沈奕嵐

（江蘇鳳凰電子音像出版社，江蘇南京 210009）

0.引言

明代，科學(xué)家宋應(yīng)星在《天工開物·黃金》中詳細(xì)記載了黃金開采、冶煉、打箔、貼金的工藝流程。載曰：“凡金箔每金七厘（七分）造方寸金一千片，粘鋪物面，可蓋縱橫三尺。凡造金箔，既成薄片后，包入烏金紙內(nèi)，竭力揮椎成……凡紙內(nèi)打成箔后，先用硝熟貓皮繃急為小方板，又鋪線香灰撒墁皮上，取出烏金紙內(nèi)箔，覆于其上，鈍刀界畫成方寸?？谥衅料?，手執(zhí)輕杖，唾濕而挑起，夾于小紙之中[1]?！边@是我國較早見諸文字的金箔技藝描述。

現(xiàn)如今傳統(tǒng)的手工勞作方式正在被現(xiàn)代科技取代，傳統(tǒng)的金箔鍛制技藝不斷遭到打箔機器的排擠，金箔的衍生品也有了替代，導(dǎo)致手工金箔的市場日益縮小，金箔鍛制技藝后繼乏人，面臨著失傳的危險。

對金箔鍛制技藝的搶救和保護(hù)已經(jīng)刻不容緩，最有效的方法就是運用數(shù)字媒體技術(shù)對珍貴且具有歷史價值的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進(jìn)行真實、系統(tǒng)和全面的記錄，我社策劃制作的《金色非遺——中國南京金箔鍛制技藝》項目，采用數(shù)字化技術(shù)全方位展現(xiàn)南京金箔鍛制技藝，打造最為全面的中國南京金箔鍛制技藝數(shù)字出版物。將傳統(tǒng)手工技術(shù)數(shù)字化能夠推動非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承保護(hù)與發(fā)展。從前期項目的策劃立項到收集大量資料，采用數(shù)字化手段全面、系統(tǒng)的記錄了南京金箔鍛制技藝,其內(nèi)容包括南京金箔鍛制技藝的歷史沿革、發(fā)展情況還有金箔鍛制技藝的工具、材料、工藝流程、傳承情況等。素材收集完畢后進(jìn)行整理分類，請相關(guān)專家學(xué)者研討論證，最后進(jìn)行編輯加工、集結(jié)成冊、出版發(fā)行，數(shù)字出版工作將傳統(tǒng)出版變得更為真實可觸，使得原本只依靠口口相傳瀕臨消失的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)規(guī)范化、文字化、科學(xué)化、數(shù)字化推動了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承保護(hù)與發(fā)展。

1.數(shù)字出版也需要進(jìn)行資料搜集并進(jìn)行論證

《金色非遺—中國南京金箔鍛制技藝》全方位展示南京金箔鍛制技藝、傳承寶貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，內(nèi)容包括南京金箔鍛制技藝的發(fā)展情況、歷史沿革，以及金箔鍛制技藝的材料、工具、工藝流程、傳承情況等。在策劃時就需了解非遺項目基本信息、金箔鍛制技藝材料、工具制作方法、工藝流程、技藝特色、風(fēng)格流派、典型作品或成品、師徒傳承、金箔成品的生產(chǎn)與售賣、查詢文獻(xiàn)資料、走訪相關(guān)機構(gòu)、了解續(xù)存以及保護(hù)情況。

目前，有關(guān)南京金箔的研究專著僅有兩本。一本是管秋惠所著的《南京金箔》[2]，這本書詳細(xì)的介紹了南京金箔發(fā)展的源頭、歷史進(jìn)程、各時期的運用情況以及鍛造工藝等方面，同時作者也對南京地區(qū)金箔產(chǎn)業(yè)的分布情況和制造廠家進(jìn)行了統(tǒng)計和歸類，做了詳細(xì)的分析。另外一本有關(guān)南京金箔的專著是管秋惠所著《南京金箔鍛制技藝》[3]，該書是南京非物質(zhì)文化遺產(chǎn)叢書中的一本，重點介紹了南京金箔這項被列入“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作品錄”的項目的情況，主要包括歷史篇、技藝篇、文化篇、傳承篇4 大部分。

除了專著以外，一些工業(yè)類、非遺類或地方史志類書籍也會對南京金箔及其鍛制技藝有所涉及。南京市地方志編纂委員會所編的《南京二輕工業(yè)志》[4]中就有一個單元專門介紹南京的金箔、金線相關(guān)的制作工藝方面的內(nèi)容。王慧芬編寫的《江蘇省第一批國家級非物質(zhì)文化》[5]一書，南京市文化局、南京市政協(xié)文史（學(xué)習(xí)）委員會、南京市地方志編纂委員會辦公室編寫的《南京非物質(zhì)文化遺產(chǎn)集萃》[6]一書都介紹了南京金箔鍛制技藝與其傳承情況，也都著重介紹了南京金箔在南京的地位。

