易治鑫，李苗，李林祥

（四川省巴中市綠色農(nóng)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展研究院，四川巴中 636000）

近年來，我國地方牛遺傳多樣性保護形勢十分嚴峻，保種問題突出。空山黃牛作為地方種質(zhì)資源，是巴中市肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。因保種意識淡薄，缺乏資金和技術(shù)投入，以及農(nóng)戶注重短期利益賤賣種牛等因素，空山黃牛同其它地方黃牛一樣，群體數(shù)量銳減，對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的貢獻越來越小。如何加強空山黃牛種質(zhì)資源保護，充分發(fā)揮其優(yōu)良母本作用，成為當(dāng)前亟待解決的問題。

1 空山黃牛的來源與發(fā)展

空山黃牛原產(chǎn)于大巴山脈南端的四川省通江縣北部高山地區(qū)，空山黃牛適應(yīng)性廣、抗逆性強、放牧性好，生長速度較慢，雜交優(yōu)勢明顯。于1959 年被四川省達縣地區(qū)畜牧局資源調(diào)查組首次發(fā)現(xiàn)，后經(jīng)復(fù)查后認定為“通江黃牛”，劃入四川山地黃牛宣漢黃牛類群，并收入《世界牛種名錄》。1982 年5 月，全國畜禽品種資源調(diào)查委員會將產(chǎn)于四川宣漢、達縣的宣漢牛，產(chǎn)于湖北十堰的鄖巴牛，產(chǎn)于陜西西鄉(xiāng)、鎮(zhèn)巴的秦巴牛統(tǒng)一定命名為“巴山?！薄?006 年全國畜禽遺傳資源調(diào)查委員會重新命名為“空山黃?！保瑲w屬“巴山?！鳖惾褐弧?009 年10 月，空山黃牛被收入《四川省畜禽遺傳資源志》。

目前，空山黃?，F(xiàn)存純種2 522 頭，原產(chǎn)地空山鎮(zhèn)存欄1 222 頭。據(jù)通江縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局統(tǒng)計，通江縣存欄母牛3 萬頭，近95%含有空山黃牛血緣。

2 存在問題

2.1 種質(zhì)資源退化嚴重 巴中市為四川省養(yǎng)牛大市，但尚無種源基地，種牛無法自給，犢牛以外購為主。空山黃牛品種保護的政策、措施、制度都沒有具體落實執(zhí)行。保護區(qū)有名無實，保種場名存實亡。保護區(qū)內(nèi)養(yǎng)殖戶胡亂引入外血，雜交改良無序，近親交配嚴重，種牛選擇只看外形不問“族譜”，品種優(yōu)良性狀退化嚴重。業(yè)主追求短期利益，賤賣和濫宰空山黃牛的現(xiàn)象異常突出，導(dǎo)致群體數(shù)量加快萎縮?？丈近S牛最具優(yōu)勢的母本利用價值被忽視，種源體系趨于崩潰，產(chǎn)業(yè)“芯片”作用無法彰顯，為巴中高端牛肉生產(chǎn)埋下隱憂。

2.2 產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)殘缺不全 缺乏對肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路設(shè)計。肉牛發(fā)展各環(huán)節(jié)缺乏政府的有效支持，商業(yè)開發(fā)缺乏宣傳、推廣、引導(dǎo)。牧草供應(yīng)、種源保障、屠宰加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)各自為陣，各環(huán)節(jié)內(nèi)外殘缺不全，未形成有機整體融合發(fā)展，發(fā)展范圍限于本地，無法通過市場銷售刺激生產(chǎn)發(fā)展，產(chǎn)業(yè)規(guī)模難以壯大。

2.3 科技支撐缺乏保障 市縣行業(yè)主管部門缺乏真正的牛專家。已完成的空山黃?；驕y定分析和生產(chǎn)性能測定均靠國家、省級項目支持，市縣歷年無專項科研經(jīng)費預(yù)算，難以對空山黃牛種質(zhì)特性作進一步研究，性能測定未連續(xù)多年跟蹤，沒有全面對肉品質(zhì)、理化指標(biāo)進行檢測分析，營養(yǎng)研究為空白。全市無一家牛場應(yīng)用育犢箱，缺乏混合青貯、添加青貯等技術(shù)，全混合日糧技術(shù)還未起步，新技術(shù)應(yīng)用不足?？丈近S牛圈舍標(biāo)準化程度低，日糧單一，飼草匱乏，營養(yǎng)不全，管理方法傳統(tǒng)粗放。

2.4 飼養(yǎng)管理水平低下 整體粗放、低下，觀念陳舊固化，不重視新技術(shù)。牛舍標(biāo)準化率不足30%。牧草周年供應(yīng)不均，人工種植牧草產(chǎn)量和質(zhì)量不高，年優(yōu)質(zhì)牧草缺口達50萬噸。青貯料質(zhì)量普遍不高，市內(nèi)自產(chǎn)青貯料一級比例不足40%。家庭農(nóng)場管理不精細，不分群、分齡飼養(yǎng)，糞尿資源化利用率低。規(guī)模牛場粗飼料質(zhì)量低劣、適口性差，無產(chǎn)房，圈舍不保溫，產(chǎn)后重犢輕母，母牛體況差。

