馮玉龍

天氣漸涼，但高大的溫室大棚內(nèi)依然濕熱，一串串白色的菌包整齊地掛在鋼架上，智能噴淋系統(tǒng)正在為這些菌包噴水增濕，黑褐色的木耳從菌包上的小孔中露了頭。遠(yuǎn)處露天的木耳種植區(qū)，幾位村民一手提著裝木耳的桶，一邊彎腰熟練地采收，時(shí)不時(shí)傳來(lái)歡快的笑聲。

這是9月初的陜西省商洛市柞水縣金米村，忙碌是村民們的主題，這一輪的采收雖已進(jìn)入尾聲，但秋季木耳馬上將要“安排”上了。

今年4月，習(xí)近平總書(shū)記在陜西考察時(shí)來(lái)到柞水縣金米村，一句“小木耳，大產(chǎn)業(yè)”點(diǎn)贊柞水木耳，極大地激發(fā)了柞水人民種植木耳的熱情，為柞水木耳的電商之路鋪下了“金光大道”。

盛名之下無(wú)虛“耳”

柞水縣因柞樹(shù)多而得名，柞樹(shù)是生產(chǎn)食用菌黑木耳、香菇的優(yōu)等基材。柞水黑木耳味道鮮美，個(gè)大肉厚，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很高的藥用價(jià)值，是被外界公認(rèn)的保健食品，素有“山珍”之稱。

柞水木耳中含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素及維生素Bl、維生素B2等有效的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)檢驗(yàn)分析，每百克黑木耳中含鈣375毫克，相當(dāng)于鯽魚(yú)的7倍;含鐵185毫克，相當(dāng)于鯽魚(yú)的70倍。木耳中膠質(zhì)體具有很強(qiáng)的吸附力，能把殘余人體內(nèi)消化系統(tǒng)中的灰塵、雜質(zhì)集中起來(lái)，排出體外，是礦工、紡織工、理發(fā)師、教師和化工工人的良好保健食品。

2007年，柞水黑木耳獲得綠色食品A級(jí)認(rèn)證。2010年12月24日，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對(duì)柞水黑木耳實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。2012年，柞水黑木耳被國(guó)家評(píng)為“地理標(biāo)志產(chǎn)品”。

做精做強(qiáng)木耳產(chǎn)業(yè)

近年來(lái)，柞水縣搶抓機(jī)遇，多措并舉，全力推動(dòng)木耳產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，持續(xù)增加群眾收入，不斷筑牢鄉(xiāng)村振興根基。

構(gòu)建有力保障體系。柞水縣成立了木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作專班，成立獨(dú)立編制和預(yù)算的木耳產(chǎn)業(yè)中心，形成從決策到落實(shí)的責(zé)任閉環(huán)。出臺(tái)了《全面推進(jìn)木耳產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的決定》《木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展獎(jiǎng)勵(lì)扶持辦法》等指導(dǎo)性文件，系統(tǒng)推進(jìn)木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展，形成了“區(qū)域化布局、規(guī)?；l(fā)展、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)、品牌化營(yíng)銷”的發(fā)展格局。截至目前，柞水有木耳菌包生產(chǎn)企業(yè)17家，年生產(chǎn)木耳菌包2000萬(wàn)袋的生產(chǎn)線15條。同時(shí)建起了木耳院士工作站、木耳大數(shù)據(jù)中心、木耳研發(fā)中心、木耳銷售中心以及展銷中心等。2017年還建起了木耳小鎮(zhèn)、木耳主題公園和木耳博物館。

提升木耳品牌質(zhì)量。按照生產(chǎn)有記錄、流向可追蹤、信息可查詢、質(zhì)量可追溯、責(zé)任可界定的要求，健全木耳分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)及追溯體系、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及檢測(cè)體系、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)及誠(chéng)信體系，保障柞水木耳質(zhì)量。積極開(kāi)展“三品一標(biāo)”認(rèn)證，先后被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家工商總局認(rèn)定為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

推動(dòng)產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)。借助科技部定點(diǎn)包扶機(jī)遇，建成李玉院士工作站、科技信息服務(wù)平臺(tái)、人才創(chuàng)業(yè)孵化平臺(tái)和科技資源統(tǒng)籌中心、食用菌研發(fā)中心、木耳大數(shù)據(jù)中心等“一站、兩平臺(tái)、三中心”，健全“阿里云”質(zhì)量追溯系統(tǒng)，確保木耳育種、種植、生產(chǎn)、包裝、物流等各環(huán)節(jié)全程可查可控。與高校密切合作，開(kāi)發(fā)金木耳、玉木耳等新品種7個(gè)，選育柞水木耳優(yōu)生菌種5個(gè)，系統(tǒng)研發(fā)木耳蛋白質(zhì)粉、多肽脆木耳等深加工產(chǎn)品16類82種，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提高附加值。

