王欣悅 劉文鈺

摘 要：我國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，蔬菜資源、種類(lèi)豐富、品種齊全。近年來(lái)，由于我國(guó)人們對(duì)蔬菜農(nóng)產(chǎn)品的食品質(zhì)量和需求量不斷提高，我國(guó)蔬菜貿(mào)易量也迅速增長(zhǎng)。本文以山東省為例，對(duì)山東蔬菜安全產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、主要存在問(wèn)題及以及如何對(duì)我國(guó)蔬菜企業(yè)產(chǎn)品安全規(guī)范生產(chǎn)問(wèn)題進(jìn)行了深入論述。

關(guān)鍵詞：蔬菜;質(zhì)量安全;農(nóng)業(yè)生產(chǎn);管理措施

1 蔬菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的基本現(xiàn)狀

目前我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)資源分布廣泛，全國(guó)各市和省均有蔬菜分布。發(fā)展較好的經(jīng)濟(jì)地帶的蔬菜加工產(chǎn)業(yè)以外向型出口貿(mào)易業(yè)的經(jīng)濟(jì)模式為主。

1.1 蔬菜出口量擴(kuò)大

山東省的出口市場(chǎng)相對(duì)穩(wěn)定，其中，蔬菜出口量遙遙領(lǐng)先于其他產(chǎn)品。出口的國(guó)家遍及六大洲上百多個(gè)國(guó)家。出口的蔬菜產(chǎn)品種類(lèi)較全，提升了山東蔬菜市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

1.2 區(qū)域分布結(jié)構(gòu)日趨完善

近些年，根據(jù)地理氣候差異，我國(guó)共建立了六大蔬菜產(chǎn)區(qū)，均勻分布在全國(guó)各地，能保證每個(gè)季節(jié)有至少3個(gè)產(chǎn)區(qū)可以進(jìn)行蔬菜生產(chǎn)，以供應(yīng)全國(guó)的蔬菜市場(chǎng)。隨著物流行業(yè)的發(fā)展，蔬菜調(diào)配和供應(yīng)時(shí)間縮短，區(qū)域發(fā)生突發(fā)事件、自然災(zāi)害導(dǎo)致的蔬菜供應(yīng)緊張問(wèn)題得到有效舒緩，同時(shí)抑制了因蔬菜短缺而帶來(lái)的價(jià)格飛漲或恐慌搶購(gòu)問(wèn)題。

1.3 產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型

蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈按維度可分為縱向產(chǎn)業(yè)鏈和橫向產(chǎn)業(yè)鏈。縱向產(chǎn)業(yè)鏈可分為上、中、下游產(chǎn)業(yè)鏈，上游如生產(chǎn)設(shè)施及設(shè)備等，中游即蔬菜生產(chǎn)，下游如蔬菜的加工、運(yùn)輸及銷(xiāo)售;橫向產(chǎn)業(yè)鏈分為蔬菜的一產(chǎn)、二產(chǎn)、三產(chǎn)，一產(chǎn)指的是蔬菜的原菜生產(chǎn)，二產(chǎn)指的是蔬菜的深加工，三產(chǎn)即為依托于蔬菜園區(qū)的采摘和觀光等。

整體上看，我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展晚于歐美等其他國(guó)家，農(nóng)業(yè)組織化程度較低，組織機(jī)構(gòu)聯(lián)系不夠緊密，且農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施不夠完善，產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型中所面臨的諸多問(wèn)題待解決。

2 蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要存在的問(wèn)題

2.1 山東蔬菜生產(chǎn)及其組織的問(wèn)題

分析

山東蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展尤為迅速。蔬菜研發(fā)種植基地面積不斷增加，進(jìn)而逐漸形成一個(gè)特別適合我國(guó)商品化蔬菜發(fā)展要求的區(qū)域化、規(guī)模化特色蔬菜研發(fā)產(chǎn)業(yè)基地。這在一定程度上促使了區(qū)域分工和經(jīng)營(yíng)模式的產(chǎn)生，形成了明顯的蔬菜聚集效應(yīng)和生產(chǎn)規(guī)模效應(yīng)，加大了山東省蔬菜生產(chǎn)的規(guī)模。山東省的蔬菜產(chǎn)業(yè)交易多數(shù)是以家庭個(gè)體為經(jīng)營(yíng)單位組織交易的，由于家庭個(gè)體的蔬菜生產(chǎn)組織規(guī)模較小，個(gè)體的文化程度相對(duì)較低，交易成本又相對(duì)較高，以至于競(jìng)爭(zhēng)十分

