張英杰

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，河北保定071000）

我國養(yǎng)羊歷史悠久，已有八千多年的歷史，隨著人們物質(zhì)和文化生活水平的提高，養(yǎng)羊業(yè)已成為國民經(jīng)濟中必不可少的產(chǎn)業(yè)。羊的產(chǎn)品（如羊毛、山羊絨、羊肉、羊皮、羊奶等）都是高價值的商品，可直接或進(jìn)一步加工滿足人們生活的需要。在廣大農(nóng)村、牧區(qū)和老、少、邊、窮地區(qū)，可以利用草場、山地以及農(nóng)副產(chǎn)品養(yǎng)羊，是農(nóng)民脫貧致富實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的一項重要產(chǎn)業(yè)。本文就養(yǎng)羊業(yè)在國民經(jīng)濟中的作用、我國羊業(yè)現(xiàn)狀、存在問題及今后發(fā)展重點和策略等方面進(jìn)行闡述，為我國養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展提供指導(dǎo)。

1 養(yǎng)羊業(yè)在國民經(jīng)濟中的作用

1.1 提供工業(yè)原料

羊毛、羊絨是毛紡工業(yè)的主要原料，不僅可以制成絨線、毛毯、呢絨、工業(yè)用呢、工業(yè)用氈，還可以加工成精紡毛料及羊毛和羊絨衫、羊毛羊絨褲。毛紡品美觀耐用，保溫力強，具有其他紡織品所不及的優(yōu)點，而羊絨制品更是以其輕、薄、暖等優(yōu)點備受消費者歡迎。羊皮是制革工業(yè)的重要原料，可以制成皮革服裝、皮帽、皮鞋、箱包。羊肉、羊奶是食品加工業(yè)不可缺少的原料，可以加工成各種燒烤、腌臘、熏制、罐頭食品以及奶酪、奶粉、煉乳等。羊腸衣可以灌制香腸、臘腸，可加工成琴弦、網(wǎng)球拍、醫(yī)用縫合線等。因此，養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展直接關(guān)系到毛紡工業(yè)、食品工業(yè)、制革工業(yè)、醫(yī)藥、化工等部門的生產(chǎn)和發(fā)展。

1.2 增加養(yǎng)羊戶收入，改善人民生活

養(yǎng)羊能增加農(nóng)牧民的經(jīng)濟收入，改善生活狀況。羊肉營養(yǎng)價值高，風(fēng)味獨特，是少數(shù)民族、廣大牧民、山區(qū)人民喜愛的食品。在城鎮(zhèn)羊肉的消費量也很大，并以其涮、烤、煎、炸等多種吃法，深受消費者喜愛。羊毛、羊絨制品美觀大方、穿著舒適、保暖性好。皮板加工成的皮革衣物，輕薄柔軟、結(jié)實耐穿，極受人們歡迎，羔皮和裘皮服裝是冬季御寒和裝飾用佳品。羊奶營養(yǎng)豐富，容易消化吸收，是嬰幼兒及老年人的理想食品。

隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活水平的日益提高，對羊產(chǎn)品的市場需求越來越大，從而激發(fā)了養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展。養(yǎng)羊數(shù)量的增加和產(chǎn)品質(zhì)量的提高，一方面增加了養(yǎng)羊戶的收入，另一方面又為廣大城鄉(xiāng)人民提供了更多更好的產(chǎn)品，從而進(jìn)一步改善人民生活。

1.3 提供出口物資，換取外匯

我國的羊毛、山羊絨、羊皮、羊腸衣等產(chǎn)品，是傳統(tǒng)的出口物資，在對外貿(mào)易上占有一定地位。地毯遠(yuǎn)銷美國、日本及歐洲各國，在國際市場上享有很高的聲譽。山羊板皮、青猾子皮、湖羊羔皮、灘羊二毛皮等亦受國際市場的歡迎。我國的山羊絨細(xì)軟潔白、手感滑爽、質(zhì)地優(yōu)良，深受各國歡迎。我國是羊絨生產(chǎn)、加工、消費第一大國，也是羊絨產(chǎn)品貿(mào)易大國，原絨進(jìn)口和羊絨制品出口均居世界首位，無毛絨進(jìn)出口處于世界前列[1]。隨著我國加工業(yè)水平的提高，羊的產(chǎn)品出口已不僅限于原料，經(jīng)過深加工后的高檔紡織品、服裝、皮革制品等也已遠(yuǎn)銷國外，從而大大提高了養(yǎng)羊產(chǎn)品的價值。