在整個資料搜集過程中，共查閱文獻(xiàn)資料310 余部總文字量超百萬字，采訪藝人20 余位，整理口述歷史文字8 萬余字；大量采集錄音、錄像、圖片等真實有效的素材。為了全方位展現(xiàn)南京金箔鍛制技藝復(fù)原傳統(tǒng)鍛制記憶，資料采集過程完成了金箔鍛制十二道流程以及衍生產(chǎn)品真金線十二道制作技藝的數(shù)字采集；完成金箔工具3D 掃描，詳細(xì)記錄尺寸規(guī)格。除了結(jié)合圖文聲像等多媒體方式，還利用最先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)對傳統(tǒng)工藝進(jìn)行數(shù)字化呈現(xiàn)，展現(xiàn)南京金箔鍛制技藝全貌，為今后研究和使用提供有效依據(jù)；并請專人編劇、配音員配音、高清特效后期制作完成金箔鍛制技藝綜述片、金箔鍛制技藝宣傳片各一部。

依照計劃，編輯與專家每天就采集完的數(shù)據(jù)進(jìn)行總結(jié)，定期進(jìn)行數(shù)據(jù)審核，把控數(shù)據(jù)質(zhì)量和實施情況，并根據(jù)上一期采集進(jìn)展情況表進(jìn)行采集內(nèi)容和時間調(diào)整控制，保證在計劃內(nèi)保質(zhì)保量完成采集任務(wù)。根據(jù)項目的采集對象、場景、事件和數(shù)字化采集需求，設(shè)計構(gòu)建配套的數(shù)據(jù)邏輯關(guān)系及存儲體系，并對已采集和處理數(shù)據(jù)進(jìn)行分類存儲。邏輯關(guān)系和存儲體系已基本構(gòu)建完成后，形成以采集對象為單位的12 個大類別，分別包含該類別所需采集的音頻、視頻、圖像等各類數(shù)據(jù)，現(xiàn)所收集的素材形成了目前最為完整的金箔鍛造技藝的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資料庫。

2.數(shù)字出版需要專業(yè)支撐和實力保障

2.1 編委團(tuán)隊與專家顧問參與資料的梳理研究

資料收集完畢，編輯請到相關(guān)編委團(tuán)隊與專家顧問對收集的資料進(jìn)行梳理研究，去蕪存菁。團(tuán)隊成員在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)和傳承上經(jīng)驗豐富，相關(guān)課題有：《南京非物質(zhì)文化產(chǎn)品開發(fā)與包裝創(chuàng)新實踐》《論中國古代造物的藝術(shù)人文觀》等。特別邀請長期研究中國民間美術(shù)、古代生產(chǎn)工具和生活用品史的民俗學(xué)家、文化遺產(chǎn)研究專家作為顧問。

2.2 專業(yè)的制作團(tuán)隊用數(shù)字化手段全方位展示項目

制作方面，《金色非遺——中國南京金箔鍛制技藝》項目請到江蘇省重點實驗室——“數(shù)字媒體”實驗室參與制作?！皵?shù)字媒體”實驗室隸屬金陵科技學(xué)院數(shù)字媒體系，該系名列數(shù)字媒體藝術(shù)全國前十強，被授予“江蘇省實驗示范基地”“省藝術(shù)創(chuàng)意與技術(shù)服務(wù)基地”。

2.3 專業(yè)的出版團(tuán)隊保障編輯出版工作的開展

我社擁有先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備和高素質(zhì)的編輯制作隊伍，是國內(nèi)最早從事電子音像出版、數(shù)字化網(wǎng)絡(luò)產(chǎn)品開發(fā)以及運營的高科技出版社之一。堅持從實際出發(fā)，突出特色抓精品，已完成50 多個國家重點出版物出版規(guī)劃項目，多次被評為“國家文化出口重點單位”和“國家重點出版規(guī)劃出版工作先進(jìn)單位”。

3.非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的數(shù)字化利于產(chǎn)業(yè)分析