激烈。

2.2 山東蔬菜產(chǎn)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)管理的現(xiàn)狀

分析

山東蔬菜研發(fā)種植面積的不斷加大，帶動(dòng)了山東蔬菜產(chǎn)業(yè)批發(fā)運(yùn)銷(xiāo)管理體系的高效發(fā)展，形成了以專(zhuān)業(yè)蔬菜生產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)為主的專(zhuān)業(yè)蔬菜批發(fā)銷(xiāo)售管理體系，同時(shí)也逐漸產(chǎn)生一大批專(zhuān)門(mén)從事各種蔬菜批發(fā)運(yùn)銷(xiāo)的專(zhuān)業(yè)農(nóng)戶(hù)。目前我國(guó)蔬菜生產(chǎn)市場(chǎng)向綠色、營(yíng)養(yǎng)、無(wú)公害、新鮮的蔬菜方向發(fā)展，而山東省的蔬菜營(yíng)銷(xiāo)管理模式相對(duì)于我國(guó)其他地區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)綠色產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)發(fā)展?fàn)顩r不太先進(jìn)，不利于山東蔬菜產(chǎn)業(yè)保持可持續(xù)發(fā)展。

3 蔬菜安全生產(chǎn)發(fā)展的主要對(duì)策分析

3.1 建設(shè)蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量安全體系

蔬菜產(chǎn)品生產(chǎn)安全保障體系建設(shè)指的是蔬菜產(chǎn)品生產(chǎn)加工過(guò)程的安全生產(chǎn)保障體系建設(shè)，也就是蔬菜產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的安全生產(chǎn)質(zhì)量保障。當(dāng)前，山東省建立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)認(rèn)證分中心，積極推進(jìn)全省建立縣級(jí)以上農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全檢測(cè)站，從而形成了涵蓋縣級(jí)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)認(rèn)證體系，全面推動(dòng)了全省農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全生產(chǎn)保障和質(zhì)量檢測(cè)認(rèn)證工作進(jìn)程。

3.2 建設(shè)病蟲(chóng)害的及時(shí)預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)

準(zhǔn)確監(jiān)測(cè)和及時(shí)預(yù)報(bào)重大病蟲(chóng)害事件動(dòng)態(tài)，是國(guó)家科學(xué)統(tǒng)計(jì)指導(dǎo)重大病蟲(chóng)害防治的重中之重。近些年來(lái)，我國(guó)已前后投資千萬(wàn)建設(shè)多個(gè)國(guó)家級(jí)區(qū)域病害測(cè)報(bào)站，山東少數(shù)的區(qū)域測(cè)報(bào)站的管理手段及相關(guān)工作管理?xiàng)l件都已經(jīng)取得顯著改善，但是從總體來(lái)看，山東區(qū)域的害蟲(chóng)資源測(cè)報(bào)及病害防治仍然普遍存在著準(zhǔn)確率和測(cè)報(bào)入戶(hù)率相對(duì)較低等現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。當(dāng)前山東需要建立完善各種病蟲(chóng)害的監(jiān)測(cè)預(yù)報(bào)檢驗(yàn)體系，積極推廣應(yīng)用創(chuàng)新技術(shù)，逐步滿(mǎn)足各類(lèi)病蟲(chóng)害的監(jiān)測(cè)成果預(yù)報(bào)檢驗(yàn)規(guī)范性要求。

3.3 推廣蔬菜農(nóng)藥安全使用方法的

宣傳

化學(xué)農(nóng)藥作為當(dāng)前我國(guó)防治蔬菜農(nóng)作物發(fā)生病蟲(chóng)害的主要技術(shù)手段，在我國(guó)整個(gè)蔬菜農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全管理體系中仍具有舉足輕重的地位，加強(qiáng)農(nóng)藥的安全管理，提高蔬菜國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，是當(dāng)前保證我國(guó)蔬菜衛(wèi)生安全的重要措施。根據(jù)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整情況，側(cè)重研究篩選出適用于山東蔬菜作物專(zhuān)用的病蟲(chóng)害防治的新一代農(nóng)藥，做好產(chǎn)品安全性評(píng)價(jià)，研究制定蔬菜作物的專(zhuān)用農(nóng)藥生產(chǎn)使用安全標(biāo)準(zhǔn)書(shū)，并大力宣傳和示范，加快病蟲(chóng)害抗藥性研究，減少農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的危害和對(duì)蔬菜植物本身造成的

藥害。

4 結(jié)語(yǔ)

蔬菜是一種重要的經(jīng)濟(jì)農(nóng)作物，同時(shí)也是蔬菜種植者經(jīng)濟(jì)收入的重要來(lái)源之一。本文分析了蔬菜產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)中面臨的問(wèn)題，提出規(guī)范蔬菜生產(chǎn)安全體系標(biāo)準(zhǔn)，由此對(duì)該省的蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到引導(dǎo)作用。

作者簡(jiǎn)介：王欣悅（1998—），女，滿(mǎn)族，遼寧營(yíng)口人，本科在讀。研究方向：植物保護(hù)。

通信作者：劉文鈺（1984—），女，漢族，遼寧沈陽(yáng)人，碩士，講師。研究方向：植物病理學(xué)。