1.4 為農(nóng)田提供優(yōu)質(zhì)肥料

羊糞是一種弱堿性肥料，具有養(yǎng)分濃度高，有機質(zhì)含量多，氮、磷、鉀含量高等特點，適用于各種農(nóng)作物和土壤。羊糞可以促進(jìn)植物根系發(fā)育，提高農(nóng)作物產(chǎn)量，改善果實相關(guān)品質(zhì)，能夠改善土壤理化性質(zhì)和生物環(huán)境，降低土壤重金屬污染，減少土壤侵蝕[2]。羊糞具有增高地溫，改善土壤團粒結(jié)構(gòu)，防止板結(jié)等作用，特別是對改良鹽堿土和黏土，提高肥力有顯著效果。

2 我國羊產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

2.1 養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展迅速

我國綿、山羊品種資源十分豐富，2011 年被列入《中國畜禽遺傳資源志羊志》的羊品種和遺傳資源有140個，其中綿羊71個(包括地方品種和遺傳資源42個，培育品種21 個，引入品種8 個)，山羊品種69 個（包括地方品種和遺傳資源58 個，培育品種8 個，引入品種3 個[3]）。目前中國綿羊、山羊的飼養(yǎng)量，出欄量，羊肉產(chǎn)量，綿、山羊生皮產(chǎn)量，山羊絨產(chǎn)量均居世界第一位。我國綿、山羊生產(chǎn)基本情況(2000～2018年)見表1。

表1 我國綿羊、山羊生產(chǎn)基本情況

2.2 肉羊生產(chǎn)出現(xiàn)新特點

①主要生產(chǎn)區(qū)域從牧區(qū)轉(zhuǎn)向農(nóng)區(qū)。1980 年，排在全國羊肉產(chǎn)量前五位的?。ㄗ灾螀^(qū)）是內(nèi)蒙古、新疆、青海、四川和山東，2018 年排在羊肉產(chǎn)量前五位的省（自治區(qū)）是內(nèi)蒙古、新疆、山東、河北和河南。山東、河北、河南、安徽、黑龍江、江蘇等幾大農(nóng)區(qū)省份的2018年羊肉產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的28%。

②養(yǎng)殖方式逐步由放牧轉(zhuǎn)變?yōu)樯犸暫桶肷犸暋ｋS著人們對羊產(chǎn)品日益增長的需求，只靠牧區(qū)的放牧飼養(yǎng)已經(jīng)不能滿足我國消費者對羊產(chǎn)品的需要，為防止牧區(qū)發(fā)生過牧現(xiàn)象，避免對草場環(huán)境的破壞，走舍飼、半舍飼養(yǎng)羊的道路勢在必行。

2.3 農(nóng)區(qū)飼養(yǎng)規(guī)模逐步增大

在農(nóng)區(qū)羊的飼養(yǎng)規(guī)模已經(jīng)出現(xiàn)了逐步增大的趨勢，飼養(yǎng)規(guī)模在萬頭甚至幾萬頭的養(yǎng)殖大場的數(shù)量越來越多。但需要注意的是并非羊場越大越好，一定要根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀毁Y源情況及羊場本身管理能力等情況適度為好。

2.4 羔羊育肥產(chǎn)業(yè)不斷壯大

羔羊育肥具有生產(chǎn)周期少、增重快、飼料報酬高、經(jīng)濟效益高等優(yōu)點，羔羊育肥產(chǎn)業(yè)，帶動了相關(guān)飼料、加工及運輸行業(yè)的發(fā)展。但有些養(yǎng)殖戶由于缺乏科學(xué)的飼養(yǎng)管理，飼料配比不合理，造成營養(yǎng)代謝病（如尿結(jié)石、黃膘病等）時有發(fā)生。

