摘 要：隨著我國社會經(jīng)濟的高速發(fā)展，人們的生活品質(zhì)得到了大幅度的提升，但與此同時，我國當(dāng)前也存在著嚴(yán)重的食品安全問題，越來越多的人們開始重視食品安全問題。農(nóng)產(chǎn)品作為重要的食用產(chǎn)品，其質(zhì)量安全受到了很多人的關(guān)注，農(nóng)產(chǎn)品安全問題受到了社會的強烈關(guān)注。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測是提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要措施，因此農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作是非常重要的，積極提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，能夠為人們的生命健康提供重要保障。本文首先對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全堅持技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀進行分析，同時對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)中的問題進行探討，最后對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)的發(fā)展趨勢進行展望。希望通過本文，能夠為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)的發(fā)展提供一些參考和幫助。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù);發(fā)展現(xiàn)狀;發(fā)展趨勢

近些年來我國的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題時有發(fā)生，引起了社會的強烈關(guān)注，與此同時，國家也增加了對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作的投入。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)，主要是對農(nóng)產(chǎn)品中的有害物質(zhì)進行檢測的技術(shù)，能夠提升農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性，從而推動我國農(nóng)業(yè)的良好發(fā)展，提升農(nóng)民的收入。但當(dāng)前我國的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)中仍然有著一些問題，對于檢測技術(shù)作用的發(fā)揮造成了負(fù)面影響，為了能夠讓該項技術(shù)更好的發(fā)揮作用，需要對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)中的問題進行分析，因此對于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢進行研究是非常有意義的[1]。

1 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀

我國的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測起始于20世紀(jì)末期，隨著這項技術(shù)的逐步發(fā)展，形成了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全檢測體系，檢測技術(shù)得到了相應(yīng)的發(fā)展。近些年來我國經(jīng)常出現(xiàn)食品安全問題，例如假牛肉和染色蔬菜等等，可以說食品安全問題對社會發(fā)展造成了嚴(yán)重危害。為了維護社會的和諧穩(wěn)定，保護人們的權(quán)益和生命健康，政府增加了在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)方面的投入，并聯(lián)合地方和行業(yè)來建立相關(guān)的檢測系統(tǒng)，隨著各種檢測技術(shù)的逐漸發(fā)展和成熟，檢測工作者們的數(shù)量和專業(yè)能力不斷提升，從而提升了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的成效[2]。

常用的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測內(nèi)容及其技術(shù)主要包括4方面。

首先是農(nóng)產(chǎn)品中毒素殘留的檢測，農(nóng)產(chǎn)品中天然毒素殘留的檢測主要是針對黃曲霉素的檢測，以往的檢測方式過于繁瑣，會花費人們大量的時間和精力，并且在具體的檢測中會受到多方面因素的限制。近些年來我國引進了酶聯(lián)免疫吸附劑測試技術(shù)，這種技術(shù)不但容易操作，同時成本較低，能夠獲得較好的效果，所以得到了廣泛的應(yīng)用和普及，同時也推動了酶聯(lián)免疫吸附劑測試技術(shù)試劑盒的發(fā)展，我國在毒素真菌檢驗方面獲得了重要的進步和發(fā)展。

其次是對農(nóng)產(chǎn)品生長環(huán)境進行檢測。農(nóng)產(chǎn)品生長環(huán)境質(zhì)量安全檢測內(nèi)容包括農(nóng)產(chǎn)品生長環(huán)境指標(biāo)，如土地質(zhì)量、大氣環(huán)境和灌溉水質(zhì)等指標(biāo)，檢測目的在于通過對這些指標(biāo)的控制來控制農(nóng)產(chǎn)品的生長環(huán)境，從而提升農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。

