張季云

(南通職業(yè)大學(xué)，江蘇 南通226001)

一、 民宿與鄉(xiāng)村民宿

民宿最早起源于二次世界大戰(zhàn)后的英國(guó)， 意為“Bed&Breakfast”，即提供住宿和早餐的意思。 傳入中國(guó)后，民宿被稱(chēng)為“Homestay inn”，在提供住宿和餐飲之外，也提供旅游服務(wù)。 我國(guó)國(guó)家旅游局于2017 年8 月發(fā)布《旅游民宿基本要求與評(píng)價(jià)》(LB/T 065—2017)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)調(diào)民宿主參與接待過(guò)程，以非副業(yè)方式經(jīng)營(yíng)，根據(jù)所在地的不同民宿分為城鎮(zhèn)民宿和鄉(xiāng)村民宿。

2019 年中央1 號(hào)文件最新提出了關(guān)于優(yōu)先發(fā)展農(nóng)村農(nóng)業(yè)農(nóng)民的工作，確立了鄉(xiāng)村振興在我國(guó)的重要指導(dǎo)思想。2020 年中央1 號(hào)文件仍然聚焦三農(nóng)，明確指出鄉(xiāng)村振興將會(huì)取得重大進(jìn)步。 而鄉(xiāng)村民宿作為實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的有效途徑，對(duì)三農(nóng)問(wèn)題的解決、鄉(xiāng)村振興的實(shí)現(xiàn)有著舉足輕重的意義。正如梁漱溟所言，把社會(huì)中心從城市移植到鄉(xiāng)村，重新發(fā)掘與感受鄉(xiāng)村的意義，是民族自覺(jué)的開(kāi)端。

隨著全面休閑時(shí)代的到來(lái)，以地域分散、個(gè)體經(jīng)營(yíng)、規(guī)模小為鮮明特點(diǎn)的鄉(xiāng)村民宿獲得了長(zhǎng)足的發(fā)展，成為鄉(xiāng)村旅游的重要組成部分。 鄉(xiāng)村民宿，就是利用鄉(xiāng)村居民自有住宅、集體用房或者其他配套用房，結(jié)合當(dāng)?shù)厝宋?、自然景觀、生態(tài)、環(huán)境資源及農(nóng)林牧副漁業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)，為旅游者休閑度假、體驗(yàn)當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗民宿提供住宿、餐飲等服務(wù)的處所。①浙江在2016 年頒布了《關(guān)于確定民宿范圍和條件的指導(dǎo)意見(jiàn)(浙政辦發(fā)〔2016〕150 號(hào))》。

從20 世紀(jì)80 年代到現(xiàn)在，鄉(xiāng)村民宿走出了一條特色之路，呈現(xiàn)出了經(jīng)營(yíng)模式多元化、經(jīng)營(yíng)規(guī)模擴(kuò)大化、經(jīng)營(yíng)主體多樣化的發(fā)展趨勢(shì)。 2019 年，南通民宿比2018 年增加了六成。蓬勃發(fā)展的鄉(xiāng)村民宿推動(dòng)了鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，為鄉(xiāng)村振興提供內(nèi)生動(dòng)力。

二、 鄉(xiāng)村民宿助推鄉(xiāng)村振興

(一)盤(pán)活鄉(xiāng)村閑置資源，改善鄉(xiāng)村風(fēng)貌

鄉(xiāng)村民宿的產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)，環(huán)節(jié)多，涉及的點(diǎn)更多，因此具有積極的聯(lián)動(dòng)作用。 首先，有利于農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的休閑化，成功地將第一產(chǎn)業(yè)的農(nóng)業(yè)打造為第一產(chǎn)業(yè)與第三產(chǎn)業(yè)的融合體。 民宿社區(qū)的農(nóng)業(yè)兼具觀光、體驗(yàn)、休閑等多重功能，有客人時(shí)可商，無(wú)客人時(shí)可農(nóng)可工，將農(nóng)業(yè)資源轉(zhuǎn)化成民宿資本，對(duì)鄉(xiāng)村振興起到正向推動(dòng)作用。

