文/沈黎嫣 張潔，杭州職業(yè)技術(shù)學院

1 引言

中國是一個注重禮儀的國度，并且有著悠久的歷史，將很多優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化流傳并發(fā)揚下來，并且茶文化也屬于一種傳統(tǒng)文化，并且茶文化繼承和發(fā)揚的并不僅僅是種茶、采茶、制茶以及飲茶的相關(guān)知識和技術(shù)，同時也將茶文化所具備的高尚雅致的藝術(shù)傳承下來。伴隨著茶文化的迅猛發(fā)展，人們對于茶文化的青睞也隨之增加，并在此基礎上演變而產(chǎn)生了諸多的茶文化事業(yè)，例如茶藝表演等。茶藝表演就是將茶藝所具備的藝術(shù)感展現(xiàn)出來，促使人們享受著這種藝術(shù)，但是茶藝表演對于茶藝師來說也有很多的要求，并不是單一的掌握豐富的技巧性的表演技術(shù)就可以的，還應該了解茶藝的相關(guān)知識和禮儀。

2 茶藝表演中所蘊含的禮儀教育作用

2.1 認知與自律

自律是自我生成以及精神上轉(zhuǎn)化而成的，不僅僅可以提升學生的人格魅力，同時還不斷健全學生的心靈。并且只有學生在“有自得之美而無厭苦之患”的時候才能將禮儀教育的成效充分發(fā)揮出來。以茶待客是我國普遍的習俗，更是歷史久遠、禮儀之邦的傳統(tǒng)文化中最具平民性的生活禮儀。通過茶藝表演不但可以讓學生了解最基本的禮儀素養(yǎng)，同時還能深入理解和掌握學習禮儀的重要作用，將學生的主觀能動性彰顯出來，在學生自我約束和自我要求中提高自身的禮儀素養(yǎng)。

2.2 實踐與運用

學生達到良好認知水平的基礎條件就是實踐，而學生利用實踐才能將茶藝的禮儀以及本質(zhì)最大限度的展現(xiàn)出來，同時也是有通過實踐才能促使感官與禮儀的碰撞，進而形成禮儀感覺經(jīng)驗，最終將這種經(jīng)驗提升為理性認識。在茶藝表演中進行禮儀教育，遵循在實踐中學習的宗旨，將教、學、做合三為一的觀念展現(xiàn)出來。另外，學生在茶藝表演中的鞠躬禮、注目禮以及端坐禮等等就是很好的實踐，是學生學習、實踐、運用以及體驗的過程。尤其是學生在進行茶藝表演的時候，運用對其禮儀要求，提高和檢驗學生所掌握的禮儀素養(yǎng)。

3 茶藝表演與禮儀習慣養(yǎng)成的有效路徑

3.1 了解茶藝禮儀知識，建立良好的禮儀意識

人們在作出任何行動之前首先要樹立良好的認知，簡而言之，認知是行動的前提條件，只有具備一定的認知才能有效的進行相關(guān)的行動，進而為養(yǎng)成良好的習慣夯實基礎。是以，學生在了解茶藝表演中相關(guān)禮儀內(nèi)容的同時，還能明確意識到禮儀在茶藝表演中的重要性，無形當中促使學生樹立了良好的茶藝禮儀意識。第一，講解示范法。教師通過為學生演示茶藝表演中的禮儀，讓學生深刻意識到禮儀的對茶藝表演產(chǎn)生的重要影響，同時通過表演將茶藝禮儀相傳給觀賞的人們。第二，觀察分析法。教師可以為學生播放不同類型的茶藝表演視頻，讓學生仔細觀察茶藝師的表演中是否存在禮儀問題，親自體驗不好的茶藝表演帶給人們的感受，進而有效激起學生的茶藝禮儀意識。第三，自我探究法。教師引導學生自己利用網(wǎng)絡收集相關(guān)資料、視頻，深入了解茶藝表演中對禮儀的要求，或者可以讓學生根據(jù)自己掌握的資料，布置服裝禮儀、敬茶禮儀等專題活動，通過自己探究來滿足不同學生之間的不同需求。另外，學生在自我探究過程中，意識到禮儀在茶藝表演以及人際交往中所發(fā)揮的重要作用，培養(yǎng)并提高自我禮儀素養(yǎng)意識。

