李喜娥

摘要：在平?jīng)鍪袑σM(jìn)的5個山藥品種進(jìn)行了引種試驗。結(jié)果表明，當(dāng)?shù)刂髟云贩N平?jīng)錾剿幙诟?、品質(zhì)均最好，折合產(chǎn)量16 042.86 kg/hm2;日本長白的農(nóng)藝性狀優(yōu)良，折合產(chǎn)量19 035.71 kg/hm2，較對照品種平?jīng)錾剿幵霎a(chǎn)2 992.85 kg/hm2，增產(chǎn)率18.66%，口感好，品質(zhì)佳，以上兩品種適合在平?jīng)龅貐^(qū)推廣種植。

關(guān)鍵詞：山藥;引種;比較;平?jīng)鍪?/p>

中圖分類號：S632.1? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? ?文章編號：1001-1463（2020）08-0005-04

doi：10.3969/j.issn.1001-1463.2020.08.002

Abstract：A comparative experiment was carried out 5 introduced Chinese yam cultivars in Pingliang City. The results showed that the local main cultivar Pingliang Yams had the best taste and quality， with a yield of 16 042.86 kg/hm2; The yield of Japanese Changbai was 1 935.71 kg/hm2， which increased by 2 992.85 kg/hm2 and 18.66% compared with the control cultivar Pingliang， with good taste and good quality. The two cultivars are suitable to promote planting in a large area in Pingliang area.

Key words：Chinese yam;Introduction;Comparison;Pingliang

山藥屬薯蕷科（Dioscoreaceae）薯蕷屬（Dioscorea）長柱種的變種（Dioscorea opposite Thoch）[1 ]，是重要的藥食兼用的經(jīng)濟(jì)作? ? ?物[2 ]。山藥味甘性平，具有補脾養(yǎng)胃、生津益肺、補腎澀精的功效。主要含有淀粉、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分及多糖、尿囊素、腺苷、甾醇類等多種活性成分[3 - 7 ]，具有調(diào)節(jié)免疫、抗氧化抗衰老、降糖和調(diào)整消化系統(tǒng)等藥理作用[8 - 11 ]。山藥種質(zhì)資源豐富，品種較多，東亞區(qū)包括中國、日本、韓國等在內(nèi)，是山藥重要的起源中心[12 ]。我國山藥的分布較廣，東北、華北、華南、華中、西南、西北都有廣泛種植。山藥在西北地區(qū)已有500多年的栽培歷史，但是該地區(qū)的山藥品種資源缺乏，長期的種薯無性繁殖使品種退化嚴(yán)? ?重[13 - 15 ]，并且由于常年重茬連作導(dǎo)致病蟲害加重[16 - 17 ]，從而嚴(yán)重影響了當(dāng)?shù)厣剿幃a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。近年來，山藥育種研究深受重? ? ?視[18 - 19 ]。2019年我們對從國內(nèi)外引進(jìn)的5個山藥品種進(jìn)行了比較試驗，以期篩選出適合當(dāng)?shù)卦耘嗟纳剿幤贩N。

1? ?材料和方法

1.1? ?參試品種

供試山藥品種有日本長白、河北麻山藥、隴藥1號、華州山藥、山東細(xì)毛山藥，均由寧夏裕龍三禾山藥農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社提供。對照為當(dāng)?shù)刂髟云贩N平?jīng)錾剿?，由平?jīng)鍪修r(nóng)業(yè)科學(xué)院提供。

1.2? ?試驗區(qū)概況

試驗設(shè)在平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)平?jīng)鍪修r(nóng)業(yè)科學(xué)院崆峒試驗站。位于甘肅東部、六盤山東麓，屬黃土高原溝壑區(qū)。年均日照時數(shù)2 135 h，年輻射量527.5 kJ/cm2;氣候溫和，≥10 ℃積溫2 300～3 400 ℃，年均溫8.6 ℃;年降水量479～650 mm，無霜期165～190 d。光照充足，晝夜溫差大，大氣干燥。試驗地土質(zhì)疏松，土層深厚，土質(zhì)肥沃，適宜山藥等塊根塊莖類作物生長。

1.3? ?試驗方法

試驗采用隨機(jī)排列，3次重復(fù)，小區(qū)面積14 m2。4月1日種植，株距33 cm，行距40 cm。施肥水平為N 180 kg/hm2、P2O5 180 kg/hm2、K2O 120 kg/hm2，其中氮肥的70%和磷、鉀肥作為基肥播前一次性施入，剩余30%的氮肥于薯塊膨大期追施（伴隨灌水壟側(cè)埋施）。田間管理同當(dāng)?shù)卮筇铮?1月5日收獲。

1.4? ?測定項目及方法

記載生育期。收獲時每品種取10株考種，考種指標(biāo)包括薯塊總長、龍頭長、莖粗、單果重等。成熟時各小區(qū)單收計產(chǎn)。鮮山藥含水量采用766-OAS型遠(yuǎn)紅外輻射干燥箱烘干后測定，淀粉含量根據(jù)GB 5009.9- 2016測定，可溶性總糖用蒽酮法測定，粗蛋白含量采用凱氏定氮法測定。