2.5 產(chǎn)、加、銷產(chǎn)業(yè)鏈模式企業(yè)逐漸增多

很多養(yǎng)殖企業(yè)，自繁自養(yǎng)，自己屠宰和深加工，實行羊產(chǎn)品的產(chǎn)、供、銷、加工、服務(wù)一條龍生產(chǎn)模式。這種生產(chǎn)方式延長了生產(chǎn)和經(jīng)濟鏈條，增加了羊產(chǎn)品的附加值，增強了經(jīng)濟實力，可以獲得更大經(jīng)濟效益。但總體看來，相對規(guī)模和產(chǎn)品數(shù)量較小，品牌效應(yīng)較差。

3 我國養(yǎng)羊生產(chǎn)存在的問題

3.1 綿、山羊生產(chǎn)性能較低

目前我國羊品種主要以地方品種為主，產(chǎn)肉力、產(chǎn)毛量和羊毛品質(zhì)方面相對于國外優(yōu)良品種還有欠缺。在肉羊生產(chǎn)方面，盡管我國從國外引入了很多專門化肉羊品種，也進(jìn)行了與部分地方品種雜交改良工作，培育了一些肉羊品種，但應(yīng)用效果還不是很好。另外，雜交改良工作缺乏一個統(tǒng)籌規(guī)劃，造成部分地區(qū)出現(xiàn)混亂雜交現(xiàn)象。在細(xì)毛羊生產(chǎn)方面，較國外優(yōu)質(zhì)細(xì)毛羊還存在產(chǎn)毛量、凈毛率低及羊毛品質(zhì)差等問題。

3.2 缺乏科學(xué)的飼養(yǎng)管理

我國的天然草地資源遼闊，利用天然草場、草山和草坡放牧飼養(yǎng)仍然是我國牧區(qū)、半農(nóng)辦牧區(qū)養(yǎng)羊生產(chǎn)的主要方式。雖然放牧飼養(yǎng)成本較低，經(jīng)濟效益較好，但有些地方過牧現(xiàn)象時有發(fā)生，一旦出現(xiàn)過牧，必將會對草場造成破壞。近年來，由于禁牧舍飼政策的實施，草場狀況有很大的改善，但隨之也帶來了養(yǎng)羊成本的增加和草場質(zhì)量發(fā)生變化等問題。

在農(nóng)區(qū)舍飼養(yǎng)的羊，有些地方也存在飼草資源不足的問題。有的地區(qū)飼喂飼料單一，尤其粗飼料資源不足，造成羊出現(xiàn)營養(yǎng)代謝問題。另外，缺乏科學(xué)飼養(yǎng)管理，尤其沒有按照羊不同生理時期營養(yǎng)需要進(jìn)行合理飼喂，飼料報酬較低，也造成養(yǎng)羊成本較高。

3.3 羊毛、羊絨質(zhì)量有待提高

雖然我國毛用羊經(jīng)過幾十年的培育，在數(shù)量和質(zhì)量方面得到了發(fā)展和提高，但個體產(chǎn)毛量及羊毛綜合品質(zhì)等方面與澳洲美利奴羊之間差距較大；細(xì)羊毛的數(shù)量、質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足國內(nèi)毛紡工業(yè)的需求，造成羊毛進(jìn)口量不斷增長，國內(nèi)羊毛價格偏低，挫傷了農(nóng)牧民養(yǎng)細(xì)毛羊的積極性。在絨山羊生產(chǎn)方面，雖然我國是羊絨生產(chǎn)大國，羊絨產(chǎn)量較大，但由于飼養(yǎng)管理粗放，沒有進(jìn)行科學(xué)飼喂，造成羊絨細(xì)度有增粗的趨勢。

3.4 科學(xué)研究滯后生產(chǎn)