3 發(fā)展對策

3.1 健全繁育體系 傳統(tǒng)活體保種和現(xiàn)代配子保種相結(jié)合，建立健全繁育體系。圍繞核心場開展優(yōu)秀種牛篩選，開展系譜追溯，優(yōu)化空山黃牛種群結(jié)構(gòu)，有計劃地開展選種選配，保證群體純度?？s減品種保護區(qū)面積，避免邊界過長，杜絕外緣混血進入。在保種區(qū)內(nèi)新建空山黃牛保種場1 個，在保種區(qū)外建設(shè)第二保種場。在空山黃牛主要分布鄉(xiāng)鎮(zhèn)建一、二、三級擴繁場，發(fā)展自繁自養(yǎng)家庭農(nóng)場（養(yǎng)殖大戶），逐級逐步擴大空山黃牛群體數(shù)量，為巴中優(yōu)質(zhì)牛肉產(chǎn)業(yè)提供穩(wěn)定、持續(xù)的種源支撐，逐步實現(xiàn)牛源從外購為主到自主供應(yīng)再到部分外供轉(zhuǎn)型，將巴中建成秦巴山區(qū)牛源保障基地。

3.2 完善產(chǎn)業(yè)體系 以肉牛養(yǎng)殖為紐帶，形成良種繁育、牧草生產(chǎn)、肉牛育肥、屠宰分割、精深加工、物料供應(yīng)及餐飲消費為一體的百億級產(chǎn)業(yè)鏈。引導(dǎo)、培育市內(nèi)龍頭企業(yè)對空山黃牛進行全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)，依托企業(yè)在通江縣空山鎮(zhèn)建設(shè)空山黃牛保種場、科研基地、生態(tài)養(yǎng)殖示范區(qū)、空山黃牛（巴山牛）博物館，在保種區(qū)外建空山黃牛一級擴繁場、雜交改良示范基地、活牛交易中心、屠宰加工廠及電商營銷中心等，補齊產(chǎn)業(yè)短板，閉合產(chǎn)業(yè)鏈條。構(gòu)建龍頭企業(yè)與擴繁場、規(guī)模養(yǎng)殖場及家庭農(nóng)場（養(yǎng)殖大戶）良性利益聯(lián)結(jié)機制。立足秦巴山區(qū)，建立肉牛養(yǎng)殖協(xié)會和專業(yè)化肉牛交易市場，規(guī)范行業(yè)和市場行為，減少交易流程和經(jīng)紀人坑農(nóng)害農(nóng)現(xiàn)象。依托空山鎮(zhèn)連片萬畝核桃園，打造空山黃牛-空山核桃國省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，將龍頭企業(yè)培育為國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。

3.3 做好品牌營銷 注冊“巴山?！被颉翱丈近S?！鄙虡?biāo)，建立以品種為支撐的商標(biāo)標(biāo)識，建立健全政府公用品牌使用和管理機制。借助空山旅游優(yōu)勢資源，在空山鎮(zhèn)建空山黃牛（或巴山牛）博物館，挖掘黃牛文化、傳播黃牛精神、展示黃牛產(chǎn)品，用空山黃牛神奇的產(chǎn)地環(huán)境吸引消費者。將空山黃牛融入“巴”文化，利用巴山、巴人、巴國文化大力宣傳巴山牛所屬的空山黃牛，用文化銘刻消費者的記憶。探索建立可視化飼養(yǎng)管理系統(tǒng)。

3.4 強化科技支撐 設(shè)立科研專項，加強與四川省畜牧科學(xué)研究院、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、西南大學(xué)等科研院所技術(shù)合作，重點開展技術(shù)集成、應(yīng)用研究與信息化管理系統(tǒng)研發(fā)。在品種保護與選育上，重點開展原位保種（保護區(qū)保種）與異地保種（保種場保種）技術(shù)應(yīng)用，及創(chuàng)新、種質(zhì)特性分析與性能測定、雜交改良等研究與應(yīng)用。在飼養(yǎng)管理方面，重點開展生態(tài)肉牛生產(chǎn)技術(shù)、牛場種養(yǎng)循環(huán)模式構(gòu)建、全混合日糧技術(shù)開發(fā)、林-草-牛共生模式構(gòu)建與應(yīng)用、育犢新技術(shù)集成創(chuàng)新、牛場天然草地改良與人工草地建植等。在疫病防控方面，重點研究中藥材代替抗生素技術(shù)、草藥混播技術(shù)。在屠宰分割和精深加工方面，重點研究牛肉保鮮技術(shù)、副產(chǎn)品綜合利用技術(shù)等，制訂屠宰規(guī)程及肉牛分級標(biāo)準。在信息化建設(shè)方面，重點開發(fā)種牛信息化管理系統(tǒng)、育肥?？梢暬曫B(yǎng)管理系統(tǒng)及質(zhì)量追溯體系。

3.5 構(gòu)建激勵機制 政府落實專班專人負責(zé)，將空山黃牛產(chǎn)業(yè)納入巴中市特色農(nóng)業(yè)生態(tài)養(yǎng)殖部分。加快出臺突破發(fā)展的激勵機制，保障各項政策措施落地落實。農(nóng)業(yè)、林業(yè)、國土、科研等相關(guān)部門要通盤考慮，形成合力，協(xié)同推進，做好保障。設(shè)立空山黃牛保種補助資金、發(fā)展補助資金、貼息資金。創(chuàng)新金融產(chǎn)品，探索種?；铙w抵押貸款、保單抵押貸款，延長貸款期限。保險公司開發(fā)種牛和育肥牛保險產(chǎn)品。