2? ?結(jié)果與分析

2.1? ?生育期

從表1可以看出，不同山藥品種各生育期表現(xiàn)差異較大。平?jīng)錾剿帲–K）出苗最早，展葉期、分枝期、開花期、株芽出現(xiàn)期均早于其他品種。河北麻山藥成熟最早，生育期最短，為188 d，較平?jīng)錾剿帲–K）提前12 d;其次為日本長白，生育期190 d，較平?jīng)錾剿帲–K）提前10 d;華州山藥出苗和成熟均最晚，生育期最長，為211 d，較平?jīng)錾剿帲–K）長11 d。

2.2? ?主要性狀

從表2可以看出，引進(jìn)品種的薯塊總長、莖葉重、零余子產(chǎn)量均低于平?jīng)錾剿帲–K）;龍頭長以山東細(xì)毛山藥最長，為23.43 cm，較平?jīng)錾剿庨L5.53 cm;河北麻山藥、日本長白的莖粗和單果重均高于平?jīng)錾剿?，其中日本長白莖粗達(dá)到6.25 cm，較平?jīng)錾剿帲–K）粗2.00 cm;單果重達(dá)到604 g，較平?jīng)錾剿帲–K）重136 g。華州山藥、河北麻山藥零余子產(chǎn)量較低，不利于提純擴(kuò)繁。

2.3? ?產(chǎn)量

從表3可以看出，折合產(chǎn)量以河北麻山藥最高，為19 150.00 kg/hm2，較平?jīng)錾剿帲–K）增產(chǎn)3 107.14 kg/hm2，增產(chǎn)率19.37%;其次是日本長白，為19 035.71 kg/hm2，較平?jīng)錾剿帲–K）增產(chǎn)2 992.85 kg/hm2，增產(chǎn)率18.66%;其余品種均較平?jīng)錾剿帲–K）減產(chǎn)，其中華州山藥折合產(chǎn)量最低，僅10 192.86 kg/hm2，較平?jīng)錾剿帲–K）減產(chǎn)36.46%。對產(chǎn)量進(jìn)行方差分析表明，河北麻山藥、日本長白之間差異不顯著，均與其余品種差異顯著;平?jīng)錾剿帲–K）、山東細(xì)毛山藥、隴藥1號之間差異不顯著，均與華州山藥差異顯著。

2.4? ?塊莖品質(zhì)

從表4可以看出，含水量以華州山藥最高，為839.2 g/kg，較平?jīng)錾剿帲–K）高189.2 g/kg;其次是山東細(xì)毛山藥，為792.3 g/kg，較平?jīng)錾剿帲–K）高142.3 g/kg;河北麻山藥居第3，為762.6 g/kg，較平?jīng)錾剿帲–K）高112.6 g/kg。引進(jìn)品種的可溶性總糖含量、淀粉含量、蛋白質(zhì)含量均低于平?jīng)錾剿帲–K），其中，引進(jìn)品種中隴藥1號可溶性總糖含量最高，為65.9 g/kg，日本長白淀粉含量、蛋白質(zhì)含量均最高，分別為198.2、27.5 g/kg。平?jīng)錾剿幦赓|(zhì)軟糯，口感最好;隴藥1號肉質(zhì)軟糯，口感好;日本長白肉質(zhì)軟，口感好;河北麻山藥肉質(zhì)較軟，口感較好;山東細(xì)毛山藥肉質(zhì)較軟，口感較好;華州山藥肉質(zhì)較硬，水大，口感較差。

3? ?小結(jié)

試驗結(jié)果表明，當(dāng)?shù)刂髟云贩N平?jīng)錾剿幊雒缱钤?，出苗期最短。隴藥1號各生育期與平?jīng)錾剿幗咏颖甭樯剿幊墒炱谧钤?，生育期最短。華州山藥出苗最晚，出苗期最長，成熟最晚，生育期最長。平?jīng)錾剿幒孔畹?，可溶性糖含量、淀粉含量及蛋白質(zhì)含量最高，口感、品質(zhì)均最好，折合產(chǎn)量16 042.86 kg/hm2。陜西華州山藥各農(nóng)藝性狀、折合產(chǎn)量、品質(zhì)均較差。河北麻山藥折合產(chǎn)量高于平?jīng)錾剿帲阌嘧赢a(chǎn)量較低，不利于提純擴(kuò)繁。隴藥1號和山東細(xì)毛山藥品質(zhì)較好，但各農(nóng)藝性狀及其產(chǎn)量較差。日本長白的農(nóng)藝性狀良好，折合產(chǎn)量19 035.71 kg/hm2，較對照品種平?jīng)錾剿幵霎a(chǎn)2 992.85 kg/hm2，增產(chǎn)率18.66%，口感好，品質(zhì)佳。綜合比較，平?jīng)錾剿?、日本長白適合在平?jīng)龅貐^(qū)推廣種植。

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（本文責(zé)編：陳? ? 偉）