文 / 劉小蓉，桂林電子科技大學

為順利實現(xiàn)高校旅游管理專業(yè)理論課與實踐課的結構優(yōu)化，各高校除了要結合當前旅游發(fā)展需要和自身發(fā)展優(yōu)勢對課程設置進行改革外，還需要在具體開展教學過程中，逐漸增加旅游企業(yè)需求的實踐課程，減少旅游管理專業(yè)理論課內容，保證學生在掌握大量理論知識的同時，提高實踐能力。

1 高校旅游管理專業(yè)理論課和實踐課的結構優(yōu)化的必要性

1.1 旅游企業(yè)專業(yè)人才需求；隨著國家對旅游業(yè)的高度重視，在為各旅游企業(yè)帶來廣闊發(fā)展前景的同時，也面臨著諸多挑戰(zhàn)。要想在競爭激烈的旅游業(yè)中獲得一席地位，就必須要加強旅游專業(yè)人才培養(yǎng)。在優(yōu)秀專業(yè)旅游人才緊缺和成本有限的情況下，旅游企業(yè)向高校招聘的必定是在短時間內能夠贏得經(jīng)濟效益的人才，并非需要長期培訓的人才，因此，提高專業(yè)人才實踐操作能力迫在眉睫。

為滿足廣大旅游企業(yè)對專業(yè)人才的需求，各高校必須要加強對課程設置的改革力度，不斷提高學生的實踐操作能力。比如，適當減少旅游市場營銷理論課的講授，多組織開展一些向飯店、景區(qū)等其他現(xiàn)場的實踐活動，從而鼓勵學生積極參與其中，使其旅游促銷能力得到提高；根據(jù)旅游企業(yè)人才需要要求實施訂單式模塊培養(yǎng)；為有效提高學生的實踐能力，在教學中，教師還可以適當增加實訓課時所占比重。

1.2 國家素質教育要求驅動；實現(xiàn)高校旅游管理專業(yè)理論課設實踐課的結構優(yōu)化，一方面有利于為廣大旅游業(yè)輸送大量專業(yè)人才，另一方面滿足國家和社會對高素質、專業(yè)性強的復合型人才的要求。旅游專業(yè)人才除了要為旅游企業(yè)創(chuàng)造更多的經(jīng)濟效益外，還承擔著傳承中華文明、傳播中國歷史與現(xiàn)代文化的責任，對于向世界展示“大國形象”具有重要的意義。為滿足各地消費者多樣化的旅游需求、符合“形象大使”的最新要求，高校旅游管理專業(yè)課程內容必須要做出相應的調整。首先，高校旅游管理專業(yè)課程設置必須要順應時代發(fā)展要求，根據(jù)當前國際、國內旅游業(yè)對專業(yè)人才的需求，增加能夠提高學生綜合素質的課程內容；其次，隨著素質教育改革的不斷深入和發(fā)展，為了促進學生的全面發(fā)展，各高校旅游管理專業(yè)要適當增加專業(yè)課程實訓內容，如：提高學生導游講解能力、培養(yǎng)學生保護文物、文明旅游的綜合素質。

1.3 學生就業(yè)與高校競爭；具備“實踐經(jīng)驗”和“實踐能力”既是旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標的根本要求，也是實現(xiàn)旅游管理課程結構優(yōu)化的外部市場動力。素質教育的深化改革以及廣大旅游業(yè)對專業(yè)人才的需求加快了高校旅游管理專業(yè)課程結構優(yōu)化的進程，在高校旅游管理專業(yè)畢業(yè)生以此性就業(yè)率不高的情況下，旅游企業(yè)更傾向招聘那些專科或者職高的學生。在日益嚴峻的就業(yè)形勢下，學生擇校的首要條件為畢業(yè)后有好的就業(yè)崗位。正是由于這一點，才導致高校之間為促進學生就業(yè)產(chǎn)生激烈的競爭，為了緩解學生的就業(yè)壓力，培養(yǎng)學生的綜合素質，高校旅游管理專業(yè)必須要充分發(fā)揮自己的優(yōu)勢，增加餐廳、宴會、導游講解實務等實踐課程及實訓實習比例。