隨著南通城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快，去城市打工的農(nóng)民增多，鄉(xiāng)村空置和破敗的房屋逐漸增多，造成了鄉(xiāng)村破敗景象。 鄉(xiāng)村民宿盤(pán)活了這些房屋，通過(guò)對(duì)本地江海文化深入挖掘，實(shí)現(xiàn)民宿景觀文化的鄉(xiāng)土化，塑造了民宿的靈魂。 無(wú)論是雕梁畫(huà)棟的創(chuàng)新，還是舊址翻新的復(fù)原，不同風(fēng)格設(shè)計(jì)的景觀化院落，不僅改善了村民的居住環(huán)境，更成為鄉(xiāng)村亮麗的風(fēng)景線(xiàn)。 真正做到了“環(huán)境+文化+建筑+情懷”的民宿韻味。

(二)貢獻(xiàn)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值，增加農(nóng)民收入

首先，鄉(xiāng)村民宿業(yè)作為大旅游產(chǎn)業(yè)的一部分，具有優(yōu)化鄉(xiāng)村資源配置、重構(gòu)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)。 發(fā)展民宿產(chǎn)業(yè)，有利于優(yōu)化第一產(chǎn)業(yè)，將傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展成為休閑農(nóng)業(yè)，提高農(nóng)民的基本收入，增強(qiáng)農(nóng)業(yè)的經(jīng)營(yíng)性。 其次，鄉(xiāng)村民宿的發(fā)展延伸了大旅游產(chǎn)業(yè)鏈。 鄉(xiāng)村民宿與其他產(chǎn)業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展，還可以為農(nóng)民增加副業(yè)，轉(zhuǎn)移剩余勞動(dòng)力，開(kāi)發(fā)更有市場(chǎng)需求的有機(jī)產(chǎn)品、旅游商品。 實(shí)現(xiàn)了果進(jìn)籃、菜進(jìn)盒、花進(jìn)盆，用產(chǎn)業(yè)支撐農(nóng)業(yè)，實(shí)現(xiàn)了一業(yè)興百業(yè)旺，還讓民宿的客人在體驗(yàn)了田園風(fēng)光之后，帶走了回憶和味道。 民宿產(chǎn)業(yè)利用本地的資源最大限度地實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)鏈的本地化。

此外，農(nóng)民還以各種不同的形式參與到鄉(xiāng)村民宿的發(fā)展中來(lái)：有的自主經(jīng)營(yíng)，成為民宿的主人，如如皋錢(qián)長(zhǎng)村的梅源民宿；有的出租土地、房屋等各種生產(chǎn)要素，獲取租金，參股于民宿之中，獲得股份分紅，如啟東的尋海時(shí)光民宿；有的利用自己的一技之長(zhǎng)服務(wù)于民宿的經(jīng)營(yíng)管理，獲取勞務(wù)收入?？傊?，鄉(xiāng)村民宿的發(fā)展讓農(nóng)民有效、快速地走上了致富之路。

(三)傳承文化，共建和諧鄉(xiāng)村

民宿產(chǎn)業(yè)本身就是文化旅游活動(dòng)與鄉(xiāng)村旅游活動(dòng)相集的載體。 文化才是民宿真正的精髓和依托，講述鄉(xiāng)村文化、展示鄉(xiāng)村文化是鄉(xiāng)村民宿區(qū)別于其他類(lèi)型民宿的典型特征。民宿除了提供優(yōu)質(zhì)的住宿功能之外，還應(yīng)該成為挖掘和展示當(dāng)?shù)靥厣幕囊粋€(gè)窗口和平臺(tái)，民宿是物化的鄉(xiāng)土文化的微縮。 南通地區(qū)的江海文化、耕讀傳家、園林盆景都是鄉(xiāng)村民宿文化挖掘的好素材，這對(duì)提升南通人的文化自信、發(fā)展南通文化資源和文旅產(chǎn)業(yè)有直接幫助。