再次是關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的檢測，使用農(nóng)藥的目的在于避免農(nóng)產(chǎn)品在生長期間發(fā)生病蟲害，從而促進農(nóng)產(chǎn)品的生長，但一些人為了獲得更多的利益，會對農(nóng)藥以及其他化學(xué)藥劑進行濫用，從而對人們的生命安全造成威脅，同時也不利于市場交易的發(fā)展。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，我國當(dāng)前已經(jīng)建立了高效便捷的農(nóng)藥檢測技術(shù)，提升了農(nóng)藥檢測的準(zhǔn)確度，同時也對濫用農(nóng)藥等不良行為進行了有效的

規(guī)范[3]。

最后，是關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品中重金屬的檢測。除了天然毒素和農(nóng)藥殘留之外，重金屬也會對人們的生命健康造成嚴(yán)重危害，原子吸收法解決了這一問題，成為了重金屬檢測中的重要措施。

2 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)中的問題分析

從目前的情況來看，我國的農(nóng)產(chǎn)品安全問題依然存在，無法完全杜絕農(nóng)產(chǎn)品食用中毒問題，這也說明了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)中仍然存在著問題，降低了檢測技術(shù)的有效性。具體的問題包括以下幾個方面[4]。

2.1 體系不夠完善

對于農(nóng)產(chǎn)品進行質(zhì)量安全檢測，需要以質(zhì)量安全檢測體系為基礎(chǔ)，當(dāng)前我國的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測標(biāo)準(zhǔn)是以國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為主要框架，且地方檢測和企業(yè)檢測并未得到重視，所以檢測體系與實際情況并不相符，導(dǎo)致質(zhì)量安全檢測中無法順利執(zhí)行操作流程和運行機制，甚至一些企業(yè)完全照搬國家檢測體系，從而導(dǎo)致檢測機制不完善和體系不健全，進而對人們的生命健康造成影響[5]。

2.2 檢測方法落后

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測足夠先進，是保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的基礎(chǔ)，只有保證了檢測技術(shù)的先進性，才能確保檢測的正確性和嚴(yán)格性，當(dāng)前很多企業(yè)所使用的檢測技術(shù)過于落后，無論是檢測機制還是所使用的儀器設(shè)備都十分陳舊，與發(fā)達(dá)國家所使用的檢測技術(shù)和設(shè)備有著很大差距，這些陳舊的設(shè)備所能夠開展的檢測項目十分有限，無法準(zhǔn)確檢測出殘留農(nóng)藥和有毒物質(zhì)，從而降低了檢測結(jié)果的可靠性。

2.3 檢測人員數(shù)量不足

在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作中，主要由檢測人員來負(fù)責(zé)具體操作，但當(dāng)前從事這項工作的人員數(shù)量嚴(yán)重不足。例如某負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的機構(gòu)，主要設(shè)置了兩個檢測室和一個綜合監(jiān)測科3個部門，其中一個檢測室負(fù)責(zé)檢測農(nóng)產(chǎn)品中的微生物和重金屬，另一個檢測室主要負(fù)責(zé)檢測農(nóng)產(chǎn)品中的藥物殘留，綜合監(jiān)測科的業(yè)務(wù)覆蓋面較為廣泛，具體包括了項目對接和報告輸出等等，三個部門的檢測人員數(shù)量總共15人，其中屬于相關(guān)專業(yè)的人員總共為6人，因為專業(yè)人員不足導(dǎo)致該機構(gòu)的檢測水平有限，這對于該檢測結(jié)構(gòu)的發(fā)展是非常不

利的[6]。

2.4 檢測標(biāo)準(zhǔn)缺失

所謂檢測標(biāo)準(zhǔn)就是檢測機構(gòu)進行農(nóng)產(chǎn)品檢測時參考的標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)前我國的農(nóng)產(chǎn)品安全檢測標(biāo)準(zhǔn)雖然已經(jīng)成立，但是因為檢測方式較為落后，且檢測內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)沒有能夠?qū)崿F(xiàn)及時更新，一些新的問題沒能夠在當(dāng)前的檢測標(biāo)準(zhǔn)和內(nèi)容中有所體現(xiàn)，從而導(dǎo)致了檢測可靠性缺失。