2 高校旅游管理專業(yè)理論課與實踐課結構優(yōu)化的思路

2.1 科學地設置課程體系；高校旅游管理專業(yè)要想提高學生的實踐動手能力，除了優(yōu)化課程實踐內容外，還應該科學地設置課程體系。具體可從以下三個方面著手：首先，明確本院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方向和目標，既要明確專業(yè)理論、業(yè)務基本技能、崗位專業(yè)技能要求，又要明確職業(yè)素質、道德素質要求。其次，合理設置專業(yè)基礎課、公共基礎課、專業(yè)必修課、專業(yè)選修課等課程類型的比例結構；再次，優(yōu)化課程體系；最后，要結合本校專業(yè)人才培養(yǎng)目標、當前旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀以及師資力量科學合理地設置各課程的實踐內容，除了要確定好實踐內容的課時數(shù)量和開課時間外，還需要明確各實踐課程采用的教學方法和教學模式。

2.2 夯實課程基礎理論；高校旅游管理專業(yè)人才實踐動手能力的提高離不開專業(yè)的基礎理論作指導，因此，為了順利實現(xiàn)旅游專業(yè)管理課程結構的優(yōu)化，必須要夯實課程基礎理論教學，從而滿足理論與實踐相結合的要求。具體可從以下四個方面入手：首先，不能以犧牲基礎理論教學課時的方法提高學生的實踐能力，與此同時，加強對學生基礎知識掌握情況以及運用能力的考核；其次，教師在向學生傳授旅游管理基礎理論的時候，一定要與當前旅游企業(yè)與旅游市場實際情況相結合，從而真正提高學生的綜合素質；再次，要讓學生從意識上認識到旅游管理理論對實踐能力的重要性，只有這樣學生才能積極參與到學習過程中，才能制定出符合自身發(fā)展的職業(yè)生涯規(guī)劃；最后，為了使學生在實訓實習期間獲得理想的結果，學生必須要在實訓實習前熟練掌握旅游管理基礎理論。

2.3 完善實踐評估體系；完善實踐評估體系也是提高旅游管理專業(yè)人才綜合素質和實踐動手能力的重要途徑。具體為以下四方面：首先，各高校必須要根據(jù)旅游管理專業(yè)課程的實踐要求，完善基礎設施、增設校內實訓教師，例如模擬餐廳或者校內宴會廳；其次，在開展教學過程中，多為學生提供一些動手實踐操作的機會和時間；再次，要想制定出科學的、完善的時間評價體系，高校旅游管理專業(yè)教師必須要到一些旅游企業(yè)調研與培訓，從而積累豐富的實踐經(jīng)驗；最后，校外課程實訓與綜合實習評估必須要與相關企業(yè)合作。

2.4 加強校企合作培養(yǎng)；加強高校與相關旅游企業(yè)合作，既有利于學生在參與實際業(yè)務經(jīng)營過程中，感知旅游企業(yè)的現(xiàn)狀與真實旅游標準服務之間的差距，又有利于提高學生的綜合素質、增強其旅游服務意識和職業(yè)忠誠度。同時，學校與旅游企業(yè)建立穩(wěn)定的、可持續(xù)的聯(lián)系，對于實現(xiàn)資源共享具有重要意義，具體地說，企業(yè)內優(yōu)秀的人員可以到高校為學生實訓實習提供豐富的實踐經(jīng)驗，合格的教師可以給企業(yè)員工進行相關企業(yè)發(fā)展講座。

3 結束語

綜上所述，隨著旅游業(yè)的不斷發(fā)展，對旅游管理人才的要求也越來越嚴格，不僅需要專業(yè)人才具有對旅游產(chǎn)業(yè)現(xiàn)場感知能力，而且還必須要有符合該專業(yè)崗位要求的工作技能，為了滿足多樣化的人才需求，高校旅游管理專業(yè)亟需改革課程內容，優(yōu)化課程結構。