程鑫 程華

（1.遼寧省錦州市疾病預(yù)防控制中心 遼寧錦州 121000；2.錦州醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院）

1 前言

水質(zhì)指標(biāo)可以反映水中雜質(zhì)的種類和數(shù)量，為確保化學(xué)檢測質(zhì)量，必須對影響水質(zhì)化學(xué)檢測質(zhì)量的因素進(jìn)行有效控制[1]。

水質(zhì)化學(xué)檢測方法的選擇，要從各實驗室目前的設(shè)備和條件出發(fā)，最好采用“標(biāo)準(zhǔn)分析方法”，對分析結(jié)果進(jìn)行比較，規(guī)定相對標(biāo)準(zhǔn)差值。有質(zhì)量控制水樣和質(zhì)量控制圖的項目，應(yīng)隨機插入10%～20%的樣品進(jìn)行平行雙樣的測定，若同批樣品數(shù)量較少時，還應(yīng)適當(dāng)增加雙樣測定率[2]。

3 水質(zhì)化學(xué)檢驗

3.1 樣品

從錦州市市場購買2018—2019 年廣東省企業(yè)生產(chǎn)的包裝飲用水（共41 家），不同品牌、類型的包裝飲用水共210 批次，基本覆蓋所有生產(chǎn)的包裝飲用水的品種，飲用水包裝完好，均在保質(zhì)期內(nèi)。

飲用天然礦泉水樣品有43 批次，包括鶴山生產(chǎn)的37 批次、新會生產(chǎn)的6 批次；飲用純凈水樣品共48 批次，包括鶴山生產(chǎn)的12 批次、新會生產(chǎn)的5 批次、蓬江生產(chǎn)的2 批次、開平生產(chǎn)的2 批次、臺山生產(chǎn)的6 批次；飲用天然泉水樣品共42 批次，包括鶴山生產(chǎn)的21 批次、臺山生產(chǎn)的13 批次、恩平生產(chǎn)的8 批次；其他包裝飲用水樣品共77 批次，包括鶴山生產(chǎn)的43 批次、新會生產(chǎn)的12 批次，蓬江生產(chǎn)的9批次、開平生產(chǎn)的5 批次、臺山生產(chǎn)的7 批次、恩平生產(chǎn)的1 批次。

3.2 試驗方法

用于檢測的天然飲用礦泉水、飲用純凈水、飲用天然泉水、其他飲用水均采用國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法測定。 判斷依據(jù)分別為GB 8537—2018《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然礦泉水》[3]；GB 19298—2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》[4]；DBS44/001—2011《飲用天然山泉水》[5]。

3.3 結(jié)果與討論

2018—2019 年共完成210 份包裝飲用水的檢測分析，總合格率為93.33%。 其中，天然飲用礦泉水、飲用純凈水、其他飲用水和飲用天然泉水的合格率分別為90.48%、100%、90.91%、93.02%，飲用純凈水的合格率最高。

2018—2019 年包裝飲用水不合格情況分析：抽檢210 批次，其中溴酸鉀在所有不合格檢測指標(biāo)中占比最高達(dá)到2.44%。 不合格項目主要集中在肉眼可見物、大腸菌群、銅綠假單胞菌、霉菌和酵母。表2中4 種包裝飲用水感官指標(biāo)超標(biāo)項目為肉眼可見物1 份，微生物指標(biāo)超標(biāo)分別為大腸菌群1 份，霉菌和酵母2 份，銅綠假單胞菌4 份；理化指標(biāo)不合格項目有耗氧量1 份，溴酸鹽5 份，各項目具體抽檢結(jié)果情況詳見表1。

天然飲用礦泉水的不合格項有3 項， 其他包裝飲用水不合格項有5 項， 飲用天然泉水不合格項有1 項，不合格項分布飲用水類型詳見表2。

表1 錦州市2018—2019 年包裝飲用水檢測結(jié)果

表2 不合格項目分布情況

4 結(jié)語

水質(zhì)化學(xué)檢測是一項較為復(fù)雜的工作，檢測人員務(wù)必要充分保證水質(zhì)檢測的質(zhì)量，并且在水質(zhì)檢測完成后做出合理科學(xué)的分析，從而為接下來的工作提供可靠的依據(jù)。