3.2 組織茶藝禮儀實訓，掌握禮儀規(guī)范

在學生掌握茶藝禮儀基本知識以及理論知識的基礎上，組織學生開展不同類型的禮儀實訓，進一步掌握茶藝表演中的言行舉止以及禮儀操作技巧，使其更加規(guī)范和標準。通常情況下采用的訓練方法有分步遞進法、角色模擬法以及合作互助法。

分步遞進法就是將茶藝表演中的禮儀技藝由不了解到了解、不熟練到熟練、部分到整體循序漸進的形成。因此在初步練習的時候，可以將茶藝表演中所涉及的禮儀技藝分成不同的模塊，利用各種方式進行實訓。例如在學習鞠躬禮儀的時候，可以將站式、坐式以及跪式分為不同的單項練習，教給學生鞠躬禮儀中最為重要的動作。在行禮時，站式鞠躬禮的雙手應該自然下垂，微微彎曲，而坐式及跪式鞠躬禮雙手應該放在雙膝的前面。及時糾正學生不正確的動作，從熟練逐漸到靈活運用。角色模擬就是利用角色扮演的方式，讓學生從不同的角度體驗和掌握茶藝表演禮儀。在教學過程中為了提高成效，應該不斷變換角色，只有這樣才能確保全體學生都能全面掌握茶藝表演禮儀的相關(guān)要求。合作互助就是在禮儀技能訓練過程中，利用相關(guān)觀看、相互幫助和相互評價的方式，增強學生技能水平，為學生創(chuàng)建全體學生共同參與的環(huán)境，在相互溝通交流以及學習中全面提高，諳習茶藝表演的禮儀規(guī)范，進而培養(yǎng)學生良好的茶藝禮儀習慣。

3.3 定期組織茶藝表演，查驗禮儀習慣的養(yǎng)成狀況

茶藝表演其實就是人與人之間、人與物之間、人與環(huán)境之間的一種交流，不但是一定程度上培養(yǎng)學生禮儀意識，提高技能水平，同時還是查驗學生禮儀掌握與運用程度的重要路徑。例如可以利用茶藝禮儀考核的方式，檢驗學生茶藝禮儀習慣的養(yǎng)成狀況，不但可以激發(fā)學生學習茶藝表演的熱情，同時還能查驗學生技能掌握的真實情況，因此高職院校應該為茶藝禮儀考核提供良好的條件。除此之外，還可以利用表演服務法進行檢驗，為社會大眾提供服務是學習茶藝表演的主要目的，高職院?？梢岳貌栉幕麄骰蛘呒訌姾推髽I(yè)之間的合作為學生茶藝表演提供平臺支持，讓學生的茶藝技能水平以及禮儀素養(yǎng)在服務和表演過程中不斷提高。

4 結(jié)束語

茶藝禮儀不僅僅需要學生掌握相關(guān)知識，同時還需要勤加練習才能不斷養(yǎng)成，這樣才能在茶藝表演中在自然的狀態(tài)下將禮儀良好的展現(xiàn)出來，繼而讓人們享受茶文化的美好。因此教師應該讓學生在了解茶藝禮儀的基礎上，建立良好的禮儀意識，同時組織學生進行茶藝禮儀實訓，掌握茶藝表演中重要的禮儀規(guī)范，并定期開展茶藝表演，及時對禮儀習慣的養(yǎng)成狀況進行查驗，只有這樣才能確保禮儀習慣的養(yǎng)成達到預期的成效。