木耳產(chǎn)業(yè)“接二連三”大發(fā)展

自脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)打響以來(lái)，柞水縣始終把產(chǎn)業(yè)扶貧作為治本之策，并結(jié)合縣情實(shí)際，確定將木耳作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，鄉(xiāng)村旅游和林下經(jīng)濟(jì)作為優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，增強(qiáng)帶貧益貧能力。推行“借袋還耳”“借棚還耳”兩借兩還模式，推出三資股份、租賃分包、產(chǎn)業(yè)領(lǐng)養(yǎng)、勞務(wù)用工、產(chǎn)品訂單、開(kāi)展服務(wù)六個(gè)增收“套餐”，將群眾吸附到木耳產(chǎn)業(yè)鏈上。

目前，全縣9個(gè)鎮(zhèn)辦建設(shè)100萬(wàn)袋規(guī)模的示范基地30個(gè)，累計(jì)引進(jìn)和培育中博、野森林等大型農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)9家，發(fā)展專業(yè)合作社44個(gè)，培育種植大戶2000多戶，木耳種植戶均增收5000多元。

柞水縣按照“因地制宜、錯(cuò)位發(fā)展、產(chǎn)業(yè)集聚、鏈條協(xié)同、分步推進(jìn)”的原則，合理配置資源，逐步擴(kuò)大栽培體量，建設(shè)三大流域“千萬(wàn)袋木耳產(chǎn)業(yè)帶”、木耳產(chǎn)業(yè)專業(yè)村、“萬(wàn)袋”種植戶于一體的木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局，充分發(fā)揮科技支撐作生產(chǎn)加工和貨源配送“三個(gè)基地”，推動(dòng)木耳產(chǎn)業(yè)接二連三發(fā)展。

為把習(xí)近平總書(shū)記“電商在農(nóng)村大有可為”的科學(xué)論斷轉(zhuǎn)化為具體措施和實(shí)在成效，柞水縣積極探索“線上線下”融合新模式，主動(dòng)加強(qiáng)與阿里巴巴、京東等電商龍頭企業(yè)溝通對(duì)接，引導(dǎo)企業(yè)籌建電商孵化園，用好木耳大數(shù)據(jù)平臺(tái)，建立木耳線上銷售常態(tài)化培訓(xùn)機(jī)制，真正讓互聯(lián)網(wǎng)成為木耳銷售的“主陣地”，電商帶貨成為木耳營(yíng)銷的“強(qiáng)磁場(chǎng)”。

致富不忘留“青山”

柞水縣牢固樹(shù)立綠色發(fā)展理念，堅(jiān)持走產(chǎn)業(yè)生態(tài)化道路，強(qiáng)化循環(huán)利用。在木耳菌包生產(chǎn)過(guò)程中，放棄原來(lái)上山伐木的傳統(tǒng)方式，改為使用果樹(shù)枝丫或整樹(shù)粉碎加工打包的方式，嚴(yán)禁濫砍濫伐，堅(jiān)決不碰生態(tài)紅線。該方式既解決了周邊地區(qū)果農(nóng)修剪果樹(shù)后枝丫處理難的問(wèn)題，又給木耳生長(zhǎng)找到了營(yíng)養(yǎng)豐富的菌包原材。

對(duì)于廢棄菌包，柞水縣引進(jìn)木耳菌包廢棄物再利用項(xiàng)目，年處理廢棄菌包1.2億袋、廢棄菌渣6000噸，通過(guò)殺菌、腐熟等一系列加工操作后，既可變廢為寶，實(shí)現(xiàn)資源重復(fù)利用，又可化害為利，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。

近年來(lái)，柞水縣依托“國(guó)內(nèi)、國(guó)外”兩大市場(chǎng)和“線上、線下”兩個(gè)渠道，大力發(fā)展現(xiàn)代物流配送、儲(chǔ)運(yùn)，建設(shè)全國(guó)性大型木耳交易市場(chǎng)1個(gè)，在全縣3A級(jí)以上景點(diǎn)景區(qū)建設(shè)木耳產(chǎn)銷直營(yíng)店5個(gè)。打造全國(guó)木耳產(chǎn)品集散地，加大京東、天貓、拼多多等主流網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)和主流帶貨平臺(tái)合作推廣力度，實(shí)現(xiàn)柞水木耳“產(chǎn)銷兩旺”;深入挖掘木耳產(chǎn)業(yè)多功能要素，促進(jìn)木耳與第三產(chǎn)業(yè)深度融合，打破木耳產(chǎn)業(yè)與二三產(chǎn)業(yè)間的界限。由此，柞水縣不起眼的小木耳，變成了增收致富的“金耳朵”。