3.1 金箔產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

編輯聽取專家意見后進(jìn)行了系統(tǒng)的分析。首先，從生產(chǎn)要素來看，金箔制造企業(yè)屬于勞動密集型企業(yè)，我國勞動力資源十分豐富，人力成本相對較低。其次，從市場需求看，金箔在古代主要用于屋宇貼金、日常裝飾等，隨著社會的不斷發(fā)展，人民生活水平的日益提高，金箔的用途也日漸廣泛，在食品、藥品、化妝品、日用品甚至人民幣防偽等方面起到了重要的作用。再者，從精神文化發(fā)展來看，我國文化事業(yè)和文化產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展、人民精神文化生活不斷豐富，日益增長的精神需求使得我國已經(jīng)具備了大力發(fā)展民族文化產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)。按照馬斯洛的需求層次理論，文化需求是高層次的需求，對其需求是隨著收入的增加逐步遞增的。到2020 年年底，我國將全面建成小康社會，人民群眾消費結(jié)構(gòu)將發(fā)生重大變化，基本生活必需品的消費支出占比將會縮小，而教育文娛等文化類消費支出所占比將會增大。有理由相信，隨著金箔衍生產(chǎn)品的不斷研制和開發(fā)，以金箔鍛制技藝傳播推廣為目的的技藝體驗旅游必將受到越來越多的消費者的青睞。

3.2 金箔產(chǎn)業(yè)發(fā)展劣勢

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表的金箔鍛制技藝，在高速發(fā)展的今天也面臨著傳承發(fā)力的局面。就目前情況分析，南京金箔行業(yè)存有四大問題。

（1）產(chǎn)業(yè)工人老齡化，存在著人才斷檔的問題。如今的金箔的生產(chǎn)依舊采取手工制作，屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，目前大部分從業(yè)者已超過40 歲，缺乏青壯年，員工年齡結(jié)構(gòu)不合理，眾多金箔企業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)從業(yè)人數(shù)萎縮，整個金箔行業(yè)后續(xù)發(fā)展乏力，急需解決勞動力老齡化的窘?jīng)r。（2）由于金箔利潤微薄，無法大力投入技術(shù)改造。現(xiàn)在，金箔代加工的利潤已不足以應(yīng)對連年上漲的黃金成本和人員開支，造成眾多金箔企業(yè)已在持平貨虧損的生死線上徘徊，這必將無法支撐后續(xù)技術(shù)改造，使得產(chǎn)品質(zhì)量得不到提升，整個產(chǎn)業(yè)無法得到良性發(fā)展。（3）金箔行業(yè)內(nèi)惡性競爭。金箔行業(yè)的小眾化、生存空間的狹小，使得各企業(yè)之間業(yè)務(wù)競爭日趨激烈，更有惡性競爭的趨勢，各企業(yè)之間的互相壓價，進(jìn)一步壓縮了金箔行業(yè)的生存空間，一度造成金箔價格遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能體現(xiàn)出黃金的價值，不僅沒有發(fā)揮出產(chǎn)業(yè)聚集地的便利，更沒有發(fā)揮出產(chǎn)業(yè)規(guī)模化的優(yōu)勢。（4）已有的金箔產(chǎn)品附加值低。相對于其他行業(yè)而言，金箔行業(yè)屬于小產(chǎn)品、小市場，金箔產(chǎn)品需依托其他產(chǎn)品才能體現(xiàn)自身價值，整體的利潤空間明顯低于二次加工的附加值，處于商業(yè)金字塔的底層。現(xiàn)如今，國際市場交易的金箔絕大部分是來自中國南京，但由于缺乏品牌意識，一直沒有打造出一個中國品牌，淪為國外采購商的原料來源和代加工基地。

放眼國內(nèi)，國內(nèi)其他地區(qū)的金箔產(chǎn)業(yè)的問題與南京金箔產(chǎn)業(yè)情況小異大同。金箔產(chǎn)業(yè)整體科技含量不高，導(dǎo)致文化產(chǎn)品附加值較低，整個產(chǎn)業(yè)還沒有形成完整閉合的產(chǎn)業(yè)鏈。大多數(shù)企業(yè)銷售能力弱需依靠中間商銷售，只能賺取少部分利潤，使自身處于產(chǎn)業(yè)鏈的低價值層。中間商的存在還導(dǎo)致價格的不穩(wěn)定，市場秩序混亂等一系列問題。金箔行業(yè)發(fā)展沒有明確的方向，缺少品牌意識、產(chǎn)品特色不鮮明，對金箔衍生品開發(fā)的深度和廣度都尚有欠缺。目前，金箔企業(yè)現(xiàn)還屬于工業(yè)和農(nóng)業(yè)型產(chǎn)業(yè)，向服務(wù)業(yè)的延伸的程度不夠，更有待向觀光工業(yè)轉(zhuǎn)化?，F(xiàn)如今，雖然人民群眾精神需求日益增長，文化消費占比不斷提高，但是金箔文化并不普及，人們對金箔的認(rèn)識只限于傳統(tǒng)的貼金，導(dǎo)致金箔產(chǎn)品的市場價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其實際經(jīng)濟價值。再者，我國雖然地大物博人口眾多，但金箔產(chǎn)業(yè)是小眾的技術(shù)性專業(yè)人才稀缺。金箔產(chǎn)品的研發(fā)、管理、創(chuàng)作、制作都缺乏熟悉行業(yè)的專業(yè)人才。