南通民宿的建筑、內(nèi)部裝修風(fēng)格、建材的選取、民宿主人營(yíng)造的主題、工作人員的服飾和口音，是歷史和風(fēng)俗的活化。生活在當(dāng)?shù)亟ㄖ械挠慰?，除了可以直觀看到眼前的文化表征，還可以真實(shí)地體驗(yàn)到原汁原味的鄉(xiāng)間生活。 如啟東海邊的好望角民宿，就是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民利用自家房屋開(kāi)的民宿，深受上海游客的喜愛(ài)。

三、 創(chuàng)新發(fā)展鄉(xiāng)村民宿的有效途徑選擇

(一)政府引導(dǎo)，全面規(guī)劃

政府引導(dǎo)是南通民宿發(fā)展的基礎(chǔ)。 在政府規(guī)劃的指引下，采取各種措施，給予民宿發(fā)展的引導(dǎo)和支持。 充分協(xié)調(diào)各個(gè)部門(mén)，實(shí)施規(guī)范化管理，確立實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)，要求民宿必須持證上崗，如營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可、健康證、排污許可證等。2018 年如皋市行政審批局向如皋市蘇通梅源民宿頒布了首張民宿營(yíng)業(yè)執(zhí)照，標(biāo)志著南通市民宿管理的正規(guī)化。

此外，要對(duì)南通市鄉(xiāng)鎮(zhèn)的民宿進(jìn)行整體規(guī)劃，發(fā)揮各地優(yōu)勢(shì)，形成各自特色，“一村一品”“一民宿一特色”，靠近上海的啟東地區(qū)要發(fā)揮地理優(yōu)勢(shì)，結(jié)合漁業(yè)文化，吸引更多的上?？腿耍灰蚤L(zhǎng)壽聞名的如皋要發(fā)揮自身的歷史文化優(yōu)勢(shì)，將長(zhǎng)壽文化發(fā)揚(yáng)光大。

(二)鄉(xiāng)村民宿協(xié)會(huì)的建立和監(jiān)督

鄉(xiāng)村民宿協(xié)會(huì)是鄉(xiāng)村民宿業(yè)可持續(xù)發(fā)展的保障。 民宿協(xié)會(huì)的建立有助于市場(chǎng)的健康有序，實(shí)現(xiàn)行業(yè)自律，協(xié)助政府相關(guān)部門(mén)進(jìn)行日常監(jiān)督管理，指導(dǎo)民宿企業(yè)的發(fā)展，為鄉(xiāng)村民宿制定評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，助力政府部門(mén)政策的制定和實(shí)施。 此外，鄉(xiāng)村民宿協(xié)會(huì)還會(huì)根據(jù)民宿發(fā)展的需要，提供各種人才培訓(xùn)，尤其是針對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的技能培訓(xùn)、業(yè)務(wù)培訓(xùn)、文化培訓(xùn)等，為鄉(xiāng)村民宿的發(fā)展培養(yǎng)人才。 南通市應(yīng)根據(jù)民宿市場(chǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀，盡早建立一個(gè)民宿協(xié)會(huì)，規(guī)范南通民宿市場(chǎng)。

(三)鄉(xiāng)村民宿商業(yè)模式的創(chuàng)新

從南通鄉(xiāng)村民宿目前的發(fā)展態(tài)勢(shì)來(lái)看，規(guī)模小、分散經(jīng)營(yíng)、同質(zhì)化現(xiàn)象明顯、特色不明顯。 為了實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，推動(dòng)鄉(xiāng)村民宿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展就必須變更商業(yè)模式。

第一，借助南通市大力發(fā)展鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的有力外部環(huán)境，通過(guò)村級(jí)組織將各個(gè)民宿、各家各戶(hù)統(tǒng)一起來(lái)，整合資源，化小為大，發(fā)揮集體的力量，形成“一村一品”“一民宿一特色”，規(guī)范各個(gè)鄉(xiāng)村民宿內(nèi)部經(jīng)營(yíng)的同時(shí)，創(chuàng)造更有力的外部條件，打造品牌優(yōu)勢(shì)。

