黃星星 張昊 汪維

為貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于“加強(qiáng)立法，強(qiáng)化監(jiān)管，采取有效措施，建立長(zhǎng)效機(jī)制，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為”的重要指示精神，積極響應(yīng)市委市政府厲行節(jié)約的號(hào)召，常德市市場(chǎng)監(jiān)管局迅速部署落實(shí)，8月12日，湖南省常德市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書記、局長(zhǎng)董明輝召集食品相關(guān)科室召開堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為工作調(diào)度會(huì)，要求迅速在全市推廣“節(jié)約用餐”的好經(jīng)驗(yàn)和好做法，制定實(shí)施更有力的舉措，推動(dòng)全社會(huì)深入推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)工作。

當(dāng)天下午，常德市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)市城區(qū)餐飲企業(yè)進(jìn)行了督導(dǎo)。筆者隨行發(fā)現(xiàn)，在金龍玉鳳飯店門口的電子屏、大廳宣傳屏以及餐桌上都有“浪費(fèi)可恥，節(jié)約為榮”宣傳標(biāo)語?！澳?，歡迎點(diǎn)餐，我們這邊的火鍋有大份、中份、小份，分別適合10位、6位及3位客人食用，炒菜也分大份和中份。您可以根據(jù)實(shí)際人數(shù)來點(diǎn)餐，避免浪費(fèi)?！痹诙前鼛麅?nèi)，服務(wù)員正在為顧客點(diǎn)餐。一樓餐飲區(qū)經(jīng)理周珊珊介紹，在市區(qū)兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管局的指導(dǎo)下，飯店推出了一系列作法，提醒和鼓勵(lì)消費(fèi)者文明用餐不浪費(fèi)。除了廣泛張貼、擺放宣傳標(biāo)語、推出大中小份的菜品外，每一名服務(wù)員點(diǎn)餐時(shí)會(huì)依據(jù)顧客的用餐人數(shù)進(jìn)行合理點(diǎn)餐建議，并在就餐結(jié)束時(shí)詢問是否需要打包服務(wù)。

下一步，常德市市場(chǎng)監(jiān)管局將建立長(zhǎng)效機(jī)制，加大監(jiān)督檢查力度，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，督促餐飲服務(wù)單位切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，將制止餐飲浪費(fèi)行為納入到餐飲服務(wù)全過程;加強(qiáng)宣傳教育，深入開展文明用餐宣傳活動(dòng)，督促餐飲服務(wù)單位設(shè)立文明用餐提示牌，積極引導(dǎo)廣大消費(fèi)者樹立科學(xué)文明就餐理念，自覺養(yǎng)成崇尚節(jié)約、厲行節(jié)約的良好習(xí)慣;加大曝光力度，對(duì)督導(dǎo)過程中發(fā)現(xiàn)的鋪張浪費(fèi)的餐飲單位發(fā)現(xiàn)一批曝光一批，加強(qiáng)教育警示。同時(shí)，要總結(jié)餐飲行業(yè)厲行節(jié)約、減少浪費(fèi)的經(jīng)驗(yàn)和典型并及時(shí)在行業(yè)內(nèi)交流推廣，使發(fā)展節(jié)約型餐飲成為餐飲業(yè)、消費(fèi)者的自覺行動(dòng)，推動(dòng)全市形成‘厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)的良好風(fēng)尚，營(yíng)造“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”的良好氛圍。