜歡的妃子或大臣。

相對(duì)來(lái)說(shuō)，宋朝的皇帝表現(xiàn)就挺好。例如宋仁宗，敢于打破分例，每天只讓御廚供應(yīng)一斤羊肉和兩斤面食，節(jié)省了大量食材。再比如宋高宗，他的分例雖多，日常飲食卻很節(jié)儉，還懂得用公筷給受賞者夾菜，避免自己的唾液沾染給別人。

明朝人田汝成輯錄的《西湖志余》記載了宋高宗的用膳習(xí)慣：“必置匙箸兩副，食前多品，擇取欲食者，以別箸取，置一器中，食之必盡。飯前則以別匙減而后食。吳后嘗問(wèn)其故，曰：不欲以殘食與宮人食也?！?/p>

這段話的意思是說(shuō)，宋高宗每頓飯都要擺上兩雙筷子和兩只勺子，其中一雙筷子是公筷，一只勺子是公勺。凡是他認(rèn)為自己愛(ài)吃而且吃得完的飯菜，都先用公筷和公勺分到一個(gè)大盤里去，然后他再把大盤里的飯菜吃個(gè)干凈，剩下的那些飯菜則分賞給宮女?；屎髥?wèn)他為什么要這樣做，他說(shuō)：朕不想讓別人吃我的剩飯嘛！

（摘自《羊城晚報(bào)》）