我國養(yǎng)羊業(yè)規(guī)模化、集約化程度越來越高，但相應(yīng)的遺傳育種、高效繁殖技術(shù)、科學(xué)飼養(yǎng)管理技術(shù)及產(chǎn)品加工技術(shù)等還沒有起到科技引領(lǐng)作用，相關(guān)科學(xué)技術(shù)明顯滯后，也阻礙了養(yǎng)羊業(yè)高效、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展進(jìn)程。

4 我國養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展的重點和策略

4.1 加快發(fā)展肉羊和肉毛兼用羊

為順應(yīng)日益增長的國際市場需求，滿足人們對羊肉的需要，在目前我國養(yǎng)羊生產(chǎn)條件下，應(yīng)開展利用引進(jìn)國外專門化肉羊品種與我國地方良種進(jìn)行二元或三元雜交，充分利用雜種優(yōu)勢生產(chǎn)羊肉。雜交羔羊采用短期育肥形式通過科學(xué)飼養(yǎng)達(dá)到合適體重后實時出欄，在母本的選擇上一定要考慮其繁殖性能，要選擇繁殖率高的地方品種做母本。對于一些羊毛產(chǎn)量低、品質(zhì)較差的細(xì)毛羊，可考慮用引進(jìn)的肉毛兼用羊進(jìn)行改良，在不影響其產(chǎn)毛性能的情況下，提高其產(chǎn)肉性能。在生態(tài)經(jīng)濟條件和生產(chǎn)技術(shù)條件較好且肉羊生產(chǎn)基礎(chǔ)好的地區(qū)，可通過有計劃的品種培育，培育出我國有自主知識產(chǎn)權(quán)的早熟、多胎和生長發(fā)育快的專門化肉羊新品種。

4.2 提高現(xiàn)有細(xì)毛羊的凈毛產(chǎn)量和品質(zhì)，突出發(fā)展超細(xì)型綿羊

在繼續(xù)引進(jìn)澳大利亞澳洲美利奴超細(xì)型優(yōu)秀種羊同時，應(yīng)加大力度開展我國細(xì)毛羊選育工作，按照不同類型的選育目標(biāo)和現(xiàn)有基礎(chǔ)羊群特點，可進(jìn)行不同類型羊品系培育，如體大羊毛優(yōu)質(zhì)型、超細(xì)型及高繁型等，通過品系繁育和嚴(yán)格的飼養(yǎng)管理不斷提高我國細(xì)毛羊羊毛品質(zhì)，改變目前我國羊毛生產(chǎn)處于困境的局面。

4.3 大力發(fā)展規(guī)?；?、集約化和標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)羊

為提高養(yǎng)羊業(yè)經(jīng)濟效益和產(chǎn)品質(zhì)量，走規(guī)?；?、集約化和標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)羊道路勢在必行，以確保我國養(yǎng)羊業(yè)的健康、持續(xù)發(fā)展。養(yǎng)羊業(yè)的規(guī)?；?、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)目前還處在發(fā)展階段，也不可能短期內(nèi)實現(xiàn)，各地要在不斷摸索經(jīng)驗中穩(wěn)妥地推進(jìn)。今后應(yīng)加大羊產(chǎn)業(yè)科技投入，從羊品種、繁控技術(shù)、科學(xué)飼養(yǎng)技術(shù)、疫病防控及產(chǎn)品加工技術(shù)方面進(jìn)行研發(fā)，將自動化、信息化技術(shù)融入養(yǎng)羊生產(chǎn)過程中。在實施過程中要充分發(fā)揮大型龍頭企業(yè)的帶動作用，采用政府、企業(yè)、科研院所聯(lián)合攻關(guān)，在保障養(yǎng)羊效益和產(chǎn)品質(zhì)量的前提下逐步實現(xiàn)養(yǎng)羊標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

4.4 建立肉羊良種繁育體系

目前我國肉羊生產(chǎn)中，羊的良種繁育體系尚未形成，原種場、繁育場等建設(shè)還不完善，今后我們應(yīng)重點抓好原種場、種羊繁育場的建設(shè)工作，并結(jié)合雜交改良，使我國羊肉生產(chǎn)水平有一個較大提高。