3 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)的發(fā)展趨勢展望

從目前的情況來看，我國食品安全問題上仍然十分嚴(yán)峻，人們希望食品能夠更加的健康和安全，從而保護自己的生命健康。我國政府對于食品安全問題提出了要求，強調(diào)以人為本基本理念的樹立，做到黨政同責(zé)、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和標(biāo)本兼治，迅速對監(jiān)管體制進行完善和統(tǒng)一，保護人們的飲食安全。所以，我國當(dāng)前對于農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全檢測技術(shù)進行了大力發(fā)展，從而提升了我國的農(nóng)產(chǎn)品安全檢測技術(shù)，對于人們的切身利益進行了良好的

保障。

3.1 對檢測標(biāo)準(zhǔn)進行統(tǒng)一

對于質(zhì)量安全檢測標(biāo)準(zhǔn)的制定，首先需要對國際上先進的檢測技術(shù)、檢測方法和檢測內(nèi)容進行學(xué)習(xí)，這樣才能夠?qū)Ξ?dāng)前的安全檢測標(biāo)準(zhǔn)進行有效的補充。在檢測項目開展過程中，管理者應(yīng)結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品檢測中的實際問題來進行分析，對于農(nóng)產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量框架進行綜合性管控，從而提升檢測項目和標(biāo)準(zhǔn)之間的符合度。

3.2 對檢測安全體系進行完善

檢測結(jié)構(gòu)應(yīng)結(jié)合自身的具體情況和檢測目標(biāo)，參考行業(yè)或者國家的質(zhì)量安全檢測體系來建設(shè)適合自身的體系。同時，要對國家、行業(yè)、企業(yè)和地方的檢測單位進行充分利用，實現(xiàn)多個檢測業(yè)務(wù)之間的有機整合，提升檢測單位之間的協(xié)作能力，從而實現(xiàn)資源配置的優(yōu)化，從而建設(shè)一個更加高效的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系。

3.3 加強檢測人員的專業(yè)性

當(dāng)前負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的工作人員所具備的專業(yè)能力水平和綜合素養(yǎng)都有待提升，要求檢測機構(gòu)積極提升檢測工作人員的專業(yè)水平，具體可通過培訓(xùn)或者授課等方式來達(dá)到這個效果，并結(jié)合相應(yīng)的實踐過程來讓檢測工作人員積累工作經(jīng)驗。同時，檢測機構(gòu)要重視培養(yǎng)檢測工作人員的食品安全意識，讓他們能夠充分意識到農(nóng)產(chǎn)品安全檢測工作的重要意義和價值，從而提升他們的工作責(zé)任感，進而增強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的可靠性。

3.4 重視引進先進的設(shè)備儀器

我國在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)上，要積極和國際上的先進機構(gòu)進行交流，引進先進的檢測設(shè)備儀器是對技術(shù)有效應(yīng)用的重要保障。另外，檢測技術(shù)要根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)來進行選擇，對于不同的農(nóng)產(chǎn)品采用與之相對應(yīng)的檢測指標(biāo)，例如對于水果來說，主要的檢測指標(biāo)是農(nóng)藥殘留和添加劑，對于大米來說，主要的檢測指標(biāo)則是真菌霉素和重金屬污染等，確保農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量安全檢測的有效性和可靠性。

4 結(jié)語

本文對安全檢測技術(shù)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢進行分析，希望能夠?qū)ξ覈r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)的提升有所幫助?？偠灾?，近年來食品安全問題頻發(fā)，使得人們對食品安全愈發(fā)擔(dān)憂，迫切需要一套完善、權(quán)威的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)及檢測檢驗體系。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測檢驗體系需進一步完善，并要嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，從而為人們提供安全、放心、無公害的農(nóng)產(chǎn)品，為農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供有力的保證。

參考文獻

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作者簡介：鄒利杏（1981—），女，漢族，廣東東源人，本科。研究方向：食品安全檢測、檢驗。