本欄目與河南省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心合辦

一、主要產(chǎn)地信息

溫縣鐵棍山藥產(chǎn)地位于河南省焦作市溫縣轄區(qū)內(nèi)祥云鎮(zhèn)、番田鎮(zhèn)、武德鎮(zhèn)、黃莊鎮(zhèn)、趙堡鎮(zhèn)、招賢鄉(xiāng)、北冷鄉(xiāng)、溫泉街道辦、岳村街道辦、張羌街道辦、黃河街道辦等地，共計(jì)262個(gè)行政村。

二、品質(zhì)特征

產(chǎn)品外在特征。溫縣鐵棍山藥表皮黃褐色，圓柱形，根莖有須根及鐵紅色斑痕，毛眼較突出，質(zhì)硬;斷面呈白色，細(xì)膩，有黏性;熟食口感干面、香甜，久煮不散。

產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)特性。溫縣鐵棍山藥富含蛋白質(zhì)、鐵、鋅以及氨基酸等多種微量元素，均高于其他同類產(chǎn)品，其中蛋白質(zhì)含量3.55g/100g、鐵含量1.0mg/100g、鋅含量0.37mg/100g、賴氨酸含量150mg/100g。溫縣鐵棍山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，常食有健脾胃、補(bǔ)肺腎、補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)虛，固腎益精、益心安神等作用。

三、環(huán)境優(yōu)勢(shì)

溫縣北依太行、南臨黃河，被山河懷抱，得名為“懷”，有“山之陽(yáng)，水之陽(yáng)”天然優(yōu)勢(shì);黃河、濟(jì)河、沁河的千年沖積使這里的土壤沉淀了豐富的營(yíng)養(yǎng)和微量元素;地處北緯34°49′47″至35°03′32″，東經(jīng)112°51′14″至113°13′33″之間，年平均氣溫14.5℃，年降水量537.4毫米，年日照時(shí)數(shù)2272.3小時(shí)，年積溫4500℃以上，無(wú)霜期210天，干濕相宜、氣候溫和;太行山特殊的巖溶水和豐富的微量元素滲入地下，與地下水貫通，形成獨(dú)特的水質(zhì)。獨(dú)一無(wú)二的天時(shí)、地利，是溫縣鐵棍山藥能夠冠絕天下的基本條件。

四、收獲時(shí)間

每年11月、12月正是收獲山藥的季節(jié)。霜降后到來(lái)年春天3月份之前，這段時(shí)間是山藥最佳品質(zhì)期。

五、推薦貯藏保鮮和食用方法

（一）貯藏方法

溫縣鐵棍山藥最適宜貯藏溫度為4℃～6℃。貯存地點(diǎn)應(yīng)通風(fēng)、干燥、防曬、防雨、無(wú)毒、無(wú)異味、無(wú)污染源。不得與有異味的物品同倉(cāng)存放。冬季可放通風(fēng)干燥的室內(nèi)越冬，春季氣溫升高時(shí)放入冷庫(kù)低溫保存。

（二）食用方法

1.清蒸鐵棍山藥

制作方法：將鐵棍山藥連皮洗凈，截成均勻適量長(zhǎng)短，放入蒸鍋，隔水蒸上20～30分鐘即可，蒸著吃，原滋原味;吃的時(shí)候，可以根據(jù)個(gè)人口味適量蘸糖。

2.拔絲鐵棍山藥

制作方法：山藥削皮切塊，撒玉米淀粉拌勻。炒鍋放油，油熱后先炸山藥，炸至山藥表面略微起泡撈出控油。

六、市場(chǎng)銷售采購(gòu)信息

1.焦作新現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，電話：0391-6420666，網(wǎng)址：www.huaishantang.com。

2.河南鑫合實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司，電話：0391-3826111，網(wǎng)址：https：//xinhenongzhuang.tmall.com。

3.溫縣岳村鄉(xiāng)紅峰懷藥專業(yè)合作社，電話： 13603441029，網(wǎng)店：https：//m.tb.cn/h.eRBo11I？sm=0646a1。