4.遠(yuǎn)瞻非物質(zhì)文化發(fā)展的戰(zhàn)略選擇

金箔產(chǎn)業(yè)主要是兩個方面：箔類原材料，箔類深加工產(chǎn)品。針對南京金箔行業(yè)未來幾年的發(fā)展，主要提出以下設(shè)想：

（1）要穩(wěn)定箔類產(chǎn)品的生產(chǎn)和市場，提升箔類產(chǎn)品的銷售價格，讓大家從競爭走向合作，改變行業(yè)惡性競爭的現(xiàn)狀，賣出南京金箔的工藝價值；（2）解決市場競爭的另一個出路是開拓金箔產(chǎn)品的市場應(yīng)用領(lǐng)域。隨著國家經(jīng)濟的發(fā)展、社會消費水平的提高和人民群眾對先進(jìn)文化產(chǎn)品的需求。加大設(shè)計和研發(fā)的投入，將傳統(tǒng)金箔工藝與當(dāng)今文化需求發(fā)展相結(jié)合，開發(fā)出滿足人民群眾審美品質(zhì)的產(chǎn)品，從而擴大市場。

資料的收集、現(xiàn)狀的分析、未來的展望都是為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的發(fā)展戰(zhàn)略樹立科學(xué)依據(jù)。以南京金產(chǎn)業(yè)情況淺談我國金箔行業(yè)的發(fā)展前景。首先，需要培育重點龍頭企業(yè)，扶持龍頭企業(yè)，以其為業(yè)內(nèi)標(biāo)桿，促進(jìn)行業(yè)安穩(wěn)有序發(fā)展，重點培育其他企業(yè)。其次，一方面，政府應(yīng)當(dāng)給予企業(yè)土地政策的優(yōu)惠，使企業(yè)把有限的流動資金用在技術(shù)提升和產(chǎn)品生產(chǎn)上，支持企業(yè)做強做大，另一方面需要加強對行業(yè)的監(jiān)管力度，推動企業(yè)有序良性競爭，嚴(yán)懲惡意非法競爭，為企業(yè)發(fā)展提供強有力的后盾。再者，通過企業(yè)聯(lián)合與合作發(fā)展等方式，走標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、集約化、國際化的生產(chǎn)售發(fā)展的道路，逐步達(dá)到規(guī)范質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、共享先進(jìn)技術(shù)、創(chuàng)立商標(biāo)品牌、不斷開拓市場的目標(biāo)。通過龍頭企業(yè)連接市場，帶動其他企業(yè)與市場的往來，促進(jìn)整體產(chǎn)業(yè)能夠穩(wěn)定、高效、可持續(xù)發(fā)展。最后，急需建立非物質(zhì)文化遺產(chǎn)文化研究機構(gòu)?？诳谙鄠?，手手相授的金箔鍛制技藝隨著傳統(tǒng)手工藝人的老去，這門古老的手工藝正面臨失傳，而金箔背后的傳統(tǒng)文化和中國人的工匠精神更將會消失在歷史長河中。因此，建立金箔文化的研究機構(gòu)，深入的研究非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的歷史起源，對于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)未來的發(fā)展是很有必要的。

5.數(shù)字出版推動非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承保護(hù)與發(fā)展

南京金箔鍛制技藝自2006 年列入首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄以來，不僅獲得了地方政府的高度重視，而且也引起了社會廣泛關(guān)注?！督鹕沁z——中國南京金箔鍛制技藝》利用數(shù)字媒體技術(shù)對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進(jìn)行傳承記錄，完整地整理、收集、記錄金箔鍛制技藝的信息，突破傳統(tǒng)文字傳承所不能達(dá)到的展示要求與保真效果，更為安全和長久地保護(hù)與傳承這些彌足珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，增加人們對金箔鍛制技藝的了解，培養(yǎng)藝術(shù)情操，同時激發(fā)非物質(zhì)文化的發(fā)展活力，提高對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的學(xué)術(shù)研究水平。項目現(xiàn)與南京市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)辦公室等單位溝通，將該出版物作為南京城市文化的標(biāo)志和象征，制作成為旅游、外宣產(chǎn)品。最終真正實現(xiàn)，數(shù)字出版推動非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承保護(hù)與發(fā)展。