在羊肉生產(chǎn)方面，可借鑒蛋雞和豬的生產(chǎn)模式，開展利用現(xiàn)有地方肉羊品種，建立三級繁育體系。即利用引進(jìn)國外專門化肉羊品種與我國地方肉羊品種雜交，生產(chǎn)雜一代母羊，然后再用另一國外專門化肉羊品種與雜一代母羊雜交生產(chǎn)三元雜交羔羊，羔羊直接育肥出欄。要注意的問題：一是注重親本的提純復(fù)壯；二是做好雜交組合的配合力測定工作，選擇適應(yīng)本地區(qū)的最佳雜交組合；三是創(chuàng)造適宜的飼養(yǎng)管理條件，保障羊的生產(chǎn)性能最大發(fā)揮。

4.5 不斷提高我國絨山羊羊絨品質(zhì)

目前我國絨山羊品種較多，產(chǎn)絨量較高，但有些品種羊絨偏粗，羊絨質(zhì)量下降。因此，在絨山羊生產(chǎn)地區(qū)，應(yīng)當(dāng)有計劃地采取有效的措施，開展本品種選育工作，選擇產(chǎn)絨量高、絨較細(xì)的個體留種。另外要注重提高絨山羊母羊繁殖率，同時要進(jìn)行科學(xué)的飼養(yǎng)管理，避免由于營養(yǎng)問題造成的絨質(zhì)量下降，走控制數(shù)量，提高質(zhì)量的道路，不斷提高絨山羊的產(chǎn)絨量和羊絨品質(zhì)。

4.6 穩(wěn)步發(fā)展奶山羊產(chǎn)業(yè)

全國范圍內(nèi)奶山羊產(chǎn)業(yè)分布不均，目前奶山羊產(chǎn)業(yè)主要集中在陜西、山東、云南??；河南、內(nèi)蒙古、黑龍江等省已開始適度發(fā)展。今后要根據(jù)市場需求和飼養(yǎng)環(huán)境等因素做好我國奶山羊產(chǎn)業(yè)整體布局?，F(xiàn)有奶山羊飼養(yǎng)區(qū)域要做好奶山羊品種選育工作，制定良好的奶山羊品種培育計劃，不斷提升奶山羊品種種質(zhì)水平。另外，要加強科學(xué)飼養(yǎng)管理工作，通過精準(zhǔn)飼喂、疫病防控、環(huán)境控制等技術(shù)，建立科學(xué)的奶山羊健康養(yǎng)殖技術(shù)體系，確保奶山羊生產(chǎn)的高效安全。同時要加強羊奶產(chǎn)品品牌建設(shè)，提高產(chǎn)品核心競爭力。

4.7 羊產(chǎn)品安全生產(chǎn)

國家市場監(jiān)管部門和消費者對食物安全越來越重視，羊產(chǎn)品是否安全關(guān)系到人們的健康問題，因此在羊產(chǎn)品生產(chǎn)上必須把好產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)，從生產(chǎn)環(huán)節(jié)到加工銷售要層層把關(guān)，嚴(yán)謹(jǐn)有害飼料添加劑和食品添加劑使用，采用科學(xué)的飼養(yǎng)管理技術(shù)養(yǎng)羊，確保上市羊產(chǎn)品安全可靠，萬無一失。

4.8 電子商務(wù)技術(shù)應(yīng)用

電子商務(wù)是利用計算機技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和遠(yuǎn)程通信技術(shù)，實現(xiàn)商務(wù)過程電子化、數(shù)字化和網(wǎng)絡(luò)化。在養(yǎng)羊生產(chǎn)方面，通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行飼料、羊產(chǎn)品銷售已得到廣泛的認(rèn)可和接受。今后應(yīng)進(jìn)一步構(gòu)建“產(chǎn)、加、消”一條龍網(wǎng)絡(luò)服務(wù)，降低羊產(chǎn)業(yè)經(jīng)營成本、提高養(yǎng)羊生產(chǎn)效率、優(yōu)化社會資源配置。