第二，自帶互聯(lián)網(wǎng)基因的民宿在現(xiàn)代化信息技術(shù)快速發(fā)展的當(dāng)下，迎來(lái)了商業(yè)模式轉(zhuǎn)型的大好時(shí)機(jī)。 將互聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代信息技術(shù)充分融合到民宿的經(jīng)營(yíng)管理中來(lái)。 南通鄉(xiāng)村民宿一方面可以利用互聯(lián)網(wǎng)等信息技術(shù)，拓寬客源市場(chǎng)；另一方面，可以改變經(jīng)營(yíng)模式，實(shí)現(xiàn)民宿與民宿之間的聯(lián)盟、民宿與上游或下游產(chǎn)業(yè)之間的聯(lián)盟，形成更有益的生態(tài)圈。

第三，利用互聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代信息技術(shù)，展開(kāi)有針對(duì)性的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)。 在南通鄉(xiāng)村民宿剛起步階段除了可以借助政府網(wǎng)站、公眾號(hào)等樹(shù)立自身形象外，還可以借助一些網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，如愛(ài)彼迎、小豬短租等，提高自身的知名度，擴(kuò)大營(yíng)銷(xiāo)的范圍。同時(shí)開(kāi)展線(xiàn)下?tīng)I(yíng)銷(xiāo)，民宿主人廣博的知識(shí)、不失溫情的好客，就是贏得回頭客最好的營(yíng)銷(xiāo)。

(四)鄉(xiāng)村民宿利益主體的本地化

鄉(xiāng)村民宿近年來(lái)的發(fā)展表明，民宿主人大多是有文化、有情懷、有想法，熱愛(ài)農(nóng)村或者對(duì)農(nóng)村有獨(dú)特情感的人，他們大多來(lái)自城鎮(zhèn)。 從安徽的豬欄酒吧、莫干山的鄉(xiāng)村民宿來(lái)看，他們帶著資金，揣著情懷，憑借一己之力，在自己熱愛(ài)的土地上投資、經(jīng)營(yíng)、筑造夢(mèng)想。 在這些外來(lái)投資者的競(jìng)爭(zhēng)下，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)通過(guò)民宿獲利趨勢(shì)在下降。 隨著民宿業(yè)越來(lái)越火，外來(lái)經(jīng)營(yíng)者增多，本地人經(jīng)營(yíng)的民宿數(shù)量有限，且層次不高，在競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)。 雖然通過(guò)租賃土地、售賣(mài)小商品等方式獲得一些收益，卻不是長(zhǎng)久之計(jì)。 為此，首先就要依靠政府，保護(hù)好農(nóng)民的利益，提高社區(qū)參與民宿的程度，最大限度地發(fā)揮民宿業(yè)對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的帶動(dòng)作用。 其次，也是最重要的就是要依靠農(nóng)戶(hù)自身，提高自身素質(zhì)，加強(qiáng)民宿業(yè)的參與程度，實(shí)現(xiàn)“民宿+農(nóng)業(yè)+旅游”的融合，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民的兩棲型，就地市民化。 在民宿的創(chuàng)業(yè)中，有返鄉(xiāng)的有經(jīng)驗(yàn)、有情懷的農(nóng)民，有完成學(xué)業(yè)回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的農(nóng)民子弟，更有深?lèi)?ài)著這片土地的農(nóng)田守望者，只有堅(jiān)持農(nóng)民參與的原則，才是防止民宿利潤(rùn)飛地化的根本，也是民宿可持續(xù)發(fā)展的根本保證。

我國(guó)鄉(xiāng)村民宿已經(jīng)過(guò)了快速發(fā)展的紅利期，即外來(lái)投資的獲利期，也是民宿發(fā)展的第一個(gè)階段；隨著外來(lái)投資者的退卻，農(nóng)民意識(shí)的覺(jué)醒、素質(zhì)的提高，民宿發(fā)展進(jìn)入了第二個(gè)階段，即民宿發(fā)展的穩(wěn)定期，這個(gè)時(shí)期發(fā)展的關(guān)鍵是實(shí)現(xiàn)民宿利益主體的本地化，只有產(chǎn)業(yè)鏈本地化、文化建筑本地化、經(jīng)營(yíng)主體本地化，在家門(mén)口完成第三次創(chuàng)業(yè)，才能實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興。