今年年初，國家發(fā)展改革委、生態(tài)環(huán)境部公布《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)塑料污染治理的意見》，全國將按照“禁限一批、替代循環(huán)一批、規(guī)范一批”的思路，加強(qiáng)塑料污染治理。

到2020年底，全國將率先在部分地區(qū)、部分領(lǐng)域禁止、限制部分塑料制品的生產(chǎn)、銷售和使用，到2022年底，一次性塑料制品的消費(fèi)量明顯減少，替代產(chǎn)品得到推廣。其中：到2020年底，全國范圍餐飲行業(yè)禁止使用不可降解一次性塑料吸管;地級以上城市建成區(qū)、景區(qū)景點的餐飲堂食服務(wù)，禁止使用不可降解一次性塑料餐具;到2022年底，縣城建成區(qū)、景區(qū)景點餐飲堂食服務(wù)，禁止使用不可降解一次性塑料餐具;到2025年，地級以上城市餐飲外賣領(lǐng)域不可降解一次性塑料餐具消耗強(qiáng)度下降30%。

該《意見》的發(fā)表影響最大的就是餐飲行業(yè)。此次意見涉及一次性塑料餐具、酒店一次性塑料用品、快遞塑料包裝、不可降解塑料袋等。目前，大部分酒店和零售企業(yè)已經(jīng)開始減少塑料袋和相關(guān)制品的使用，并且在環(huán)保材料替代上不斷探索，一些品牌餐飲連鎖企業(yè)則表示己啟動環(huán)保餐具使用。

我國餐飲行業(yè)發(fā)展迅速，“十三五”末期，餐飲業(yè)的社會零售總額將突破5萬億元，大體與美國餐飲市場總規(guī)模相當(dāng)。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)，是我國餐飲行業(yè)的另一個重要分支，也是一次性塑料餐具消耗的大頭。目前，外賣市場規(guī)模已經(jīng)達(dá)數(shù)千億規(guī)模。餐飲行業(yè)的高速發(fā)展帶來的污染問題日益凸顯。以網(wǎng)絡(luò)餐飲為例，每天2000萬單，至少產(chǎn)生2000萬個餐盒和塑料袋。

餐飲行業(yè)使用的塑料包裝種類繁多，除了廠家的打包餐盒、包裝袋外，還有吸管、用于包裝餐具、紙巾的塑料包裝等。常見的塑料包裝材質(zhì)包括PP、PE、PET等。曾因“白色污染”而被禁止使用的發(fā)泡餐具（材質(zhì)為PS），在2013年被解禁。目前，PS材質(zhì)的發(fā)泡餐具仍活躍在餐飲行業(yè)。

除了以上一些傳統(tǒng)的塑料材質(zhì)外，近年一些可降解的材料也應(yīng)用到餐飲行業(yè)中，如聚乳酸樹脂、淀粉基塑料等。一般塑料制品，如果能通過國家食品接觸材料標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)檢測，用于接觸食品是安全可靠的。餐飲行業(yè)用的塑料制品，其主要危害是在于環(huán)境污染。

首先，一些塑料制品材質(zhì)如PP、PS等在自然界中無法降解，導(dǎo)致垃圾填埋壓力巨大;而這些材料如果通過焚燒來處理，則會產(chǎn)生一些有害的物質(zhì)。其次，一些塑料制品在堆填過程中可能析出有害物質(zhì)，對水質(zhì)和土壤產(chǎn)生危害。最后，塑料制品對生態(tài)也造成影響，如網(wǎng)上流傳的被捆扎帶套變形的烏龜，以及因塑料桶套頭而瘦成皮包骨的狼等。

全球連鎖快餐巨頭麥當(dāng)勞在“減塑”和推動綠色包裝方面也早有行動。麥當(dāng)勞中國門店在2007年就開始率先提供紙制外賣袋，10年來累計減少超過20億個塑料袋。此外，所有餐廳還更換了麥旋風(fēng)塑料杯、調(diào)整了刀叉尺寸，以減少塑料的使用。另外，很多餐飲企業(yè)，已經(jīng)開始使用符合性能和食品安全要求的秸稈覆膜餐盒、竹漿紙一次性杯子餐具等生物基產(chǎn)品、可降解塑料袋等替代產(chǎn)品。